Frankenfarm. Regionale Küche & Gerichte mit Geschichte

Transkript

1 Frankenfarm Regionale Küche & Gerichte mit Geschichte Am 15. September 1995 öffnete die Frankenfarm ihre Pforten. Um dem qualitäts- und gesundheitsbewussten Verbraucher den Weg zu einer guten Ernährung so einfach wie möglich zu machen, haben sich zehn Kulmbacher Bauern zusammengeschlossen und die Frankenfarm Direktvermarktungs GmbH gegründet. Die Idee ist einfach und gut. Hochwertige Produkte aus kontrollierter, regionaler Erzeugung gehen nicht mehr in den Zwischenhandel, sondern vom Erzeuger ehrlich und direkt an den Verbraucher. Mit dem gleichen Idealismus und den gleichen hohen Qualitätsanforderungen, mit denen jeder einzelne der Beteiligten seinen Hof bewirtschaftet, garantiert er auch für den konstant hohen Standard der Produkte. Die Frankenfarm besteht neben dem Landwirtshaus mit 500 Sitzplätzen und durchgehend warmer Küche (bis Uhr) auch noch aus einer eigenen Metzgerei, einem Hofmarkt und Filialen in Bayreuth und Kulmbach. Im Hofmarkt und in den Filialen finden Sie neben besten Wurst-, Schinken- und Räucherspezialitäten aus regionaler Herkunft und eigener Erzeugung auch noch das bekannte Buchauer Holzofenbrot, Marmeladen, selbstgemachte Schnäpse und Liköre, vorzügliche Weine aus Franken, Wurstkonserven, Obst, Gemüse, Nudeln...und vieles mehr. Wo Qualität bestimmend ist!

2 Die Gründer Geschmack, Qualität, Frische und Herkunft dafür stehen wir mit unserem Namen! Eure Frankenfarmer: Herrmann Mohr, Neuenmarkt Manfred Dörfler, Heidelmühle Gerhard Hahn, Dörnhof Karl Kister, Oberpöllitz Wilfried Löwinger, Altenreuth Alfred Wunderlich, Schwärzhof Werner Reichel, Rohrersreuth Wolfgang Schmidt, Rottlersreuth Hans Stübinger, Hutschdorf Thomas Kühn, Mistelbach

3 Unsere Aktionstage ab Uhr: Mittwoch Rippla-, Spareribs-, und Siedwurst-Essen Rippla, Spareribs, Siedwürste rot & weiß, Sauerkraut, Holzofenbrot, Klöße, Salzkartoffeln, Kartoffelsalat und Krautsalat, Folienkartoffeln, Kräuterquark und Salate Essen, soviel Sie wollen, pro Person 9,00 Donnerstag Feinschmecker-Buffet mit verschiedenen Geflügelvariationen, paniertem Gemüse, gefüllte Paprika, Schweinelendchen im Kräutermantel, Fisch, verschiedenen Beilagen und Salaten Essen, soviel Sie wollen,pro Person 12,00 Freitag Nudel-Party Buffet mit verschiedenen Nudelgerichten und Salaten Essen, soviel Sie wollen, pro Person 9,00 Samstag Schnitzel-Gala Buffet mit verschiedenen Schnitzelgerichten (Schwein+Pute), Beilagen und Salaten Essen, soviel Sie wollen, pro Person 12,00 Sonntag Grill- und Haxenparade verschiedene Grillschmankerl, Haxenvariationen, Beilagen und Salate Essen, soviel Sie wollen, pro Person 10,00

4 Kleines Frühstück 4,80 versch. Marmelade, Honig, Butter, Brot, Brötchen und 1 Haferl Kaffee Fränkisches - Frühstück 8,20 versch. Wurst 1 - und Käseschmankerl, Marmelade, Honig, Butter, Brot, Brötchen und 1 Haferl Kaffee Farmer - Frühstück 8,80 versch. Schinkenspezialitäten, 2 Stck. Rühreier natur, Butter, Brot, Brötchen und 1 Haferl Kaffee Fit am Morgen 8,80 Käseschmankerl, Tomaten und Gurken, Joghurt mit Früchten, Kräuterquark, Butter, Brot, Brötchen, kl. Multivitaminsaft und 1 Haferl Kaffee Guten Morgen Franken 7,80 Zwei Weißwürste mit süßem Senf, dazu Laugengebäck und ein Kapuziner Weizen Frankens - Schlemmerei 12,50 versch. Schinkenspezialitäten, Schnittkäse, Räucherlachs, 1 gekochtes Ei, Marmelade, Honig, Butter, Brötchen, kl. Orangensaft, 1 Glas Sekt und 1 Haferl Kaffee

