Inhaltsverzeichnis. Zwipf Seite 2-3 Nach dem Spiel Seite 4. Apéro Fingerfood Seite 5-8 Salat Angebot Seite 9-10

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1 Inhaltsverzeichnis Zwipf Seite 2-3 Nach dem Spiel Seite 4 Apéro Fingerfood Seite 5-8 Salat Angebot Seite 9-10 Suppen Angebot Seite Vorspeisen Angebot Seite Pasta / Risotto Angebot Seite Fleisch / Fisch Angebot Seite Gemüse / Pilze / Sättigungsbeilagen Angebot Seite Dessert Angebot Seite 23

2 2. Zwischenverpflegung Basis Bouillon, Eistee, Wasser, Kaffee, Früchte, Joghurt pro Person Sandwich Brotsorten fürs Sandwich wahlweise : Laugenbrötli / Vollkornbrötli / Dinkel Ciabatta nature / mit Tomaten / mit Oliven Baguette hell / dunkel Auflage fürs Sandwich wahlweise : Lyoner / Salami / Fleischkäse Gemüse Frischkäse Lachs / Thunfisch Bündnerfleisch / Rohschinken / Bresaola Suppeneintöpfe zur Wahl Goulaschsuppe Linsensuppe Gerstensuppe Bohnensuppe Salate Pastasalat Salat Nicoise Griechischer salat

3 3. Wienerli mit weissen Semmeli und Senf Fleischkäse mit weissen Semmeli oder Kartoffelsalat und Senf Weisswürste mit Bretzel und süssem Senf Individuelle Zwischenverpflegung Müsliriegel 2.50 Cake oder Kuchen 2.50 Frischgepresste Saft ( pro Liter ) Smoothie ( pro dl ) 4.00 Wasser ( 5 dl PET ) 1.80 Apfelschorle, Cola, Rivella ( 5 dl PET ) 2.30 Isotonisches Getränk ( 5 dl PET ) 3.80 Gerne stellen wir Ihnen auch eine Zwischenverpflegung nach Ihren Wünschen zusammen. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.

4 4. Nach dem Spiel pro Person Apéroplatte Italienische Antipasti Focaccia Pizza ( Tomaten, Mozzarella, Schinken oder Salami ) 1 Paar Wienerli mit weissen Semmeli und Senf Fleischkäse mit weissen Semmeli oder Kartoffelsalat und Senf 1 Paar Weisswürste mit Bretzel und süssem Senf 3erlei in der Weinkiste serviert lasst euch überraschen von 3 Kreationen Preis nach Angebot

5 5. Apéro Fingerfood Kleinigkeiten pro Person Chips, Nüssli : 4 Sorten Crackers ( Reis, Wasabi, Erdnüsse usw. ) 6.00 Blätterteiggebäck 4 Sorten ( z. B. Käse, Mohn, Paprika, Sesam ) 7.00 Tortilla Chips mit Guacamole 3.00 Parmesan, getrocknete Tomaten und Oliven 4.00 Crudité ( Gemüsestangen ) 50 g mit 3-erlei Dips 3.00 (Knoblauchsauce, Quarkonaise pikant, Sauerrahm-Schnittlauch) Bruschette / Crostini pro Stück Marinierte Cocktailcrevetten 5.00 Rohschinkenmousse mit Mascarpone 4.50 Parfümierte Avocado creme mit Koriander und Chilli 4.50 Marinierte Zucchini, Basilikum und Pinienkerne 4.00 Mariniete Tomaten und Rucola 4.00 Gorgonzola und Baumnüsse 4.00 Rohschinken 5.00 Geräucherte Entenbrust mit Sellerie / Kürbis 4.50 Foccacia mit Rindstartar 5.00 Schottischer Rauchlachs / marinierter Lachs 4.50 Thunfischtartar mit Limette und Wasabi 5.00 Frischkäse mit Basilikum / Bärlauch 4.50 Eiersalat mit Schnittlauch 4.50 Kalte Häppchen pro Stück Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesan 5.00 Creme brûlée von der Foie gras 5.50 Thunfischtataki mit grünem Apfel 5.00 Marinierter Lachs mit Zitronencreme 4.50 Angetrocknete Tomaten mit Mozzarellacreme 5.00 Gemüseinvoltini mit Basilikum 4.50 Auberginenkaviar mit Thymian 4.50

