Buchmann - Produktliste Beste Fleisch- und Wurstspezialitäten

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1 Buchmann - Produktliste 2013 Beste Fleisch- und Wurstspezialitäten

2 2 3 Inhalt Warengruppe Rindfleisch Der Geschmack der großen weiten Welt ist bei uns vereint. Ob Fleisch vom deutschen, irischen oder südamerikanischem Rind. Alles kein Problem, Buchmann liefert Ihnen die gewünschten Teilstücke. Warengruppe Rindfleisch 3 Warengruppe Bioland-Weiderind 5 Warengruppe PrimaRind 6 Warengruppe Kalbfleisch 7 Warengruppe Lamm 8 Warengruppe Wild 9 Warengruppe SchweinEfleisch 10 Warengruppe Buchmann s LandSchwein fleisch 12 Warengruppe Buchmann s LandSchwein Wurstwaren 14 Warengruppe Kassler 15 Warengruppe Spanferkel 16 Warengruppe Geflügel 16 Warengruppe portionierte Fleischwaren 18 Warengruppe gewürzte Fleischwaren 20 Warengruppe Convenience 22 Warengruppe Rohwurst 24 Warengruppe Rohschinken 25 Warengruppe Kochschinken 26 Warengruppe Brühwürstchen 27 Warengruppe Brühwurst 28 Warengruppe Kochwurst 31 Warengruppe Wurstkonserven 32 Warengruppe SB-Wurstwaren 33 Warengruppe schwäbische Spezialitäten 35 Warengruppe Käse 37 Warengruppe Salate 37 Ansprechpartner 38 1 Rinder-Filet, frisch 2 kg 2 Rinder-Schoß / Roastbeef ohne Bein 2,5 kg 3 Steakhüfte, Jungbulle 3,5 kg 4 Entrecôte Färse / Jungbulle 2 kg 5 Bürgermeisterstück 1 kg 6 Rinder-Nuß, ohne Deckel flache und runde Nuß 2 kg 7 Rinder-Nudel / Semerrolle 2,5 kg 8 Rinder-Oberschale ohne Deckel 6 kg 9 Rinder-Unterschale, zugeschnitten 5 kg 10 Tafelspitz, Jungbulle 1,5 kg 11 Spickbraten, Keule 4 kg 12 Rinder-Sauerbraten, Keule fertig eingelegt 3 kg 13 Rinder-Hochrücken, Hohe Rippe 5 kg 14 Rinder-Hals 5 kg 15 Rinder-Sauerbraten, Bug fertig eingelegt 5 kg 16 Rinder-Bug dick 5 kg 17 Rinder-Bug dünn, falsches Filet 1,5 kg 18 Rinder-Bugblatt 2 kg 19 Rinder-Wade 0,5 kg 20 Streifenfleisch, Ri.-Fleisch für Hackfleisch Pack 5 kg 22 Suppenknochen, gesägt Pack 5 kg 23 Markknochen, gesägt Pack 5 kg 24 Rinder-Brust ohne Bein 1,5 kg 26 Rinder-Leber 7 kg

3 4 5 Warengruppe Rindfleisch 27 Rinder-Nieren 0,5 kg 28 Rinder-Herz 0,5 kg 31 Rinder-Spickbraten, Bug aus dem dicken Bug 4 kg 32 Kutteln, gekocht, geschnitten Pack TK 5 kg 35 Ochsenschwanz frisch 1,2 kg 36 Rinder-Leber, geschnitten in Scheiben 0,15 kg 37 Rinder-Leber, geschnetzelt 1 kg 39 Rinder-Beinscheiben, gesägt 0,2 kg 52 Suppenfleisch mit Bein aus der Querrippe 5 kg 54 Rinder-Zunge, frisch 1,5 kg 55 Rinder-Zunge, gepökelt 1,5 kg 56 Rinder-Zunge, gepökelt, geraucht Vac, Vorbestellung 1,5 kg 74 Rinder-Hackfleisch gewolft, 3 mm/ 8 mm/ 13 mm Vorgabe 60 Irisches Rinder-Filet 2,2 kg 62 Irische Steakhüfte 3 kg 67 Irisches Roastbeef halbe Stücke 3 kg 64 Roastbeef Brasilien Vac gereift frisch 5,5 kg 65 Roastbeef Argentinien Spitzenqualität, Vac gereift frisch 4 kg 68 Steakhüfte Argentinien frisch 2,5 kg 69 Rinder-Filet Argentinien 4/5 lbs, ohne Kette frisch 2 kg Warengruppe Bioland Weiderind aus Oberschwaben Mit dem Bioland-Gütesiegel bieten wir Rindfleisch mit garantierter Herkunft aus der Region, artgerechte Tierhaltung nach strengsten Bioland-Kriterien und Futter aus ökologischem Anbau. Dies zeigt sich in der überdurchschnittlichen Fleischqualität Rinder-Filet Bioland 2 kg 1002 Rinder-Schoß / Roastbeef Bioland 2,5 kg 1003 Steakhüfte Bioland 3,5 kg 1005 Bürgermeisterstück Bioland 1 kg 1006 Rinder-Nuß Bioland flache und runde Nuß 2 kg 1007 Rinder-Nudel Bioland 2,5 kg 1008 Rinder-Oberschale Bioland 6 kg 1009 Rinder-Unterschale Bioland 5 kg 1010 Tafelspitz Bioland 1,5 kg 1013 Rinder-Hochrücken, Hohe Rippe Bioland 5 kg 1014 Rinder-Hals Bioland 5 kg 1016 Rinder-Bug dick Bioland 5 kg 1017 Rinder-Bug dünn, falsches Filet Bioland 1,5 kg 1018 Rinder-Bugblatt Bioland 2 kg 1020 Rinder-Fleischabschnitte für Hackfleisch Bioland Pack 5 kg 1022 Suppenknochen Bioland Pack 5 kg 1024 Rinder-Brust Bioland 1,5 kg 1025 Suppenfleisch ohne Bein Bioland 2 kg 1052 Suppenfleisch mit Bein Bioland aus der Querrippe 5 kg 1074 Rinder-Hackfleisch Bioland frisch 1,5 kg 1178 Rinder-Geschnetzeltes Bioland 1,5 kg 1181 Rinder-Rouladen Bioland Vac 1,5 kg 1184 Rinder-Steak Bioland Vac gereift frisch 5,5 kg 1185 Rinder-Gulasch Bioland Spitzenqualität frisch 4 kg Die Verfügbarkeit aller Artikel kann nicht immer garantiert werden.

4 6 7 Warengruppe PrimaRind weiderind aus dem allgäu 1-A Qualitätsfleisch aus dem Allgäu mit einzigartigen Eigenschaften: zart, fein marmoriert und im Geschmack einfach hervorragend. Warengruppe Kalbfleisch Nicht ohne Grund wird Kalbsfleisch für ein original Wiener Schnitzel verwendet. Der besonders feine und milde Geschmack sucht seinesgleichen. Für dieses Geschmackserlebnis der besonderen Art liefert Ihnen Buchmann das gewünschte Teilstück. Bei uns erhalten Sie ausschließlich deutsches Kalbsfleisch PrimaRind Brust ohne Bein, zugeschnitten 2 kg 1350 PrimaRind Rinderfilet ohne Bein, zugeschnitten 2 kg 1360 PrimaRind Roastbeef halbe Stücke, Vac 2,5 kg 1361 PrimaRind Roastbeef LAZ halbe Stücke, Vac 2,5 kg 1372 PrimaRind Steakhüfte 3 kg 1380 PrimaRind Tafelspitz 1,5 kg 1381 PrimaRind Bürgermeisterstück 1 kg 1404 PrimaRind Rindernuß 4 kg 1423 PrimaRind Hackfleisch fertig gewolft 5 kg 1914 PrimaRind Gulasch fertig geschnitten 5 kg 1435 PrimaRind Falsches Filet 1 kg 1478 PrimaRind Dicke Schulter 4 kg 1481 PrimaRind Schulterblatt 1,5 kg 1700 PrimaRind Entrecôte 1,5 kg PrimaRind Sauerbraten Unterschale fertig gegart 2 kg PrimaRind Schulterblatt fertig gegart 2 kg PrimaRind hohe Rippe fertig gegart 2 kg PrimaRind dicker Bug fertig gegart 2 kg PrimaRind Metzgergulasch fertig gegart 2 kg 200 Kalbs-Filet ohne Kette 0,6 kg 201 Kalbs-Rücken ohne Bein, zugeschnitten "Hotelschnitt" 3,5 kg 202 Kalbs-Rücken mit Bein am Stück oder als Kotelett 5 kg 203 Kalbs-Oberschale, zugeschnitten ohne Deckel 3 kg 205 Kalbs-Hüfte, zugeschnitten 1,5 kg 2051 Kalbs-Steakhüfte 1 kg 206 Kalbs-Nuß, -Kugel, gerollt 2,5 kg 207 Kalbs-Unterschale, zugeschnitten ohne Wade / ohne Tafelspitz 3 kg 2071 Kalbs-Nudel / -Rolle 0,5 kg 208 Kalbs-Bug ohne Bein, Ladenschnitt 5 kg 209 Kalbs-Hals ohne Bein, Ladenschnitt 4 kg 210 Kalbs-Rollbraten im Netz vom Kalbshals 4 kg 211 Kalbs-Brust ohne Bein, zugeschnitten 5 kg 213 Kalbs-Haxe, hintere 1,5 kg 214 Kalbs-Haxe, vordere TK 1 kg 215 Kalbs-Osso Bucco, gesägt TK 0,3 kg 217 Kalbs-Beinfleisch, Knochen gesägt TK 5 kg 218 Kalbs-Leber 3 kg 219 Kalbs-Nieren 0,5 kg 221 Kalbs-Zungen 0,6 kg 223 Kalbs-Maske, gebrüht 1 kg 224 Kalbs-Bries TK 0,5 kg 225 Kalbs-Füße, gebrüht, Stückpreis 1,5 kg 226 Kalbs-Kopf, gebrüht, Stückpreis auch als Maske gebrüht 10 kg

