Unser Menü der Saison

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1 Unser Menü der Saison Kartoffel-Kürbistortilla mit schwarzen Nüssen, Feldsalat und Kürbiskernöl (A,E,D,I) oder Chili-Kürbissuppe mit gebratener Garnele und Kokosschaum (B,D,L) *** Kartoffel-Kürbisravioli mit gerösteten Cashewkernen und Amarettinisauce (A,E,D) oder In Olivenöl konfiertes Kabeljaufilet mit Grünkohl-Blätterteigstrudel, Kürbisgemüse und weißer Pfeffersauce (A,B,E,G,H) oder Gebratene Medaillons und geschmorte Keule vom hiesigen Damwild mit Waldpilzen, Kartoffel-Selleriepüree und Rosenkohl (B,H,I) *** Gebrannte Tonkabohnencrème mit hausgemachtem Sanddorneis (F,H) als 3-Gänge-Menü 34,00 als 4-Gänge-Menü 42,00 als 5-Gänge-Menü 51,00

2 Klassiker & Rustikales Kross gebratenes Knipp vom Damwild aus eigenem Gehege mit Bratkartoffeln, kleinem Salatbouquet und Apfelkompott(B,E,H,I) 15,50 Oldenburger Grünkohl traditionell zubereitet mit Pinkel, Kochwurst, Kassler, geräuchertem Speck, Salzkartoffeln und Senf(2,3,B,E,H,I) 17,50 Burgwaldpfanne : Ragoût vom hiesigen Damwild mit gebratenen Waldpilzen, Butterspätzle und kleinem gemischten Salat(B,E,H,F,I) 21,50 Fischpfanne : Gebratene Filets von Rotbarsch, Lachsforelle und Seehecht mit geschwenkten Kartoffeln und Speckbohnen(H,E,G) 21,50 Schnitzel Holsteiner Art : Schweineschnitzel mit gebratenen Spiegeleiern, knusprigen Bratkartoffeln und kleinem gemischten Salat(A,E,F,H,) 15,50

3 Vorspeisen Bunter Blattsalat mit gerösteten Kernen, Croûtons und weißer Balsamicovinaigrette(A,C,E,I) klein 4,50 / groß 7,50 Herbstlicher Blattsalat mit gebratenen Pilzen, eingelegtem Kürbis, gerösteten Kernen, Croûtons und Walnussvinaigrette(A,C,E,I) 14,50 Kartoffel-Kürbistortilla mit schwarzen Nüssen, Feldsalat und Kürbiskernöl(A,E,D,I) 13,50 Bunte Linsen mit Feldsalat, geräuchertem Tofu und Apfel-Mangochutney(A,D,E,I) 11,50 Carpaccio vom Weiderind mit Olivenöl, Balsamicoessig, Pinienkernen, Rucola und geriebenem Parmesan(A,H) 15,50

4 Suppen Kräftige Rinderbouillon mit Grießklößchen und Pfannkuchenstreifen(B,E,H,F,I) 7,50 Selleriecrèmesuppe mit sautierten Champignons(B,H) 6,50 Chili-Kürbissuppe mit Kokosschaum(A,B) 6,50 und gebratener Riesengarnele(M) 8,00 Steinpilzconsommé mit Steinpilzmaultasche(B,E,F,H) 6,50

5 Hauptgänge vegetarisch & vegan Spaghetti mit Blattspinat, Knoblauch, gerösteten Kernen und Chili-Kräuterpesto(A,B,C,E) 14,50 Buntes Bohnengemüse mit Tomaten, Aubergine und gebratenen Schupfnudeln(A,B,E) 16,50 Grünkohlstrudel mit Hokkaido-Kürbisgemüse und blauen Kartoffeln(A,D,E,I) 19,50 Fisch Gebratenes Knurrhahnfilet mit sautiertem Spitzkohl, Petersilienvelouté und Butterkartoffeln(B,E,F,G,H) 24,00 Gebratenes Zanderfilet mit Safransauce, Linsengemüse und Tomatengnocchi(B,E,F,G,H) 26,50 In Olivenöl konfiertes Kabeljaufilet mit Grünkohl-Blätterteigstrudel, Kürbisgemüse und weißer Pfeffersauce(A,B,E,G,H) 28,50

6 Fleisch Gebratene Maispoulardenbrust mit Kürbis-Mangogemüse, Chili-Kokossauce und Kichererbsen(8,B,H,I) 23,50 Brust und Keule von der Ente mit Apfelrotkraut, Klößen und Orangenjus(B,I) 26,50 Gratinierte Schweinefiletmedaillons mit Dijon-Senfsauce, Röstkartoffeln, Birne, Bohnen und Speck(B,E,H,F,I) 27,50 Gebratene Medaillons und geschmorte Keule vom hiesigen Damwild mit Waldpilzen, Kartoffel-Selleriepüree und Rosenkohl(B,H,I) 33,50 Filetsteak vom Weiderind mit Rübchengemüse, Balsamicojus und Rosmarinkartoffeln(B,H,I) 37,50

7 Für die Großen von morgen Portion Pommes Frites oder Kartoffelkroketten(E,F) mit Ketchup(3) und Mayonnaise(3,F) 4,50 Spaghetti(E) mit Tomatensauce(B) 7,50 Chicken Nuggets(E,F) mit Pommes Frites, Mayonnaise(3,F) und Ketchup(3) 8,50 Gebratene Fischstäbchen(G,E,F) mit Stampfkartoffeln(H) 9,50 Liebe Gäste, selbstverständlich haben Sie die Möglichkeit, alle Gerichte auf unserer Karte jeweils als Kinderportion zu bestellen. Bitte sprechen Sie unser Servicepersonal darauf an.

8 Desserts Gebrannte Tonkabohnencrème mit hausgemachtem Sanddorneis(F,H) 9,50 Drei saisonale Sorbets mit Hausobstler 9,00 Gebackenes Vanilleeis mit Himbeersauce und Holunderblütensahne(E,F,H) 8,50 Waldbeer-Soja-Panna-Cotta mit Maracujasorbet(F) 8,50 Auswahl von französischen Käsespezialitäten(8,H,A) mit Feigensenf und Früchtebrot(E,K,I) 11,00 Ein süßer Abschluss zum Kaffee: Handgemachte Pralinen aus der Confiserie DreiMeister 1,50 pro Stück

9 Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe und Allergene Zusatzstoffe 1. mit Farbstoff(en) 2. mit Konservierungsstoff(en) 3. mit Antioxidationsmittel(n) 4. mit Geschmacksverstärker(n) 5. geschwefelt 6. geschwärzt 7. mit Phosphat 8. mit Milcheiweiß 9. koffeinhaltig 10. chininhaltig 11. mit Süßungsmitteln 12. enthält eine Phenylalaninquelle 13. gewachst Allergene A Schalenfrüchte (Schalenfrüchte, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandel, Paranuss, Pecannuss, Pistazie, Queenslandnuss, Walnuss) B Sellerie C Erdnüsse D Soja E Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) F Eier G Fisch H Milch (einschließlich Lactose) I Senf J Sesamsamen K Lupinen und Lupinenerzeugnisse L Krebstiere M Weichtiere und Weichtiererzeugnisse N Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 mg pro Kilogramm oder Liter)