Schmeck den Schwarzwald
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- Arnim Hofer
- vor 7 Jahren
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1 Schmeck den Schwarzwald Wir sind unserer Heimat, dem Schwarzwald, verbunden und haben uns der regionalen Küche verschrieben, Schmeck den Schwarzwald lautet unser Motto und das ist wörtlich gemeint! Wir sind von der Qualität der heimischen Produkte überzeugt. Deshalb kaufen wir die Produkte bei unseren Landwirten ein und helfen dadurch, deren Existenz zu sichern. Wir und Sie als unsere Gäste unterstützen so die Erhaltung der abwechslungsreichen Schwarzwaldlandschaft. Denn Wiesen und Weiden gehören zu unserer Kulturlandschaft einfach dazu! Genießen Sie bei uns im Adlerbad all die leckeren Sachen, die der Schwarzwald zu bieten hat. Schwarzwälder Menü ( 10 ) Orangen-Gemüse-Cremesuppe mit Sesamstange *** Gefüllte Hähnchenbrust auf Spargelgemüse und Kerbelkartoffeln *** Badisches Panna Cotta an Rhabarberkompott und Erdbeersorbet 29,50 Renchtäler Rehsahnefleisch vom heimischen Wild, dazu Preiselbeeren, Brokkoli und Spätzle vom Brett ( 10 ) 18,50 Rheinischer Sauerbraten, dazu Spätzle vom Brett und Blattsalate ( 10 ) 12,50 Gefüllte Rindsroulade in Burgundersoße, dazu Ratatouillegemüse und Kartoffeln ( 10 ) 12,50 Geschmorte Rinderbäckle vom heimischen Weiderind auf Zucchinipilzragout, dazu Kroketten ( 10 ) 14,50 Maisacher Schwarzwald-Forelle blau oder Müllerin Art mit zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln ( 7,10 ) 15,50 Jagdfrisches Wild beziehen wir von den örtlichen Jägern, Schweine-, Rind- und Kalbfleisch von der Metzgerei Birk in Oppenau, Obst, Gemüse & Kräuter von der Familie Wurth aus Oberkirch oder von der Firma Häringer aus Emmendingen. Die Forellenzucht Huber aus Maisach liefert uns die Forellen.
2 Unsere Aperitifempfehlung Haus-Aperitif: Glas Sekt aufgefüllt mit Holunder 5,00 Glas Winzersekt mit Blut-Orangen-Likör verfeinert 5,00 Leckerbissen - vor dem Hauptgang oder für den kleinen Appetit Lachs- Zandercarpaccio am Meerrettichschaum, dazu gebratene Pilze ( 10 ) 12,50 Variation von Blattsalaten mit Garnelen in Kräutern und Knoblauch gebraten ( 10 ) 9,50 Renchtäler Rindercarpaccio auf Olivenvinaigrette, Bergkäse & Salatbukett ( 6, 10 ) 12,50 Wachholdergeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich ( 7, 10 ) 10,50 Außerdem empfehlen wir Ihnen als Vorspeise auch unsere Adlerbad Vorspeisen-Versucher
3 aus unserem Suppentöpfle Tagessuppe ( 10 ) 3,10 Rinderkraftbrühe mit Flädle und Kräutern ( 10 ) 3,00 mit Eierstich und Kräutern ( 10 ) 3,10 mit Markklößchen und Kräutern ( 10 ) 3,50 Badisches Hochzeitssüpple mit Kräuterflädle, Eierstich, Mark- & Grießklößchen in der Terrine serviert ( 10 ) 5,50 Schwarzwälder Kartoffelsuppe mit Croutons in der Terrine serviert ( 10 ) 5,10 kleine Portion 3,50 Passierte Orangen-Gemüsecremesuppe mit Sesamstange ( 10 ) 5,10 probieren Sie unsere knackigen Salate vorweg Verschiedene Blattsalate ( 10 ) 4,00 Bunter Salatteller ( 10 ) 4,00 frische Fische - eine Köstlichkeit Feines Kräuter-Risotto mit Garnelenspieß ( 10 ) 12,50 Hecht- Lachsklößchen an Rieslingsoße auf Gemüsenudeln ( 10 ) 14,50 Pochiertes Lachsfilet mit Meerrettichkruste auf Spargelgemüse und Bärlauchnudeln ( 10 ) 16,50
4 Leckeres aus unserer Küche Geröstete Maultaschen auf Pinienkernlauchgemüse ( 10 ) 10,50 - kleine Portion - 8,50 Schweineschnitzel Wiener Art dazu pommes frites ( 7, 10 ) 11,00 - kleine Portion - 8,00 Gebratene Bauernente aus dem Rohr, dazu Ratatouillegemüse und pommes dauphines ( 10 ) 17,00 Gefüllte Hähnchenbrust mit Zucchini & Karotte, dazu Safranrisotto ( 10 ) 14,50 Altdeutscher Filetteller Medaillons vom Schweinefilet mit frischen Pilzen in Rahmsoße auf Käsespätzle ( 10 ) 13,50 - kleine Portion - 11,00 Schweinerückensteak Caprese mit Tomate und Mozzarella überbacken, dazu Ratatouillegemüse und Bärlauchnudeln ( 10 ) 14,50
