Buffets. Exklusives Fingerfood- und Gabelbüffet. Fingerfood und Süppchen angeboten vom Büffet

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1 Buffets Exklusives Fingerfood- und Gabelbüffet Fingerfood und Süppchen angeboten vom Büffet Suppe aus der Mini-Mokkatasse Essenz vom Ochsenschwanz mit Gemüsebrunoise und geriebenem Eigelb a l t e r n a t i v Suppe aus kleinen Bügelflaschen Karotten-Kürbissüppchen aus der Bügelflasche Salate aus kleinen Dekoschalen Waldorfsalat mit Mangochutney Ceasar's Salad mit Hähnchenstreifen und Parmsan Bulgursalat mit Kräutern, Kirschtomaten und Limetten Glasnudelsalat pikant angemacht mit einer Chiligarnele Fingerfood von Acryplatten Lachs-Crêpe-Roulade Mini-Wrap mit Spinat, Serranoschinken und Apfel Matjes-Bruschetta mit einem Zwiebelchutney Hähnchen-Lauch-Tarte mit Äpfeln und Cheddar Mini-Wrapröllchen mit Curryhähnchen, Früchten und Salat Geräucherte Lachshäppchen mit Dijon-Senfdipp Tortilla Rolls mit Roastbeef, Auberginen und Salat Tomatentarte mit Ziegenkäse und Rucola Bruschetta mit Paprika-Olivensalat und Aioli Pflaume im Speckmantel Verschiedene kleine Antipasti Mini-Tartelette mit Sellerie-Apfelsalat und geräucherter Entenbrust Desserts aus dekorativen Weckgläsern Gelbe Grütze mit aufgeschlagenem Joghurt Topfencreme mit Waldbeeren Walnussmousse mit Ahornsirup Süße Snacks von dem Dessertkegel Gespießte Mini-Quarkbällchen Kleine Obstspießchen mit Schokoladenüberzug Wir kalkulieren 1 Suppe, 2 Salate, 10 Teile Fingerfood und 1 Dessert pro Person Sortimentspreis 45,00 pro Person

2 Büffet "München" Partyschnitzel mit Dipp Hähnchenkeulen Frikobällchen mit Senf Schinkenröllchen mit Spargel Käse-Wurstsalat mit Vinaigrette Weißkrautsalat Nudelsalat Kasseler Braten mit Sauerkraut vom Fass und Bratkartoffeln Warmer bayerischer Leberkäse mit süßem Senf und warmem Speckkartoffelsalat Bayrischcreme mit Himbeermark 25,50 pro Person Büffet "Duisburg" Rustikale Fischplatte mit Makrelen, Matjes mit Zwiebeln Brat- und Gabelrollmöpsen Schinkenröllchen mit Spargel Scheiben vom Schweinebraten auf Gemüsesalat Frische Marktsalate mit Joghurt-Dressing Schweinemedaillons "Schweizer Art" Schweinefilet kurz gebraten mit gerösteten Zwiebeln, Kochschinken und Käse überbacken und Pilzrahmsauce dazu Kartoffelgratin und Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise Hähnchenbrust "Peperonata" mit italienischem Gemüse und Butterreis Blattspinatauflauf Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce 29,50 pro Person

3 Büffet Mülheim Lachsplatte mit Sahnemeerrettich Italienischer Rindfleischsalat Bunter Farfallesalat Kasseler Braten auf Gemüsesalat Zucchinihappen mit Hackfüllung Schinken-Sahneschnitzel zartes Lummerschnitzel mit Kochschinken in leichter Sahnesauce Poulardenfilet "Florentiner Art" belegt mit Blattspinat und frischem Gouda überbacken Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise Butterspätzle und Kartoffelgratin Vanille-Frucht-Quark Mousse au Chocolat 31,50 pro Person Büffet "Oberhausen" Räucherlachs mit Sahnemeerrettich Filet von der Bachforelle und Krabbensalat Tomate-Mozzarella mit Balsamicodressing Marinierte Auberginen und Oliven Zucchinihappen mit Würzhackfüllung Blattsalate mit Joghurt-Dressing Lachssteak in rosa Pfeffersauce Düsseldorfer Senfrostbraten vom Schweinekamm Bandnudeln mit frischen Champignons in Sahnesauce Geschnetzeltes von der Putenbrust in Curryrahmsauce mit Ananas Kartoffelgratin Wild-Patna-Reis Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise Hausgemachte Mousse au Chocolat Obstsalat mit Vanillesauce 35,50 pro Person

