Schnittchen und Canapés

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Sarah Beck
vor 9 Jahren
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1 Schnittchen und Canapés (jeweils ab 5 Personen, je 6 Stücke pro Person) Rustikale Schnittchen (auf Vollkorn- und Schwarzbrot, Baguette) belegt mit Hackepeter, Mettwurst, Schinken, Sülze, Käse und Ei à Pers. 8,50 Gourmet - Schnittchen (auf Vollkorn- und Schwarzbrot, Baguette) belegt mit geräuchertem Forellenfilet, Lachs, Hackepeter, Spargelrolle mit Kochschinken, Käse und Ei à Pers. 10,00 Canapés (ausgestochene Brotstücke ohne Rinde) belegt mit geräuchertem Forellenfilet, Lachs, Krabbensalat, Ei mit Shrimps Hähnchenbrust und Medaillons à Pers. 12,00

2 Suppen je Ltr. Kartoffelsuppe 6,50 Erbsensuppe 6,50 Hochzeitssuppe 8,00 Gulaschsuppe 8,50 Lauchcremesuppe 8,00 Tomatencremesuppe 8,00 Indische Geflügelcremesuppe 8,00

3 Salate & kalte Vorspeisen je Schüssel Kartoffelsalat 8,80 Rohkost-Salatplatte mit Kräuterdressing 10,80 Salatauswahl Art des Hauses 10,80 Nudelsalat 10,80 Eisbergsalat mit Mandarinensahne 11,80 Porreesalat 11,80 Bauernsalat mit Schafskäse 11,80 Geflügelsalat 15,80 Räucherfischauswahl Räucherlachs, Graved Lachs, Forellenfilet, Räucheraal, Nordseekrabben à Pers. 11,50 Antipastivariationen (auch als Fingerfood möglich) verschiedene gegrillte und in Olivenöl eingelegte Gemüsesorten kleine Mozzarellakugeln und Kirschtomaten Parmaschinken auf Honigmelone Garnele im Backteig, Ciabatta und Butter à Pers. 7,50 Mozzarella und Tomate mit Basilikum und ital. Dressing à Pers. 6,00

4 Büffetvorschläge (jeweils ab 10 Personen) Schlemmerbüffet Fisch: Fleisch: Salate: Leichtes: Käse: Feinschmeckerbüffet Fisch: Fleisch: Beilagen: Salate: Leichtes: Dessert: Räucherlachs, Forellenfilet, Räucheraal, Nordseekrabben, Matjes Hausfrauenart Flugentenbrust, Schweinemedaillons Geflügelsalat, bunter Salat Honigmelone mit Schinken Mozzarella mit Tomate und Basilikum Birnen gefüllt mit Frischkäse Käseauswahl Räucherlachs, Graved Lachs, Forellenfilet, Räucheraal, Nordseekrabben Schweinemedaillons, Flugentenbrust, Hähnchenbrust mit Tomate und Käse überbacken Kartoffelgratin, Broccoliauflauf Rohkost-Salatplatte mit Dressing, Geflügelsalat Honigmelone mit Schinken Mozzarella mit Tomate und Basilikum Bremer Rote Grütze, Vanillesauce, Obstsalat à Pers. 17,00 à Pers. 18,50

5 Büffetvorschläge (ab 15 Personen) Büffet Italia Fisch: Fleisch: Beilagen: Leichtes: Lachssteaks auf Blattspinat Zanderfilet auf ital. Gemüse Saltimbocca (Kalbschnitzel mit Parmaschinken und Salbei) Schweinefilet mit Gorgonzolasauce auf Bandnudeln Rosmarinkartoffeln Antipastivariationen Mozzarella und Tomate mit Basilikum und ital. Dressing Parmaschinken mit gehobeltem Parmesan à Pers. 20,00

6 Warme Spezialitäten Hausmacher Knipp mit Bratkartoffeln, Gurkensalat Bayerisch kleine Schweinshaxen, Nürnberger Rostbratwürste, Leberkäse, Zwiebelspecksauce, Sauerkraut Kartoffelpürree oder Bratkartoffeln Hühnerfrikassee mit Salzkartoffeln, Reis, gemischtem Salat, Eisbergsalat mit Mandarinensahne Schnitzel Schweine- oder Putenschnitzel, Bratkartoffeln Salatauswahl Art des Hauses Schweinefiletgeschnetzeltes mit Salzkartoffeln, Reis, gemischtem Salat, Eisbergsalat mit Mandarinensahne à Pers. 7,50 á Pers. 9,50 à Pers. 12,00 à Pers. 11,50 à Pers. 13,00

7 Saisongericht Kohl und Pinkel Grünkohl, Pinkel, Kasseler, frischer Bauschspeck, geräucherter Speck, Kochwürste, Salzkartoffeln à Pers. 12,50

8 Warme Bratenspezialitäten (ab 8 Personen) Fleischspezialitäten 1 Rollbraten aus der Putenkeule Spießbraten Hamburger Sahnebraten Hähnchenbrustfilets mit Ratatouille überbacken Schweine oder Putenschnitzel Fleischspezialitäten 2 Burgunderschinken (vom Bio Schwein) Schweinemedaillons natur Schweinemedaillons mit Mozzarella/Tomate überbacken Maispoulardenbrust Barbarie Entenbrust Rinderrouladen Beilagen zu den Bratenspezialitäten Kartoffelgratin, Bratkartoffeln, Rosmarinkartoffeln Broccoliauflauf, Gemüseauswahl Rohkost-Salatplatte mit Kräuterdressing, Salatauswahl Art des Hauses Zwei Fleischsorten aus Fleischspezialitäten 1 variiert mit drei Beilagen nach Wahl à Pers. 13,00 Zwei Fleischsorten aus Fleischspezialitäten 2 variiert mit drei Beilagen nach Wahl à Pers. 16,50

9 Desserts ( 1 Schüssel / Platte entspricht 5 Personen) Rote Grütze mit Vanillesauce je Schüssel 11,80 Mousse au chocolat je Schüssel 11,80 Zitronencreme je Schüssel 11,80 Limettencreme je Schüssel 11,80 Bayerische Creme je Schüssel 11,80 Obstsalat mit Amaretto je Schüssel 11,80 Mascarpone-Himbeer-Creme je Schüssel 11,80 Tiramisu je Platte 11,80

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