Fleisch- und Wurstwarenangebot

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1 Irrtümer und Änderungen vorbehalten Stand: Dezember 2012 Fleisch- und Wurstwarenangebot Broschüre zum Mitnehmen Erhältlich in Ihrem Naturkostfachgeschäft:

2 Liebe Kundin, lieber Kunde, wir freuen uns, Ihnen eine Übersicht unseres Wurst- und Fleischsortiments vorzustellen. Mit den ausgewählten Lieferanten ist es uns möglich Ihnen ein breit aufgestelltes Sortiment anzubieten. Bitte beachten Sie, dass wir nicht alle Produkte in unserem Laden führen; allerdings können wir alle hier aufgeführten Produkte für Sie vorbestellen (eventuell müssen Sie in dem Fall ein ganzes Laden-Gebinde abnehmen bitte fragen Sie uns bzgl. Abnahmemengen). Bitte beachten Sie auch die Herstellerbeschreibungen, welche Ihnen einen Einblick über die Zertifizierung und Herkunftsregion einiger Betriebe und Hersteller vermitteln. Überwiegend finden Sie in unserer Übersicht Verbandsware und regionale Produkte. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und Bestellungen. LEGENDE: Hk = Herkunftsland Ik = Identifikationskürzel Fleischarten: B = Büffel G = Geflügel L = Lamm P = Pute R = Rind S = Schwein Z = Ziege Verbandsabkürzung: C% = 100% EG-Öko- Verordnung Naturl. = Naturland Länderkürzel: DE = Deutschland ES = Spanien EC = Ecuador GB = Großbritannien IT = Italien IRL = Irland

3 Wurst Bezeichnung HK IK Fleischart empf. Preis Italienische Spezialitäten "Primi Piatti" von Isana Naturfeinkost Prosciutto crudo Aufschnitt aus Italien IT C% S 80 g 5,99 /St Luftgetrockneter Rohschinken Prosciutto Milano geschnitten IT C% S 80 g 3,99 /St Salami Chorizo Aufschnitt ES C% S 80 g 3,19 /St original iberische Paprika-Salami Salami Calabrese Aufschnitte IT C% S 80 g 4,29 /St mit Fenchel verfeinert, Aromapack Salami Lombarda Aufschnitt IT C% S 80 g 3,99 /St feiner Wurstteig, Aromapack Salami Toscanella Aufschnitt IT C% S 80 g 3,99 /St grober Wurstteig, Aromapack Pedrazzoli Salami Milano geschnitten IT C% S 70 g 3,39 /St Salami Finocchia geschnitten IT C% S 70 g 3,39 /St Salami Picante geschnitten IT C% S 70 g 3,29 /St Salami Milano am Stück IT C% S 170 g 33,90 /kg Salami Picante am Stück IT C% S 350 g 34,90 /kg Salami al tartufo am Stück IT C% S 350 g 45,90 /kg Salami al vino am Stück IT C% S 200 g 48,90 /kg Salami al Aglio am Stück IT C% S 350 g 33,90 /kg Luftgetrocknete Rohwurst Albsalami DE Bioland S/R 200 g 4,99 /St Edel-Salami Stange DE Demeter R 150 g 5,49 /St Edelsalami geschnitten DE Demeter R 90 g 3,49 /St Salametti Stange DE Biokreis S 150 g 4,49 /St Salametti, geschnitten DE Biokreis S 80 g 3,69 /St Isana Naturfeinkost Salchichon luftgetrocknet ES C% S 80 g 3,19 /St span. Edelsalami geschnitten

4 Rohwurst Ringelsalami DE Bioland S/R 110 g 37,90 /kg Bauernsalami am Stück DE Bioland S/R 250 g 31,90 /kg Bauernsalami geschnitten DE Bioland S/R 100 g 3,79 /St Bauernwürstchen 2 Paar DE Bioland S/R 220 g 5,89 /St Feuermaxl 1 Paar 2x 40g DE Bioland S/R 80 g 2,99 /St feurige, chilibetonte Minisalami Feuermaxl 2 Paar 4x 20g DE Bioland S/R 80 g 2,99 /St feurige, chilibetonte Minisalami Knoblauchknacker Mini 2 Paar DE Bioland S/R 160 g 4,69 /St Colbaczi Paprikasalami 1 Paar DE Bioland S/R 200 g 5,99 /St Kräuterwurzen 1 Paar DE Bioland S/R 160 g 4,69 /St Räuchermaxl 1 Paar 2x 40g DE Bioland S/R 80 g 2,99 /St geräucherte Miniknackwurst Räuchermaxl 2 Paar 4x 20g DE Bioland S/R 80 g 2,99 /St geräucherte Miniknackwurst Rinderlandjäger 2 Paar DE Bioland R 2 Paar 5,19 /St Rindersalami am Stück DE Bioland R 250 g 39,90 /kg Sennenwurst 2 Paar DE Bioland R 360 g 9,99 /St Haussalami Stange DE Biokreis S/R 150 g 4,49 /St Haussalami geschnitten DE Biokreis S/R 80 g 2,99 /St Minisalami (Salamini) 3 Stk. DE Biokreis R 85 g 2,99 /St Feuerbeißer scharf, 4 Stück DE Biokreis S/R 110 g 3,99 /St Landjäger 3 Stk. DE Biokreis S/R 120 g 3,99 /St Knoblauchsalami geschnitten DE Biokreis S/R 80 g 3,29 /St Paprika-Salami geschnitten DE Biokreis S/R 80 g 3,49 /St Aromapack Pfeffer-Salami geschnitten DE Biokreis S/R 80 g 3,29 /St Aromapack Rinder Zwiebelsalami geschnitten DE Biokreis R 80 g 2,99 /St Chorizo Salami geschnitten DE Biokreis S/R 80 g 2,99 /St Chili-Salami geschnitten DE Biokreis R 70 g 2,99 /St Cacciatore Kugeln (8Stk.) DE Biokreis S/R 60 g 3,49 /St Rinder-Salami, geschnitten DE Biokreis R 80 g 2,99 /St Aromapack Haussalami Rind am Stück DE Biokreis R 150 g 3,99 /St

