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Transkript

1 Ausschreibung zu Born2Grill 2017 Gültigkeit Diese Regeln gelten für die Süddeutsche Grillmeisterschaft Born2Grill am Wettkampf In der vorhandenen Ausschreibung sind die Details des Wettkampfes beschreiben. Zudem gelten die offiziellen Wettkampfregeln der GBA. Wettkampfplatz Adresse: Festplatz, Jahnstraße Thannhausen Preise: 1. Preis: LEX 485 Napoleon Edelstahl-Gasgrill mit Sizzle-Zone Modell 2017 im Wert von 1549,- Eur, zusammen mit dem Titel Born2Grill Süddeutscher Meister 2017 sowie Kostenloser Startplatz für die 23. Deutsche Grillmeisterschaft Preis: Rogue 425 Napoleon Gasgrill mit Seitenbrenner im Wert von 799,- Eur 3. Preis: Pro 22 K Napoleon Holzkohle-Kugelgrill 57cm mit Deckelscharnier und höhenverstellbarem Gußrost im Wert von 359,- 4. FUN-Pokal Für das Team mit dem besten Unterhaltungswert. Die Sieger der einzelnen Gänge bekommen zusätzlich einen Pokal für die Einzelwertung. Setup vom Veranstalter Jedem Team wird vom Veranstalter folgendes gestellt: Wettkampffläche von ca. 6x4 m größere Fläche auf Anfrage Pavillon Napoleon 3x4,5m Ein Holzkohle-Kugelgrill von Napoleon 2 Biertischgarnituren Stromanschluß (Verlängerungskabel sind durch die Teams bereitzustellen!) Wassernahmestelle (nur Kaltwasser!) Warenkorb mit den Basis-Lebensmittelen die zubereitet werden sollen. Bereitstellung der Foodcontainer Grillteams und Anmeldung An der Grillmeisterschaft können Grillteams starten, die aus max. 6 aktiven Personen bestehen. Die Anmeldung kann per Fax, Brief oder mit dem anhängenden Anmeldeformular erfolgen. Der Eingang der Anmeldung wird sofort per bestätigt und eine Rechnung liegt bei. Die Startgebühr beträgt 150 und muß innerhalb von 10 Tagen nach Anmeldung bzw. Rechnungsdatum überwiesen werden. Damit gelten die offiziellen Wettkampfregeln der GBA als akzeptiert. Eine Stornierung innerhalb der Zahlungsfrist von 10 Tagen ist möglich und hat ebenfalls schriftlich zu erfolgen. Erfolgt eine Stornierung nach Ablauf der Zahlungsfrist wird die Startgebühr einbehalten.

2 Jedes Team benennt einen Teamchef. Die Kommunikation zwischen den Ausrichtern und dem Team läuft nur über diesen. Jedes Team gibt sich einen Namen. Bei zu langem Namen, ist eine sinnvolle Abkürzung erwünscht. Strom Es sind Stromverteiler aufgestellt. Mehrfachsteckdosen und ausreichend Verlängerungskabel müssen die Teams selber mitbringen. Pro Team steht ein Anschluß 230V max. 2,5kW zur Verfügung. Im eigenen Interesse sollten die Kabel mit dem Teamnamen gekennzeichnet sein. Die Ausrichter haften nicht für Schäden welche durch falschen Anschluß eigener Geräte an Energiequellen verursacht werden. Wasser Es wird eine Wassernahmestelle mit Kaltwasser zur Verfügung stehen. Jedes Team ist für eine Handwaschgelegenheit selbst zuständig. Hier reicht prinzipiell ein Kanister mit Auslaufhahn, ein Seifenspender und Einweghandtücher (z.b. Küchenrollen). Eine Spülstation wird eingerichtet. Sicherheit Aus feuerpolizeilichen Gründen hat jedes Team einen zugelassenen und geprüften Feuerlöscher mitzubringen, sowie eine Löschdecke. Gerichte / Warenkorb Der Warenkorb wird vom Veranstalter gestellt. Dieser kann um 9 Uhr bei der Wettkampfleitung empfangen werden und beinhaltet neben den zu verwendenden Hauptbestandteilen eine Auswahl an Gemüse und Lebensmitteln die verwendet werden können. Somit gelten für alle Teams die gleichen Bedingungen. Folgende Gerichte müssen zubereitet werden: 1. Gang: Burger (Beef!) mit Beilage 2. Gang: Schweinekarree (Kotelett) mit Beilage (Gemüse und/oder Sättigungsbeilage) 3. Gang Dessert (Freestyle) mit Beilage Zeitlicher Ablauf Aufbau für die Teams ab 8.00 Sonntag oder schon am Vortag Nachmittags Abholung des Warenkorbes an der Bühne ab 9.00 Sonntag Offizieller Beginn: Abgabe 1. Gang Abgabe 2. Gang Abgabe 3. Gang 10 Uhr 13 Uhr 14 Uhr 15 Uhr

