KOCHBUCH. Viele Rezeptideen und Tipps zur Anwendung.

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Carl Fiedler
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1 KOCHBUCH Viele Rezeptideen und Tipps zur Anwendung.

2 Vorschau Ende September 2016 ist es so weit! Das Warten hat ein Ende, denn das TomYang BBQ Kochbuch mit vielen neuen Rezeptideen wird veröffentlicht! Neben zahlreichen asiatischen Gerichten, wie Saucen oder Marinaden werden darin auch Rezepte zu regionalen Köstlichkeiten, wie auch mediterranen Speisen zu finden sein. Aber nicht nur Rezepte zu Hauptspeisen werden präsentiert, sondern auch eine eigene Kategorie Desserts wartet darauf ausprobiert zu werden! Ein Hauptaugenmerk der TomYang Rezepte ist auch immer die Einfachheit bei der Zubereitung! Eine eigene Warenkunde-Kategorie hilft den Lesern stets Überblick über die diversen Zutaten zu behalten. BUCHTIPP mit vielen köstlichen Rezepten

3 GERICHTE Tortilla-Ring mit Chili und gegrillter Chorizo Die Tortilla Española ist aus der spanischen Küche nicht wegzudenken und neben der Paella das spanische Nationalgericht. Mit der Ringform von TomYang BBQ geben Sie der Tortilla einen neuen Anzug, mit dem Sie Ihre Freunde und Familie beeindrucken werden. Servieren Sie die Tortilla direkt auf dem Brett und geben sie in die Mitte einen grünen Salat, den sie mit Tomaten und gegrillter Chorizo garnieren. Zubereitungszeit: 35 Minuten Zutaten: 1 kg Kartoffeln 6 Eier 1 Chorizo 5 Chilis, gehackt 1 Zwiebel Salz & Pfeffer 1Die Kartoffeln werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und anschließend in Öl auf kleiner Stufe 15 Minuten lang angebraten. Am besten macht man das mit einer Pfanne auf dem Herd. Öfters umrühren. In der Zwischenzeit können die Zwiebel in Streifen und Chorizo in kleine Stücke geschnitten werden. 2Den TomYang auf Stufe 1-2 stellen und die Chorizo oben auf der Grillfläche platzieren. Die Zwiebel-Streifen geben Sie rund um die Chorizo. Sie brauchen hier kein weiteres Öl mehr verwenden. Beim Grillvorgang kommen die Fette aus der Chorizo von alleine heraus und fetten den Grill mit dem wunderbaren Chorizo Öl ein. Dadurch karamellisiert die Zwiebel und die Chorizo grillt im eigenen Saft vor sich hin. 3Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verrühren. Kartoffeln, Zwiebel, Chorizo, Chili dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 4Die Masse in den TomYang-Ring geben, mit Alufolie zudecken und auf Stufe 1-2 ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach wie bei einem Gugelhupf auf ein Brett stürzen.

4 GERICHTE Klassisch Asiatische Anwendung Wie einfach die Zubereitung mit TomYang BBQ ist zeigt dieses Rezept. Die Zutatenauflistung, die Sie auch gleich als Einkaufsliste verwenden, ist für einen normalen europäischen Supermarkt ausgelegt und bereits mehrfach getestet und für Sehr Gut befunden. Fisch & Fleisch 300g Garnelen 300g Huhn 300g Schopf & Bauch Gemüse ½ kg Kraut ½ kg Chinakohl 200g Champignons 1 Stk. Maiskolben 1 Stk. Zucchini 1 Pkg. Sojasprossen 1 Pkg. Koriander Nudeln, Eier, Grillkäse 4 Stk. Eier 1 Pkg. Grillkäse 1 Pkg. Nudeln (z.b. Udon oder Instant) Für die Suppe 1 Liter Wasser 2 EL Sojasauce 2 EL Fischsauce 1Alle Zutaten, wie Champignons, Gemüse, Fisch und Fleisch nach Belieben fein (feine Scheiben) oder grob schneiden. 2Sollten Sie auch gerne Marinaden und Saucen zubereiten, finden Sie auf den kommenden Seiten zahlreiche tolle Rezepte dazu. 3Bevor die Zutaten nun auf den Grill gelegt werden, muss noch die TomYang Suppe zubereitet werden. Dazu wird das Wasser, mit der Sojasauce und - bei der nicht-veganen Variante - auch mit der Fischsauce vermischt. 4Die Suppe in den äußeren Suppenbereich gießen und den TomYang auf Stufe 2 stellen. Anschließend die Zutaten auf dem TomYang nach Belieben verteilen - also grillen oder kochen. Die Zutatenliste ist lediglich eine Empfehlung. Wenn Sie etwas nicht mögen, oder etwas ergänzen möchten, dann tun Sie das einfach.