6 6. Warme Häppchen pro Stück Entenriette mit Sellerie 5.00 Mini Burger mit BBQ- Sauce 4.50 Gebratenen Jakobsmuschel mit Orangen 5.00 Gebratene Krevette mit Avocado 5.00 Quiche mit Zwiebel-Lauch 5.00 Pilzravioli im Sud 4.50 Kalte Süppchen pro Stück Geeistes Gurken-Joghurtsüppchen 4.00 Gazpacho 4.00 Kalte Gurkenschale 4.00 Warme Süppchen pro Stück Rotes Currysüppchen mit Garnele 5.00 Zitronensüppchen 4.50 Karotten Cappuccino 4.50 Erbsensuppe 4.00 Kresse Süppchen mit Lachs 5.00 Rindskraftbrühe 4.00 In Schälchen serviert pro Stück Mediterranes Cous-Cous mit gebratener Riesenkrevette 5.00 Marinierter Lachs auf Gurkensalat 5.00 Rauchlachs mit Avocado 5.00 Geräuchertes Forellenfilet mit Meerettich 4.50 Tataki vom Thunfisch mit Wakamealgen und grünem Apfel 6.00 Pulposalat mi Canellinibohnen und Basilikum 6.50 Marinierte Kichererbsen mit Zitronen und Olivenöl 5.00 Geräucherte Entenbrust mit Karotten Orangensalat 4.50 Involtini vom Rindscarpaccio mit Parmesan und Rucola 5.00 Mini Burger mit Kartoffelsalat 4.50 Rohschinken mit Melone 4.00 Rohschinken mit Taleggio 4.50 Gemüseinvoltini 4.00 Halbe gefüllte Eier 4.00

7 7. In Schälchen serviert pro Stück Marinierter Feta mit Paprika und Gurke 4.50 Vitello Tonnato 5.00 Roastbeaf mit Tartar Sauce 5.00 Spargelsalat mit Parmesan 5.00 Cesar Salat mit Krevetten 5.00 Hausgemachte Pasta pro Stück Italienische Strozzapretti mit Jakobsmuscheln und Orangen 7.00 Conchiglie mit Lachs, Broccoli und Pinienkerne 6.00 Penne mit braisiertem Ochsenschwanz und heimischen Kräutern 7.00 Fusilli mit Tomaten, Rucola und Mozzarella 6.00 Fusilli mit Tomatensauce 5.00 Risotto pro Stück Agrumenrisotto mit Jakobsmuscheln 7.00 Zitronenrisotto mit Riesenkrevetten 7.00 Parmesanrisotto mit geschmortem Rindfleisch 7.00 Kräuterrisotto 6.00 Parmesanrisotto 5.00 Polenta pro Stück Polenta mit geschmortem Rindfleisch 7.00 Polenta mit gebratenen Pilzen 6.00 Polenta mit Gorgonzola 6.00 Parmesanpolenta mit provenzalischen Kräutern 5.00 Süsses pro Stück Joghurtmousse 5.00 Pannacotta 5.00 Schokoladenmousse 5.00 Brownie mit Kirschen 4.50 Zitronencake 4.50

8 8. Apéropauschale pro Person Kalt & warm Small Mit 4 verschiedenen Portionen/ Schälchen und Platten zum teilen Kalt & warm Medium Mit 6 verschiedenen Portionen/ Schälchen und Platten zum teilen Kalt & warm Large Mit 8 verschiedenen Portionen/ Schälchen und Platten zum teilen Grosser Apéro XL kalt, warm & süss Mit 10 verschiedenen Portionen/ Schälchen und Platten zum teilen $

