Hausgebeizter Lachs mit Creme Fraiche

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Jasper Beltz
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1 Buffet "Altbergisches Haus" Hausgebeizter Lachs mit Creme Fraiche Geräucherte Forellenfilets Fischmedaillons in der Kräuterhülle Filet von der Pfeffermakrele Gratinierte Muscheln Tintenfischringe Scampi im knusprigen Nudelmantel Ogenmelone mit Serranoschinken Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan Gebratene mediterrane Gemüse Hähnchennuggets in der Mandelkruste Tomate Mozzarella Stiks Rosa gebratenes Roastbeef mit Pfeffersauce Spanferkelkeule mit einer SenJ-Zwiebelsauce Rahmwirsing und Speckbohnen Bratkartoffel mit Speck und Zwiebel, und Schupfnudeln Mascarponecreme mit Cantuccini und Himbeeren Fruchtspieße im Schokoladenmantel mit Vanillesauce Italienische Käsevariation mit Trauben und Radieschen Brotkorb mit Kräuterbutter und Aioli Preis pro Person 38,00

2 Mediterranes Buffet Ciabatta mit Salsa und Guacamole Vitello -Tonnato BüjJelmozzarella mit Kirschtomaten und Basilikum Pochierte Lachsmedaillons mit Zitronenmayonaise Gebratene mediterrane Gemüse Oliven,Peperoni,getrocknete Tomaten Saltim- Bocca mit Schinken und Salbei gebraten Piccata von der Hähnchenbrust mit Blattspinat und Marsalajus Bunte Bandnudeln mit Knoblauch und Kräutern Rosmarinkartoffeln A uberginen-champignongratin Grüne Bohnen mit roten Zwiebeln und Kirschtomaten Panna Cotta mit Mangomark Cantuccini- Mandelcreme Preis pro Person29,50

3 Weitere Desserts auf Anfrage Buffets: NudelbufJet: Ciabatta mit Salsa und Guacamole Lasagne Bolognese Cannelloni mit Ricotta und Spinat gefüllt Bunte Bandnudeln mit mediterranem Gemüse,Fisch und Shrimps Feld und Rucolasalat mit Kirschtomaten,Olivenöl und Parmesan Preis pro Person 15,00 Rustikales BufJet: Verschiedene Melonen mit gemischtem Schinken Kleine Frikadellen und Hähnchenbollen Schweineschnitzelchen in der Mandelkruste Tomaten-Gurkensalat *** Spieß braten mit Schmorzwiebeln und Minihaxen Puten brust mit Champignonrahm Kartoffelgratin und Spätzle Gemüseauswahl mit Hollandalse *** Rote Grütze mit Vanillesauce 24,50

4 Suppen: Die Preise sind pro Person bzw.0,5 I Bergische KartojJelsuppe mit Mettwurst Chilisuppe mit Hackjleischbällchen und Paprika Gulaschsuppe (ausschließlich mageres Rindfleisch Chili con Carne Saure Bohnensuppe mit Kasseler 4,50 4,50 5,50 4,90 4,50 Saisonal: Sauerampfersuppe PfijJerlingcremesuppe Bärlauchsuppe Spargelcremesuppe Hauptgänge: Frische Reibekuchen vor Ort gebraten mit hausgebeiztem Lachs, Apfelmus, Schwarzbrot und einem bunten Blattsalat 12,00 Rinder und Schweinebraten in Burgundersauce mit Schmorzwiebeln Gemüsevariation, KartojJelgratin und Spätzle 15,50 Schweineschnitzel mit Jäger und Zigeunersauce, BratkartojJel und buntem Blattsalat in Sauerrahm 12,00 Putengeschnetzeltes in Champignonrahm,mit hausgemachten Spätzle und buntem Gemüse 12,00 Saltim Bocca auf Marsallajus und Putenpiccata mit Blattspinat, bunten Bandnudeln Gnocchi und mediterranem Gemüse 15,80

5 Gebratene Hähnchenbrust und Schweinejilet im Speckmantel mit Pfeffersauce, Rosmarinkartoffel und Broccoli in Knoblauchsahne gratiniert 16,50 Rosa gebratene Rinderhüfte in der Kräuterkruste mit Sauce Cafe De Paris,gebratenen Champignons Bohnenbündchen und Wirsing Kartoffelspalten mit Meersalz und Chili 19,00 Kalbsjilet im Blätterteig mit Morchelrahmsauce Gemüsebündel und Kartoffelspießen 24,50 Lachs und Zanderjilet auf Gemüsestreifen mit Krebssauce Dillkartoffel, grüne Nudeln Mandelbroccoli,Möhrchen und Blumenkohl 19,50 Desserts: Bayrisch Creme mit frischem Obst 5,50 Mousse au Chocolate mit Mangomark 5,50 Panna-Cotta mit Himbeeren 5,50 Erdbeertiramisu 6,50 Dessertvariation Altbergisches Haus Eine süße Überraschung 7,80

6 Selbstverständlich können Sie bei uns Geschirr und Besteck, sowie Gläser, Servietten und Tischdecken bestellen. Fragen Sie nach unserem all inklusive Service Wir kümmern uns um Ihre Veranstaltung in einer Lokation Ihrer Wahl Vom Aufbau über das Eindecken,Service und Getränke, bis zum Abbauen und aufräumen haben Sie bei uns alles in einer Hand und können Ihre Feier genießen

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