SAISONKARTE. Vorspeisen

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1 SAISONKARTE Vorspeisen Winterliche Blattsalate in Mandarinen Vinaigrette mit gerösteten Nüssen und glasiertem Savarin Brillat Rohmilch Käse mit Trüffel 12,50 Hanseaten Schnitte - geröstetes Bauernbrot mit hausgemachtem Räucherlachs (p), Eismeergarnelen, Kräuterrührei, Forellenschaum und Kaviar 14,50 Handgeschnittenes Tatar vom Freilandkalb mit gegrillter Garnele und Thunfischcreme 14,50 Suppen Karotten - Ingwersuppe mit Koriander - Grießklößchen und Limonenöl 7,50 Kraftbrühe von der Hafermastgans mit Gänsefleisch und Gemüsewürfeln 8,50 Hamburger Krebsrahmsuppe 9,50 Salat Römersalat in Caesar Dressing mit gegrillter Tandoori Maispoulardenbrust, Knoblauchcroûtons, Parmesan und sonnengetrockneten Tomaten 19,50 Vegetarisch Pikantes Indisches Gemüsecurry Jalfrezi mit Dhal Linsen im Knuspermantel und fruchtigem Salat in Joghurtdressing 18,50

2 Fisch Tagesempfehlungen des fangfrischen catch of the day von unseren Küstenfischer - Kutterlieferanten a.a. Original Hamburger Labskaus mit Spiegelei und Bismarck Heringsfilets 15,50 Fleisch In Portwein geschmortes Ragout vom Gänseklein mit Bandnudeln 12,50 Krosse Bauernente mit Orangensauce, gefülltem Apfel, Rotkohl und Kartoffelklößen 25,50 Grünkohl komplett mit Kasseler (p), Kochwurst (p), Schweinebacke (p) und Röstkartoffeln 18,50 Krosser Braten von der Hafermastgans mit gefülltem Apfel, Rotkohl, Rosenkohl und Kartoffelklößen 34,50 Geschnetzeltes vom Hirschkalbsrücken in Wildrahmsauce mit Preiselbeerbirne, Prinzessbohnen und Kartoffel - Mandelbällchen 26,50 Rosa gegrilltes Rumpsteak (300g) vom Neuseeländischen Hereford Rind mit Champignon Duxelles, Blattspinat in Trüffelrahm und Pommes frites 29,50 Königsberger Klopse vom Freilandkalb mit Kapernsauce, Salzkartoffeln und Betesalat 14,50 Roastbeef kalt mit Remouladensauce, Bratkartoffeln und gemischtem Salat 19,50 Frisch angemachtes Tatar vom Rind mit Radieschensalat, Pommes frites und Mayonnaise nach Art des Hauses 19,50 Wiener Schnitzel (zweimal serviert) mit Preiselbeeren, hausgemachten Käsespätzle und Feldsalat in Kartoffel - Speckdressing (p) 23,50

3 Desserts Hausgemachte Vanille Eiscreme mit heißem Zwetschgenröster, Zimtsahne und Butterstreuseln 8,50 Schokoladenmalheur mit Haselnuss Eiscreme und Whiskysauce 9,50 Spekulatius Crème brûlée mit Butterstollen Esicreme und Lebkuchensahne 9,50 Für unsere Gäste, die von Allergien und Unverträglichkeiten betroffen sind, deklarieren wir in einer separaten Speisekarte sämtliche Informationen zu den in unseren Speisen und Getränken verwendeten allergenen Zutaten. Inhaltsstoffe: p Pökelsalz