9 9. Salat Angebot Ganzjahressalate pro Person / Buffet Blattsalat in der Schüssel ( je nach Saison ) 9.00 / 5.00 Wahlweise 5 Sorten Salat 5.00 Karottensalat 3.00 Selleriesalat 3.00 Gurkensalat 3.00 Reissalat 3.00 Pasta Salat 3.00 Frühling Löwenzahn 7.50 / 5.00 Kefen Salat 5.00 Spargelsalat / 9.00 Sommer Rucola 8.00 / 5.50 Bohnensalat 4.00 Tomatensalat 4.00 Kohlrabisalat 4.00 Blumenkohlsalat 4.00 Gerstensalat mit Pilzen 5.00 Stangensellerie mit Oliven und Tomaten 5.00 Herbst Nüsslisalat / 5.00 Trevisana / Chiccorino rosso 4.00 Rettich Salat 3.00 Linsensalat 3.00 Kürbissalat 3.00 Randensalat 3.00 Pilzsalat 5.00 Winter Weisser Chicorée / 5.00

10 Dressing French / Italien / Limonen / Thousand Island Kürbisdressing (Herbst) Nussdressing (Herbst) 10.

11 11. Suppen Angebot Ganzjahressuppen Klare Ochsenschwanzessenz (Gerste, Gemüse, gepresster Ochsenschwanz) Bouillon mit Pfannkuchenstreifen 9.00 Spinatcremesuppe 9.00 Spinatcremesuppe mit mariniertem Lachs Karotten-Orangen-Ingwercremesuppe 9.00 Karotten -Orangen-Ingwercremesuppe mit geräucherter Entenbrust Kartoffelcremesuppe 9.00 Kartoffelcremesuppe mit Trüffel Frühling Morchelkraftbrühe mit Ihrer Einlage (gefüllte Morcheln, Geflügelrückenfilet, Gemüsestreifen) Spargelcremesuppe 9.00 Spargelcremesuppe mit Salat und Rohschinken Bärlauchcremesuppe 9.00 Bärlauchcremesuppe mit gebratener Riesenkrevette Sommer Kalte Suppen Melonenkaltschale 9.00 Melonenkaltschale mit Rohschinken Gurkenkaltschale 9.00 Gurkenkaltschale mit Rauchlachs Gazpacho andalouse mit ihrer Garnitur Kartoffel-Lauchsuppe (warm oder kalt) Vichyssoise 9.00 Warme Suppen Minestrone mit Parmesan und Basilikum Frische Tomatensuppe mit Olivenöl 11.00

12 12. Herbst Marronencremesuppe 9.00 Marronencremesuppe mit Rehschinken Kürbiscremesuppe mit Kernen Öl 9.00 Kürbiscremesuppe mit Chutney und Rehtrockenfleisch Pastinaken suppe 9.00 Schwarzwurzelcremesuppe 9.00 Schwarzwurzelcremesuppe mit Trüffel Winter Bündner Gerstensuppe 9.00 Bündner Gerstensuppe mit Wienerli (2 Stück) Tomatencremesuppe 9.00 Linsensuppe 9.00 Linsensuppe mit Salsiz 12.00

13 13. Vorspeisen Kalte Vorspeisen Caprese ( Tomaten - Mozzarella - Salat ) Geräucherter Lachs mit Senf-Dillsauce oder mit Meerrettich Melone mit Rohschinken Vitello Tonnato Kaltes Roastbeef mit Sauce Tartare Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesan Geräuchertes Forellenfilet Ceasar Salat mit Parmesan und Speck Ceasar Salat mit Poularde, Parmesan und Speck Ceasar Salat mit Krevetten, Parmesan und Speck Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croûtons Griechischer Salat Salat Nicoise Warme Vorpeisen Luzerner Chügelipastetli Linsensalat mit gebratener Entenleber Fenchelsalat mit gebratenem Zanderfilet Spargel mit Sauce Hollandaise / Rohschinken / Spiegelei Quiche mit Speck, Lauch und Zwiebel Sautierte Pilze auf einem Toast Gemüse-Involtini 16.00