4 Büffet "Gala" Räucherlachs mit Sahnemeerrettich Hausgebeizter Graved Lachs mit Senf-Dillsauce Filet von der Bachforelle Krabbensalat Tomate-Mozzarella Marinierte Auberginen und Oliven Zucchinihappen mit Würzhackfüllung Blattsalate mit Joghurt-Dressing Rucolasalat mit Parmesan Waldorfsalat Lachssteak in rosa Pfeffersauce Rindshüftgeschnetzeltes in Madeirasauce Schweinemedaillons "Schweizer Art" Schweinefilet kurz gebraten mit gerösteten Zwiebeln, Kochschinken und Käse überbacken und Pilzrahmsauce Kartoffelgratin, Wild-Patna-Reis und Pfannenspätzle Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise Hausgemachte Mousse au Chocolat Rote Grütze mit Vanillesauce Obstsalat mit Früchten der Saison Party-Brotkorb und Land- und Kräuterbutter Mitternachtssnacks Ungarische Gulaschsuppe mit Baguette Pfefferbeißer Pikante Frikobällchen mit Senf Fleischwurst- und Blutwursthappen 55,50 pro Person

5 " Büffet-Asia" Glasnudelsalat mit Tiefseegarnelen Entenbrustsalat mit Mango und Grapefruitfilets Filet vom Salm asiatisch gewürzt mit Wasabi Samosas mit Asia-Chilidipp Party-Brotkorb Streifen von der Rinderhüfte mit Knoblauchsauce Hähnchen süß-sauer mit Ananas auf Asia-Wokgemüse Mahi-Mahifilet (Goldmakrele) in der Sesamkruste auf Chinakohlgemüse Basmati-Duftreis Mie-Nudeln mit Sojasprossen Exotische Früchtevariationen in Ingwerhonig Gebratene Banane in Kokosmilch 34,50 pro Person Büffet "Roma" Antipasti Misti: Oliven und getrocknete Tomaten Marinierte Champignons und Auberginen Eingelegte Meeresfrüchte Honigmelone mit Parmaschinken Tomate-Mozzarella Rohkost-Salatplatte mit Vinaigrette, Thunfischsauce und Kräuterquark Rucolasalat mit Balsamicodressing und gehobeltem Parmesan Bunter Farfallesalat Porco Tonnato vom Schweinerücken mit frischen Kapern Lammkeule mit Rosmarin Hähnchenbrust "Caprese" mit Tomate und Mozzarella überbacken Schweinefilet-Involtini gefüllt mit Parmaschinken und Rucola Farfalle und Rosmarinkartoffeln Spinat mit Rosinen und Pinienkernen Feines Oliven-Tomaten-Paprika-Ratatouille Mascarponecreme mit Beerenfrüchten Hausgemachtes Tiramisu Italienische (Gorgonzola, Bel Paese, Paglia und Provolone) 38,50 pro Person

6 Büffet "Barcelona" Honigmelone mit Serranoschinken Bohnensalat mit roten Zwiebeln und Chorizzo Meeresfrüchtesalat Marinierte gefüllte Champignons und Andalusischer Peperonisalat Grüne und schwarze Oliven Frische Marktsalate mit Vinaigrette Suppe In den Sommermonaten Gazpacho - kalte Tomaten-Gemüsesuppe In den Wintermonaten Spanische Knoblauchsuppe mit Croutons Scampi in Olivenöl gebraten mit Aioli Paella "Valencia" mit Hühnchen und Meeresfrüchten Kaninchen in Knoblauchsauce Spanferkelrollbraten "Mallorca" auf Paprika-Patata Geschmorte Drillinge mit roter Mojosauce Spanische Gemüsepfanne Crema Catalana Melonensalat Manchego-, Ziegen- und Schafskäse 43,50 pro Person