Tatar vom Angus- Rindsfilet mit klassischen Garnituren abgeschmeckt mit Cognac Toast und Butter Vorspeise 24.- Hauptgang 35.-

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1 Sommergerichte Tatar vom Angus- Rindsfilet mit klassischen Garnituren abgeschmeckt mit Cognac Toast und Butter Vorspeise 24.- Hauptgang 35.- Poulet- Curry Salat mit Früchten und gerösteten Mandeln 20.- Risotto Pescatore Sämiger Weissweinrisotto mit Thunfisch, Pulpo, Muscheln, Zander und Balche an Zitrusschaum 29.- Bunter Salatfitnessteller mit Früchten und Antipasti- Gemüse mit Kräuterbutterschaum zur Auswahl mit folgenden Grilladen: Pouletbrust 25.- Knusprig gebackene Sempachersee Balchenfilets mit Tartaresauce 32.- Bio Schweinskotelett vom Uelihof 34.- US- Angus Rindshohrückensteak 40.- Gerne servieren wir Ihnen eine Schale Pommes frites an der Seite 4.-

2 Bunt und knackig aus der Salatschüssel Blattsalate zur Saison 8.- mit knusprig gebackenen Balchenfilets 14.- Gemischter Salat 9.- Seetaler Nüsslisalat mit Ei und Brotcroutons 11.- mit Speck und Eierschwämmli 13.- mit gebratenem Rindsfilet 17.- Tomaten und Büffelmozzarella auf knackigem Rucola mit frischem Basilikum an Balsamicodresing 16.- Suppen Hausgemachte Rindskraftbrühe mit Ei, Mark oder Sherry 9.- Aus unserem Tagesangebot 8.- Tomatencrèmesuppe mit Sauerrahmeis auf Tomaten- Basilikum- Ragout 10.-

3 Vorspeisen Französische Entenleber gebraten mit Caramel auf Apfelscheiben, Dörraprikose, Pinienkerne und Portwein serviert mit warmer Brioche 24.- Fangfrisches Zanderfilet auf der Haut gebraten an Weissweinschaum auf frischen Dörrtomatenravioli und Seetaler Blattspinat 19.- Handgemachte Ravioli (Vilmas Pasta) gefüllt mit Dörrtomaten und Frischkäse angerichtet auf Blattspinat mit Pinienkernen 16.-

4 Fisch- und Vegetarische-Gerichte Knuspriges Zanderfilet an Weissweinschaum auf frischen Dörrtomaten- Frischkäseravioli und Mittelmeergemüse aus dem Ofen 36.- «Fish and Chips» Knusprig gebackene Balchenfilets aus dem Sempachersee an Tartaresauce Blattspinat und hausgemachte Pommes frites 32.- Handgemachte Ravioli (Vilmas Pasta) gefüllt mit Trockentomaten und Frischkäse auf Blattspinat mit Pinienkernen 25.- Risotto mediterrane Sämig gerührter Weisswein Risotto mit Eierschwämmen Dörrtomaten und Mascarpone angerichtet auf knackigem Rucola 25.-

5 Spezialitäten Zarte Medaillons vom Kalbshüftli mit Eierschwämmli in Cognacrahmsauce serviert mit Mittelmeergemüse aus dem Ofen und sämiger Parmesan Risotto 38.- Filetmittelstück vom US- Prime Angus Rind 180g 44.- Perfektion in Sachen Zartheit 250g g 57.- US- Natural Black Angus Entrecote Beste Qualität aus nachhaltiger Zucht Bei 800 C im Beefer zubereitet Lady s Cut 250g 44.- Men s Cut 350g 49.- Zur Auswahl Pfeffersauce mit Whisky, Café de Paris, Rotweinreduktion oder braune Butter mit knusprigem Salbei Chateaubriand ab zwei Personen liebevoll am Tisch flambiert Am Stück gebratenes Rindsfilet mit Eierschwämmli in Cognac Rahm kräftiger Rotweinjus und Café de Paris garniert mit Gemüse zur Saison und Beilagen nach Wahl in zwei Gängen serviert 50.- Beilagen nach Wahl: Hausgemachte Pommes frites, Kroketten, neue Bratkartoffeln, Butternudeln

6 Die Klassiker Cordon Bleu vom Schweinerücken gefüllt mit Hinterschinken und Bergkäse vom Bündnerland serviert mit buntem Saisongemüse Beilage nach Wahl 29.- Das Wienerschnitzel vom Schwein 21.- vom Kalb 33.- serviert mit Zitrone und hausgemachten Pommes frites Zartes Schweinssteak an Café de Paris serviert mit buntem Saisongemüse und einer Beilage nach Wahl 28.- Am Stück gebratenes Schweinsfilet mit Eierschwämmen in Cognacrahmsauce buntes Saisongemüse und Beilage nach Wahl 35.- Rinderfiletspitzen Stroganoff pikant abgeschmeckt serviert mit Butterrösti und Saisongemüse 36.- Wagen Dreierlei Eine Kombination von Schweinsfilet mit Eierschwämmen Kalbsmedaillon auf Rotweinreduktion und Rindsfiletmedaillon mit Café de Paris geschmückt mit Saisongemüse 42.- In zwei Gängen serviert 46.-

7 Servierzeiten Küche Mittwoch- bis Sonntagmittag: 11:30 bis 14:00 Uhr Mittwoch- bis Samstagabend: 17:45 bis 21:30 Uhr Sonn- und Feiertage Abend: 17:00 bis 20:30 Uhr Fleischdeklaration Schwein: Schweiz Rind: Schweiz / Irland / USA Geflügel: Schweiz / Brasilien / Frankreich Kalb: Schweiz Lamm: Australien und Neuseeland Ausländisches Fleisch kann mit Antibiotika und/oder Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein. Fischdeklaration Süsswasserfische aus Schweizer Seen Salzwasserfische aus den Weltmeeren Krustentiere aus Amerika, Schweden und Vietnam Gemüse / Früchte / Kartoffeln Alles Saison- Gemüse ist ausschliesslich aus dem Kanton Luzern. Gemüse, Früchte, Salat und Kartoffeln werden von Familie Josef Muff aus Schwarzenbach geliefert. Importwaren selektieren wir selber im Engros- Markt.