5 Rohwurst Frischland Pfefferbeißer 4 Stk. DE Demeter S/R 200 g 4,95 /St Landjäger 4 Stück DE Demeter S/R 160 g 4,95 /St Salami geschnitten DE Demeter S 80 g 2,99 /St Gärtnerei Willmann Rindersalami DE Demeter R 200 g 4,99 /St Rinderlandjäger DE Demeter R 2 Paar 3,99 /St Metzgerei Bühler Lammlandjäger 2 Paar DE Bioland L 120 g 4,79 /St Landjäger 2 Paar DE Bioland S/R 120 g 3,69 /St Ökoland Salami Chorizo scharf in Naturdarm DE C% S 200 g 6,99 /St Fenchelsalami mit Edelschimmel DE Bioland S 160 g 4,99 /St Salami Bambino mild am Stück DE C% S 200 g 4,99 /St Salami Diavolo extra scharf am Stück DE C% S 200 g 5,49 /St Salami Mediterraneo am Stück DE C% S 200 g 5,49 /St Salami Toro am Stück DE C% S 200 g 5,49 /St Ökoländer Salami-Snack DE Bioland S/R 25 g 1,49 /St ohne Kühlung haltbar Ökoländer Rinder Salami-Snack DE Bioland S/R 25 g 1,49 /St ohne Kühlung haltbar Landjäger 4 Stück DE Bioland S/R 120 g 3,99 /St Pfefferbeißer 7Stk. DE Bioland S 140 g 4,49 /St Schneiderhof Edelrindsalami am Stück DE Demeter R 150 g 45,50 /kg Handwürstl 4 Stück DE Demeter R 150 g 45,50 /kg Ziegen-Wurst Ziegen-Salami geschnitten DE Biokreis Z/R 80 g 3,99 /St Aromapack Büffel-Wurst Bobalis Bobalis Salami DE C% B 150 g 39,90 /kg Rotwein-Korinader Note Büffeljäger (4x40g) DE C% B 160 g 37,90 /kg

6 Wir sind die Betreiber eines ökologischen Bauernhofes in Jüterbog (ca. 70 km südlich von Berlin) mit einer Herde Wasserbüffel und einer Hofkäserei. Nicht nur die Milch und das Fleisch der Wasserbüffel, sondern die Tiere an sich sind etwas ganz besonderes. Es sind sehr intelligente, charakterstarke und ihren Betreuern gegenüber sehr anhängliche Tiere mit einem imposanten Aussehen. Unsere Wasserbüffel werden ökologisch auf einer Ganzjahresweide mit extensiver Fütterung gehalten. Dadurch wird ein natürliches Wachstum der Tiere gewährleistet und sie erreichen die Schlachtreife erst mit 2 bis 2,5 Jahren. So wird die Delikatesse Büffelfleisch zu einem Genuss. Büffelfleisch mit seinem angenehmen aromatischen Geschmack ist ein sehr zartes Fleisch und darüber hinaus von hohem gesundheitlichen Wert (wegen des niedrigen Fettund Cholesteringehaltes). Schaf- & Lamm-Wurst Lamm-Landjäger 2 Paar DE Bioland L/S 2 Paar 7,79 /St Lammknacker 4 Stück DE Biokreis L/R 100 g 3,99 /St Lamm-Salami Stange DE Biokreis L/R 150 g 5,99 /St Lamm-Salami geschnitten DE Biokreis L/R 80 g 3,99 /St Kräuter Lamm-Salami geschnitten DE Biokreis L/R 80 g 3,99 /St Geflügel-Wurst (Schinken, Bratwurst) Puten-Fleischkäse 2 Scheiben 150g DE Bioland G 2 x 150 g 24,90 /kg Metzgerei Bühler Hähnchenlyoner geschnitten DE Bioland G 80 g 2,89 /St Hähnchen-Paprikalyoner gesch. DE Bioland G 80 g 2,89 /St Putenschinken geschnitten DE Bioland G 80 g 3,69 /St Ökoland Geflügel-Wiener Delikatess 5 Stück DE Bioland P 200 g 3,99 /St Geflügel-Bratwurst Delikatess 4 Stück DE Bioland P 180 g 3,99 /St Geflügel-Bratwürstchen Delik. 8 Stk. DE Bioland P 180 g 3,99 /St Geflügelfleischwurst Delikatess DE Bioland P 180 g 3,49 /St Putenbrust gegrillt DE Biokreis P 80 g 3,79 /St Feine Geflügelleberwurst DE Biokreis P 50 g 1,29 /St Putenpastete DE Biokreis P 80 g 3,49 /St