4 SAISONKARTE Vorspeisen Winterliche Blattsalate in Mandarinen Vinaigrette (12) mit gerösteten Nüssen (11) und glasiertem Savarin Brillat Rohmilch Käse mit Trüffel (4) 12,50 Hanseaten Schnitte - geröstetes Bauernbrot (9Weizen) mit hausgemachtem Räucherlachs (5,12,p), Eismeergarnelen, Kräuterrührei (1,4), Forellenschaum (4,5,12) und Kaviar (2) 14,50 Handgeschnittenes Tatar vom Freilandkalb (1,5,12) mit gegrillter Garnele (5,12) und Thunfischcreme (1,4,5,12) 14,50 Suppen Karotten - Ingwersuppe (4,5,9Weizen,12) mit Koriander - Grießklößchen (1,4,9Weizen) und Limonenöl (5,12) 7,50 Kraftbrühe von der Hafermastgans (1,5) mit Gänsefleisch und Gemüsewürfeln 8,50 Hamburger Krebsrahmsuppe (2,3,4,5,9Weizen,12,13) 9,50 Salat Römersalat in Caesar Dressing (1,4,5,12) mit Knoblauchcroûtons (9Weizen), Parmesan (4), sonnengetrockneten Tomaten (5,12) und gegrillter Tandoori Maispoulardenbrust (2,3,4,5,6,7,11,12,13) 19,50 Vegetarisch Pikantes Indisches Gemüsecurry Jalfrezi (2,3,4,5,9Weizen,12,13) mit Dhal Linsen im Knuspermantel (1,9Weizen) und fruchtigem Salat in Joghurtdressing (4) 18,50

5 Fisch Tagesempfehlungen des fangfrischen catch of the day (1,2,3,4,5,6,7,8,9Weizen,10,11,12,13,14) von unseren Küstenfischer - Kutterlieferanten a.a. Original Hamburger Labskaus (4,5,12) mit Spiegelei (1,4) und Bismarck Heringsfilets 15,50 Fleisch (4,5,9Weizen, 12) In Portwein geschmortes Ragout vom Gänseklein mit Bandnudeln (1,9Weizen) 12,50 Krosse Bauernente (4) mit Orangensauce (4,5,9Weizen,12), gefülltem Apfel, Rotkohl (4) und Kartoffelklößen (1,4,9Weizen) 25,50 Grünkohl komplett (5,9Hafer,12) mit Kasseler (p), Kochwurst (5,12,p), Schweinebacke (p) und Röstkartoffeln (4) 18,50 Krosser Braten von der Hafermastgans (4) mit Gänsejus (4,5,9Weizen,12), gefülltem Apfel, Rotkohl (4), Rosenkohl (4) und Kartoffelklößen (1,4,9Weizen) 34,50 Geschnetzeltes vom Hirschkalbsrücken (5,12) in Wildrahmsauce (4,5,9Weizen,12) mit Preiselbeerbirne, Prinzessbohnen (4) und Kartoffel-Mandelbällchen (1,4,11) 26,50 Rosa gegrilltes Rumpsteak (300g) vom Neuseeländischen Hereford Rind (5,12) mit Champignon Duxelles (4,5,12), Blattspinat in Trüffelrahm (4,5,9Weizen) und Pommes frites 29,50 Königsberger Klopse vom Freilandkalb (1,5,9Weizen,12) mit Kapernsauce (4,5,9Weizen,12), Salzkartoffeln und Betesalat (5,12) 14,50 Roastbeef kalt (5,12) mit Remouladensauce (1,5,12), Bratkartoffeln (4) und gemischtem Salat (1,4,5,12) 19,50 Frisch angemachtes Tatar vom Rind (1,5,12,13) mit Radieschensalat (1,4,5,12), Pommes frites und Mayonnaise nach Art des Hauses (1,5,12) 19,50 Wiener Schnitzel (1,4,5,9Weizen,12) (zweimal serviert) mit Preiselbeeren, hausgemachten Käsespätzle (1,4,9Weizen) und Feldsalat in Kartoffel - Speckdressing (4,5,12,p) 23,50

6 Desserts Hausgemachte Vanille Eiscreme (1,4) mit heißem Zwetschgenröster, Zimtsahne (4) und Butterstreuseln (1,4,9Weizen) 8,50 Schokoladenmalheur (1,4) mit Haselnuss Eiscreme (1,4,9Weizen) und Whiskysauce (4) 9,50 Spekulatius Crème brûlée (1,4,11) mit Butterstollen Esicreme (1,4,9Weizen) und Lebkuchensahne (4) 9,50 Allergene: 1 Eier / 2 Fisch / 3 Krebstiere / 4 Milch / 5 Sellerie / 6 Sesamsamen 7 Schwefeldioxid und Sulphite / 8 Erdnüsse / 9 Glutenhaltiges Getreide / 10 Lupine 11 Schalenfrüchte / 12 Senf / 13 Sojabohnen / 14 Weichtiere Inhaltsstoffe: p Pökelsalz