3 Siegerehrung 17 Uhr Grillgeräte Pro Team wird ein Holzkohlekugelgrill vom Hauptsponsor NAPOLEON gestellt. Jedoch ist das Mitbringen von eigenen Grillgeräten ausdrücklich erwünscht! Die Grillgeräte müssen den allgemeinen Sicherheitsbedingungen entsprechen. Es sind grundsätzlich alle Grillgeräte außer Kontaktgrills erlaubt. Die Grillgeräte werden vor Beginn des Wettkampfes überprüft. Die Teams sind für die Grillgeräte und die davon ausgehende Gefahr selbst verantwortlich und haftbar. Eigenbauten sind mit Sicherheitsbescheinigungen zu belegen. Grillgeräte mit Bratplatten sind zugelassen, wenn die Bratplatten keinen Rand haben und darin frittiert werden kann. Natürlich dürfen Bratplatten eingeölt werden. Das Öl muss aber ablaufen können. Im Zweifelsfall kontaktiert der Teamchef den Jurymarshall. Zubereitung der Speisen Die Speisen sind vor Ort frisch zuzubereiten! Der Hauptbestandteil und die Beilagen eines jeden Ganges müssen vom Grill kommen. Bei der Auswahl aller Garnituren und Beilagen hat jedes Team freien Handlungsspielraum, wobei hier auch eigene Lebensmittel zum mitbringen erlaubt sind. Ebenso müssen die Teams Burgersaucen, Gewürze, Dekozubehör, weitere Grills, Gerätschaften, Schneidbretter, Burgerpresse, Geschirr und Besteck, sowie sonstige individuelle Utensilien selbst mitbringen. Das Gargut sollte vorwiegend auf dem Rost im Heissluftstrom gegart (grilliert) werden. Alle Speisen müssen auf dem Grill zubereitet werden. Herde, Kochplatten, Töpfe & Pfannen usw. sind nicht erlaubt! Speisen zur Blinddegustation In den Foodcontainern darf nichts außer den Speisen sein! Hinweise, die Rückschlüsse auf das Team zulassen sind nicht erlaubt. Bedarf es einer speziellen Erklärung des Gerichts, besteht die Möglichkeit, diese als neutraler Computerausdruck dem Foodcontainer beizufügen. Auch hier sind keine Hinweise auf das Team erlaubt. Hygiene Da Lebensmittel verarbeitet werden sind die allgemein Hygienebestimmungen zu beachten und einzuhalten. Die Grillstationen sollten immer sauber und repräsentativ/vorzeigbar sein. Grillwertung Jedes Team wird wie folgt gewertet: Bei jedem Gang gibt es 3 Blindjuroren, die in der Blinddegustation (im Barzelt) die Speisen bewerten, sowie 1 Bühnenjuror der die Gänge auf der Bühne bei Abgabe bewertet. Pro Gang werden 3 Gerichte zur Verköstigung für Gäste zubereitet welche diese im Barzelt am Tisch verspeisen. Die Gäste werden durch die Wettkampfleitung zugeteilt und mit entsprechenden Gastkarten ausgestattet. Zusätzlich muss ein Showteller welcher nach Abgabe jeden Ganges im Teamareal präsentiert werden soll zubereitet werden.