7 Hähnchenschinken geschnitten DE Biokreis G 70g 4,99 /St Geflügelfleischwurst am Stück DE Biokreis G 140 g 2,99 /St Geflügelbratwürstchen DE Biokreis G 110 g 3,29 /St Geflügelpaprikawurst geschnitten DE Biokreis G 90 g 2,44 /St Bunte Putenwurst DE Biokreis G 90 g 2,49 /St Geflügelfleischkäse geschnitten DE Biokreis G 90 g 2,59 /St Puten-Rostbratwürstl 5 Stück DE Biokreis S 110 g 3,99 /St Geflügel-Leberwurst DE Biokreis G 120 g 2,79 /St Geflügel-Wiener 4 Stück DE Biokreis G 110 g 3,29 /St Geräucherte Putenbrust geschnitten DE Biokreis G 70 g 4,99 /St Puten-Landleberwurst DE Biokreis G 120 g 3,29 /St Puten-Debreziner DE Biokreis P 110 g 3,49 /St Puten-Minis Cabanossi 5 Stück DE Biokreis G 90 g 3,49 /St Puten-Salami Stange DE Biokreis G/S 140 g 5,79 /St Puten-Salami geschnitten DE Biokreis G/S 80 g 3,99 /St Puten-Ingwersalami geschnitten DE Biokreis P 80 g 3,99 /St Puten-Landjäger DE Biokreis P 120 g 4,99 /St Putensalami pur geschnitten DE Biokreis P 80 g 3,99 /St Putenstangerl (4Stk.) DE Biokreis P 65 g 3,49 /St Putenschinken geschnitten DE Biokreis P 80 g 3,99 /St Paprika-Puten-Schinken geschnitten DE Biokreis G 80 g 4,29 /St Kräuter-Putenschinken geschnitten DE Biokreis P 80 g 2,99 /St Geflügel vom Brunnenhof Geflügelsalami DE Demeter G 250 g 49,90 /kg Geflügelsalami geschnitten DE Demeter G/S 70 g 59,90 /kg Geflügel-Schinkenwurst Aufschnitt DE Demeter G/P 100 g 33,90 /kg Geflügel-Bierschinken Aufschnitt DE Demeter G/P 100 g 34,90 /kg Putenschinken geschnitten DE Demeter P 500 g 72,90 /kg Geflügelfleischkäse Aufshnitt DE Demeter G/P 100 g 33,90 /kg Grobe Geflügel-Bratwurst 2 Stück DE Demeter G/P 100 g 25,90 /kg Rote Geflügelbratwurst DE Demeter G/P 360 g 25,90 /kg Helle Geflügelbratwurst DE Demeter G/P 360 g 25,90 /kg Putenlachsschinken geschnitten DE Demeter P 500 g 72,90 /kg Geflügelwienerle (2 Paar) DE Demeter P 240 g 29,90 /kg Geflügel Schinkenwurst DE Biokreis P 250 g 27,90 /St Geflügelfleischkäse DE Demeter P 250 g 27,50 /kg Geflügelleberwurst DE Demeter P 160 g 7,49 /St

8 Bratwurst Rote Wurst 1 Paar DE Bioland S/R 200 g 3,99 /St Rote Wurst 5 Stück DE Bioland S/R 525 g 9,90 /St Rinderknacker 2 Stk. (rote) DE Bioland R 250 g 23,80 /kg Bratwurst grob 1 Paar DE Bioland S/R 180 g 20,90 /kg Bauern-Bratwurst 4 Stück DE Bioland S/R 380 g 8,79 /St Rostbratwürstl 6 Stück DE Biokreis S 140 g 3,99 /St Bärlauchbratwurst 3 Stück DE Biokreis S 180 g 4,49 /St Frischland Bratwurst 4x 45g vakuumiert DE Demeter S 180 g 3,39 /St Servela (Rote) 2x 90g vakuumiert DE Demeter S 180 g 3,69 /St Rostbratwürstchen 6 Stück DE Demeter S 200 g 3,75 /St Bauernschübling 3x 80g DE Demeter S 240 g 5,89 /St Algäu Natur - Metzgerei Bühler Unser Bio-Fleisch- und Wurstwarensortiment ist nicht nur ein Beitrag zum Natur- und Umweltschutz, sondern vor allem ein hervorragendes Geschmackserlebnis: Unser Fleisch stammt ausschließlich aus strenger ökologischer, artgerechter Tierhaltung! Entscheidend für die besondere Qualität sind hohe Güte-Kriterien und strenge Richtlinien, wie die vom Bioland oder Naturland Verband. Gerade in Bezug auf die Zusatzstoffe haben die Verbandrichtlinien viele Punkte enger gefasst. Tiere sind Mitgeschöpfe! Die anliefernden Öko-Bauern achten auf eine möglichst artgerechte Tierhaltung, d.h. Frischluft, Weidegang und das Erleben des Jahreszeitenwechsels sind Selbstverständlichkeit. Durch das natürliche Wachstumstempo und die ausgewogene, gesunde Ernährung der Tiere bekommt das Fleisch ein besonders feines und unverfälschtes Aroma, Feinste, auserlesene Kräuter und Gewürze aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, bewährte traditionelle Rezepturen und nährwerterhaltende Herstellungsmethoden ermöglichen die Produktion edelster Schinken- Wurstspezialitäten mit natürlichem Geschmack und von höchster Qualität.

9 Metzgerei Bühler Bratwurst 2 Stück DE Bioland S 200 g 3,69 /St Geschwollene 2 Stück DE Bioland S 160 g 3,69 /St Schweinswürstchen 3 Stück DE Bioland S 150 g 2,99 /St Bockwurst 2 Stück DE Bioland S/R 200 g 3,49 /St Ökoland Bratwurst alias Superwurst 4 Stück DE Bioland S 250 g 4,99 /St Delikatess Bratröllchen 6 Stück DE Bioland S 200 g 3,99 /St Delikatess Currywürstchen 6 Stück DE Bioland S 215 g 3,99 /St Bratwürstchen 12 Stück DE Bioland S 250 g 4,79 /St Wurst Bierschinken geschnitten DE Bioland S/R 115 g 2,99 /St Gelbwurst DE Bioland S/R 150 g 3,25 /St Lyoner geschnitten DE Bioland S/R 115 g 2,89 /St Lyoner Kindertraum DE Bioland S/R 230 g 4,29 /St Hausmacher Leberwurst DE Bioland S 150 g 1,99 /St Schlachtplatte Hausmacher Art DE Bioland S 350 g 14,90 /kg 1 Blut-, 1 Leberwurst, 1 Schweinebauch Leberwurst / Naturdarm 2er-Pg. DE Bioland S 150 g 2,79 /St Griebenwurst im 2er Pack DE Bioland S 200 g 13,90 /kg 2 Stück Pack mit ca. 0,160 kg Preßsack 1 Scheibe DE Bioland S/R 100 g 1,99 /St Saiten (Wiener) 2 Paar DE Bioland S/R 200 g 4,59 /St Schinkenwurst DE Bioland S/R 150 g 3,59 /St Schwarzwurst DE Bioland S 200 g 12,90 /kg Gelbwurst am Stück DE Biokreis S 140 g 2,49 /St Gelbwurst mit Petersilie DE Biokreis S 140 g 2,49 /St Lyoner Fleischwurst Halbring DE Biokreis S 200 g 3,99 /St Fleischwurst am Stück DE Biokreis S 140 g 2,29 /St Leberwurst fein Delikatess DE Biokreis S 120 g 2,19 /St beliebt bei Kindern Bauernsülze DE Biokreis S 160 g 2,29 /St Kalbsleberwurst mit Kräuter DE Biokreis S/R 120 g 2,29 /St Landleberwurst grob DE Biokreis S 120 g 2,19 /St Mettwurst Stange DE Biokreis S 120 g 2,49 /St

