Menu Al Giardino. Gebratene Jakobsmuscheln mit Koriander- Nusspesto Karottensalat mit geröstetem Sesam, Peperoncini und Honig ***

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Gottlob Armbruster
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1 Menu Al Giardino Gebratene Jakobsmuscheln mit Koriander- Nusspesto Karottensalat mit geröstetem Sesam, Peperoncini und Honig Sellerie- Apfelcrèmesuppe mit Trüffelschaum und gebackenem Feigen-Pecorino Ravioli Winter- Kabeljau Rückenfilet an Safran Beurre Blanc Randen- Estragon Risotto und gebackenem Fenchel oder Surf & Turf mit US- Rindsfiletmedaillon und Riesencrevette Passionsfrucht Risotto und Balsamico Jus Mango Parfait mit Toblerone Schoggimousse oder Kleine Käseauswahl Menu mit ausgewählten 3 Gängen 72.- Menu komplett 83.-

2 Vorspeisen Rinds Tatar mit Sardellen, Kapern und knusperigen Knoblauch Bruschetta Caesar Salat Knackiger Eisbergsalat mit lauwarmen Speckstreifen, Grana Padanoblätter, Brotcroûtons und Avocado Caprese Büffelmozzarella mit Tomaten und Basilikum Nüsslisalat mit Ei und gebratenem Speck Hausgemachte Entenleber Terrine Apfel Süsswein Chutney und geröstetem Brot Gebratener Pulpo mit frischen Kräutern und Knoblauch Linsensalat und Zitronenöl Suppen Tomatencrème mit frischem Basilikum und Rahmhaube Rassige rote Thai Curry Suppe mit Zitronengras und Ingwer dazu eine gebratene Jakobsmuschel Risotto Carnaroli Risotto mit Randen, Estragon und gebackenem Fenchel Alle Preis verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt

3 Pasta Klassiker Spaghetti Giardino mit Lammnierstückchen Peperoncini und frischen Kräutern Spaghetti an pikanter Tomaten Knoblauchsauce Hausgemachte Ricotta Gnocchi an Tomaten Basilikumsauce Ravioli mit Radicchio, Birne und Provolone gefüllt Schwarze Baumnüsse und Thymianbutter Hauptgang Klassiker Zartes Kalbsgeschnetzeltes an Steinpilzrahmsauce serviert mit Tagliatelle und Gemüse Rosa gebratenes US- Rindsfilet ca. 200gr an Portweinjus begleitet von Bratkartoffeln und Gemüse US-Angus Rinds Rib Eye ca 250gr Mit würziger Kräuter Butter Pommes Frites und Gemüse 54.- Lammnierstück im Tasmanischen Bergpfeffer-Mantel dazu Radicchio- Birnen Ravioli und Ofengemüse Gebratene Maispoulerdenbrust Sämiges Artischocken-Süsskartoffel Ragout mit Thymian Schweins Cordon Bleu mit Schwarzwälderschinken und Appenzeller gefüllt dazu Bratkartoffeln und Gemüse 29.50

4 Frisch aus dem Marktkorb Vorspeisen Gebratene Jakobsmuscheln mit Koriander- Nusspesto Karottensalat mit geröstetem Sesam, Peperoncini und Honig Lauwarmer, marinierter Ziegenkäse chèvre bûche Bunte Salatblätter, Granatapfel und Randen Kalbfleisch Tatar piemontesischer Art dazu Honig- Senf Dipp und getoastetem Feigenbrot Suppen Sellerie- Apfelcrèmesuppe mit Trüffelschaum und gebackenem Feigen-Pecorino Ravioli Hauptgänge Gebratene Challans Entenbrust an rassiger roter Thai Curry Sauce Sellerie Kartoffelstock und Pak Choi 38.- Winter- Kabeljau Rückenfilet aus Norwegen an Safran Beurre Blanc Randen- Estragon Risotto und gebackenem Fenchel Zart geschmorte Kalbs Ossobuco Feigen- Pecorino Ravioli und Rahmwirz Surf & Turf mit US- Rindsfiletmedaillon und Riesencrevetten Passionsfrucht Risotto und Balsamico Jus Schottisches Red Label Lachsfilet auf der Haut sanft gegart Sämiges Artischocken-Süsskartoffel Ragout mit Thymian 36.50

5 Al Giardino Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend. Johann Wolfgang von Goethe ( ) Rind-, Kalb-und Schweinefleisch stammen aus der Schweiz Entenbrust, Entenleber und Maispoularden aus Frankreich, US Beef und Lammfleisch aus Australien können mit nichthormonellen Leistungsförderen wie Antibiotika erzeugt worden sein Fische und Krustentiere von Bianchi AG Red Label Lachs aus Schottland Crevetten aus Vietnam Das Gemüse liefert uns die Firma Tenti aus Winterthur Die Desserts werden nach alten Rezepturen und in liebevoller Handarbeit hergestellt. Unsere Gerichte werden von Grund auf frisch zubereitet; Maggi oder Aromat werden in unserer Küche nicht verwendet. Wegen allfälligen Allergien erkunden sie sich bei unseren Mitarbeitern. Möchten Sie einen kleinen Rundgang durch unsere Küche machen? Sie sind herzlich Willkommen im Reich der Genüsse Wir freuen uns, dass Sie unsere Gäste sind Roland König und ihr Al Giardino Team

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