5 GERICHTE Steak mit Rotweinschalotten und gegrilltem Gemüse Was gibt es besseres als ein gegrilltes Steak? Die Königsdisziplin im Grillsport. In diesem Rezept haben wir uns für den französischen Klassiker entschieden. Zubereitungszeit: 25 Minuten Zutaten: 4-6 Steaks (je nach Personenzahl) 2 mittelgroße Schalotten, in Streifen geschnitten 150 ml Rotwein 3 EL Balsamico Essig Pfeffer aus der Mühle und Fleur de Sel Steakgemüse nach Belieben 1TomYang auf Stufe 2 stellen und heiß werden lassen. Die Steaks mit Pfeffer würzen und auf den heißen TomYang auf jeder Seite ca. 1 ½ Minuten auf der Grillfläche scharf angrillen. 2Die Steaks vom Grill nehmen und rasten lassen. Die Schalotten gemeinsam mit dem Bratenrückstand anschwitzen. Danach sofort mit Rotwein ablöschen, so dass die Grillfläche wieder sauber wird und die Rotweinschalotten im Suppenring weiterkochen können. 3Gleichzeitig damit beginnt das Steakgemüse auf der Grillfläche zu grillen. 4Sobald der Rotwein einreduziert ist, kann der Balsamico Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. 5Die Steaks können in die Rotweinschalotten eingelegt werden. Grillen Sie das Gemüse mit Butter. Dadurch, dass die Butter dann automatisch zu den Rotweinschalotten und den Steaks läuft, erhalten alle Zutaten ein wunderbares Aroma.

6 MARINADE TomYang Marinade Die TomYang Marinade ist lediglich eine Grundmarinade für Fleisch und Geflügel. Sie zeichnet sich durch Ihre einfache und schnelle Zubereitung aus, aber auch durch ihren großartigen Geschmack. Sie besteht nur aus zwei Grundzutaten und ist mit vielen Kräutern und Gewürzen kombinierbar. Zubereitungszeit: 1 Minute Zutaten für 250 g Fleisch: 1 EL Austern Sauce 1 mittelgroße Knoblauchzehe Der Knoblauch soll im Mörser zerstoßen werden und dann mit einem EL Austern Sauce vermischt werden. Wenn Sie keinen Mörser zur Hand haben, können Sie den Knoblauch auch einfach fein hacken. Lassen Sie die Marinade im Kühlschrank 1 Stunde einziehen. Wenn Sie die Marinade gerne etwas salziger haben möchten, dann geben Sie etwas Sojasauce dazu. Variationen: Geben Sie einfach zur Grundmarinade folgenden Zutaten um Ihre Lieblings-Marinade zuzubereiten: Sesammarinade: ½ TL Sesam Chili und Basilikum: 2 Chili und 5-8 Blätter Thai Basilikum gehackt Pfeffer-Knoblauch: ½ TL Pfeffer Ingwer Marinade: 1 TL Ingwer gehackt Koriander: 1 EL Koriander gehackt

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Koriander hacken und später über die Suppe geben. Garnelen in Öl von beiden Seiten 1,5 Minuten braten und leicht nachsalzen. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 2 HÄHNCHENFILETS 300 ML WASSER 500 ML KOKOSMILCH 2 EL HÜHNERBRÜHE 2-4 EL TOM KHA GAI PASTE 2 STANGEN ZITRONENGRAS, GEHACKT 2 EL CURRY PASTE 3 EL FISCHSAUCE 4 BLATT INGWER IN FEINE