10 Wurst Rinder-Wiener 3 Stück DE Biokreis R 140 g 3,49 /St Teewurst 2 Stück DE Biokreis R 150 g 3,29 /St Wiener gemischt 4 Stück DE Biokreis S/R 140 g 2,99 /St Münchner Weißwurst 2 Stk. DE Biokreis S 140 g 3,79 /St Fleischwurst Ring vakuumiert DE Demeter S 200 g 3,39 /St Lyoner am Stück DE Demeter S 200 g 3,20 /St Lyoner geschnitten DE Demeter S 80 g 1,79 /St Paprikalyoner geschnitten DE Demeter S 80 g 1,79 /St Frischland Schinkenwurst DE Demeter S 80 g 1,95 /St Wiener 2x 90g vakuumiert DE Demeter S 180 g 3,95 /St Rinder-Saiten 4x 45g DE Demeter S 180 g 4,49 /St Gelbwurst DE Demeter S 200 g 3,09 /St Feine Mettwurst DE Demeter S 125 g 2,89 /St Bioland Metzgerei Die Metzgerei wurde 1911 von Christian als kleine Landmetzgerei in Undingen auf der Schwäbischen Alb gegründet. Im Jahr 1986 hat Hermann junior als erster Metzger in Baden-Württemberg einen Verarbeitervertrag mit dem Bioland-Verband unterzeichnet. Seither werden im Hause Bioland Fleisch- und Wurstwaren hergestellt. Mittlerweile führt Marco in 4. Generation den Familienbetrieb mit 16 Mitarbeitern. Die traditionelle Handwerkskunst wird seit jeher hoch gehalten. Das unterscheidet die Lebensmittel auch von industriell hergestellten Normprodukten. In dem EU-zertifizierten Betrieb werden die Tiere aus natürlicher und artgerechter Haltung selbst geschlachtet. Mit den regionalen Lieferanten der Schlachttiere pflegen wir eine langjährige partnerschaftliche Zusammenarbeit. Die Zerlegung, Verarbeitung und Kommissionierung erfolgt ebenso im eigenen Hause. Somit ist gewährleistet, dass der Weg vom Erzeuger über den Verarbeiter hin zum Kunden jederzeit verfolgbar ist.

11 Metzgerei Bühler Weißwurst Münchener Art 2St DE Bioland S 160 g 3,69 /St Ökoland Delikatess-Wiener 5 Stück DE Bioland S/R 200 g 3,99 /St Delikatess-Fleischwurst DE Bioland S 200 g 3,49 /St Feine Leberwurst DE Bioland S 50 g 1,19 /St Feine Kräuterleberwurst DE Bioland S 50 g 1,19 /St Pedrazzoli Mortadella geschnitten (m. Pistazien) IT C% S 100 g 3,59 /St Fleischkäse Fleischkäs DE Bioland S/R 250 g 19,90 /kg Fleischkäs geschnitten DE Bioland S/R 120 g 21,90 /kg Leberkäs fein Scheibe DE C% S/R 150 g 20,90 /kg Frischland Fleischkäse Scheiben DE Demeter S 300 g 4,35 /St Geflügel vom Brunnenhof Geflügelfleischkäse DE Demeter P 250 g 27,50 /kg Kochschinken Gekochte Ripple Kassler 2 Scheiben DE Bioland S 150 g 40,90 /kg Gekochter Schinken geschnitten DE Bioland S 120 g 35,90 /kg Kräuterschinken geschnitten DE Bioland S 120 g 35,90 /kg Hinterschinken gekocht geschnitten DE Biokreis S 80 g 2,99 /St Wacholderschinken geschnitten DE Biokreis S 80 g 2,49 /St Pfefferschinken geschnitten DE Biokreis S 80 g 3,29 /St Ökoland Kochschinken geschnitten DE Bioland S 80 g 3,79 /St Schinken Geräuch. Schweinebauch DE Bioland S 250 g 26,90 /kg Landrauchschinken geschnitten DE Bioland S 100 g 46,90 /kg Schweinebauch gewürfelt DE Bioland S 200 g 26,90 /kg Sonnenbühler Hüttenspeck geschn. DE Bioland S 100 g 44,90 /kg Rinderschinken gewürfelt DE Bioland S 200 g 51,90 /kg

12 Schinken Lachsschinken geräuchert, geschn. DE Biokreis S 80 g 3,99 /St Edel-Lachsschinken luftgetrocknet DE Biokreis S 80 g 4,79 /St Edel-Rinderschinken Bündner Art DE Biokreis R 70 g 4,99 /St Aromapack Rosmarinschinken geschnitten DE Biokreis S 80 g 2,79 /St Schwarzwälder Schinken geschnitten DE Biokreis S 80 g 4,79 /St Aromapack Hausschinken geschnitten DE Biokreis S 70 g 2,99 /St Hüttenschinken geschnitten DE Biokreis S 80 g 3,79 /St Schinkenspeck geschnitten DE Biokreis S 80 g 3,99 /St Frühstücksspeck geräuchert; geschn. DE Biokreis S 80 g 2,99 /St Schinkenwürfel geräuchert u. luftgetr. DE Biokreis S 80 g 2,99 /St Edel-Schinken luftgetrocknet, geschn. DE Biokreis S 80 g 4,99 /St Wammerl geräuchert DE Biokreis S 100 g 29,90 /kg Isana Naturfeinkost Serrano Schinken, Aufschnitt ES C% S 80 g 6,59 /St Metzgerei Bühler Lachsschinken geschnitten DE Bioland S 80 g 3,49 /St Wammerl geraucht 2 Scheiben DE Bioland S 100 g 2,49 /St Schinkenspeck Würfel DE Bioland S 80 g 2,69 /St Ökoland Premium Lachsschinken geräuchert DE Bioland S 80 g 4,99 /St Lachsschinken luftgetrocknet DE Bioland S 80 g 4,99 /St Pfefferschinken luftgetrocknet DE Bioland S 80 g 5,49 /St Schinken geräuchert DE Bioland S 80 g 3,99 /St Premium Schinken luftgetrocknet DE Bioland S 80 g 4,99 /St Schinkenwürfel DE Bioland S 80 g 2,99 /St Gestreifter Speck DE Bioland S 100 g 2,99 /St Premium Bacon DE Bioland S 80 g 3,99 /St Rosmarin-Kassler geschnitten DE Bioland S 80 g 3,79 /St Tannenhof Schwarzwälderschinken geschnitten DE C% S 100 g 3,69 /St Landrauchschinken geschnitten DE C% S 100 g 3,69 /St