5 Erlesenes aus unserer Küche Rinderrücken-Steak mit Kräuterbutter, dazu Grillgemüse und pommes frites ( 1, 10 ) 21,00 Rinderfiletstreifen Stroganoff vom Renchtäler Weiderind und handgeschabte Spätzle vom Brett ( 1, 10 ) 21,00 Feinschmecker - Teller Filets vom Kalb, Rind und Schwein mit frischen Pilzen, Kräuterbutter, Pfefferrahm, dazu pommes frites ( 1, 10 ) 21,00 Gebratener Lammrücken auf Spargelgemüse und Thymiankartoffeln ( 10 ) 21,00 Geschmorte Kalbsbäckle in Burgundersoße, dazu glacierte Karotten und Kartoffelpüree ( 10 ) 14,50 Feines Wildschweingulasch mit Preiselbeeren, frischen Pilzen, Brokkoli und Spätzle vom Brett ( 10 ) 16,00 Portion marktfrisches Gemüse ( 10 ) 7,00
6 zum Dessert empfehlen wir Die kleinen Adlerbad Dessert-Versucher: ( 3 Versucherle entsprechen in etwa der Menge eines üblichen Desserts ) Schokoladenmousse mit Vanillesoße ( 10 ) 2,90 Frische Früchte mit Sahnehäubchen ( 10 ) 2,90 Panna Cotta mit Erdbeersoße ( 10 ) 2,90 Kleine Creme Brulee ( 10 ) 2,90 Rhabarberkompott mit Joghurteis ( 10 ) 2,90 Frisch gebrühter Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis ( 10 ) 3,10 Variation von Mousse au chocolat auf Vanillesauce ( 9, 10 ) 6,00 Sorbetteller mit frischen Früchten ( 10 ) 8,00 Schwarzwälder Quark-Sauerkirscheis mit warmem Sauerkirschragout ( 9, 10 ) 5,50 Panna Cotta an Rhabarberkompott, dazu Erdbeersorbet ( 10 ) 8,00 oder genießen Sie nach dem Essen unsere Kaffeespezialiäten Ristretto / Espresso 2,20 Espresso Macchiato ( Espresso mit einem Tupfen Milchschaum ) ( 10 ) 2,30 Tasse Kaffee 2,30 Cappuccino ( mit Sahne oder Milchschaum ) ( 10 ) 2,80 Latte Macchiato ( Milchschaum mit Espresso ) ( 10 ) 2,80 Caffé Latte ( Milchkaffee) ( 10 ) 3,40
7 Sehr verehrter Gast, wir geben Ihnen die folgenden Zusatzinformationen, weil wir für Sie das Beste wollen! Zusatzstoffe sind in fast allen handelsüblichen Waren vorhanden und müssen laut Gesetz seit 1998 auch in den Speisekarten aller Gastronomiebetriebe abgedruckt werden! Die bei uns sorgfältig ausgesuchten Waren enthalten nur soviele Zusatzstoffe wie notwendig. Die Oliven sind vom Handel aus geschwärzt und die Zitronenschale ist gewachst. Unsere Maultaschen sind der Haltbarkeit wegen konserviert und enthalten Stabilisatoren. Die verwendeten Essiggurken sind konserviert und enthalten Süßstoffe. Das in unserem Haus verwendete Schöller-Mövenpick-Eis enthält Stabilisatoren und das Backobst ist mit einem Antioxidationsmittel und einem Konservierungsmittel versehen. Wir verwenden ausschließlich Fleisch aus heimischen Metzgereien, die hier aufgezogene Tiere verarbeiten. Die in unseren Speisen verwendeten Zusatzstoffe sind wie folgt gekennzeichnet: 2: mit Konservierungsstoff 3: mit Antioxidationsmittel 6: geschwärzt 7: gewachst 8: mit Süßungsmitteln 9: mit Stabilisatoren 10: Hinweis für Allergiker: Lebensmittel sind natürliche Produkte und schmecken somit nicht immer gleich und sind auch nicht immer erhältlich. So ist es für uns sehr schwer ein Gericht immer auf die gleiche Weise und mit den gleichen Zutaten zuzubereiten. Gerne geben wir Ihnen im Einzelnen Auskunft über die Zutaten und Zubereitung unserer Gerichte und die darin eventuell enthaltenen Allergenen. Haben Sie aber bitte aus dem oben genannten Grund Verständnis, dass wir die einzelnen Zutaten nicht auf der Speisekarte Vermerken können. Kochen ist Kunst und lebt von der Individualität es ist kein Serien-Massen-Produkt. Die 14 häufigsten Zutaten und Stoffe, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können sind folgende: Eier, Fisch, Krebstiere, Milch, Sellerie, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide, Lupine, Schalenfrüchte, Senf, Sojabohnen, Weichtiere Ihr Familie Häfner und alle Mitarbeiter
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SPEISEKARTE Herzlich Willkommen in unserer Straußwirtschaft. Wir hoffen, dass Sie sich bei uns wohlfühlen und bei einem guten Glas Wein die Seele baumeln lassen können. Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit.