14 14. Pasta / Risotto Angebot Unsere Pasta und Risotto Gerichte sind als Vorspeise oder Zwischengang kalkuliert. Gepresst kurz : Conchiglie / Müscheli Strozzaprete Penne Rigate Pacchero Gepresste lange : Spaghetti Gefüllte Teigwaren : Ravioli Maultaschen Involtini / Wickel Aus dem Ofen : Gratinierte Teigwarengerichte Aufläufe Cannelloni Lasagne Gewalzte : Taglierini Tagliatelle Pappardelle Farfalle Gnocchi / Kartoffeln Kartoffeln- Gnocchi Greissgnocchi Spinat-Ricotta Nocken Tofie Schupfnudeln Tofie

15 15. Grundsaucen Pro Person / Buffet Tomatensauce mit Basilikum / 9.00 Pikante Tomatensauce / 9.00 Bolognese / Weisse Grundsaucen / 9.00 Carbonara / Basilikum Pesto / Rucola Pesto / Mit Knoblauch und Olivenöl / - Nuss - Knoblauchsauce / Mit Vongole Muschel / Mit Riesenkrevetten und Zucchetti / Mit Hummer Frühling Spargeln / Erbsen Milken / Morcheln / Sommer Rucola 3.00 Basilikum 3.00 Tomaten 3.00 Aubergine 3.00 Zucchetti 3.00 Herbst Nüsse 4.00 Linsen 3.00 Kürbis 3.00 Randen 3.00 Gemischte Pilze 5.00 Edelpilze Winter Zitrusfrüchte / Jakobsmuscheln

16 Risotto 16. Parmesanrisotto / 9.00 Safranrisotto / 9.00 Pilzrisotto Bärlauchrisotto / 9.00 Kräuterrisotto / 9.00

17 17. Fleisch Angebot Bei allen Fleischgerichten ist das Gemüse und die Sättigungsbeilagen inbegriffen. Rind Filet 140g Entrecôte 140g Huft / Steak 140g Stroganoff Filet 140g Kinnbacke 140g Tafelspitz 140g Schmorbraten 140g Voressen 140g Gehacktes 140g Roastbeef 70g / 140g / Tartar 70g / 140g / am Tisch zubereitet / Kalb Filet 140g Steak / Kalbskarreebraten 140g Huft 140g Schnitzel 2 x 70g Saltimbocca 2 x 70g Piccata 2 x 70g Leberli 140g Cordon bleu 140g Kalbsgeschnetzeltes (1.Qualität) 140g Tafelspitz Glasierter Braten Ossobuco 280g Brust Voressen 36.00

18 18. Schwein Filet 140g Filet Pata Negra Steak / Karreebraten Halsbraten Ossobuco 280g Brust Voressen Geflügel Gans 1,2kg Stubenküken 250g Brust Geschnetzeltes Schenkel Cordon bleu Lamm Filet Entrecôte Gigot Schulter Ossobuco 280g Voressen Wild: Reh / Hirsch / Wildschwein (Herbst) Filet Entrecôte / Medaillon Geschnetzeltes Pfeffer Ossobuco 280g Fleischdeklaration Rind Schweiz, Irland Schwein Schweiz Kalb Schweiz Geflügel Schweiz, Frankreich Lamm Australien Wild Österreich

19 19. Fisch und Krustentiere Angebot Bei allen Fischgerichten ist das Gemüse und die Sättigungsbeilagen inbegriffen. Süsswasserfische : Forelle Saibling Egli Felchen Salzwasserfische : Dorade Wolfsbarsch Krustentiere : Hummer Rock Lobster Black Tiger Riesencrevetten Muscheln : Miesmuscheln Venusmuscheln Saucen Jus / Weisse Sauce Buttersaucen ( Hollandaise / Béarnaise ) 6.00 Curry 4.00 Kräuterbutter 2.00