13 Pedrazzoli Parmaschinken geschnitten IT C% S 70 g 6,69 /St Prosciutto cotto geschnitten IT C% S 100 g 4,59 /St Prosciutto cotto Basilikum geschn. IT C% S 80 g 4,59 /St Prosciutto cottino am Stück IT C% S 500 g 13,90 /St Wir leben in einer sehr schönen Gegend mit Bergen, Seen und Schlössern und in einer traditionsreichen Kulturlandschaft. Die Schönheit zu achten und zu erhalten ist Auftrag und Verpflichtung zugleich. Die ökologische Landwirtschaft ist die zeitgemäße Form, die Fruchtbarkeit der Erde mit einer vielfältigen Pflan-zengemeinschaft zu erhalten und einen ehrfurchtsvollen Umgang mit den anvertrauten Tieren zu pflegen. Deshalb verarbeitet nur Tiere von anerkannten Bio- Bauern. Aus den Tieren der Bio-Bauern lassen wir in handwerklicher Meistertradition hervorragende Produkte herstellen in unverfälschter natürlicher Qualität. Der Weg vom Bauernhof über die Verarbeitung, Verpackung und Verteilung ist unsere Aufgabe. Gut gereiftes Fleisch, natürlich verarbeitete Würste und Schinken sowie geschmackvolle Fertigprodukte sind in unserem Sortiment entstanden. In der Herstellung werden viele traditionelle Methoden angewandt ohne jegliche künstliche Zusätze. Der kritische Verbraucher erkennt den Unterschied deutlich. Wurst im Glas Leberwurst DE Bioland S 200 g 4,29 /St Zwiebling DE Bioland S 200 g 4,29 /St Lyoner DE Bioland S/R 200 g 4,85 /St Rindfleischlyoner DE Bioland R 200 g 5,35 /St Schinkenwurst DE Bioland S/R 200 g 5,29 /St Putenlyoner DE Bioland G 200 g 4,99 /St Putenfleischkäs DE Bioland G 200 g 5,69 /St Putenschinkenwurst DE Bioland G 200 g 5,79 /St Leberwurst fein Delikatess DE Biokreis S/R 140 g 2,79 /St Landleberwurst DE Biokreis S/R 140 g 2,99 /St

14 Wurst im Glas Unsere Höfe Erzeugergemeinschaft Eleusis Bierwurst DE Demeter S/R 200 g 3,98 /St Schinkenwurst DE Demeter S/R 200 g 3,98 /St Lyoner DE Demeter S/R 200 g 3,98 /St Paprika Lyoner DE Demeter S/R 200 g 3,98 /St Jagdwurst DE Demeter S/R 200 g 3,98 /St Demeterhof Gansloser Lyoner DE Demeter R/S 190 g 3,89 /St Paprika-Lyoner DE Demeter R/S 190 g 3,89 /St Schinkenwurst DE Demeter R/S 190 g 4,09 /St Zwiebelwurst DE Demeter R/S 190 g 3,89 /St Leberwurst DE Demeter S 190 g 3,49 /St Feine Leberwurst DE Demeter S 190 g 3,49 /St Blutwurst DE Demeter S 190 g 3,49 /St Schwartenmagen DE Demeter S 190 g 3,49 /St Rinderwurst DE Demeter R 190 g 4,59 /St Erzeugergemeinschaft Eleusis Der landwirtschaftliche Demeter Betrieb in der Gemeinde Wolpertshausen (Landkreis Schwäbisch-Hall) wurde 1957 auf biologischen Landbau umgestellt. In dem Gemischtbetrieb hält Wilfried Blanc 80 Milchkühe der Rasse Fleckvieh mit Nachgereinigt zucht. Die Milch der Kühe wird an die Demeter Molkerei Schrozberg geliefert. Die Tiere werden im Winter mit Grassilage und Heu, im Sommer mit Grünfutter gefüttert und erhalten Weidegang in Streuobstwiesen. Als Futtergrundlage für die Viehhaltung dienen das auf dem Betrieb vorhandene Grünland und der Ackerfutterbau. Auf den nicht für den Ackerfutterbau benötigten Ackerflächen wird Speisegetreide angebaut. Das Getreide wird auf dem Hof selbst eingelagert, und mühlenfertig aufbereitet. Neben den Hauptgetreidearten Weizen und Dinkel, wird noch Roggen, Gerste und das gesunde Urgetreide Emmer angebaut. Das Obst der Streuobstwiesen wird an die Firma Beutelsbacher geliefert.