5 8 9 Warengruppe Kalbfleisch Warengruppe Wild Unsere Wildspezialitäten stammen von Tieren aus Deutschland, Europa und Neuseeland. 227 Kalbs-Bug, dick nur dickes Stück 3 kg 230 Kalbs-Schlegel, wie gewachsen 12 kg 231 Kalbs-Pistole 15 kg 237 Kalbs-Tafelspitz 1,5 kg 73 Kalbs-Hackfleisch gewolft 1 kg 271 Rehkeule mit Bein D+Europa TK 2 kg 272 Wildschwein-Edelgulasch D+Europa TK 2,5 kg Warengruppe Lamm Unser Lammfleisch ist besonders lecker im Geschmack. Es stammt ausschließlich aus Neuseeland. 273 Rehrücken mit Bein D+Europa TK 2 kg 274 Reh-Edelgulasch D+Europa TK 2,5 kg 275 Hirschkeule, ohne Bein., 4er-Schnitt NZL TK 12 kg 276 Hirschrücken ohne Bein NZL TK 3 kg 277 Hirsch-Edelgulasch, extra NZL TK 2,5 kg 278 Wildschwein-Keule ohne Bein D+Europa TK 4 kg 239 Weidelandschaf-Keule, ohne Bein NZL TK 2 kg 241 Lammkeule mit Röhrenknochen NZL TK 1,5 kg 242 Lammrücken /-Sattel mit Bein NZL TK 1,2 kg 243 Lammgulasch aus der Keule NZL TK 2,5 kg 244 Weideschaf-Filet NZL TK 1 kg 245 Jungschaf-Lachse NZL TK 1 kg 248 Lamm-Hinterhaxen mit Bein NZL TK 1,5 kg 2411 Lammscheiben, gesägt, aus der Lammkeule NZL TK 0,5 kg 2421 Lammkotelett in Scheiben NZL TK 1,5 kg Qualität wird bei uns gross geschrieben Auf die Herkunft, Vielfalt und Qualität unserer Produkte legen wir größten Wert. Buchmann s LandSchwein und unser Bioland-Weiderind beziehen wir direkt aus der Region, Geflügel-, Schweine-, Kalb- und Rindfleisch von ausgesuchten Betrieben in Süddeutschland. Unser Steakfleisch kommt direkt aus Südamerika, Lammfleisch aus Neuseeland und Wildfleisch aus Deutschland und Osteuropa. Bei allen unseren Produkten bieten wir größte Transparenz von der Herkunft bis zur Zerlegung. Regelmäßige Qualitätskontrollen international featured standards Food IFS Als IFS-zertifiziertes Unternehmen wahren wir größte Hygiene- und Qualitätsstandards. Dies wird regelmäßig durch verschiedene externe und unabhängige Einrichtungen und Institute überwacht.

6 10 11 Warengruppe Schwein Schweinefleisch ist Deutschlands beliebteste Fleischart. Durch seine Fülle an Teilstücken und Zubereitungsmöglichkeiten gehört es einfach zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. 122 Schweine-Nuß, -Hüfte, -Unterschale ohne Schwarte 5 kg 123 Schweine-Nuß, -Hüfte mit Schwarte 3 kg 125 Schweine-Karree Kotelett mit Hals und Filet 10 kg 72 Schweine-Hackfleisch gewolft Vorgabe 75 Hackfleisch, gemischt von Rind und Schwein gewolft Vorgabe 99 Schweine-Filet ohne Kette Pack à 5 Stück 2,5 kg 100 Schweine-Lachse ohne Silberhaut Vac 101 Schweine-Lachse ohne Bein Vac 3 kg 137 Schweine-Rücken mit Schwarte 3,5 kg 102 Schweine-Kotelett am Stück 4 kg 103 Schweine-Hals ohne Bein, frisch 2,5 kg 104 Schweine-Oberschale ohne Deckel 1,5 kg 105 Schweine-Unterschale ohne Wade 1,5 kg 106 Schweine-Nuß, gerollt 1 kg 107 Schweine-Hüfte, zugeschnitten 1 kg 108 Schweine-Bug, zugeschnitten 2,5 kg 109 Schweine-Bug, schier / ohne Bein 3 kg 110 Krustenbraten Bug 2,5 kg 111 Schweine-Rollbraten, -Nuß, -Hüfte 3 kg 112 Schweine-Bauch ohne Bein, zugeschnitten 3 kg 113 Schweine-Grillhaxen / -Vlieshaxen 0,8 kg 114 Schweine-Vorderhaxen / Eisbein 0,5 kg 115 Schweine-Hinterhaxen, bayrisch 1,2 kg 116 Schälrippchen, frisch 1,5 kg 119 Leiterle / Loin Ribs vom Kotelett 0,5 kg 120 Schweine-Schlegel wie gewachsen 10 kg 126 Schweine-Hals mit Bein, wie gewachsen 4 kg 127 Schweine-Bug wie gewachsen 5 kg 128 Schweine-Bauch mit Rippe 5 kg 130 Soßenknochen, gesägt Pack 5 kg 132 Schweine-Leber 1 kg 133 Schweine-Nieren 0,2 kg 134 Schweine-Herz 0,2 kg 135 Schweine-Zunge 0,2 kg 138 Eisbeinscheiben, gesägt 0,2 kg 139 Schweine-Magen TK 0,5 kg 146 Schweine-Blut, frisch 1 kg 151 Schweine-Nuß, gevliest 2 kg 153 S 3 Fleisch für Hackfleisch/Verarbeitung 1 kg 156 S 6 Backen 1 kg 158 S 8 Rückenspeck 1 kg 159 S 9 fette Abschnitte/Deckelspeck 1 kg 160 Schweine-Hälfte HKL. E mit Kopf / ohne Kopf 40 kg 161 Schweine-Filet ohne Kette 5 Stück, Vac TK 2,5 kg 168 Schweine-Netze Pack 1 kg 147 Schweine-Bauch, gepöckelt 4 kg 148 Schweine-Grillhaxen, gepöckelt 0,9 kg 149 Schweine-Vorderhaxen, gepöckelt 0,6 kg 150 Schweine-Hals, gepöckelt 3,5 kg 121 Schweine-Schlegel, schier / ohne Bein 7 kg

