Unsere Empfehlungen der Woche. Aperitif 1 Glas Champagner 9,10 1 Glas Hausaperitif (Sekt mit Holundersirup) 4,90

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1 Der Naturpark ist eine Genussregion. Die hervorragende Schwarzwälder Gastronomie macht ihn dazu. Der Schwarzwälder Küche besonders verschrieben haben sich die Naturpark-Wirte. Die Naturpark-Wirte stehen für regionale Spezialitäten aus dem Schwarzwald. Die Zutaten kommen von bäuerlichen Erzeugern aus der Region. Die Naturpark-Wirte unterstützen so unsere Landwirte und alle, die durch ihre Arbeit die Schwarzwaldlandschaft offen halten. Alle mit dem Naturpark- Wirte- Logo gekennzeichneten Gerichte stammen aus der Region. Überzeugen Sie sich von der Qualität, von der Frische und dem Geschmack unserer regionalen Produkte. Unsere Empfehlungen der Woche Aperitif 1 Glas Champagner 9,10 1 Glas Hausaperitif (Sekt mit Holundersirup) 4,90 Vorspeisen und Suppen Schwarzwurzelsuppe 6,00 Feldsalat an Walnußdressing mit gebratenem Speck, Zwiebeln und Croutons 9,20 mit gebratenem Rehfilet (4) 13,50 Hauptgänge Gebratene Garnelen mit Tomatenspaghetti, 22,50 Knoblauch und Chilli Hausgemachte Rinderroulade mit Rahmwirsing und Spätzle 19,50 Geschmorte Wildhasenkeule mit Rahmchampignons 22,00 und Kräuterspätzle Unsere Weinempfehlung 2015er Baden Badener Grauburgunder Qualitätswein, trocken Duft nach Melonen mit mineralischer Note viel Schmelz Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord 0,1l 4,00 0,25l 8,00 0,75l 24,00

2 33- Kilometer - Naturparkmenü Alle Produkte dieses Menüs stammen aus dem Umkreis von 33 Kilometern. Gebeizte Lachsforelle vom Eulersbacher Hof mit Feldsalatbukett und Apfelvinaigrette 10,40 *** Geschmorter Wildschweinbraten aus heimischer Jagd mit Selleriepüree und hausgemachten Grünkernkroketten 19,50 *** Lauwarmes Küchlein mit Blaubeeren aus heimischen Wäldern mit Buttermilch-Rosmarineis 6,80 Menüpreis: 32,90 Unsere Weinempfehlung 2015 Oberkircher Syrah, trocken Winzergenossenschaft Oberkirch, Ortenau Characterstarker Rotwein mit ausgereiften Tanninen. Kräftig würzig. 1 Glas ( 1/8 l ) 5,40 0,25l Karaffe 10,80 0,75l Flasche 31,00 Sie haben eine Lebensmittelunverträglichkeit? Für unser Küchenteam kein Problem! Wenden Sie sich an unser Service- oder Rezeptionsteam und wir helfen Ihnen gerne weiter, damit Sie unsere Speisen ohne Probleme genießen können.

3 Kalte Vorspeisen Salate vom Buffet (4) 5,50 Frischer Blattsalat Rohkostsalate (3,4) 8,20 Wahlweise mit: ~ sautiertem Lachsfilet Klein 12,00 Groß 16,70 ~ Steaks von Reh, Damhirsch und Rothirsch mit Pilzen Klein 13,20 Groß 17,50 ~ kross gebratene Barbarie-Flugentenbrust 18,80 Dressing nach Wahl (4): Balsamico, Kräuter Joghurt oder Walnußdressing Mit Thymian-Honig überbackener Ziegenkäse an Schwarzbrotchip und Salatbukett 9,80 Geräuchertes Forellenfilet vom Eulersbacher Hof mit Sahnemeerrettich und Salatbukett (4) 10,00 Suppen Rindskraftbrühe mit Flädle, Maultasche und Grießklößchen 6,00 Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl 6,00

4 Vegetarisch Badische Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salate vom Buffet (4) 12,00 Grünkern Bratlinge mit Rahmpilzen 12,50 Polentacordonbleu mit Ratatouille und Basilikumpesto 15,40 Fisch Fangfrische Schwarzwaldforelle aus eigenen Weihern auf Wunsch Blau, Müllerin Art oder mit Mandelbutter, mit Petersilienkartoffeln und Salate vom Buffet (4) 18,50 Sautiertes Lachsfilet an Thymian-Weißweinsauce, Rahmspinat und Tagliatelle 20,00 Geflügel Barbarie-Flugentenbrust an Apfelrotkraut, Kartoffelkrusteln und hausgemachtem Zwetschgen Chutney 21,50

5 Wildgerichte aus eigenem Gehege und heimischer Jagd Pikantes Wildragout mit Pilzen, Spätzle und Salate vom Buffet (4) 18,50 kleinere Portion 14,50 Försterteller Steaks vom Reh, Damhirsch und Rothirsch mit sautierten Pilzen, buntem Gemüse und hausgemachte Spätzle 22,50 kleinere Portion 18,00 Medaillons vom Damhirschrücken auf buntem Gemüse und Serviettenknödel 29,50 Am Stück gebratener Rehrücken an Selleriepüree, Urkarotten und hausgemachter roter Zwiebelmarmelade 31,00 Zu jedem Wildgericht reichen wir Preiselbeeren. Adler Wirts Klassiker 1 Paar Bratwürste vom Grill mit Bratkartoffeln und Salate vom Buffet (4) 12,50 Sauerbraten von Adler s Weideochsen mit hausgemachten Semmelknödelplätzchen und Apfelrotkraut 18,50 Schwabenteller Medallions vom Qualivo Schwein Schweinemedaillons auf Pilzrahmsauce mit Käsespätzle und Salate vom Buffet (4) 20,00 kleinere Portion 16,00

6 Fleischgerichte Wiener Schnitzel Pommes frites und Salate vom Buffet (4) vom Qualivo Schweinerücken 16,50 oder vom Kalb 21,50 Rinderfiletsteak, Rumpsteak, Kalbshüftsteak oder Qualivo Schweinerückensteak 200 G wahlweise mit Salate vom Buffet (4) oder mit Gemüse der Saison dazu Bratkartoffeln oder Pommes frites Rinderfiletsteak 30,00 Rumpsteak 23,00 Kalbshüftsteak 21,50 Schweinerücken 16,50 Zusätzliche Beilagen nach Wahl: Pommes Frites, Kroketten, Bratkartoffeln, Kräuterkartoffeln oder Spätzle 3,50 Gemüse der Saison oder Salate vom Buffet (4) 5,50