15 Ökoland Geflügelwürstchen DE C% G 180 g 4,49 /St Frankfurter DE Bioland G 250 g 4,99 /St Rindswiener DE Bioland G 180 g 4,49 /St Schneiderhof Glas Beef vom Rind DE Demeter R 190 g 5,79 /St Glas Rindsbrät im eigenen Saft DE Demeter R 190 g 5,69 /St Dosenwurst Bauernbrätwurst DE Bioland S/R 125 g 3,19 /St Fleischkäs DE Bioland S/R 125 g 3,19 /St Leberwurst DE Bioland S 125 g 2,89 /St Lyoner DE Bioland S/R 125 g 3,19 /St Rinder-Lyoner DE Bioland R 125 g 3,29 /St Schinkenwurst DE Bioland S/R 125 g 3,19 /St Zwiebling Zwiebelleberwurst DE Bioland S 125 g 3,19 /St Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall Echt Hällische Blutwurst DE C% S 200 g 3,49 /St Echt Hällische Bratwurst DE C% S 200 g 3,49 /St Echt Hällische Lyoner DE C% S 200 g 3,49 /St Echt Hällische Preßsack DE C% S 200 g 3,49 /St Echt Hällische Schinkenwurst grob DE C% S 200 g 3,49 /St Echt Hällische Bierschinken DE C% S 200 g 3,49 /St Echt Hällische Salzfleisch DE C% S 200 g 3,49 /St Echt Hällische Leberwurst DE C% S 200 g 3,49 /St Echt Hällische Bierwurst DE C% S 200 g 3,49 /St Echt Hällische Gutsleberwurst DE C% S 200 g 3,49 /St Echt Hällische Rindswurst DE C% R 200 g 3,49 /St Echt Hällische Rindfleisch im Saft DE C% R 200 g 3,49 /St Echt Hällische Leber-Paté DE C% S 200 g 3,49 /St Frischland Hausmacher Leberwurst DE Demeter S 200 g 3,99 /St Bierschinken DE Demeter S/R 200 g 3,99 /St Blutwurst DE Demeter S 200 g 3,99 /St Gutsleberwurst DE Demeter S 200 g 3,99 /St Schinkenwurst DE Demeter S 200 g 3,99 /St

16 Fleisch (ca. Gewichtsangabe) Rind Rinder-Braten Rolle/Nuss DE Bioland R 0,5 kg 27,90 /kg Rinder-Braten Tafelspitz DE Bioland R 0,5 kg 27,90 /kg Rinderzunge DE Bioland R 0,8 kg 10,90 /kg Rinder-Filet 2 Stück DE Bioland R 170 g 74,90 /kg Rinder-Gulasch DE Bioland R 0,5 kg 20,90 /kg Rinder-Rostbraten 2 Stück DE Bioland R 350 g 58,90 /kg Rinder-Rouladen 2 Stück DE Bioland R 300 g 29,90 /kg Rinder-Schulter DE Bioland R 500 g 24,90 /kg Rinder-Steak mariniert 2 Stk. DE Bioland R 350 g 62,90 /kg Suppenfleisch-Brustkern DE Bioland R 500 g 20,90 /kg Rinderniere DE Bioland R 300 g 8,90 /kg Rinderleber DE Bioland R 250 g 10,90 /kg Rindertafelspitz DE Bioland R 300 g 22,88 /kg Hackfleisch Rind Atmo DE Biokreis R 250 g 4,99 /St Rinder-Gulasch geschnitten DE Biokreis R 400 g 24,90 /kg Rinder-Braten DE Biokreis R 800 g 26,90 /kg Rinder-Filet DE Biokreis R 170 g 77,90 /kg Rinder-Rouladen 3 Stück DE Biokreis R 400 g 29,90 /kg Rinder-Lendensteak DE Biokreis R 280 g 49,90 /kg Rinder-Minuten-Steaks 3 Stück DE Biokreis R 270 g 39,90 /kg Rinder-Ribeye-Steak o. K. DE Biokreis R 220 g 29,90 /kg Rinder-Steaks 2 Stück DE Biokreis R 300 g 34,90 /kg Rinder-Suppenfleisch o. K. DE Biokreis R 400 g 20,90 /kg Rinder-Tafelspitz DE Biokreis R 400 g 29,90 /kg Frischland Rumpsteak DE Demeter R 300 g 14,90 /kg Rinder-Braten aus der Keule DE Demeter R 500 g 27,90 /kg Rinder-Tafelspitz DE Demeter R 500 g 31,90 /kg Siedfleisch Querrippe DE Demeter R 500 g 15,90 /kg Rinder-Suppenfleisch Brust DE Demeter R 500 g 21,90 /kg Rinder-Hüftsteak DE Demeter R 300 g 43,50 /kg Rinder-Rouladen DE Demeter R 250 g 31,90 /kg Rinder-Beinscheiben DE Demeter R 600 g 16,50 /kg

17 Frischland Rinder-Filet DE Demeter R 300 g 69,90 /kg Rinder-Hackfleisch DE Demeter R 500 g 8,95 /St Hackfleisch gemischt DE Demeter R/S 500 g 6,95 /St Rinder-Gulasch DE Demeter R 500 g 12,90 /St Gulasch gemischt DE Demeter R/S 500 g 11,90 /St Metzgerei Bühler Hackfleisch gemischt DE Bioland S/R 300 g 14,90 /kg Kalbschnitzel DE Bioland R 280 g 42,90 /kg Kalbsbraten DE Bioland R 400 g 32,90 /kg Kalbsrückensteak DE Bioland R 220 g 44,90 /kg Rinderhackfleisch DE Bioland R 300 g 14,90 /kg Büffel von Bobalis Büffelschmorbraten DE C% B 350 g 29,90 /kg Büffelgulasch DE C% B 400 g 27,50 /kg Büffelrumpsteak DE C% B 200 g 44,90 /kg Büffel-Tafelspitz DE C% B 500 g 29,90 /kg Schwein Gulasch gemischt DE Bioland S 500 g 18,90 /kg Schweine-Bauch DE Bioland S 350 g 14,90 /kg Schweinebraten DE Bioland S 500 g 24,90 /kg Schweine-Gulasch DE Bioland S 500 g 20,90 /kg Schweine-Kotelett 2 Stück DE Bioland S 250 g 29,90 /kg Schweine-Schnitzel Stück DE Bioland S 300 g 29,00 /kg Schweine-Filet DE Bioland S 500 g 45,90 /kg Schweine-Hals Braten DE Bioland S 500 g 21,90 /kg Schweine-Hals Steak 2 Stück DE Bioland S 300 g 22,90 /kg Schweine-Rollbraten DE Bioland S 500 g 25,90 /kg Schweine-Rücken 2 Stück DE Bioland S 300 g 30,90 /kg Hackfleisch gemischt Atmo DE Biokreis R/S 250 g 4,99 /St Schweine-Braten mit Kruste DE Biokreis S 1 kg 19,90 /kg Schweine-Filet DE Biokreis S 250 g 39,90 /kg Schweine-Gulasch geschnitten DE Biokreis S 400 g 20,90 /kg Schweine-Nackensteaks 2 Stück DE Biokreis S 360 g 18,90 /kg Schweine-Schnitzel 2 Stück DE Biokreis S 250 g 26,90 /kg