7 12 13 Warengruppe Buchmann s LandSchwein Fleisch Heute schon Schwein gehabt? Buchmann LandSchwein das Beste vom Bodensee und aus Oberschwaben Schweine-Lachse /-Rücken ohne Bein Buchmann's LandSchwein einzeln, Vac 1029 Schweinekotelett am Stück Buchmann's LandSchwein lose 1038 Schweinehals ohne Bein mit Schwarte Buchmann's LandSchwein Vac 1039 Schweinehals ohne Bein Buchmann's LandSchwein einzeln, Vac 1049 Schweineoberschale ohne Deckel Buchmann's LandSchwein einzeln, Vac 1069 Schweinenuß, gerollt, zugeschnitten Buchmann's LandSchwein lose 1079 Schweineunterschale mit Schwarte Buchmann's LandSchwein lose 1889 Schweinegulasch Keule, geschnitten Buchmann's LandSchwein Vac 1899 Schweinerückensteak geschnitten Buchmann's LandSchwein Vac 1919 Schweinegeschnetzeltes Keule Buchmann's LandSchwein Vac 1929 Schweinehalssteak geschnitten Buchmann's LandSchwein à 5 Stück, Vac 1939 Schweinebauchscheiben geschnitten Buchmann's LandSchwein à 5 Stück, Vac 311 Schweinebauchscheiben gewürzt Buchmann's LandSchwein à 5 Stück, Vac 3279 Schweinebauch fertig gefüllt Buchmann's LandSchwein Vac 3319 Schweinehals fertig gefüllt Buchmann's LandSchwein Vac 999 Schweinefilet ohne Kette Buchmann's LandSchwein à 5 Stück, Vac 1075 Hackfleisch gemischt, Bio-Rind und Buchmann's LandSchwein lose 307 Schweine Hüftsteak gewürzt Buchmann's LandSchwein à 5 Stück, Vac 1089 Schweinebug zugeschnitten Buchmann's LandSchwein lose 1109 Krustenbraten mit Schwarte Buchmann's LandSchwein einzeln, Vac 1119 Schweinerollbraten im Netz Buchmann's LandSchwein einzeln, Vac 1129 Schweinebauch gezogen, vierkant Buchmann's LandSchwein lose 1139 Schweine-Grill-/-Vlieshaxen Buchmann's LandSchwein lose 800 g 1159 Schweine-Hinterhaxen fleischig Buchmann's LandSchwein lose 1,2 kg 1169 Schälripple fleischig Buchmann's LandSchwein lose 1,5 kg 1219 Schweineschlegel ohne Bein Buchmann's LandSchwein lose 8 kg 1239 Schweinenuß /-hüfte mit Schwarte Buchmann's LandSchwein einzeln, Vac Mit Buchmann s LandSchwein werden Ihre Fleisch- und Wurstvariationen zu einem einzigartigen Genuss-Erlebnis Schweinekarree mit Bein Buchmann's LandSchwein lose 10 kg 1309 Soßenknochen, gesägt Buchmann's LandSchwein Beutel 5 kg 1329 Schweineleber schlachtfrisch Buchmann's LandSchwein lose 1339 Schweinenieren schlachtfrisch Buchmann's LandSchwein lose 1379 Schweinerücken mit Schwarte Buchmann's LandSchwein einzeln, Vac 1539 Schweinefleischabschnitte mager Buchmann's LandSchwein lose 1759 Schweineschnitzel Keule/Schale Buchmann's LandSchwein Vac 1779 Schweinekotelett gehackt Buchmann's LandSchwein lose Überzeugen Sie sich von Buchmann s LandSchwein Unsere LandSchwein Produkte garantieren den Genuss von hochwertig produziertem Schweinefleisch aus nachhaltiger Landwirtschaft ein Unterschied, den auch Ihre Gäste sehen und schmecken werden. Einfach gut! aus der Region beste Fleischqualität gesunder Genuss ohne Gentechnik zum Wohl der Tiere

8 14 15 Warengruppe Buchmann s LandSchwein Wurstwaren Saugut sind auch unsere Wurstprodukte von Buchmann s LandSchwein. Warengruppe Kassler Ein Klassiker in der deutschen Küche. Bei Buchmann haben Kassler Spezialitäten eine lange Tradition. Die Kombination aus unseren alten Rezepturen und modernster Technik ermöglicht es uns, ein einzigartiges Ergebnis zu liefern Wurstsalatwurst am Stück Buchmann's LandSchwein Stange 2,5 kg 4978 Streifen für Wurstsalat geschnitten Buchmann's LandSchwein 800 g 4977 Rädle für Wurstsalat, geschnitten Buchmann's LandSchwein 800 g Rädle für Wurstsalat, angemacht Buchmann's LandSchwein Eimer Eimer 5 kg 4028 Rote/Schübling Buchmann's LandSchwein 120 g 4027 Wursträdle aus der Roten geschnitten Buchmann's LandSchwein 800 g 412 Saiten/Wiener vom LandSchwein Buchmann's LandSchwein Paar à 120 g 4012 Saiten/Wiener vom LandSchwein Buchmann s LandSchwein Paar à 160 g 4308 Schinkenwurst Buchmann's LandSchwein Stange 1,5 kg 4318 Lyoner Buchmann's LandSchwein Stange 1,5 kg 4488 Bierschinken Buchmann's LandSchwein Stange 1,5 kg 492 Fleischkäsbrät in der Aluform Buchmann's LandSchwein 2 kg 750 Kassler Ripple, gekocht, mit Bein am Stück 3,5 kg 7501 Kassler Ripple, gekocht gehackt Vorgabe 763 Kassler, gekocht, ohne Bein halbe Stücke, Vac 2 kg 752 Kassler, roh, ohne Bein halbe Stücke, Vac 1,5 kg 753 Kassler Hals / -Nacken, roh, ohne Bein ganzer Hals, Vac 3 kg 7531 Kassler Hals, gegart ganzer Hals, Vac 2,5 kg 755 Schälripple, gepökelt, geraucht roh 1,5 kg 756 Schäufele, gepökelt, geraucht mit Bein, Vorbestellung 2 kg 757 Rollschinken von der Nuss gepökelt, geraucht, Vorbestellung 1,5 kg 764 Kassler Bug, ohne Bein Vac 3 kg 765 Bauern-Häxle, ohne Bein gegart, Vac, Vorbestellung 0,5 kg 766 Bacon-Schweinebauch, roh geräuchert geschnitten, Vac 1 kg 722 Bauernschinken gegart / Kochschinken Buchmann's LandSchwein 2,5 kg 7348 Braten vom Hals, gegart Buchmann's LandSchwein 2 kg 1918 fertig gebratenes Geschnetzeltes Buchmann's LandSchwein 2 kg 1888 fertig gebratenes Gulasch Buchmann's LandSchwein 2 kg

9 16 17 Warengruppe Spanferkel Spanferkel ist in jeder Form ein besonderer Genuss. Von Einzelteilen bis hin zum ganzen Spanferkel liefern wir alles. Gerne besorgen wir auf Wunsch auch frische Spanferkel und Spanferkelteile. 263 Hähnchengriller ungewürzt, Vorbestellung frisch 1,2 kg 268 Hähnchengriller gewürzt, Vorbestellung frisch 1,2 kg 269 Hähnchengriller gewürzt und halbiert, Vorbestellung frisch 0,5 kg 167 ganzes Spanferkel TK diverse Gewichte 140 Spanferkel Schulter ohne Knochen TK 1,5 kg 141 Spanferkel-Rollbraten sortiert TK 2 kg 142 Spanferkel-Keule ohne Bein Stück TK 3 kg 144 Spanferkel-Keule, gerollt Stück TK 2,5 kg 145 Spanferkel-Sattel /-Rücken mit Bein, Stück TK 3 kg 264 Hähnchenschenkel Stück ca. 250 g, Vorbestellung frisch Vorgabe 281 Hähnchenschenkel, gewürzt Stück ca. 250 g, Vorbestellung frisch Vorgabe 265 Hähnchen-Brustfilet Stück ca. 200 g, Vorbestellung frisch Vorgabe 267 Hähnchen-Brustfilet, natur 140 g / Stück, Karton TK 3 kg 582 Hähnchen-Suprème mit Haut ca. 0,2 kg, Vorbestellung frisch Vorgabe 2676 Hähnchen-Brustfilet, natur 160 g / Stück, Karton TK 3 kg 279 Hähnchen-Nuggets, paniert aus Brustfilet, Karton TK 3 kg 280 Hähnchen Chicken Wings, gegart gewürzt, Karton TK 3 kg Warengruppe Geflügel 593 Enten, deutsch Vorbestellung frisch 1,5 kg 597 Flugenten-Brustfilet, männlich 2er, Vac, Karton à 3 Stück TK 5 kg Egal ob im Frische- oder Tiefkühlbereich, die ausgezeichnete Qualität unseres Geflügelangebots überzeugt jeden. 572 Gänse Weidegans aus Oberschwaben, Vorbestellung frisch 4-6 kg 595 Gänse aus Polen TK 4,6-5 kg 253 Putenbrust, deutsch doppelt, Vac frisch 4,5 kg 2531 Putenbrust, deutsch halbe Stücke, Vac frisch 2,2 kg 254 Putenschnitzel ca. 150 g / Stück frisch 0,15 kg 256 Puten-Oberkeulen ohne Haut / ohne Knochen frisch 3 kg 257 Puten-Rollbraten aus der Oberkeule frisch 0,8 kg 260 Pute, deutsch aus der Region, Vorbestellung frisch 5 kg 251 Hähnchenschenkel Karton, 10 kg / 260 g TK 10 kg 252 Hähnchengriller 1000 g Karton à 10 Stück TK 10 kg 2521 Hähnchengriller 1100 g Karton à 10 Stück TK 11 kg

