Menüvorschläge Die Traditionellen (einfache Gedecke und Papierservietten)

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Friedrich Esser
vor 6 Jahren
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Menüvorschläge Die Traditionellen (einfache Gedecke und Papierservietten) Pro 10 Personen 1 Menü. (ausgenommen vegetarische Gerichte) Sommer: 1.5. 31.10. Öpis chalts als Vorspeise oder als Probiararli zum Apéro gedacht.

1 Menüvorschläge Die Traditionellen (einfache Gedecke und Papierservietten) Pro 10 Personen 1 Menü. (ausgenommen vegetarische Gerichte) Sommer: Öpis chalts als Vorspeise oder als Probiararli zum Apéro gedacht... Probiararli / Vorspeise Carpaccio vom Bündner Hirsch an Steinpilz-Preiselbeer-Komposition begleitet von einem Apfelsalat / Gemüsecarpaccio mit Frischkäse - Würfeli begleitet von einem Knoblibrot / Spezialitäten aus dem Sertigtal Bergheu - Salsiz, Hirschbindenfleisch, Sertiger Rauchfleisch und Sertiger Hobelkäse, dazu unser Hausbrot / Davoser Frischkäse auf einem heissen Stein, Bergheuessig, Sertiger Bergkräuter, Rosmarin und rosa Pfefferkörner / Trio vom Norwegischen Lachs Roulade Tartar und Lachs an Apfel - Meerrettichschaum mit Toast und Butter Sertiger Vorspeiseteller Hirschcarpaccio an Steinpilz-Preiselbeerkomposition, Gemüsecarpaccio und gebackenem Frischkäse / Marinierte Riesencrevetten Auf Lauchstroh mit Süss-Saurer Sauce 9.50 / 14.50

Salate Grüne Blattsalate am Dressing Ihrer Wahl 7.50 Gemischte Saisonsalate am Dressing Ihrer Wahl 8.50 Grüne Blattsalate mit Hirschbindenfleisch an Nussdressing 10.50 Sertiger Jägersalat 11.

2 Salate Grüne Blattsalate am Dressing Ihrer Wahl 7.50 Gemischte Saisonsalate am Dressing Ihrer Wahl 8.50 Grüne Blattsalate mit Hirschbindenfleisch an Nussdressing Sertiger Jägersalat (Grüne Blattsalate mit knusprigem Speck, Ei und Brotwürfel, am Dressing nach Wahl) Unsere Dressings: - italienisches, französisches oder Haus - Dressing Warme Vorspeisen Hausgemachte Capuns an Käserahmsauce (2 Stk.) Hausgemachte Krautpizzokel Suppen Bündner Gerstensuppe 8.50 Kräuterschaumsuppe 9.50 Bündner Riesling-Suppe mit Bündnerfleisch-Streifen 9.50

3 Hauptgerichte Vom Schwein Sertiger Fleisch-Chnödli (gemischtes Hackfleisch) an Malanserjus, passend dazu Kartoffelstock und Gemüse Geräucherte Sertiger Hauswurst, dazu Krautpizzokel oder Kartoffelsalat Paniertes Schweineschnitzel, serviert mit Pommes Frites und Gemüse Schweineschnitzel an Pilzrahmsauce, dazu Butternudeln und Gemüse Purä-Bratwurst an Zwiebelsauce dazu eine hausgemachte Rösti oder Spätzli Schweinesteak an Morchelrahmsauce, serviert mit Kartoffelgratin und Gemüse Schweinsbraten an Pilzrahmsauce, passend dazu Kartoffelstock und Gemüse Vom Rind Gemischter Braten (Rind und Schwein) an kräftigem Jus, dazu reichen wir hausgemachte Spätzli und Gemüse Entrecôte am Stück gebraten an Sauce Bernaise, serviert mit Kroketten und Gemüse Vom Kalb Kalbsschnitzel an Zitronensauce, serviert mit Risotto und Gemüse Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art, dazu passend eine hausgemachte Rösti Kalbsbraten an Morchelrahmsauce, dazu Kartoffelstock und Gemüse Frische geschnetzelte Kalbsleber, dazu hausgemachte Rösti Vom Sertiger Lamm Lammkotelette an Kräuterjus mit Gemüse und Rösti Lammrücken an Kräuterjus serviert mit Bratkartoffeln und Ratatouille Vom Geflügel Pouletbrust an einem Weissweinschaum, dazu Tomatenrisotto und Gemüse Unsere Beilagen: Pommes Frites, Kroketten, Butter-Nudeln, Reis, Risotto, Safran-Risotto, Tomaten-Risotto, Kartoffelgratin, Polenta, Bratkartoffeln, Rösti, Krautpizzokel, Tomatenspaghetti

