Schnittchen und Canapés
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- Christa Arnold
- vor 7 Jahren
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Transkript
1 Schnittchen und Canapés (jeweils ab 5 Personen, je 6 Stücke pro Person) Rustikale Schnittchen (auf Vollkorn- und Schwarzbrot, Baguette) belegt mit Hackepeter, Mettwurst, Schinken, Sülze, Käse und Ei à Pers. 9,50 Gourmet - Schnittchen (auf Vollkorn- und Schwarzbrot, Baguette) belegt mit geräuchertem Forellenfilet, Lachs, Hackepeter, Spargelrolle mit Kochschinken, Käse und Ei à Pers. 11,00 Canapés (ausgestochene Brotstücke ohne Rinde) belegt mit geräuchertem Forellenfilet, Lachs, Krabbensalat, Ei mit Shrimps Hähnchenbrust und Medaillons à Pers. 13,00
2 Suppen je Ltr. Hochzeitssuppe 8,00 Tomatencremesuppe 8,00 Lauchcremesuppe 8,00 Kartoffelsuppe 6,50 Erbseneintopf 6,50 Indische Geflügelcremesuppe 8,00 Gulaschsuppe 8,50 Salate & kalte Vorspeisen je Schüssel Kartoffelsalat 10,00 Rohkost-Salatplatte mit Kräuterdressing 12,00 Salatauswahl "Art des Hauses" 12,00 Nudelsalat 12,00 Eisbergsalat mit Mandarinensahne 13,00 Bauernsalat mit Schafskäse 13,00 Geflügelsalat 17,00 Räucherfischauswahl Räucherlachs, Graved Lachs, Forellenfilet, Räucheraal, Nordseekrabben à Pers. 12,50 Antipastivariationen (auch als Fingerfood möglich) verschiedene gegrillte und in Olivenöl eingelegte Gemüsesorten kleine Mozzarellakugeln und Kirschtomaten Vitello Tonnato - Feine Scheiben vom Kalbsrücken Garnele im Backteig, Ciabatta und Butter à Pers. 8,00 Mozzarella-Tomate mit Basilikum und italienischem Dressing à Pers. 6,50
3 Büffetvorschläge (jeweils ab 10 Personen) "Schlemmerbüffet" Fisch: Fleisch: Salate: Leichtes: Käse: Räucherlachs, Graved Lachs mit Senf-Honig-Dillsauce, Forellenfilet, Räucheraal, Matjes "Hausfrauenart" Maispoulardenbrust, Schweinemedaillons mit Tomate und Mozzarella überbacken Geflügelsalat, bunter Salat Honigmelone mit Spaltschinken Mozzarella mit Tomate und Basilikum Birnen gefüllt mit Frischkäse Käseauswahl à Pers. 18,00 "Feinschmeckerbüffet" Fisch: Fleisch: Beilagen: Salate: Leichtes: Dessert: Büffet "Italia" (ab 15 Personen) Fisch: Fleisch: Beilagen: Leichtes: Räucherlachs, Graved Lachs mit Senf-Honig-Dillsauce, Forellenfilet, Räucheraal, Nordseekrabben Schweinesteaks mit Champignons, Barbarie-Entenbrust Kartoffelgratin, Broccoliauflauf Rohkost-Salatplatte mit Dressing, Geflügelsalat Honigmelone mit Schinken Mozzarella mit Tomate und Basilikum "Bremer" Rote Grütze, Vanillesauce, Obstsalat à Pers. 19,50 Lachssteaks auf Blattspinat Zanderfilet auf italienischem Gemüse Kalbsroulade Hähnchenbrust mit Gorgonzolasauce auf Bandnudeln Rosmarinkartoffeln Antipastivariationen Mozzarella- Tomate mit Basilikum und italienischem Dressing italienischer Landschinken mit gehobeltem Parmesan à Pers. 21,00
4 Warme Spezialitäten Hausmacher Knipp mit Bratkartoffeln, Gurkensalat à Pers. 8,50 "Bayerisch" kleine Schweinshaxen, Nürnberger Rostbratwürste, Mini-Leberkäse, Zwiebelspecksauce, Sauerkraut Kartoffelpürree oder Bratkartoffeln á Pers. 11,00 Hühnerfrikassee mit Salzkartoffeln, Reis, gemischtem Salat, Eisbergsalat mit Mandarinensahne à Pers. 13,50 Schnitzel Schweine- oder Putenschnitzel, Bratkartoffeln Salatauswahl "Art des Hauses" à Pers. 12,50 Schweinefiletgeschnetzeltes mit Salzkartoffeln, Reis, gemischtem Salat, Eisbergsalat mit Mandarinensahne à Pers. 14,00
5 Warme Bratenspezialitäten (ab 8 Personen) "Fleischspezialitäten 1" Rollbraten aus der Putenkeule Spießbraten Hamburger Sahnebraten Hähnchenbrustfilets mit Ratatouille überbacken Schweine - oder Putenschnitzel "Fleischspezialitäten 2" Schweinemedaillons natur Schweinemedaillons mit Mozzarella/Tomate überbacken Maispoulardenbrust Barbarie-Entenbrust Rinderrouladen Beilagen zu den Bratenspezialitäten Kartoffelgratin, Bratkartoffeln, Rosmarinkartoffeln Broccoliauflauf, Gemüseauswahl Rohkost-Salatplatte mit Kräuterdressing, Salatauswahl "Art des Hauses" Zwei Fleischsorten aus "Fleischspezialitäten 1" variiert mit drei Beilagen nach Wahl à Pers. 14,00 Zwei Fleischsorten aus "Fleischspezialitäten 2" variiert mit drei Beilagen nach Wahl à Pers. 17,50
6 Desserts ( 1 Schüssel / Platte entspricht 5 Personen) Rote Grütze mit Vanillesauce je Schüssel 12,80 Mousse au chocolat - " - 12,80 Zitronencreme - " - 12,80 Limettencreme - " - 12,80 Bayerische Creme - " - 12,80 Obstsalat mit Amaretto - " - 12,80 Mascarpone-Himbeer-Creme - " - 12,80 Tiramisu je Platte 12,80
Schnittchen und Canapés
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