Rezeptideen. aus biologischer Landwirtschaft

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1 Rezeptideen aus biologischer Landwirtschaft

2 aus biologischer Landwirtschaft Ja! Natürlich Tomatenmark Die Bio-Tomaten für das Ja! Natürlich Tomatenmark werden in unmittelbarer Umgebung des Betriebs von Bio-Bauer Giancarlo Ceci in Italien angebaut und verarbeitet. In der Produktionszeit im Juli/August werden sie von Hand geerntet, selektiert und am selben Tag verarbeitet. Es werden nur optimal reife Bio- Tomaten eingesetzt, damit sie so ihr fruchtiges Aroma und den unverwechselbaren vollen Geschmack entfalten. Durch die schonende Verarbeitung bleibt das volle Aroma der Tomaten erhalten. Beim biologischen Anbau der Tomaten werden keine chemischsynthetischen Spritzmittel und künstliche Dünger eingesetzt. Bei der Produktion der Tomatenprodukte werden keine Farbstoffe, Aromen oder andere Zusatzstoffe eingesetzt. Es eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Suppen und Saucen, kann für Fisch- und Fleischmarinaden verwendet werden und ist schmackhaft in Dressings für Salate.

3 für Suppen Tomaten-Maiscreme-Suppe mit Ziegenfrischkäse Zutaten für 4 Personen: Suppe Einlage 660 g Mais aus dem Glas 330 g Mais aus dem Glas 2 EL Tomatenmark 1 kl. rote Zwiebel 2 Kartoffeln 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 EL Apfelessig 2 Knoblauchzehen 10 Zweige Koriander 600 ml Gemüsesuppe 1/4 TL getrocknete Chiliflocken 200 ml Schlagobers Salz, Pfeffer 4 EL Apfelessig Für den Frischkäse 4 EL Sonnenblumenöl 100 g Ziegenfrischkäse 2 EL Olivenöl Zubereitung: Salz, Pfeffer Für die Suppe die Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und in Sonnenblumenöl anbraten. Den Mais und das Tomatenmark dazu geben und kurz mitbraten, mit dem Essig ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, danach das Schlagobers dazu geben und die Suppe fein pürieren. Durch ein Sieb passieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken. Für die Einlage den Mais mit einer fein gewürfelten Zwiebel, Chili, Koriander, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Frischkäse mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer feuerfesten Form bei 160 C im Backrohr 10 Minuten braten. Die Suppe in einem tiefen Teller anrichten mit Mais und Frischkäse garnieren.

4 für Sugos Penne mit Tomaten-Pilz-Sauce und Rucola Zutaten für 4 Personen: 400 g Penne Tomaten-Pilz-Sauce 2 EL Tomatenmark 100 g gemischte Pilze (z.b. braune Champignons, Shiitake, Austernpilze) 100 g Frischkäse mit Kräutern 6 EL Sonnenblumenöl Rucola 1 EL Pesto Rucola 100 g frischer Rucola Salz, Pfeffer, Zitronensaft Zubereitung: Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, von dem Nudelwasser einen Schöpfer für die Sauce zur Seite stellen. Die Pilze in grobe Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Das Tomatenmark dazu geben und 1 Minute mitbraten. Danach den Frischkäse, die noch heißen Nudeln und das Nudelwasser dazu geben, einmal durchrühren und mit Salz, etwas Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Rucola mit dem Pesto abschmecken. Die Penne in einem tiefen Teller anrichten mit dem Rucola garnieren und mit etwas Rucolapesto beträufeln.

5 für Marinaden Gegrillte Hühnerkeulen mit Tomaten-Balsamico-Marinade Zutaten für 4 Personen: 2 Wiesenhendl Keulen getrockneter Thymian Marinade 2 EL Tomatenmark 2 EL Ahornsirup 2 EL Balsamicoessig 1 EL Olivenöl 1 EL getrockneter Thymian 1 EL getrocknete Chiliflocken Saft einer Orange Salz, Pfeffer 500 g speckig kochende Olivenöl, Salz Kartoffeln Zubereitung: Die Hühnerkeulen am Gelenk in zwei Teile schneiden und mit etwas Salz würzen. Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Hühnerkeulen damit einstreichen und ca. 1 Stunde marinieren lassen. Am heißen Griller von jeder Seite ca. 5 Minuten braten lassen, dabei öfters mit der restlichen Marinade einpinseln. Die Kartoffeln der Länge nach vierteln und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Dann mit 4 EL Olivenöl vermischen, im Backrohr bei 200 C Heißluft 25 Minuten lang backen, nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln einmal wenden. Die Hühnerkeulen zusammen mit den Kartoffeln anrichten und mit etwas getrocknetem Thymian bestreuen.

6 Bio aus Prinzip! Aus sonnengereiften, von Hand geernteten Bio-Tomaten Volles Aroma durch schonende Verarbeitung Ohne Zusatz von Zucker 1 1 enthält von Natur aus Zucker Für weitere Informationen, Fragen oder Anregungen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Ja! Natürlich Servicetelefon: 02236/ Impressum 2015 Herausgeber: Ja! Natürlich Naturprodukte GmbH Industriezentrum Niederösterreich-Süd, Straße 3, Objekt 16, 2355 Wr. Neudorf