Bündner Spezialitäten Maluns, dazu servieren wir Apfelmus, einheimischer Bergkäse und etwas Rahm 22.50 Capuns an Käserahmsauce 25.00 Sertiger Pizzokel mit Apfelmus 23.

4 Bündner Spezialitäten Maluns, dazu servieren wir Apfelmus, einheimischer Bergkäse und etwas Rahm Capuns an Käserahmsauce Sertiger Pizzokel mit Apfelmus Sertiger Pizzokel mit Trockenfleischstreifen, dazu Apfelmus Vegetarische Hauptgerichte Gemüserösti mit Käse überbacken Käsespätzli mit Apfelmus Sertiger Krautpizzokel Reichhaltiger Gemüseteller Fitnessteller-Varianten (diese servieren wir Ihnen das ganze Jahr...) Paniertes Schweineschnitzel Schweineschnitzel nature mit Kräuterbutter Schweinesteak mit Kräuterbutter Räuberspiessli vom Schweinehals mit Kräuterbutter Traditionelles Wienerschnitzel Kalbsschnitzel nature mit Kräuterbutter Lammkotelette an Kräuterjus Pouletbrust mit Kräuterbutter Die Fitnessteller servieren wir Ihnen mit einem bunten Salatbouquet. Zusätzlich zu den Fitnesstellern bieten wir: - 2 hausgemachte Saucen 2.50 pro Person - Folienkartoffel mit Sauerrahm 5.00 pro Person

5 Unsere süssen Verführungen Frischer Fruchtsalat mit Rahm 7.50 Frischer Fruchtsalat mit einer Kugel Vanilleglace und Rahm 9.50 Frischer Fruchtsalat mit einem Schuss Kirsch Grossmutter s Träumli, Süssmostcrème mit Nidla Grossvater s Träumli: Gebrannte Crème mit Nidla Hausgemachtes Schoggimousse mit Rahm 9.50 Emmentaler Meringues mit Rahm 8.50 Warme Heidelbeeren mit Vanilleglace 9.50 Sorbetteller mit frischen Früchten Davoser Nusstorte 6.50 Sertiger Heidelbeersturm, die Spezialität des Hauses Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce Hausgemachte Fruchtwähe mit Rahm (Heidelbeeren, Aprikosen, Apfel, Zwetschgen) 7.00 Die Klassiker Coupe Dänemark Vanilleglace mit Schoggisauce und Schlagrahm 9.80 Heisse Liebe Warme Himbeeren mit Vanilleglace und Schlagrahm Coupe Walserhuus Holunderblüte-Apfel-Rahmglace, Aprikosen- und Himbeersorbet mit frischen Früchten Dessertbüffet Walserhuus - Hausgemachte Früchtewähen - Frischer Apfelstrudel mit Vanillesauce - Frischer Fruchtsalat - Süssmostcrème, Schoggiemousse, Gebrannte Crème, Himbeertiramisu, Heidelbeersturm - Diverse Glace, Rahm Fr pro Person Preise in Sfr. inkl. 8% MwSt.

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Schön, dass Sie diesen Abend bei uns verbringen. herzlich willkommen im Sertig Wir freuen uns, Sie bei uns im Walserhuus Sertig kulinarisch verwöhnen zu dürfen. Fühlen Sie sich wohl in der einmaligen Bergwelt,