Vorspeise. Hausgebeizte Lachsforelle Gelbe Tomate / Limone -zwölf Euro- *1-14. Suppe. Cremesuppe vom Sellerie Pfifferlinge / Wachtelei *1-14
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- Gitta Franke
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1 Vorspeise Vitello tonato Rosa Kalbstafelspitz / Thunfischsauce Kapernäpfel -dreizehn Euro- Hausgebeizte Lachsforelle Gelbe Tomate / Limone -zwölf Euro- Suppe Cremesuppe vom Sellerie Pfifferlinge / Wachtelei -acht Euro- Kraftbrühe von Nordseefischen Garnele / Lachs / Rotbarsch Gemüserauten -acht Euro-
2 Hauptgang Fisch Filet vom Zander Haselnusssauce / Erbsen - Minz - Püree Pfifferlinge / Kartoffeln -sechsundzwanzig Euro- Kabeljaufilet unter der Senfkruste Estragonsauce / Schnittlauchstampf Rahmgurkensalat -zwanzig Euro- Filet vom Lachs Wermutsauce / Perlgraupenrisotto / Mairübe -neunzehn Euro- Vegetarisch Gnocchi / Pesto Cherrytomaten / Parmesan -vierzehn Euro- Perlgraupenrisotto Pfifferlinge -vierzehn Euro-
3 Hauptgang Fleisch Brust vom Kokländer Butterhähnchen Currrysauce/Beta Sweet Möhren Korianderstampf/ -neunzehn Euro- Filet vom Schwein aus der Schleswigsche Geest Schalottenjus/Sellerie Bacon/Kartoffelstrudel -neunzehn Euro- Filet vom Husumer Rind Balsamicojus/Shitake Pilze Kartoffelgratin/Paprika -neunundzwanzig Euro- Zweierlei vom Lamm Keule/Filet Grüner Spargel/Kirschtomaten Mediterrane Gnocchi -fünfundzwanzig Euro-
4 Rustikales aus Binnenland und Waterkant Gebratene Nordseescholle Speck / Bratkartoffeln -siebzehn Euro- Schnitzel vom Landrasseschwein Champignons / Spiegelei Bratkartoffeln Rahmgurkensalat -vierzehn Euro- Rosa Roastbeef vom Husumer Rind Remoulade / Bratkartoffeln / -sechzehn Euro- Kalte Fischplatte Geräucherter Lachs / Forelle / Matjesfilet Honig-Senf-Dillsauce / Bratkartoffeln / Krautsalat -sechszehn Euro- Hausgemachtes Sauerfleisch Remouladensauce/Bratkartoffeln/Krautsalat -dreizehn Euro-
5 Ich kann allem widerstehen -nur nicht der Versuchung! Oscar Wilde Desserts von klassisch bis modern Vanilleeis / Sahne Waldbeeren -sechs Euro- Pfirsich / Weiße Schokolade Karamell -neun Euro- Bayerische Creme von der ländlichen Erdbeere Mandelkuchen / Minzpesto -acht Euro- Gelbe Fruchtgrütze Joghurteis -sieben Euro-
6 Eiscreme von Langnese Carte D Or Bourbon Vanille Schokolade Erdbeere Walnuss Himbeer Vanille Cassissorbet 1 Kugel Eis 1,50 Sahne 0,50
7 1. Glutenhaltiges Getreide Die 14 wichtigsten Allergene Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse ausgenommen: Glukosesirupe auf Weizenbasis einschließlich Dextrose Maltodextrine auf Weizenbasis Glukosesirupe auf Gerstenbasis Getreide zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs 2. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse 3. Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse 4. Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse außer: Fischgelatine, die als Trägerstoff für Vitamin- oder Karotinoidzubereitungen verwendet wird Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärhilfsmittel in Bier und Wein verwendet wird 5. Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse 6. Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse außer: vollständig raffiniertes Sojabohnenöl und -fett natürliche gemischte Tocopherole (E306), natürliches D-alpha-Tocopherol, natürliches D-alpha- Tocopherolacetat, natürliches D-alpha-Tocopherolsukzinat aus Sojabohnenquellen aus pflanzlichen Ölen gewonnene Phytosterine und Phytosterinester aus Sojabohnenquellen aus Pflanzenölsterinen gewonnene Phytostanolester aus Sojabohnenquellen 7. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) außer: Molke zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs Lactit 8. SchalenfrüchteMandeln ( Amygdalus communis L.) Haselnüsse (Corylus avellana) Walnüsse (Juglans regia) Kaschunüsse (Anacardium occidentale) Pecannüsse ( Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch) Paranüsse (Bertholletia excelsa) Pistazien (Pistacia vera) Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, außer Nüssen zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprung 9. Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse 10. Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse 11. Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse 12. Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2, die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurück geführte Erzeugnisse zu berechnen sind 13. Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse 14. Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
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