10 18 19 Warengruppe portionierte fleischwaren Unsere portionierten Fleischartikel wie z.b. Gulasch oder Geschnetzeltes erleichtern Ihnen die Arbeit und helfen Ihnen, Zeit zu sparen. 192 Schweine-Hals in Scheiben geschnitten Vorgabe 193 Schweinebauch in Scheiben geschnitten Vorgabe 194 Fleischspieße aus der Keule geschnitten Vorgabe 197 Kalbfleisch, geschnetzelt Pack ca. 1,5 kg 1,5 kg 198 Kalbsgulasch, geschnitten Pack ca. 2 kg 2 kg 169 Hähnchenbrust, geschnetzelt Ragout in Streifen, Vac 1 kg 170 Rinder-Gulasch, für Suppe in kleine Würfel geschnitten, Vac 10 kg 171 Puten-Geschnetzeltes aus der Oberkeule, Vac 10 kg 172 Puten-Gulasch aus der Oberkeule, Vac 10 kg 173 Puten-Gulasch von der Brust, Vac 10 kg 174 Puten-Geschnetzeltes von der Brust, Vac 10 kg 175 Schweine-Schnitzel aus der Oberschale Vorgabe 176 Kalbs-Steak aus dem Rücken Vorgabe 177 Schweine-Kotelett gehackt Vorgabe 178 Rinder-Geschnetzeltes aus der Keule geschnitten 10 kg 195 Schweine-Rouladen, roh, Hausmacher Füllung aus dem Rücken geschnitten Vorgabe 199 Kalbs-Schnitzel aus der Keule geschnitten Vorgabe 398 Würstchenspieße Würstchen, Speck, Paprika, Zwiebel Vorgabe 571 Putenspieße aus Brustfleisch weitere Zutaten nach Vorgabe Vorgabe 696 Berner Rolle, Fleischkäse, Speck, Gurke, Käse Stück à 160 g Vorgabe 697 Basler Schübling Käseknacker mit Speck umwickelt Vorgabe 1751 Schweine-Schnitzel, Oberschale, paniert Gewicht nach Vorgabe Vorgabe 1771 Schweine-Kotelett, paniert Gewicht nach Vorgabe Vorgabe 1901 Cordon Bleu, gefüllt, paniert Gewicht nach Vorgabe Vorgabe 2541 Puten-Schnitzel, paniert Gewicht nach Vorgabe Vorgabe 3341 Saumagen, gefüllt, roh mit Hausmacher Brätfüllung 4 kg 4433 Fleischkäse-Scheiben, paniert Gewicht nach Vorgabe Vorgabe 4434 Fleischkäse-Scheiben, paniert gefüllt mit Käse, Gewicht nach Vorgabe Vorgabe 181 Rinder-Rouladen, geschnitten, leer aus der Oberschale geschnitten, Vorgabe 1811 Rinder-Roulade, roh, fertig gefüllt mit Hausmacher Füllung Vorgabe 1812 Rinder-Roulade, roh, fertig gefüllt klassische Füllung Vorgabe 182 Rinder-Schoß / Roastbeef geschnitten Vorgabe 183 Rinder-Filet in Scheiben Vorgabe 184 Rinder-Steak aus der Hüfte geschnitten Vorgabe 185 Rinder-Gulasch aus der Keule geschnitten 10 kg 186 Gulasch, gemischt aus der Keule geschnitten 10 kg 188 Schweine-Gulasch aus der Keule geschnitten 10 kg 189 Schweine-Rückensteak aus dem Rücken geschnitten Vorgabe 190 Schweine Cordon Bleu, "natur" gefüllt mit Schinken und Käse Vorgabe 191 Schweinefleisch, geschnetzelt aus der Keule geschnitten 10 kg

11 20 21 Warengruppe gewürzte fleischwaren Von herzhaft pikant bis hin zu feurig-scharf: unsere fertig gewürzten Fleischprodukte bieten jedem Gaumen genau das Richtige. 334 Saumagen, gefüllt, gegart mit Hausmacher Brätfüllung TK 2,5 kg 335 Kalbsbrust, gefüllt, roh mit Hausmacher Brätfüllung 5 kg 336 Kalbs-Nierenbraten mit Kalbsnieren 5 kg 300 Haus-Steak vom Schweinehals Pack à 5 Stück, Vac 0,9 kg 301 Capri-Steak vom Schweinehals Pack à 5 Stück, Vac 0,9 kg 302 Knoblauch-Steak vom Schweinehals Pack à 5 Stück, Vac 0,9 kg 303 Pfeffer-Steak vom Schweinehals Pack à 5 Stück, Vac 0,9 kg 304 Gyros-Steak vom Schweinehals Pack à 5 Stück, Vac 0,9 kg 347 Acapulco-Steak vom Schweinehals Pack à 5 Stück, Vac 0,8 kg 305 Puten-Steak von der Brust Pack à 5 Stück, Vac 0,8 kg 306 Rinder-Hüftsteak, gewürzt Pack à 5 Stück, Vac 0,8 kg 308 Lamm-Kotelett in Scheiben Pack à 5 Stück, Vac 0,6 kg 309 Lammscheiben, gewürzt Pack à 5 Stück, Vac 0,6 kg 311 Spare Ribs vom Bauch Pack à 5 Stück, Vac 0,6 kg 312 Spare Ribs "American" Loin Ribs, mit Honigmarinade 1 kg 313 Gyrosspieße vom Rücken 0,18 kg 314 Gyros-Pfanne aus magerem Schweinefleisch 1 kg 320 Schaschlik-Pfanne aus magerem Schweinefleisch 1 kg 321 Putencurry-Pfanne "Bombay" aus der Putenbrust 1 kg 322 Puten-Gyros-Pfanne aus der Putenbrust 1 kg 326 Schweinerücken, gefüllt mit Hausmacher Brätfüllung 4 kg 327 Schweinbauch, gefüllt mit Hausmacher Brätfüllung 5 kg 328 Käsenackenbraten mit Käse und Schinken 4 kg 329 Spießbraten vom Schweinehals gewürzt im Netz 3 kg 331 Schweinehals, gefüllt, roh mit Hausmacher Brätfüllung 4 kg 332 Schweinefilet "Rustikus" S.-Filet im Brätmantel 1 kg 337 Puten-Schlemmerrolle Putenfilet im Gemüsebrät 2 kg 339 Puten-Rollbraten, gefüllt mit Brät 2,5 kg 341 Brutzelfleisch Schweinehals mit Käse 1 kg 343 Schweinefilet "Wellington" im Blätterteigmantel 1,5 kg 344 Schweinefilet "Jäger Art" im Pilzbrätmantel 1,2 kg 352 Schweinefilet im Wirsingmantel im Wirsingmantel 1,5 kg 345 Cevapcici roh!!, aus Schweinefleisch 30 g 348 Schweinebauch, gefüllt "Gärtnerin Art" Brätfüllung mit Gemüse 4 kg 349 Hähnchen-Brustfilet mariniert mit Currymarinade 0,2 kg 350 Schweinebauch "Allgäu", gefüllt mit Brät, Käse und Rauchfleisch 3 kg 353 Schweine-Rückensteak, gewürzt Pack à 5 Stück, Vac 0,8 kg 354 Lammlachse, mariniert mit Kräutern der Provence 1 kg Convenience-Produkte mit Qualitätsanspruch Um Ihnen die Abläufe in der Küche zu erleichtern, haben wir uns auf die Herstellung von Convenience- Produkten spezialisiert. Wir können Ihnen vom Zuschnitt bis zum fertig gegarten Endprodukt jeden Arbeitsschritt abnehmen. Durch unsere neusten Arbeitsgeräte, wie z.b. der Teflonbräter oder unsere neue Schneidemaschine, sind fettfrei gegarte und auf das Gramm genau zugeschnittene Produkte kein Problem. Versuchen Sie unsere Produkte und haben Sie mehr Zeit für Wichtigeres! Umfangreiches Produktsortiment Buchmann s Angebot an küchenfertigen Produkten ist groß: saisonale Grillspezialitäten, Schlachtplatten, gefüllte Braten, Rouladen, Schnitzelvariationen, dazu regionale und internationale Spezialitäten von Spare Ribs American bis hin zur Gyros-Pfanne Buchmann hat s.