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Auf frische und regionale Produkte legen wir Wert und vermeiden den Einsatz von Geschmacksverstärkern. Von der Brühe bis zur Sauce - alles ist echt gekocht. Lassen Sie es sich schmecken! Unsere Küchenzeiten:
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Herzlich Willkommen Genießen Sie den Frühling in seiner schönsten Form. Wählen Sie aus der neu kreierten Speisekarte, aus den beiden Menüvorschlägen Ihr Lieblingsessen. Alles schön serviert, dazu ein passender
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Liebe Gäste Feiern Sie Ihre Hochzeit, Geburtstage oder andere festliche Gelegenheiten Um Ihr Menü nach individuellen Wünschen zusammenzustellen, können die Gerichte und Beilagen beliebig ausgetauscht werden.
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Schenkenkarte Für den kleinen Hunger St. Marienthaler Herrentoast (1, B, C, D) 8,70 saftiges Hähnchenbrustfilet mit Ananas, Champignons und Käse (1) überbacken, Toast (B, C, D), an Salatbukett Feines Würzfleisch
MehrMenükatalog. VORSPEISE Rinderkraftbrühe mit Markklößchen Marktfrisches Salatbuffet mit
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Liebe Gäste, herzlich Willkommen im Landgasthaus der Familie Winterberg. Seit 1905, heute in vierter Generation, steht unser Haus ganz im Zeichen guter Gastlichkeit und Tradition. Wir beziehen unsere Produkte
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Vorspeisen und Salate Tagessuppe G, A 3,90 Tomaten-Avocado-Salat G 6,90 mit Oliven, Hirtenkäse und Rucola Antipasti G für 1 Person 9,00 für 2 Personen 16,00 Paprika, Zucchini, Aubergine, gekochte Zitrusmöhren,
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Vesperkarte Herzlich Willkommen im Weinhotel Restaurant Klostermühle Gerne begrüßen wir Sie zur Vesperzeit in unserem familiengeführten Weinhotel. Unsere Gerichte aus der Vesperkarte servieren wir: donnerstags
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Sehr verehrte Gäste Wir begrüßen Sie auf das Herzlichste Und hoffen, dass Sie sich in unserem Haus wohlfühlen werden. Nehmen Sie sich die Zeit, unsere Speisekarte zu studieren, es lohnt sich. Nach der
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Willkommen in Albstadt! Wir freuen uns, Sie in unserem Haus begrüßen zu dürfen! Wie es sich für einen echten Gasthof gehört, kocht der Chef hier selbst und wir sind sicher, dass Sie auf unserer Speisekarte
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Sehr geehrter Gast! Herzlich willkommen! Wir freuen uns, dass wir Sie begrüßen und verwöhnen dürfen. Alle Speisen werden frisch für Sie zubereitet. Unser Küchenteam achtet besonders darauf, möglichst viele
MehrSpeisekarte. 8. Schalenfrüchte 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesamsamen 12. Lupine 13. Schwefeldioxid und Sulfit 14. Weichtiere
Speisekarte Wir verwenden fast ausschließlich Bio-Zutaten und wir sind unter der Öko-Kontrollnummer 030-008 zertifiziert. Fleisch und Wurstwaren verarbeiten wir ausnahmslos aus biozertifizierter Produktion.
Mehrund als Beilage empfehlen wir Ihnen : Gemischte Blattsalate mit Ratsstuben-Joghurt-Dressing 4,60 Gemischte Blattsalate mit Essig & Öl- Dressing 4,60
Ratsstuben Ettlingen Kirchenplatz 1-3 76275 Ettlingen Tel.: 07243 / 7613 0 Fax : 07243 / 7613 20 Vorspeisen Salate ½ Avocado gefüllt mit Shrimpscocktail Salatbukett, Stangenbrot und Butter 13,80 Carpaccio
MehrWir wünschen Ihnen einen erholsamen und gemütlichen Aufenthalt und einen guten Appetit!
Sehr verehrter Gast, wir begrüßen Sie recht herzlich in unserem Haus und freuen uns über Ihren Besuch. Sollten Sie einen besonderen Wunsch haben, den Sie in dieser Karte nicht finden, so lassen Sie uns
MehrViel Spaß und guten Apetit, wünscht Ihnen Ihre Familie Wolfshörndl und das gesamte Maitre-Team.
Wir vom Maitré gestalten den kulinarischen Spagat, von regional bis international, von schlicht bis detailverliebt, von modern bis hin zu Großmutters Rezeptbuch. Was wir in unserer Karte aufgenommen haben,
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Suppen Tagessuppe 1) 3,50 Doppelte Kraftbrühe mit Kräuterflädle 1) 4,40 Doppelte Kraftbrühe mit Markklößchen 1) 4,40 Doppelte Kraftbrühe mit Ei 1) 4,20 Tomatencreme mit Sahnehaube 4,20 Tomatencreme mit
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