FRISCHE kulinarische MOMENTE

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Karola Kolbe
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1 FRISCHE kulinarische MOMENTE

2 im Restaurant Fontana f r e u n d l i c h saisonal hausgemacht Heute Aktuell edle Tropfen sympathisch v e r w ö h n e n ruhig Klassiker kreativ Qualität T a g e s m e n u k a r t e entspannen fein abwechslungsreich persönlich r e g i o n a l farbig s a l a t b u f f e t wohlfühlen lokal F r i s c h p r o d u k t e marktfrisch L e i d e n s c h a f t täglich frisch w e i n GUTEN APPETIT

3 ETWAS AUS DEM SUPPENTOPF Frische Tagessuppe Fr Gurkenkaltschale mit Sauerrahm Fr Geräucherte Peperonisuppe mit Suxhuk Fr FRISCHE SALATE Salat vom Buffet Fr Grüner Blattsalat gekochtem Ei, Zweigtomaten & gerösteten Brotwürfeli Fr Gemischter Saisonsalat mit französischem oder italienischem Dressing, gekochtem Ei & gerösteten Brotwürfeli Fr Bunte Blattsalate mit gehacktem Ei, gerösteten Speckstreifen & knusprigen Brotwürfeli Fr Tomatensalat mit Büffelmozzarella, Basilikum & Balsamico Dressing Fr SALATSAUCEN Französisch, Italienisch, Balsamico & Olivenoel-Kräuterdressing

4 VORSPEISEN Asiatisches Lachs- & Krevettenküchlein mit süss-saurem Gurkensalat & Sirachamayonnaise Fr Hausgemachte Gänseleber-Terrine Elsässer Art mit einem Senffrüchte-Mousse (Toast & Butter) Fr Beef Tatare rassig gewürzt Kapern, Wachtel-Ei, Zwiebeln & Zweigtomaten (Toast & Butter) Fr FRISCHE TEIGWAREN Orientalischer Linseneintopf mit Gemüse & gebackenen Falafelbällchen Fr Trockentomaten-Ravioli mit Salbeibutter, Zweigtomaten, mariniertem Rucola & gehobeltem Parmesan Fr Hausgemachte Spaghettini Olivenoel, gerösteter Knobli, Chili, frischer Basilikum, Oliven & Black Tiger Riesencrevetten Fr

5 SOMMERKARTE Caesar Salat mit Poulet, Speck, Zweigtomaten, gekochtem Ei & gehobeltem Parmesan Fr Bunte Blattsalat Bowle mit Oliven, Zweigtomaten, Avocado & Black Tiger Riesencrevetten Fr Lauwarmer Spinat-Salat mit geröstetem Brot, Speck, Pfirsich & Feta-Käse Fr Wurst-Käse Salat garniert mit frischen Salaten, Zwiebeln & gekochtem Ei Fr Siedfleischsalat garniert mit gemischten Salaten, Strauchtomaten, Zwiebeln, Gurken & Ei Fr er Roastbeef fein geschnitten Tartarsauce, Zwiebeln, Oliven, frischem Meerrettich & Rosmarinkartoffeln Fr Beef Tatare (mild oder rassig) serviert mit Zwiebeln, Kapern, Oliven, Toast & Butter Fr Clubsandwich mit Truthahn, Poulet, Speck, Ei, Salat & Tomaten, Pommes frites Fr Fitness Teller mit einem er Pouletbrüstli vom Holzkohlegrill Kräuterbutter, gemischte Salate & frische Früchte Fr Fitness Teller mit einem Schottischen Frischlachsfilet vom Holzkohlegrill Tartaresauce & Zitrone, gemischte Salate & frische Früchte Fr Fitness Teller mit gebackenen Zanderchnusperli Tartaresauce & Zitrone, gemischte Salate & frische Früchte Fr

6 FLEISCHGERICHTE Cordon bleu vom Kalb mit Schinken, Appenzeller oder Gorgonzola gefüllt serviert mit frischem Marktgemüse & einer Beilage nach Wahl Fr Ein original Wiener Schnitzel goldgelb gebraten mit Preiselbeer-Apfel & Zitrone serviert mit frischem Marktgemüse & einer Beilage nach Wahl Fr Ein klassisches Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Waldpilzen an einer feinen Cognac-Rahmsauce, serviert mit einer chüstigen Rösti Fr Entrecôte im Pfändli mit einer feinen Café de Paris Sauce & Beilage nach Wahl Fr Rindsfilet-Steak vom Grill an feiner Morchelrahmsauce oder Pfeffersauce serviert mit frischem Marktgemüse & einer Beilage nach Wahl Fr Sautierte Rindsfiletwürfel Stroganoff an einer rassigen Paprikarahmsauce mit Zwiebeln, Peperoni, Champignons & Gurkenstreifen, Nudeln Fr HAUSSPEZIALITÄT Poulet im Chörbli ein halbes er Güggeli serviert im Chörbli mit milder oder pikanter Sauce Fr ab 2 Personen Chateaubriand mit feiner Sauce Béarnaise serviert mit frischem Gemüse vom Markt & Beilagen nach Wahl Salat vom Buffet Fr / Pers. Beilagen Pommes frites I Süsskartoffel frites I Rosmarin Bratkartoffeln I Salzkartoffeln Kartoffelkroketten I Hausgemachte Nudeln I Safran Risotto I Weisser Reis

7 INFORMATIONEN ÖFFNUNGSZEITEN Montag bis Freitag Uhr Uhr Küche Uhr Uhr / Uhr Uhr An Wochenenden sowie an Feiertagen bleibt unser Restaurant geschlossen. Für Privatanlässe am Wochenende ab 40 Personen sind wir gerne für Sie da. Haben Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie? Fragen Sie unsere Servicemitarbeiter, wir beraten Sie gerne nach unseren Möglichkeiten. Wir beziehen unsere Frischprodukte von folgenden Lieferanten: Gemüse- und Früchte Bosshard, Zug Eier, Zwiebeln, Kartoffeln, Obst, Beeren, Äpfel Stefan und Robert Langenegger, Baar Roger Iten, Letzi Zug Fische aus dem Zugersee Theo Zimmermann, Fischerei, Walchwil Fische und Krustentiere Dörig & Brandl AG, Schlieren Fleisch Metzgerei Rogenmoser, Baar - Zug Metzgerei Villiger, Unterägeri Spezialitäten Michel Comestibles, Interlaken Pernet Comestibles, Gstaad Fleischdeklaration Geflügel Kalb Rind Schwein Lamm / Wales / Australien

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