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Transkript

1 Gratzfelder Scheune GREGOR WEBER Telefon : / Telefax : / [email protected] Internet :

2 V ORSPEISEN wahlweise auf Platten oder auf Tellern angerichtet KRABBENCOCKTAIL SCHINKEN AN MELONE RÄUCHERFISCHAUSWAHL - mit Sahnemeerrettich TOMATEN-MOZZARELLA-SPIESSE VITELLO TONNATO ANTIPASTI K ALTE PLATTEN KÄSEAUSWAHL - mit Trauben und Radieschen ausgarniert PARTYFRIKADELLEN - mit Senf KLEINE RAUCHMETTWÜRSTCHEN - mit Senf GEMISCHTE BROTAUSWAHL - mit Butter, Kräuterbutter, Obatzter oder Schmalz

3 C ANAPÈS Verschiedene Baguettescheiben, oder auf Pumpernickel leicht gebuttert, mit Salatblatt belegt und ausgarniert CANAPÈS bieten wir Ihnen mit folgenden Belägen an: - GERÄUCHERTE FORELLE - RÄUCHERLACHS - PFEFFERMAKRELE - POULARDENBRUST - ROASTBEEF - SALAMI - SCHWEINEFILET - SCHWARZWÄLDER SCHINKEN - GOUDA - KÄSECREME

4 S ALATE STAUDENSELLERIESALAT - mit Äpfeln & Nüssen FRISCHE BLATTSALATE - mit Schmand oder French Dressing FELD-ENDIVIENSALAT - mit gerösteten Speck RUCOLA FRISÈESALAT - mit Walnüssen und Parmesan SCHWEIZER WURSTSALAT TOMATENSALAT - mit frischen Kräutern TOMATE & MOZZARELLA - mit Olivenöl und frischem Basilikum HAUSGEMACHTER KRAUTSALAT - mit oder ohne Speck WALDORFSALAT OMA S KARTOFFELSALAT - mit Mayo und Speck NUDELPESTOSALAT - mit Coctailtomaten und Mozzarella OMA S NUDELSALAT - mit Mayo, Eiern, Gurken und Speck MEERESFRÜCHTESALAT BROCCOLISALAT SCHINKEN-LAUCH-SALAT BUNTER PAPRIKASALAT GRIECHISCHER BAUERNSALAT - mit Fetakäse, Lauch und Oliven

5 S UPPEN TOMATENCREMESUPPE RINDERBRÜHE - mit Markbällchen und Eierstich LAUCHCREMESUPPE - mit oder ohne Hackfleisch GULASCHSUPPE - mit Paprika und Champignons CHILI CON CARNE GYROSSUPPE - mit Putenstreifen leicht pikant ERBSENSUPPE - mit Einlage MITTERNACHTSSUPPE SAUERKRAUTSUPPE - mit oder ohne Hackfleisch KARTOFFELSUPPE SPARGELCREMESUPPE - mit Einlage

6 W Arme Beilagen KARTOFFELGRATIN BUTTERSPÄTZLE KARTOFFELECKEN - mit Rosmarin und Salbei GEMÜSEREIS BRATLINGE SCHUPFNUDELN WARMER KARTOFFELSALAT - mit Speck KLÖSSE VERSCHIEDENER ART GEMÜSEAUSWAHL - Saisonbedingte Auswahl(Spargel)mit Hollandaise BUNTE GEMÜSEPFANNE - a siatischer Art BOHNENGEMÜSE - mit Cocktailtomaten u. Speck SAUERKRAUT ROTKOHL AUBERGINENAUFLAUF - mit oder ohne Hackfleisch LASAGNE - mit Hack oder Gemüse oder Lachs TORTELLINI - in Käse- oder Tomatensoß e

7 F LEISCHAUSWAHL SAFTSCHINKEN VOM GRILL - Frisch aufgeschnitten PRAGER SCHINKEN - Leicht angepökelte Schweinekeule mit Schwarte FARMER BACKSCHINKEN - Leicht angepökelt und mit Kräuterkruste BROCCOLIBRATEN - Schweinenacken gefüllt mit Broccoli SPANFERKEL - wahlweise: am Stück, vom Grill oder als Teilstücke BURGUNDERBRATEN - vom Rind Rinderhüftdeckel SAUERBRATEN - Rheinische Art LAMMKEULE - mit Kräutern und Knoblauch FILETTOPF VOM SCHWEIN - leicht pikant KASSLER - mit oder ohne Ananas SPIESSBRATEN - mit Zwiebelsoß e SCHWEINEHAXE - halbiert und gegrillt

8 F LEISCHAUSWAHL SCHINKENTORTE - Blätterteig gefüllt mit Speck und Zwiebeln FLEISCHKÄSE - Natur oder als Pizzafleischkäse WEISSWÜRSTE - mit süssem Senf ROASTBEEF - rosa gebraten HÄHNCHENBRUST - auf Blattspinat mit Gorgonzolasoß e überbacken HÄHNCHENBRUST - auf Tomate-Mozarella-Sauce SCHLEMMERSTEAKS - Lummersteaks mit Champignons & Zwiebeln überbacken PUTENGESCHNETZELTES - in Champignon oder Curryrahmsoß e SCHWEINEGESCHNETZELTES - An Paprika Curry KALBSGESCHNETZELTES - in rahmiger Champignonsoß e SCHWEINEFILET - im Speckmantel SCHWEINEFILET - gefüllt mit Büffelmozzarella und getrockneten tomaten

9 N ACHSPEISEN FRISCHER OBSTSALAT - mit Vanillesauce ROTE GRÜTZE - mit Vanillesauce MOUSSE AU CHOCOLATE BAYRISCHE CREME - mit Fruchtmark TIRAMISU - mit Erdbeeren AUFGESCHLAGENER QUARK SCHWARZWÄLDER CREME ERDBEER-RHABARBER-CREME AMARETTINI CREME WEINCREME