4 Heisst: Jedes Team bereitet 8 Gerichte pro Gang zu. Ferner sollten die Teams kleine Kostproben an die Besucher der Veranstaltung ausgeben! Jeder Juror bewertet bei der Grillwertung in folgenden Kategorien: 1. Gesamteindruck (Optik) des Gerichtes 15 % 2. Garzustand des Hauptbestandteils 15 % 3. Geschmack des Hauptbestandteils 35 % 4. Geschmack der Beilage 25 % 5. Geschmackliche Harmonie des Gesamtgerichts 10 % Die Benotung ist wie folgt auf einer Skala von 1 10 Punkte, wobei 10 Punkte die höchste erreichbare Punktezahl darstellt. Die genauen Details der Auswertung sind dem Regelwerk der GBA zu entnehmen! Juroren Als Juror kann grundsätzlich jeder an der Veranstaltung teilnehmen. Die Juroren sollten keine Allergien die das Verkosten der Speisen beeinträchtigt, sie müssen in der Lage sein alle Speisen, über die sie zu richten haben, essen zu können. Sie müssen ehrlich und unvoreingenommen bewerten. Sie dürfen untereinander keine Wertungen absprechen. Es muss sich an das enge Zeitlimit gehalten werden, die Wertungsbögen sind sofort abzugeben, für eine zeitnahe Auswertung. Die Einteilung der Juroren, als Bühnenjuroren und als Blindjuroren wird im Rotationsprinzip eingesetzt und erfolgt während des Wettkampfes. Es besteht kein Anspruch auf Fahrtengeld, Übernachtungskosten, sowie andere Entschädigungen. Teamsponsoring Sponsoring der Teams und Refinanzierung durch Förderer ist generell nur im Wettkampfkaro möglich. Das Grillteam darf seine Sponsoren im Wettkampfareal wie folgt kostenlos präsentieren: - 1 m² Plakatfläche darf frei gestaltet werden um Teamsponsoren zu präsentieren. - Auf der Teamkleidung (Oberteil, Kappe, Schürze) dürfen die Logos der Teamsponsoren getragen werden. Weitere Präsentationsmöglichkeiten Möglichkeiten von Werbung und Promotion im Wettkampfareal eines Grillteams (für Teamsponsoren) sind vom Team mindestens 2 Wochen vor dem Wettkampf anzumelden und mit dem Veranstalter abzusprechen. Medien Alle Teams und deren Mitglieder treten an den Veranstalter und deren Partner sämtliche Rechte an Bild, Wort und Ton sowie Rezept- und Showkreationen für Veröffentlichungen in Print- und Telemedien, insbesondere in Rundfunk, Fernsehen und Internet, für Medien- und Werbezwecke uneingeschränkt unentgeltlich ab. Ferner erbittet der Veranstalter daß jedes Team Bilder vom jeweiligen Showteller eines jeden Ganges macht und diese spätestens bis eine Woche nach der Veranstaltung per zur Veröffentlichung durch den Veranstalter zusendet.

5 Warenkorb Entwurf Hauptbestandteile 2 kg Rinderhack 20% Fettanteil 10 St. Schweinekarrees Nebenbestandteile 12 St. Burger Buns (normale Größe) Rote Zwiebeln Weiße Zwiebeln 500 g Bauchspeck in Scheiben a ca. 20g (Bacon) 2 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend 500g Tomaten 5 St. Zucchini Je 2 rote/grüne/gelbe Paprika 1 Bund grüner Spargel 2 Schalen Erdbeeren 5 Äpfel 2 Orangen 5 Bananen

6 Anmeldeformular: Teamname: Teamchef: Teammitglied: Teammitglied: Teammitglied: Adresse (Straße): Adresse (PLZ/Ort): Tel.Nr.: Bitte per Fax, Brief oder an. Zach KG Bahnhoststr Krumbach Fax: Mail: Datum/Ort Unterschrift