5 Aus m Hühnerstall 3 Stück Rühr- oder Spiegeleier 3,40 mit Kräutern 3,60 mit Schinken 4,00 mit Speck 4,00 mit Tomaten und Kräutern 4,00 Und wenn s net reicht - Extras! Brot / Brötchen 0,50 Butter 0,50 Marmelade / Honig / Nutella 0,50 gekochtes Ei 0,60 Joghurt natur 2,00 Joghurt mit Früchten 2,80 Quark natur 2,00 Quark mit Früchten 2,80 Obstsalat 3,50

6 Fränkische Leberknödelsuppe 3,50 mit Flädle Pikantes Kesselgulasch 1 4,80 mit Holzofenbrot Kraftbrühe 3,00 mit Flädle mit gebackenen Mozzarellastreifen 9,50 und süß-saurem Dip mit Schinken, Käse & Ei 9,50 mit Putenbruststreifen 9,90 alle Salate wahlweise mit: French-Dressing, Kräuterdressing oder Essig & Öl zu allen unseren Salaten reichen wir Ihnen auf Wunsch Baguette!

7 Schnitzel Wiener Art 9,90 mit Kartoffelsalat 1,6 oder Pommes Frites dazu ein knackiger Salatteller Cordon bleu 12,20 mit Pommes Frites und Salatteller Jägerschnitzel (Schnitzel natur vom Schwein) 12,20 in Champignonrahmsauce dazu Butterspätzle und Salatteller Farmerschnitzel 12,50 mit Schinken, Tomatenwürfeln und Käse überbacken dazu Bratkartoffeln und Salatteller Schweinelendchen 13,80 in heller Pfefferrahmsauce dazu Kartoffelkroketten und Broccoliröschen Farmer Pfännla 15,20 Medaillon, kleines Steak und Schnitzel vom Schwein dazu Champignonsauce, Butterspätzle und Salatteller Schweine-Kamm-Steak 11,50 mit Röstzwiebeln dazu Pommes Frites und Salatteller Rumpsteak 19,90 mit Kräuterbutter oder Pfefferrahmsauce Rinderfiletsteak 23,90 mit Kräuterbutter oder Pfefferrahmsauce Bitte wählen Sie zu unseren Steaks Ihre Beilagen im Preis bereits inklusive: Pommes Frites, Kartoffelkroketten oder Kartoffelrösti Salatteller oder buntes Marktgemüse

8 Fränkischer Sauerbraten 9,80 mit Apfelrotkohl und Semmeltalern Krenfleisch 9,80 Rinderbrust in Meerrettichsauce dazu Kartoffelklöße 6 Schweinebraten 8,90 in feiner Bratensauce dazu Sauerkraut und Kartoffelklöße 6 Rinderleber gebacken 9,90 mit Röstzwiebeln, Salzkartoffeln und Salatteller Frankenfarm - Braten 9,80 Schweinebraten in Schwammerlsauce mit Kartoffelklößen 6 und knackigem Salat Pikante Pfefferhaxe 9,50 panierte Schweinshaxe in Pfeffersauce dazu ein Kartoffelkloß 6

9 Geräuchertes Forellenfilet 6,90 an knackigen Salaten, mit Sahnemeerrettich und Toast 3 Stück Matjesfilet Hausfrauenart 8,90 in Sahnesauce mit Zwiebeln, Äpfeln und Gurken dazu Salzkartoffeln Räucherlachs 9,20 mit Kartoffelrösti, dazu Creme Fraiche und Preiselbeeren an Blattsalaten Zanderfilet 13,90 in Butter gebraten dazu Salzkartoffeln und Salatteller Gemüse - Pfännla 9,80 verschiedenes Gemüse mit Salzkartoffeln und 2 Spiegeleiern Käsespätzle 7,50 mit Röstzwiebeln Spaghetti Bolognese 6,90

10 Kleines Schnitzel Wiener Art 5,00 mit Pommes Frites und Ketchup Hähnchen-Nuggets 5,00 mit Pommes Frites und Ketchup Portion Pommes Frites 3,00 mit Ketchup Kartoffelkloß 6 1,80 mit Sauce Butterspätzle 3,20 mit Sauce

11 3 Stück Bratwürste 2 5,90 auf Sauerkraut mit Brot Currywurst 1 6,90 mit Pommes Frites Leberkäse 1 mit Spiegelei 7,50 dazu Bratkartoffeln Toast Hawaii 7,50 Toast mit Schinken, Ananas

12 Stadtwurst mit Musik 1 6,90 dazu Butter und frisches Holzofenbrot Obatzter 6,50 angemachter Camembert mit Paprika, Zwiebeln und Kümmel, dazu Holzofenbrot Hausmacher Sülze 8,90 mit Essig und Öl, dazu Bratkartoffeln und Salatgarnitur Fränkisches Brotzeitbrett 1 8,90 dazu Butter & frisches Holzofenbrot