12 22 23 Warengruppe convenience Optimieren Sie Ihre Abläufe in der Küche, indem Sie zeitraubende Arbeitsschritte uns überlassen. Wir schneiden, plätten, würzen, marinieren, füllen, panieren, spießen, stecken, braten, kochen, garen... Alle fertig gegarten Braten auf Wunsch fertig portioniert nach Gewicht Kalbs-Bug, fertig gegart Vac 2 kg 2675 Hähnchen-Brustfilet, gebraten Vac 2775 Hirsch-Gulasch, gebraten Vac 2,5 kg 58 Hackbraten, gegart Alu-Form 2 kg 654 Fleischküchle / Frikadelle, gebraten Stück à 125 g / Pack à 15 Stück 1,875 kg 6545 Geflügel-Frikadelle, gebraten 15 Stück à 120 g im Aromapack 1,8 kg 6549 Hackbällchen, gebraten Stück à 30 g 1 kg 672 Cevapcici, gegart, Stück à 50 g rein Rind TK 3,5 kg 655 Schnitzel, paniert, gebraten 5 Stück à ca. 150 g im Aromapack 0,75 kg 669 Puten-Schnitzel, paniert, gebraten 5 Stück à ca. 150 g im Aromapack 0,75 kg 677 Putenschnitte "Cordon Bleu" 10 Stück à ca. 150 g im Pack 1,5 kg 691 Kohlroulade, Stück à 200 g Karton à 60 Stück TK 12 kg 695 Mini-Haxe, mager, gegart 1 Stück 0,2 kg 734 Braten, fertig gebraten vom Schweinehals, Vac 2 kg 736 Rinder-Nudel, fertig gebraten 1 Stück, Vac 2 kg 737 Sauerbraten, fertig gebraten 1 Stück, Vac 2 kg 1015 Schweinerücken, fertig gebraten Vac 2 kg 1035 Schweinehals, fertig gebraten Vac 2 kg 2575 Putenrollbraten / Oberkeule, fertig gebraten Vac 2 kg 1735 Puten-Gulasch, gegart von der Oberkeule 2,5 kg 1745 Puten-Geschnetzeltes fertig gebraten 2,5 kg 1785 Rinder-Geschnetzeltes gebraten, egalisiert 2,5 kg 1818 Rinder-Rouladen, gefüllt, gegart Pack à 4 Stück, Vac 0,8 kg 1855 Rinder-Gulasch, fertig gebraten Vac 2,5 kg 1885 Schweine-Gulasch, fertig gebraten Vac 2,5 kg 1915 Schweine-Geschnetzeltes, gegart Vac 2,5 kg 1985 Kalbs-Gulasch, gebraten Vac 2,5 kg 3005 Schweinehals-Steak, gebraten Vac 3055 Puten-Steak, gebraten Vac 3535 Schweinerücken-Steak, gebraten Vac 3145 Gyros-Pfanne, gebraten Vac 2,5 kg 3121 Spare Ribs, fertig gegart Vac 3 kg 1736 Puten-Gulasch, vorgebraten Teflonbräter 1746 Puten-Geschnetzeltes, vorgebraten Teflonbräter 1786 Rinder-Geschnetzeltes, vorgebraten Teflonbräter 1856 Rinder-Gulasch, vorgebraten Teflonbräter 1886 Schweine-Gulasch, vorgebraten Teflonbräter 1916 Schweine-Geschnetzeltes, vorgebraten Teflonbräter 1976 Kalbs-Geschnetzeltes, vorgebraten Teflonbräter 1986 Kalbs-Gulasch, vorgebraten Teflonbräter 2776 Hirsch-Gulasch, vorgebraten Teflonbräter 689 Suppenbrühe Eimer, auf Vorbestellung 10 kg 690 Soße eigener Herstellung Eimer, auf Vorbestellung 10 kg 782 Gulaschsuppe, fertig im Eimer, auf Vorbestellung 10 kg 786 Bolognese, gekocht im Darm 2 kg 660 Sauerkraut, gekocht im Darm 0,5 kg 6601 Schupfnudel-Kraut bratfertig, Vac 2 kg 656 Pommes frites Karton frisch 10 kg 658 Pommes frites Karton TK 10 kg

13 24 25 Warengruppe Rohwurst Wie der Name schon sagt, werden Rohwürste aus rohem Fleisch, Speck und Gewürzen hergestellt. Durch Salzen und langsames Trocknen sowie durch Räuchern erreichen sie ihren typischen Geschmack, ihre gute Haltbarkeit und Reife. Warengruppe Rohschinken Modernste Herstellungstechnik in Verbindung mit unseren traditionellen Rezepten bringen unsere Rohschinken hervor. Die strengen Kriterien bei der Rohstoffauswahl sorgen für gleichbleibend gute Qualität und diesen unvergesslich rauchigen Geschmack. 600 Hausmacher Salami geräuchert 2 kg 601 Landjäger Pack à 10 Paar, Vac 0,95 kg 602 gerauchte Bauernbratwurst Rohpolnische, 10 Paar 1,5 kg 603 Pfefferbeisser Aromapack à 10 Paar 1,4 kg 604 grobe Mettwurst im Ring geräuchert 1,1 kg 605 Zwiebelmettwurst Aromapack à 5 Stück 0,75 kg 606 Streichmettwurst im Ring geräuchert 1 kg 607 Streichmettwurst, klein Stück 150 g, Pack à 5 Stück, Vac 0,75 kg 608 Qualivo Salami weiß Spitzenqualität 2 kg 610 Edel-Salami Westfalica Spitzenqualität, im Netz 2,5 kg 611 Weiße Salami 1 a Spitzenqualität 2 kg 612 Pfeffer-Salami 1 a mit Pfeffer ummantelt 2 kg 613 Cervelat 1 a Prima Fettdarm 3,5 kg 617 Rinder-Salami, leicht rein Rind 2 kg 700 Schwarzwälder Schinken ohne Schwarte, halbe Stücke, Vac 2 kg 701 Rauchfleisch, mager zugeschnitten, halbe Stücke, Vac 1,5 kg 702 Rauchfleisch, Hals ganze Stücke, Vac 1,5 kg 703 Schinkenspeck ganze Stücke, Vac 1,5 kg 704 Rinder-Rauchfleisch halbe Stücke, Vac 1 kg 705 Bauch, geraucht, am Stück mit Schwarte, feste Qualität, Vac 3 kg 706 Rauchfleisch, gewürfelt Pack 1 kg 708 Lachsschinken ohne Silberhaut, halbe Stücke, Vac 1,2 kg 709 Südtiroler Bauernspeck ohne Schwarte, halbe Stücke, Vac 2,5 kg 710 Italienischer Landschinken luftgetrocknet, halbe Stücke, Vac 2,5 kg 713 Bauch, geraucht, o. Schwarte halbe Stücke, Vac 1,2 kg 714 Original Serrano Schinken halbe Stücke, Vac 3 kg 716 Spanischer Rohschinken / Serrano geschnitten 0,5 kg 717 Italienischer Landschinken, roh geschnitten 0,5 kg 618 Puten-Salami rein Pute 2 kg 621 Knoblauchwurst im Ring Schwarzwälder 1 kg 622 Herz-Salami mit Knoblauch "Kramer" 1,5 kg 624 Original Mailänder Salami "Tipo Milano", natur gereift 2 kg 625 Original italienische Mortadella halbe Stücke 2,5 kg 632 Spanische Paprika-Salami Chorizo geschnitten 0,5 kg 6001 Hausmacher Salami geschnitten 0,5 kg 6181 Puten-Salami, rein Pute geschnitten 0,5 kg

