Buffetvorschlag Nr. 1. Klassisches Kalt-warmes Buffet

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1 Buffetvorschlag Nr. 1 Klassisches Kalt-warmes Buffet Calenberger Hochzeitssuppe Mit Gemüsestreifen, Eierstich & Mettklösschen Schweinemedaillons in Pfeffer-Sahnesauce Mit Gemüse der Saison, Kroketten und Butterspätzle Hähnchenbrustfilet mit Paprika-Rahmsauce Und Butterreis Kartoffel-Gemüseauflauf mit Edamer gratiniert Räucherfischvariationen mit Norwegischem Räucherlachs, Wacholdergeräucherten Forellenfilets & makrelenfilets mit Senfkörnern Truthahnbrustfilet in Scheiben mit Früchten garniert Luftgetrockneter Heideschinken mit Melone Schinkenröllchen mit Spargel Hähnchenkeulen, bunt garniert Tomate-Mozarella mit Basilikum Hausgemachter Eiersalat mit Mandarinen Frische Salate der Saison mit 2 verschiedenen Dressings Internationale Käseauswahl vom Brett Partybrötchen, Laugengebäck, Brotauswahl Und Butter Mousse au chocolat weiss und braun mit frischen Früchten Frischer Obstsalat mit Gran Marnier und Vanillesauce Euro 29,00 pro person

2 Buffetvorschlag nr. 2 Calenberger spezialitätenbuffet Niedersächsische Kartoffelsuppe, in der Terrine serviert Schweinekrustenbraten mit Champignonrahmsauce Hausgemachte Rinderrouladen mit Apfelrotkohl Kleine, panierte Putenschnitzel mit Zitrone Gemüseauswahl, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin und Kroketten Variationen vom Räucherfisch (Räucherlachs, Forelle und Makrele) mit Sahnemeerrettich Matjesalat mit Gurke, Apfel und Zwiebeln in Kräutervinaigrette Harzer Sauerfleisch mit Remoulade Regionale Schlachteplatte mit Thüringer Mett, reichhaltig garniert Gefüllte Eier, Krautsalat, Wurst-Käsesalat mit Paprika Frische Salate der Saison mit 2 verschiedenen Dressings Niedersächsische Käseauswahl vom Brett Partybrötchen, Brotauswahl, Butter & Griebenschmalz Verschiedene Cremespeisen Rote Grütze mit Vanillesauce Euro 28,50 pro Person

3 Buffetvorschlag nr. 3 Klassisches Brunchbuffet (von bis uhr) Frühstücksbereich mit Käseauswahl vom Brett, reichhaltig garniert Schinken- und Aufschnittplatte mit Früchten Fischplatte mit Räucherlachs & Forelle mit Sahnemeerrettich Butter & griebenschmalz Verschiedene Brötchensorten, Croissants und Laugengebäck Frisch aufgebacken Joghurt- Marmeladen- und Quarksorten Aufgeschnittenes Obst, Fruchtcocktail Rührei, Speck und kleine Würstchen Incl. Kaffee, Tee und Orangensaft Warmer Buffetteil Calenberger Hochzeitssuppe 2 Hauptgänge zur Wahl: 1. Burgunderbraten mit Rotweinsauce, Blattspinat und Kartoffelgratin 2. Panierte Schweine- oder Putenschnitzel mit Champignon- Rahmsauce, 3. Mediterrane Gemüse-Nudelpfanne mit pikanter Sauce (vegetarisch) 4. Gebratenes Lachsfilet im Gemüsebett mit Basmatireis 5. Geschnetzeltes von der Putenbrust mit Schnittlauch-Sahnesauce und Butterspätzle Luftgetrockneter Heideschinken mit Melone Kleine Pikante Hacksteaks, bunt garniert Frische Salate der Saison mit 2 verschiedenen Dresssings Hausgemachter Eiersalat Verschiedene Cremespeisen & Obstetagere Euro 25,00 pro Person (+ 1 Glas Sekt Euro 27,50 pro Person)

4 Kalte Cocktailhappen Canapés Canapés (Weiß- und Graubrotscheiben vom Meterbrot) werden Auf Platten angerichtet und können entweder tischweise oder Buffetartig aufgebaut werden. Sie bieten sich hervorragend an für Einen Empfang oder sind auch als kleines Abendessen geeignetetwa nach einem reichhaltigem Menü. Auswahl 1 Salami mit Gurkenscheiben Angemachter Frischkäse Putenbrustpastete mit Früchten garniert Kochschinken mit Ei, Remoulade und Tomate Kasseler- und Schweinebraten mit Mixed Pickles Thüringer Mett mit Zwiebeln Camembert mit Preiselbeeren Verschiedene Pasteten mit Tomaten Tomate-Mozzarella mit Basilikum Edamer & Scheibenkäse mit paprika Euro 2,20 pro Stück Auswahl 2 Roastbeef, rosa gebraten mit Remoulade Serranoschinken mit Physalis Räucherlachs & Forellenfilet mit Sahnemeerrettich 2,50 pro Stück

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