Mittagskarte. Am Mittag servieren wir Ihnen zu jedem Gericht einen Salat oder Suppe und einen süssen Gruss aus der Küche.

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Kevin Dieter
vor 6 Jahren
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1 Mittagskarte Am Mittag servieren wir Ihnen zu jedem Gericht einen Salat oder Suppe und einen süssen Gruss aus der Küche. Unsere Empfehlungen der Woche Flammkuchen CHF mit Dillsauerrahm, gekochtem Schinken und frischem Brokkoli Pasta Spaghetti Bolognese Vegetarisch Tortellini gefüllt mit Spinat und Ricotta an einer Rucola-Rahmsauce verfeinert mit Röstzwiebeln Low Carb CHF Gebratenes Schweinskotelett an einer Kräuter-Rotweinsauce mit gratiniertem Ratatouilleauflauf Unser Wochenhit CHF Rindgeschnetzeltes an Champignon-Rahmsauce mit Tagliatelle und Gemüse Empfehlung des Küchenchefs CHF Hirschbratwurst an einer Curry-Preiselbeersauce mit gebackenen Kartoffelecken und Kürbispüree Fisch CHF Pochiertes Schollenfilet an Orangen-Kräutersauce mit Basmatireis und glasierten Rüebli Unsere Klassiker Paniertes Schnitzel vom Schwein mit Pommes Frites und Gemüse CHF Cordon Bleu gefüllt mit Hinterschinken und Greyerzer CHF mit Pommes Frites und Gemüse (20 Minuten Zubereitungszeit) Grosser Salatteller mit Ei CFH weitere Gerichte zum Mittag können Sie auch aus unserer À la Carte auswählen Hotel Hofmatt GmbH Baselstrasse Münchenstein Tel: +41 (0) Preise inkl. 8% MwSt

2 Herbst- & Wildkarte Vorspeise Butternut Kürbis-Apfelcrème Suppe verfeinert mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen Lauwarme Antipasti mit Aubergine, Zucchetti und Peperoni garniert mit Parmesanhobel Nüsslisalat Nüsslisalat mit Ei und Croûtons Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croûtons Nüsslisalat mit Wildschweinschinken, Ei und Croûtons Flammkuchen mit Sauerrahm, Kürbisschnitzen und roten Zwiebeln Flammkuchen mit Sauerrahm, Kürbisschnitzen, roten Zwiebeln und Wildschweinschinken Kürbis-Kartoffel Gnocchi mit gebratenen Steinpilzen an Parmesan- Kräuterrahmsauce Handgemachte Ravioli gefüllt mit Steinpilzen und Kräutern an feiner Proseccosauce CHF 9.50 CHF CHF 9.50 CHF CHF CHF CHF CHF Dressing zur Wahl Französisch, Italienisch, Baumnuss Hauptgang Zartes Reh-Preiselbeere Ragout mit geschmortem Kürbis Gebackenes Hirsch Rack an Portweinsauce mit hausgemachtem Rotkraut Wildschwein Entrecôte an Steinpilzrahmauce mit hausgemachtem Rotkraut Kürbis-Kartoffel Gnocchi mit gebratenen Steinpilzen an Parmesan-Kräuterrahmsauce Handgemachte Ravioli gefüllt mit Steinpilzen und Kräutern an feiner Proseccosauce Wildburger Burger vom Wildschwein überbacken mit feinem Emmentalerkäse im Sesambrot an Honigsenfsauce oder Preiselbeersauce Zu den Hauptgängen haben Sie die Wahl CHF CHF CHF CHF CHF CHF Risotto/Handgemachte Tagliatelle/Ofenkartoffeln/Süsskartoffel Pommes Frites/ Pommes Frites/Hausgemachte Spätzli

3 À la carte Vorspeisen Blattsalat CHF 7.50 Gemischter Salat CHF 9.00 Black Tiger Crevetten an Chili-Limettenmarinade mit kleinem Salatbouquet CHF Vegetarisch Hofmattburger vegetarisch mit Gemüsepatty und hausgemachter CHF Honig-Senf Sauce dazu Süsskartoffel Pommes Frites Handgemachte Tagliatelle an Morchel-Cognac Rahmsauce CHF Safran Risotto verfeinert mit Kirschtomaten CHF Handgemachte Tagliatelle mit saisonalem Pesto CHF 22.00

4 Fleisch 220g Rindsentrecôte an bunter Pfeffersauce mit Spinat CHF Hausgemachter Rindsburger mit Berner Bergkäse an hausgemachter CHF Honig-Senfsauce Hofmatt-Cordon bleu vom Schweinskotelett gefüllt mit Rohschinken CHF und leckerem Berner Bergkäse in Kürbis-Sesampanade mit Gemüsebeilage Wiener Kalbsschnitzel mit saisonalem Gemüse CHF g Kalbssteak an Morchel-Cognac Rahmsauce mit frischem Gemüse CHF Pouletbrust gefüllt mit Spinat und Ricotta an feiner Rahmsauce CHF mit kleinen Grilltomaten Kalbs-Cordon bleu gefüllt mit Schinken und Käse dazu saisonales Gemüse CHF Fisch Seeteufelmedaillons in Zitronen-Petersilienöl gebraten auf Lauchgemüse CHF Lachstranche aus dem Ofen an Senf-Dillbutter mit Ofengemüse CHF Handgemachte Tagliatelle mit gebratenen Garnelen an saisonalem Pesto CHF Zu allen Gerichten haben Sie die Wahl: Risotto Handgemachte Tagliatelle Ofenkartoffeln Süsskartoffel Pommes Frites Pommes Frites

5 Kalte Speisen Sandwiches mit wahlweise: Schinken, Salami, Käse CHF 6.50 Wurstsalat einfach CHF Wurstsalat garniert CHF Wurst-Käsesalat einfach CHF Wurst-Käsesalat garniert Hofmatt-Brättli mit Rohschinken, Salami, CHF Schinken, Speck, Greyerzer und Ei Für die kleinen Gäste Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes Frites (Donald Duck Teller) CHF Kleines Schnitzel mit Pommes Frites (Pluto Teller) CHF Wir beziehen unser Fleisch von der Jenzer Metzgerei 100% Jenzer-Natura-Qualität ist unser Leitsatz! Wir verkaufen ausschliesslich Fleisch aus besonders artgerechter Tierhaltung und legen grössten Wert auf möglichst kurze Transportwege. Fleischdeklaration Poulet Schweiz Schwein Schweiz Kalb Schweiz Rind Schweiz

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