14 26 27 Warengruppe Kochschinken Durch eine feine Würzung, eine schonende Garung und milder Räucherung erhält der Kochschinken seinen unvergleichlichen Geschmack. Das Schinkenbrot, die Pizza, das Cordon Bleu oder der Spargel alles gewinnt mit unseren Schinkenspezialitäten. Warengruppe Brühwürstchen Ob Klassiker wie Saiten oder Spezialitäten wie die schwäbische Geschlagene, in unserem Sortiment finden sie eine breite Auswahl an Brühwürstchen in gewohnter Buchmann-Qualität. 720 Hinterschinken im Darm, geräuchert, Vac 3 kg 721 Vorderschinken im Darm, halbe Stücke, Vac 3 kg 722 Bauernschinken, gegart / Kochschinken Buchmann s LandSchwein 2,5 kg 723 Metzger-Hinterschinken, gegart in der Form, halbe Stücke, Vac 2,5 kg 724 Kaiserfleisch halbe Stücke, Vac 2 kg 726 Paprika-Putenbrust, gegart Vac 2 kg 727 Putenbrust, gegart und geräuchert halbe Stücke, Vac 2 kg 728 Rinder-Saftschinken Stück 1,5 kg 730 Kaminrauchschinken halbe Stücke, Vac 2,5 kg 731 Wacholderschinken von der Oberschale 2 kg 761 Bauch, heiß geräuchert dunkel, halbe Stücke, Vac 1,5 kg 7212 Vorderschinken in Streifen geschnitten im Aromapack 1 kg 7213 Vorderschinken in Würfel geschnitten im Aromapack 1 kg 401 Saiten / Wiener, Standard Paar à 120 g, 5 Paar im Aromapack 0,6 kg 402 Schübling Stück à 80 g, 5 Paar im Aromapack 0,8 kg 403 Bockwurst / Rote Stück à 120 g, 6 Stück im Aromapack 0,72 kg 405 rote Schäler, Rote in Eigenhaut Stück à 120 g, 5 Stück, Vac 0,6 kg 406 Puten-Saiten / -Wiener Paar à 100 g, 4 Paar im Aromapack 0,4 kg 407 Debreziner Paar à 100 g, 5 Paar, Vac 0,5 kg 408 feurige Paprikawurst Stück à 120 g, 10 Stück, Vac 1,2 kg 409 Göttinger Paar à 150 g, 5 Paar im Aromapack 0,75 kg 410 Paprikawürstle Paar à 150 g, 5 Paar im Aromapack 0,75 kg 411 Käseknacker Stück à 100 g, 5 Stück im Aromapack 0,5 kg 413 Party-Würstchen, rot Stück à 25 g, ca. 1 kg im Aromapack 1 kg 415 Geschlagene Bratwurst Stück à 80 g, 5 Paar im Aromapack 0,8 kg 416 Bauernbratwurst, frisch Stück à 120 g, 6 Stück im Aromapack 0,72 kg 417 Weißwurst Paar à 150 g, 5 Paar im Aromapack 0,75 kg 419 Rostbratwurst, gebrüht Paar à 120 g, 5 Paar im Aromapack 0,6 kg 4195 Rostbratwürstle, klein Stück à 25 g, 20 Stück, Vac 0,5 kg 421 Bratwurst, fein Stück à 120 g, 6 Stück im Aromapack 0,72 kg 422 Party-Würstchen, weiß Stück à 25 g, ca. 1 kg im Aromapack 1 kg 424 Geschlagene, Imbiss Stück à 100 g, 10 Stück, Vac 1 kg 653 Brätknödel, Hausmacher Art Stück à 30 g, 10 Stück im Aromapack 0,3 kg 6533 Brätknödel-Kissen Stück à 10 g, 30 Stück 0,3 kg 3961 Rinder-Rote, rein Rind Stück à 120 g, 10 Stück, Vac 1,2 kg

15 28 29 Warengruppe Brühwürstchen 4012 Saiten / Wiener, lange Paar à 160 g, 5 Paar, im Aromapack 0,8 kg 4032 Bockwurst / Rote XL 10 Stück à 180 g im Aromapack 1,8 kg 4037 Wursträdle für Eintopf Kal. 20 / 22 mm, im Aromapack 1 kg 4038 Wursträdle für Eintopf Kal. 28 / 30 mm, im Aromapack 1 kg 4255 Bärlauch-Bratwurst mit Darm Stück à 100 g, 4 Stück, Vac 0,4 kg 4035 Bockwurst / Rote angebraten über Teflonband 4165 Bauernbratwurst, frisch angebraten über Teflonband 4245 Geschlagene Bratwurst angebraten über Teflonband Warengruppe Brühwurst Wo sonst auf der Welt gibt es ein so großes Wurstangebot wie in Deutschland? Für die hohe Qualität, den Geschmack und die große Vielfalt seiner Produkte ist Buchmann bei seinen Kunden bekannt. Alle Wurstwaren sind auch geschnitten à 0,5 kg im Aromapack erhältlich. Für das Schneiden und Verpacken im Aromapack werden 0,95 / kg berechnet. 497 Fleischwurst, in Streifen geschnitten im Aromapack 0,8 kg 4431 Fleischkäse, gebacken 1 Stück à 1kg, Vac 1 kg 4432 Fleischkäse, gebacken 1 Stück à 2 kg, Vac 2 kg 494 Ladenbrät, Bratwurstbrät Stange 1 kg 495 Ladenbrät Portion im Darm 0,25 kg 489 Fleischkäsebrät "Pizza" Alu-Form Vorgabe 4901 Fleischkäsebrät, grob Alu-Form 1,1 kg 4902 Fleischkäsebrät, grob Alu-Form 2 kg 4905 Fleischkäsebrät, grob Alu-Form 0,6 kg 4931 Fleischkäsebrät, fein Alu-Form 1,1 kg 4932 Fleischkäsebrät, fein Alu-Form 2 kg 4933 Fleischkäsebrät, fein Alu-Form 3 kg 4935 Fleischkäsebrät, fein Alu-Form 0,6 kg 430 Hausmacher Schinkenwurst, Kaliber 90 Stange 2,5 kg 432 Hausmacher Schinkenwurst, Kaliber 75 Stange, Buchmann s LandSchwein 1,8 kg 433 Hausmacher Schinkenwurst, klein Portionswürstchen 0,25 kg 431 Lyoner, Kaliber 90 Stange 2,5 kg 435 Lyoner, lang, Kaliber 75 Stange, Buchmann s LandSchwein 1,8 kg 436 Lyoner, klein Portionswürstchen 0,25 kg 437 Gelbwurst, lang Stange 1,8 kg 438 Gelbwurst, klein Portionswürstchen 0,25 kg 439 Gelbwurst mit Petersilie Stange 1,8 kg 440 Fleischwurst im Ring Ring 0,5 kg 442 Fleischwurst, Stange, Kaliber 90 Stange 2,5 kg 443 Fleischkäse Stollen, Vac 3,5 kg 444 Fleischkäse, grob Stollen, Vac 2 kg 445 Pizza-Fleischkäse Stollen, Vac 2 kg 446 Zwiebel-Fleischkäse Stollen, Vac 2 kg 447 Bierschinken, gebacken Stollen, Vac 3,5 kg 448 Bierschinken Stange 2,5 kg 449 Bierschinken, klein Portionswürstchen 0,25 kg 451 Paprika-Lyoner Stange 2,5 kg 4511 Paprika-Lyoner, klein Portionswürstchen 0,25 kg 452 schwäbische Mortadella Stange 2,5 kg 453 Käsewurst halbe Stücke, Vac 1,2 kg 454 Jagdwurst Stange 2,5 kg 455 Meininger Hauswurst halbe Stücke, Vac 1,5 kg 456 Champignon-Lyoner Stange 2,5 kg 457 Weisser Fleischkäse ganze Stollen, Vac 3,5 kg 466 Bierwurst, Kaliber 90 Stange 2,5 kg 470 gerauchte Schinkenwurst Stück, Vac 0,8 kg