18 Schwein Frischland Schweine-Rückensteak DE Demeter S 300 g 6,99 /St Schweine-Stielkotellet DE Demeter S 260 g 4,85 /St Schweine-Halssteak DE Demeter S 260 g 5,29 /St Schweine-Schnitzel Oberschale DE Demeter S 300 g 25,90 /kg Schweine-Krustenbraten Keule DE Demeter S 500 g 18,90 /kg Schweine-Filet DE Demeter S 500 g 44,90 /kg Schweine-Hackfleisch DE Demeter S 500 g 5,90 /St Hackfleisch gemischt DE Demeter R/S 500 g 6,95 /St Schweine-Gulasch DE Demeter S 500 g 9,95 /St Gulasch gemischt DE Demeter R/S 500 g 11,90 /St Metzgerei Bühler Hackfleisch gemischt DE Bioland S/R 300 g 14,90 /kg Lamm Lamm-Schnitzel 2 Stück DE Biokreis L 150 g 59,90 /kg Lamm-Gulasch geschnitten DE Biokreis L 400 g 36,90 /kg Lamm-Keule mit Knochen DE Biokreis L 2,5 kg 30,90 /kg Lamm-Kotelett 2 Stück DE Biokreis L 200 g 47,90 /kg Lamm-Haxerl 2 Stück DE Biokreis L 500 g 16,90 /kg Geflügel Puten-Filet DE Biokreis G 250 g 36,90 /kg Puten-Gulasch DE Biokreis G 300 g 18,90 /kg Puten-Schnitzel 1 Stück DE Biokreis G 150 g 35,90 /kg Puten-Schnitzel 2 Stück DE Biokreis G 250 g 34,90 /kg Puten-Steaks 2 Stück DE Biokreis G 260 g 20,90 /kg Puten-Streifen DE Biokreis G 300 g 29,90 /kg Hähnchen-Brustfilet DE Biokreis G 200 g 36,90 /kg Hähnchen-Keule 2 Stück DE Biokreis G 450 g 14,90 /kg Geflügel vom Brunnenhof Puten-Schnitzel DE Demeter P 300 kg 33,90 /kg Putenschnitzel mariniert DE C% P 300 g 35,90 /kg Hähnchenflügel DE Demeter P 250 g 9,90 /kg Landgockel Fingerfood mariniert DE C% G 500 g 13,80 /kg Putengyros mariniert DE Demeter P 500 g 26,90 /kg

19 Geflügel vom Brunnenhof Puten-Filet-Medaillons DE Demeter P 180 g 33,90 /kg Puten-Filet DE Demeter P 300 g 33,90 /kg Puten-Steak DE Demeter P 300 g 24,50 /kg Putenkeule DE Demeter P 1,2 kg 15,90 /kg Puten-Oberkeule DE Demeter P 600 g 19,50 /kg Puten-Gulasch DE Demeter P 500 g 23,90 /kg Putenstreifen Natur DE Demeter P 500 g 33,90 /kg Putenrollbraten DE Demeter P 1 kg 23,90 /kg ½ Landgockel DE Demeter G 1,2 kg 16,90 /kg Landgockel klein DE Demeter G 1,2 kg 16,90 /kg Landgockel groß DE Demeter G 2,2 kg 16,90 /kg Landgockel-Brust o.h+kn. DE Demeter G 200 g 37,90 /kg Landgockel-Keule DE Demeter G 350 g 19,90 /kg Weidegans 3,0-5,0 kg DE Demeter G 4 kg 26,90 /kg Suppenhuhn DE Demeter G 1,3 kg 11,90 /kg Geflügelleber DE Demeter G 250 g 14,90 /kg Puten-Magen DE Demeter G 300 g 9,38 /kg Puten-Herz DE Demeter G 300 g 9,38 /kg Geflügelleber DE Demeter G 250 g 14,90 /kg Gefl.Leber/Magen/Herz mix DE Demeter G 300 g 9,38 /kg Putenleber DE Demeter G 300 g 14,90 /kg Der Brunnenhof im fränkischen Hohenlohekreis gehört seit 1967 zu den ersten Putenmast-Betrieben in Süddeutschland. Die Landwirtschaft wurde von Beginn an biologisch dynamisch betrieben übernahmen Caroline von Wistinghausen-Noz und Maik Noz den Familienbetrieb. Schwerpunkt ist die artgerechte und wesensgemäße Geflügelhaltung. Auf Streuobstwiesen und in Folienhäusern als Stall werden je Puten und Landgockel in biologisch-dynamischer Wirtschaftweise gehalten. Seit 2002 zieht Maik Noz die Küken sogar auf dem Hof auf. Das Futter besteht aus Demeter- Mastkorn, ergänzt durch Getreide aus hauptsächlich eigenem Anbau. Für die eigene Schlachtung sind nur kurze Transportwege von 300 Metern notwendig.