13 Biere vom Fass. Kulmbacher Pils 0,5 l 3,20 Kulmbacher Pils 0,3 l 2,50 Mönchshof Radler naturtrüb 0,5 l 3,20 Mönchshof Radler naturtrüb 0,3 l 2,50 Mönchshof Schwarzbier 0,5 l 3,20 Mönchshof Schwarzbier 0,3 l 2,50 Kapuziner Weizen hefetrüb 0,5 l 3,20 Kapuziner Weizen alkoholfrei 0,5 l 3,20 Russen (Weizen mit Zitronenlimonade) 0,5 l 3,20 Cola-Weizen (Weizen mit Cola) 0,5 l 3,20 Spezialbiere (aus der Flasche) Kulm Leicht (alc. 2,90 % voll) 0,5l 3,20 Mönchshof naturtrüb alkoholfrei 0,5l 3,20 Mönchshof Landbier 0,5l 3,20 Kapuziner Weizen dunkel 0,5l 3,20 Kapuziner Weizen Kristall 0,5l 3,20 Kapuziner Weizen leicht 0,5l 3,20

14 0,3 l 0,5 l afri Cola (3, 4, 7) 2,50 3,20 afri Cola (3, 4, 7) ohne Zucker 2,50 3,20 Bluna Orange, Orangenlimonade (3, 4) 2,50 3,20 Bluna Zitrone, Zitronenlimonade (3, 4) 2,50 3,20 Bluna Mix Cola Orange, Spezi (3, 4, 7) 2,50 3,20 Tafelwasser 2,00 2,60 Mineralwasser (naturell/medium/spritzig) 0,75l 4,20 Saftschorle süß oder sauer 2,50 3,20 Multivitaminsaft 2,90 3,60 Orangensaft 2,90 3,60 Apfelsaft 2,90 3,60 Traubensaft - rot 2,90 3,60 Johannisbeersaft schwarz 2,90 3,60 Bitter Lemon (8) 0,25l 2,50 Tonic Water 0,25l 2,50 Ginger Ale 0,25 l 2,50

15 Weißweine 0,25 l Müller Thurgau, Kabinett, halbtrocken, 4,20 Gaibacher Kapellenberg, köstlich, saftig, frisch Silvaner, Kabinett, trocken, 4,20 Gaibacher Kapellenberg, ein typisch trockener Franke Riesling, Kabinett, trocken, 4,20 Sommeracher Katzenkopf, Qualitätswein mit Prädikat Rosè 0,25 l Rotling, Qualitätswein, 4,20 halbtrocken, herrlich fruchtiger Wein, für jeden Anlass Rotwein 0,25 l Dornfelder, Qualitätswein, Volkacher Ratsherr, trocken, 4,50 Erzeugerabfüllung, Weingut Streng, Sommerach Schorlen Weißweinschorle, süß oder sauer Rotweinschorle, süß oder sauer 0,25 l 0,50 l 0,25 l 0,50 l 3,20 4,50 3,40 4,80 Sekt Flasche, trocken oder halbtrocken 0,75 l 17,50

16 Unsere Spirituosen Brände / Geiste (vom Mohrenhof aus Neuenmarkt) Obstbrand 2 cl 2,50 Birnenbrand 2 cl 2,50 Marillenbrand 2 cl 2,50 Zwetschgenbrand 2 cl 2,50 Himbeergeist 2 cl 2,50 Liköre: Kirschlikör 2 cl 2,60 Bailys 2 cl 2,60 Kräuterschnäpse: Farmertropfen 2 cl 2,50 Ramazotti 2 cl 2,70 Zusatzstoffe 1 = mit Konservierungsstoff 2 = mit Phosphat 3 = mit Farbstoff 4 = mit Antioxidationsmitteln 5 = geschwärzt 6 = geschwefelt 7 = mit Coffein 8 = Chininhaltig 9 = mit Taurin

17 Haferl Kaffee 2,20 Haferl Kaffee-Hag 2,20 Haferl Schokolade 2,20 (mit aufgeschäumter Milch) Milchkaffee 2,50 Cappuccino 2,50 (mit aufgeschäumter Milch) Latte Macchiato 2,80 Espresso 2,10 Doppelter Espresso 2,70 Schwarzer Tee 2,00 Grüner Tee 2,00 Pfefferminztee 2,00 Hagebuttentee 2,00 Kamillentee 2,00 Früchtetee 2,00 Kräutertee 2,00 Tee mit Rum (2cl Rum) 2,70 Grog (4cl Rum) 3,50

18 Schokoeisbecher 4,50 Frankenwaldbecher 4,90 marinierte Sauerkirschen mit Eis und Sahne Gemischtes Eis mit Sahne 4,50 Eiskaffee 3,50 Eisschokolade 3,50 Rumfrüchteeisschale 4,50 Apfelküchla in Zimt-Zucker 5,90 mit Vanilleesauce, Cremeeis und Sahne Vanilleeis mit heißen Himbeeren 4,90 und Sahne Spaghetti-Eis 5,80 mit Erdbeersauce, weißen Schokoraspeln & Sahne Pfannkuchen 4,80 mit Nuß-Nougat-Creme, Vanilleeis & Sahne