16 30 31 Warengruppe Brühwurst 471 gerauchte Schinkenwurst, klein Portionswürstchen 0,25 kg Warengruppe Kochwurst Herzhaft Deftiges wie Zungenwurst, Schwartenmagen oder Leberwurst, aber auch fettarmer Schinken in Aspik oder unsere Schinkenrotwurst das ist Buchmann s Kochwurst. Da ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. 473 Krakauer mit Kümmel im Ring im Aromapack 0,5 kg 474 Kabanossi 6 Stück, Vac 2 kg 475 Kalbsbrust, gefüllt gegart, halbe Stücke, Vac 2,5 kg 476 Schweinsbrust, gefüllt gegart, halbe Stücke, Vac 2,5 kg 477 Pasteten-Sortiment halbe Stücke, Vac 1,5 kg 478 Filet-Pastete halbe Stücke, Vac 1,5 kg 479 Zungen-Pastete halbe Stücke, Vac 1,5 kg 480 Schinken-Pastete halbe Stücke, Vac 1,5 kg 481 Gemüse-Pastete halbe Stücke, Vac 1,5 kg 482 Ei-Pastete halbe Stücke, Vac 1,5 kg 483 Wurstaufschnitt-Sortiment 5-fach sortiert 12,5 kg 484 Wurstaufschnitt, geschnitten im Aromapack 1 kg 496 Eier-Lyoner Stange 2,5 kg 450 Putenwurst-Sortiment 5-fach sortiert 12,5 kg 459 Puten-Mortadella Stange 2,5 kg 460 Puten-Fleischkäse ganze Stollen, Vac 2 kg 461 Puten-Jagdwurst, geraucht halbe Stücke, Vac 1,5 kg 462 Puten-Lyoner, 15 % Fett Stange 2,5 kg 463 Puten-Jagdwurst, 10 % Fett Stange 2,5 kg 464 Puten-Bierschinken, 5 % Fett Stange 2,5 kg 465 Puten-Paprikalyoner 15 % Fett Stange 2,5 kg 501 Zungenwurst Stange 3 kg 502 Schinken-Rotwurst halbe Stücke, Vac 1,5 kg 503 Roter Schwartenmagen Stange 2,5 kg 504 Roter Schwartenmagen Portionswürstchen 0,5 kg 505 Weißer Schwartenmagen Stange à 2,5 kg 2,5 kg 506 Weißer Schwartenmagen Portionswürstchen 0,5 kg 507 Hausmacher Schwartenmagen Stange 2,5 kg 509 Leber-Presssack / Leberwurst Stange 2,5 kg 510 Leber-Presssack / Leberwurst Portionswürstchen 0,5 kg 511 Vierling, Bauern-Vesper halbe Stücke, Vac 1,5 kg 513 Blutwürstle mit Milch 5 Stück à 100 g im Aromapack 0,5 kg 514 Leberwürstle 5 Stück à 100 g im Aromapack 0,5 kg 515 Blutwürstle mit Speck 5 Stück à 100 g im Aromapack 0,5 kg 516 Schwarzwurst im Ring 2 Stück im Aromapack 0,8 kg 518 Chili-Schwarzwürstle 5 Paar im Aromapack 0,75 kg 527 Schinken-Schwarzwurst mit Chili halbe Ringe, Vac 1 kg 519 Kalbsfleischleberwurst Stange im Golddarm 1 kg 520 Kalbsfleischleberwurst 1 a - Qualität im Leinendarm 1 kg 521 Kalbsfleischleberwurst, klein Portionswürstchen 5x150 g 0,75 kg 522 Leberwurst, grob im Leinendarm 1 kg 523 Schweinsleberwurst im Ring im Naturdarm 0,5 kg 524 Pfälzer Leberwurst im Naturdarm 0,5 kg 530 Aspik-Sortiment, 5-fach Kalb/Schwein/Pute/Hähnchen/Gemüse 10 kg 532 Corned Beef aus Rindfleisch halbe Stücke, Vac 2 kg

17 32 33 Warengruppe Kochwurst 535 Pute in Aspik halbe Stücke, Vac 2 kg Warengruppe SB-Wurstwaren Fertig verpackte Buchmann-Qualität in optimalen Größen für das Bestücken von SB-Kühlregalen oder Verkaufsautomaten. 536 Hähnchen in Aspik halbe Stücke, Vac 2 kg 537 Kalbfleisch in Aspik halbe Stücke, Vac 2 kg 538 Schinken in Aspik halbe Stücke, Vac 2 kg 539 Hähnchenfilet in Aspik, halbrund halbe Stücke, Vac 2 kg 544 Schweinskopfsülze, gewürfelt mit Zwiebel 2 kg 545 Edelgemüse in Aspik halbe Stücke, Vac 2 kg 546 Bauern-Mettwurst, gekocht Vespermett in Gelee 2,5 kg 662 Schweineschmalz im Eimer 10 kg 663 Schweineschmalz im Becher 0,5 kg 664 Griebenschmalz im Becher 0,25 kg 3009 Haus-Steak vom Schweinehals, gewürzt 3 x 180 g, Vac, SB-Pack 0,54 kg 3029 Knoblauch-Steak, gewürzt 3 x 180 g, Vac, SB-Pack 0,5 kg 3059 Puten-Steak, gewürzt 2 x ca. 150 g, Vac, SB-Pack 0,3 kg 3069 Rinder-Hüftsteak, gewürzt 2 x 180 g, Vac, SB-Pack 0,36 kg 3119 Bauchscheiben, gewürzt 3 Stück, Vac, SB-Pack 0,4 kg 4017 Saiten / Wiener 2 Paar SB-Pack 0,2 kg 4018 Saiten / Wiener 5 Paar atmos, SB-Pack 0,6 kg 4019 Saiten / Wiener 3 Paar SB-Pack 0,36 kg 4029 Schübling / Rote 4 Stück à 60 g, atmos, SB-Pack 0,24 kg 4039 Schwäbische Bockwurst 5 x 100 g, atmos, SB-Pack 0,5 kg Warengruppe Wurstkonserven Lange Haltbarkeit, der gute Geschmack und die hervorragende Qualität kennzeichnen unsere Wurstkonserven. 551 Schinkenwurst Dose 0,3 kg 553 Lyoner Dose 0,3 kg 555 Bierwurst Dose 0,3 kg 557 Leberwurst Dose 0,3 kg 558 Blutwurst Dose 0,3 kg 561 Schwartenmagen, weiß Dose 0,3 kg 562 Eisbein Dose 0,3 kg 563 Saure Kutteln Dose 0,4 kg 4069 Puten-Saiten / Puten-Wiener 4 Paar atmos 0,4 kg 4079 Debreziner 4 x 50 g, Vac, SB-Pack 0,2 kg 4096 Göttinger 4 x ca. 60 g, Vac, SB-Pack 0,24 kg 4119 Käseknacker 2 x 100 g, atmos, SB-Pack 0,2 kg 4159 Geschlagene/Schwäb. Bratwurst/Oberländer 4 x 90 g, Vac, SB-Pack 0,36 kg 4174 Weißwurst 4 x ca. 60 g, Vac, SB-Pack 0,3 kg 4194 Schwäbische Rostbratwürstle 10 x 25 g 0,25 kg 4251 Schwäbische Bratwurst ohne Darm 4 x 80 g, SB-Pack 0,32 kg 4253 Weiße Bauernbratwurst 2 x 120 g, Vac, SB-Pack 0,24 kg 4309 Schinkenwurst, geschnitten 100 g, atmos, SB-Pack 0,1 kg 4329 Schinkenwurst, Stange Vac 0,75 kg 4339 Schinkenwurst, Portionswurst Vac 0,25 kg 4358 Lyoner, geschnitten atmos, SB-Pack 0,1 kg 4359 Lyoner, Stange Vac 0,75 kg