20 Geflügel Metzgerei Bühler Putenschnitzel DE Bioland G 200 g 29,90 /kg Putenbrustfilet DE Bioland G 200 g 29,90 /kg Brathähnchen DE Bioland G 1,2 kg 12,90 /kg Hähnchenfilet DE Bioland G 300 g 29,90 /kg Hähnchenflügel DE Bioland G 300 g 9,90 /kg Hähnchenleber DE Bioland G 300 g 8,90 /kg Hähnchenkeulen DE Bioland G 400 g 14,90 /kg Putengulasch DE Bioland P 300 g 16,90 /kg Fischzucht Nuber In Langenenslingen, am Fuße der Schwäbischen Alb, und bei der Klosterstadt Ochsenhausen, liegen die beiden Fischzuchtanlagen mit 70 (überwiegend) Naturteichen sowie eine eigene Räucherei. Die Qualität entspricht der optimalen, kalten Quellwasserversorgung, die in beiden Anlagen mit bis zu 200l/sec. be-ständig zur Verfügung steht. In der Anlage in Langenenslingen findet die Aufzucht der Regenbogen- und Bachforellen, sowie Saiblinge statt. Vom Ei über den Brutfisch zum Besatz- oder Speisefisch sorgt M. Nuber für den natürlichen und gesunden Werdegang seiner Fische. Die Anlage und Räucherei im Ochsenhausener Fürstenwald bewirtschaftet M. Nuber zusammen mit Lebensgefährtin G. Musterle und 4 Mitarbeitern. Hier werden Besatzfische aus der Anlage Langenenslingen großgezogen und zu Räucherfisch verarbeitet. Fisch Fisch (ca.-gewichtsangabe) BioMare Forellenfilet geräuchert FR Naturl. 125 g 5,69 /St Forellenfilet Gartenkräuter FR Naturl. 125 g 6,49 /St Forellenfilet Paprika Würzmix FR Naturl. 125 g 6,49 /St Geräucherter Lachs GB Naturl. 100 g 5,69 /St

21 BioMare Kräuterlachsfilet geräuchert GB Naturl. 100 g 5,69 /St Graved Dill Lachs geräuchert GB Naturl. 100 g 5,69 /St Garnelen Kräuter/Knoblauch EC Naturl. 90 g 4,49 /St Miesmuscheln, gekocht IRL Naturl. 500 g 7,59 /St Geräucherter Lachs Limone GB Naturl. 100 g 6,49 /St Geräucherter Lachs Orange GB Naturl. 100 g 6,49 /St Lachswürfel Pesto Verde GB Naturl. 100 g 6,49 /St Fischzucht Nuber Forelle frisch ganz DE Naturl. 300 g 17,90 /kg Forellen-Filet o. H. geräuchert (2 Stk.) DE Naturl. 150 g 34,90 /kg Bach-Saibling frisch ganz DE Naturl. 300 g 25,90 /kg Forellen-Filet frisch (2 Stück) DE Naturl. 200 g 32,50 /kg Bach-Saiblingsfilet frisch DE Naturl. 200 g 35,90 /kg Bach-Saiblingsfilet m. H. geräuchert DE Naturl. 150 g 39,50 /kg Forellen Spezialitäten Arndt Schwarzwaldlachsforelle ganz DE Naturl. 700 g 22,90 /kg Lachsforellenfilet frisch DE Naturl. 200 g 45,70 /kg Graved Lachsforelle geschnitten DE Naturl. 100 g 5,69 /St Stremel Lachsforellenfilet (geräuchert) DE Naturl. 100 g 52,50 /kg Lachsforellenfilet geräuchert DE Naturl. 200 g 46,50 /kg Lachsforellenfilet geschn. & geräuch. DE Naturl. 100 g 5,98 /St Isana Naturfeinkost Lachs-Tatar geräuchert, geschnitten DE Naturl. 125 g 2,99 /St Lachs-Salat DE C% 125 g 2,79 /St Garnelen in Orange/Senf DE C% 125 g 3,99 /St Irischer-Atlantik-Lachs geräuchert IRL Naturl. 100 g 6,59 /St Delikatess Forellenfilet DIV C% 100 g 5,49 /St Mariniertes Forellenfilet DIV C% 120 g 5,99 /St Nordatlantik-Lachs geräuchert GB C% 100 g 5,69 /St St. Patrick Lachs Frischer St.Patrick Lachs ganz IRL IA 3 kg 26,90 /kg Frischer St.Patrick Lachsseite halb IRL IA 1,3 kg 39,90 /kg Frischer St.Patrick Lachs Filet IRL DIV 200 g 39,95 /kg Frischer St.Patrick Lachsseite geräu. IRL IA 1,2 kg 69,90 /kg

22 Die Lachse werden möglichst in einer ihnen nachempfundenen und natürlichen Gegebenheit gezüchtet. Die Gehege der Clare Island Farm liegen sehr weit auseinander. Die exponierte Lage der Farm bedeutet, dass es keine Probleme mit Krankheiten wie z.b. Seeläusen etc. gibt. Die st.patrick-lachse wachsen stressfrei, aufwendig von Hand gefüttert und ohne jeglichen Einsatz von Chemikalien auf. Jedes Filet wird von Hand aus dem Lachs gelöst, anschließend trocken gesalzen. Fleischsalat und Fertiggerichte Fleischküchle 2 Stück (fertig gebraten) DE Bioland S/R 180 g 18,90 /kg Fleischsalat im Glas DE Biokreis S/R 140 g 3,49 /St Rinder-Fond im Glas DE C% R 390 g 2,99 /St Hühner-Fond im Glas DE C% G 390 g 2,99 /St Frischland Rindfleischburger DE Demeter R 200 g 18,90 /kg Isana Naturfeinkost Feines Fisch-Mousse DE C% 125 g 2,79 /St Rollmops DE Naturl. 350 g 4,99 /St Heringshappen mariniert DE Naturl. 200 g 3,49 /St Herings-Salat Rote Beete DE Naturl. 150 g 3,49 /St Herings-Salat Dill DE Naturl. 150 g 3,49 /St Metzgerei Bühler Rinderschmorbraten im Glas DE C% R 340 g 7,99 /St Rinderrouladen im Glas DE C% R 340 g 6,99 /St Rindergulasch in Rotwein im Glas DE C% R 340 g 6,99 /St Glassic-Frikadellen 2 Stück DE Bioland S/R 140 g 3,29 /St Geflügel-Frikadellen 2 Stück DE Bioland G 140 g 4,19 /St Ihre Notizen

23 Name: Telefonnr.: Ich würde gerne folgende Produkte bestellen: Artikelnummer Produktname Menge Abholdatum Bitte hier sauber abtrennen

24 Ihr Naturkostfachgeschäft: Mundenheimer Straße 243 Unsere Öffnungszeiten: Ludwigshafen Süd Mo-Fr: Uhr Telefon: 0621/ Sa: Uhr