20 20. Gemüse, Pilze und Sättigungsbeilagen Angebot Hier finden Sie eine Auswahl an unseren Gemüse und Sättigungsbeilagen. Falls Sie zum Hauptgang mehr als die Portion, die inbegriffen ist möchten, können Sie auf Wunsch ein zweites Gemüse, Pilze oder Sättigungsbeilage dazubekommen. Ganzjahresgemüse Mischgemüse 7.00 Blumenkohl 5.00 Weisskabis 5.00 Zucchetti 5.00 Peperoni 5.00 Karotten 5.00 Broccoli 5.00 Fenchel 5.00 Sellerie 5.00 Lattich 5.00 Lauch 5.00 Champignons 5.00 Seitlinge 5.00 Frühling Junge Karotten 5.00 Spargel grün 5.00 Kefen 5.00 Morcheln Sommer Artischocken 5.00 Auberginen 5.00 Zuckermais 5.00 Krautstiel 5.00

21 21. Sommer Catalonia 5.00 Tomaten 5.00 Kohlrabi 5.00 Spinat 5.00 Pfifferlinge Oveli Herbst Trevisana / Chiccorino rosso 5.00 Schwarzwurzeln 5.00 Topinambur 5.00 Rosenkohl 5.00 Cardonen 5.00 Rotkraut 5.00 Patisson 5.00 Wirsing 5.00 Kürbis 5.00 Steinpilze Totentrompeten Winter Weissrüben 5.00 Chinakohl 5.00 Chicorée 5.00 Randen 5.00 Rettich 5.00 Trüffel

22 22. Sättigungsbeilagen Reis Trockenreis 3.00 Pilaw Reis 3.00 Basmati 3.00 Risotto Parmesanrisotto 3.00 Safranrisotto 3.00 Pilzrisotto 3.00 Gemüserisotto 3.00 Teigwaren Nudeln 3.00 Spaghetti 3.00 Kartoffeln Salzkartoffeln 3.00 Bratkartoffeln 3.00 Schmelzkartoffeln 3.00 Kartoffelpürree 3.00 Eccrasse 3.00 Gnocchi Griessgnocchi 3.00 Kartoffelgnocchi 3.00 Knödel Serviettenknödel 3.00 Kartoffelknödel 3.00 Vegetarische Gerichte Gefüllte Aubergine mit Feta, Peperoni du Zucchetti Pikantes Gemüse / Gefüllte Champignons Gefüllte Peperoni mit Reis Gratin nach ihrer Wahl Omelette nach Wahl 22.00

23 23. Dessert Wählen Sie 2-3 Aromen aus und wir stellen Ihnen ein Dessert mit verschiedenen Konsistenzen zusammen oder stellen Sie selber ein Dessert zusammen. wie z. B. Aprikosenmousse mit Passionsfruchtsorbet und Vanilleespuma oder Vanilleparfait mit Erdbeeren Konsistenzen : Dessert Auswahl klein 9.00 Dessert Auswahl normal Aromen Mousse / Parfait / Espuma / Kompott / Fruchtiges / Eis Ganzjährig Frühling Sommer Herbst Winter Vanille / Schokolade / Mocca / Apfel / Birne Rhabarber / Erdbeeren / Waldmeister / Holunder Aprikosen / Kirschen / Pfirsich / Melone / Früchte / Beeren Marronen / Zitrusfrüchte / Apfel / Zimt / Nüsse ( Haselnüsse, Baumnüsse ) Weihnachtsaromen : Anis, Zimt, Sternanis / Zitrusfrüchte Eis und Sorbet Sorbets Eis Kinder : Zitrone / Mango / Passionsfrucht / Himbeeren Vanille / Schokolade / Mocca Kinderüberraschung