18 34 35 Warengruppe SB-Wurstwaren 4369 Lyoner, Portionswurst Vac 0,25 kg 4369 Gelbwurst, geschnitten atmos, SB-Pack 0,1 kg 4409 Fleischwurst im Ring atmos, SB-Pack 0,4 kg 4437 Fleischkäse, fein, geschnitten SB-Pack 0,1 kg 4438 Fleischkäse, fein 2 Scheiben à ca. 150 g, Vac 0,3 kg 4439 Fleischkäse, grob 2 Scheiben à ca. 150 g, Vac 0,3 kg 4459 Pizza-Fleischkäse 2 Scheiben à ca. 150 g, Vac 0,3 kg 4489 Bierschinken, geschnitten atmos, SB-Pack 0,1 kg 4509 Putenwurst-Aufschnitt, 4-fach atmos, SB-Pack 0,15 kg 4518 Paprikalyoner, Portionswurst ca. 250 g, Vac 0,25 kg 4519 Paprikalyoner, geschnitten atmos, SB-Pack 0,1 kg 4529 Schwäbische Mortadella, geschnitten atmos, SB-Pack 0,1 kg 4569 Champignon-Lyoner, geschnitten atmos, SB-Pack 0,1 kg 4629 Puten-Fleischwurst, Portionswurst Vac, SB-Pack 0,14 kg 4669 Bierwurst, geschnitten atmos, SB-Pack 0,1 kg 4709 gerauchte Schinkenwurst, Stange Vac 0,75 kg 4719 gerauchte Schinkenwurst, Portionswurst Vac 0,25 kg 4849 Frischwurst-Aufschnitt, 4-fach SB-Pack 0,15 kg 4979 Wurst für Wurstsalat, Streifen SB-Pack 0,4 kg 6011 Landjäger, 1 Paar Vac 0,1 kg 6019 Landjäger, 5 Paar Vac, SB-Pack 0,475 kg 6029 gerauchte Bauernbratwurst 4 x 90 g, Vac, SB-Pack 0,36 kg 6039 Pfefferbeisser 4 x 90 g, Vac, SB-Pack 0,3 kg 6509 Maultaschen 4 x 85 g, Vac, SB-Pack 0,34 kg 6559 Schweineschnitzel, paniert, gebraten 2 x ca. 160 g, atmos, SB-Pack 0,32 kg 6609 Sauerkraut im Darm fertig gekocht, SB-Pack 0,5 kg 7009 Schwarzwälder Schinken Vac, SB-Pack 0,4 kg 7017 Lendenschinken, geschnitten SB-Pack 0,12 kg 7019 Rauchfleisch, mager Vac, SB-Pack 0,3 kg 7029 Bauernrauchfleisch / Hals Vac, SB-Pack 0,4 kg 7039 Schinkenspeck, geschnitten atmos, SB-Pack 0,1 kg 7059 Bauch, geraucht Vac, SB-Pack 0,3 kg 7209 Hinterschinken, gekocht, geschnitten atmos, SB-Pack 0,2 kg 7215 Vorderschinken, gekocht, geschnitten atmos, SB-Pack 0,2 kg Warengruppe schwäbische spezialitäten Maultaschen, Schnupfnudeln und Spätzle sind aus unserem Schwabenländle nicht weg zu denken. Zu unseren oberschwäbischen Fleischspezialitäten schmecken Spätzle und Co. ganz ausgezeichnet Wurst-Salat mit Käse, Streifen Vac, SB-Pack 0,4 kg 5039 Roter Schwartenmagen Scheibe, Vac 0,15 kg 5059 Weißer Schwartenmagen Scheibe, Vac 0,15 kg 5149 Leberwürstle 2 x ca. 100 g, Vac, SB-Pack 0,2 kg 5159 Blutwürstle mit Speck 2 x ca. 100 g, Vac, SB-Pack 0,2 kg 5169 Schwarzwurst im Ring atmos, SB-Pack 0,4 kg 5219 Kalbfleischleberwurst, Portionswurst Vac 0,15 kg 6005 Hausmacher Salami, geschnitten atmos, SB-Pack 0,2 kg 6009 Hausmacher Salami, geschnitten atmos, SB-Pack 0,1 kg 575 Brätstrudel, Fa. Settele Pack à 1 kg 1 kg 650 Maultaschen / Fleischtaschen 4 x 85 g, Vac 0,34 kg 681 Gemüsemaultaschen, Stück à 50 g Beutel à 1 kg 1 kg 682 Suppen-Maultaschen, Stück à 10 g Pack à 1 kg 1 kg 683 Maultaschen, Standard 60 x 50 g im Karton 3 kg 692 Maultaschen, geschnitten Pack à 500 g 0,5 kg

19 36 37 Warengruppe schwäbische spezialitäten 694 Schwäbische Maultaschen 16 x 90 g 1,44 kg Warengruppe Käse Unser Käse ist die perfekte Ergänzung zu Cordon Bleu, Wurstsalat u.v.m Maultaschen / Fleischtaschen, Bürger 100 Stück à 85 g im Karton TK 8,5 kg 652 Leberspätzle im Aromapack frisch 1 kg 678 Spätzle, Knöpfle Beutel 2,5 kg 679 Spätzle, lang Beutel 2,5 kg 680 Spinatspätzle Beutel, auf Vorbestellung 2,5 kg 688 Kässpätzle Pack, auf Vorbestellung 1 kg 693 Spätzle, geschabt Beutel 2,5 kg 675 Emmentaler, in Scheiben geschnitten Pack 0,5 kg 1043 Allgäuer Emmentaler Käserei Bauhofer Bodnegg 2-3 kg 1044 Emmentaler, gestiftelt für Wurstsalat 1 kg 6534 Brätspätzle Pack, auf Vorbestellung 1 kg 657 Schwäbische Schupfnudeln Beutel 2,5 kg 659 Krautschupfnudeln fertig gemischt, Beutel, auf Vorbestellung 2,5 kg 685 Kartoffelschupfnudeln Beutel, auf Vorbestellung 2,5 kg Warengruppe Salate Ein lecker angemachter Wurstsalat ist die schwäbische Spezialität schlechthin. Ochsenmaulsalat, Kartoffelsalat und unser hausgemachter Fleischsalat runden das Angebot ab Schupfnudelkraut bratfertig mit Speck, Vac, auf Vorbestellung 2 kg 583 Flädle, Fa. Settele Pack, auf Vorbestellung 1 kg 651 Leberknödel auf Vorbestellung 1,8 kg 653 Brätknödel, Hausmacher Art Stück à 30 g, 10 Stück im Aromapack 0,3 kg 684 Schwäbische Hochzeitssuppe Pack, auf Vorbestellung 0,25 kg 686 Tortellini gelb Pack, auf Vorbestellung 1 kg 649 Gnocchi, natur Pack, auf Vorbestellung 1 kg 534 Ochsenmaulsalat, eingelegt, Bürger im Eimer 2,5 kg 900 Kartoffelsalat, hausgemacht im Eimer, auf Vorbestellung 10 kg Kartoffelsalat Premium im Eimer 5 kg 901 Fleischsalat, hausgemacht im Eimer 10 kg 9012 Fleischsalat, hausgemacht Im Becher 0,25 kg 9013 Fleischsalat, hausgemacht im Becher 0,15 kg 902 Wurstsalat, angemacht im Eimer 10 kg 9021 Wurstsalat, angemacht im Becher 0,25 kg 905 Kosakensalat / Teufelssalat im Eimer, auf Vorbestellung 10 kg

20 B31 B32 B30 B31 B30 B Unsere Bürozeiten: Mo Fr Uhr Sa Uhr Rufen Sie an! Bestell Hotline / IHRE BUCHMANN ANSPRECHPARTNER WIR SIND FÜR SIE DA! per Fax: / (kostenfrei) per bestell@buchmann-gmbh.de Konrad Abt Vertriebsleiter Mobil / Telefon / abt@buchmann-gmbh.de Sei es bei der individuellen Beratung durch unsere fachkundigen Mitarbeiter, sei es bei der schnellen, täglichen Belieferung durch unsere eigenen Kühlfahrzeuge im gesamten Geschäftsgebiet wir sind immer für unsere Kunden da. Das ist Buchmann s Serviceversprechen umfassend im Dienste der Kunden! Johannes Ziegel Außendienst Mobil / Telefon / ziegel@buchmann-gmbh.de Eva Leichsenring Außendienst Mitarbeiter Mobil / Telefon / leichsenring@buchmann-gmbh.de Wolfgang Maier Disposition / Logistik Michaela Schirnik Vertriebsinnendienst Bestellung Verarbeitung Verpackung Auslieferung max. 24 Stunden Telefon / bestell@buchmann-gmbh.de Andrea Göggel Vertriebsinnendienst Telefon / schirnik@buchmann-gmbh.de Maike Paul Vertriebsinnendienst Telefon / bestell@buchmann-gmbh.de Telefon / bestell@buchmann-gmbh.de Manuela Weiss Vertriebsinnendienst Manuela Meusel Vertriebsinnendienst Donau Zwiefalten Ehingen Ulm Neu-Ulm Donau Laupheim Telefon / bestell@buchmann-gmbh.de Telefon / bestell@buchmann-gmbh.de Riedlingen Donau Sigmaringen Herbertingen Biberach Mengen Bad Saulgau Bad Waldsee Weingarten Salem Ravensburg Überlingen Neufrach Oberteuringen Grünkraut Markdorf Konstanz Meersburg Tettnang Wangen im Allgäu Kreuzlingen Friedrichshafen SCHWEIZ Lindau Bodensee Bregenz ÖSTERREICH St. Gallen Memmingen Ottobeuren Leutkirch Kempten Isny Sybille Rogg Vertriebsinnendienst Telefon / bestell@buchmann-gmbh.de Sabine Mähr Vertriebsinnendienst Telefon / bestell@buchmann-gmbh.de Hohenems

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