Projektvorstellung Fan Arena Rathausplatz & Film Festival Juni 04. September 2016 Wiener Rathausplatz
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- Mona Schuster
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1 Film Festival Fan Arena Rathausplatz Projektvorstellung Fan Arena Rathausplatz & Film Festival Juni 04. September 2016 Wiener Rathausplatz DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 1
2 Fan Arena & Film Festival 2016 Überblick Fan Arena (FA) Daten Film Festival (FF) Daten Gastronomie Verkaufsstände Serviceleistungen Bewerbung DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 2
3 Fan Arena & Film Festival 2016 ÜBERBLICK: Einzigartige Kombination aus Fan Arena und Film Festival Der beliebteste Gastgarten Wiens Über Besucher an 84 Veranstaltungstagen Europas größter Gourmet Food Market m² Veranstaltungsfläche Einmalige Kombination aus Sport Kultur Kulinarik 13 Stunden täglich geöffnet Streifzug durch die Küchen dieser Welt - Kochen auf höchstem Niveau und mit bester Qualität DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 3
4 Fan Arena & Film Festival 2016 DATEN & FAKTEN: WO Wiener Rathausplatz Wann 10. Juni 04. September Veranstaltungstage Fan Arena Rathausplatz 10. Juni 10. Juli 2016 PV 31 Veranstaltungstage / 23 Spieltage über 100m 2 LED-Wand Umbau Film Festival: Film Festival 14. Juli September Veranstaltungstage ÖFFNUNGSZEITEN täglich von 11:00 bis 24:00 Uhr BESUCHER Besucher pro Tag SPORT & KULTUR Fußball, Oper, Ballett, Konzert, etc. KULINARIK 30 Gastronomiestände DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 4
5 Fan Arena & Film Festival 2016 Planungsstand: DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 5
6 Fan Arena & Film Festival 2016 GASTRONOMIE IM PARK: 3 Gastronomen pro Park, 6 Gastronomen gesamt 1 zugeordnetes Salettl pro Gastronomiestand zur freien Bespielung Eigene Gestaltung des Gastronomiestandes Unterschiedliche Gastronomiekonzepte Speisen zwischen 5 und 10 Allgemeines Getränkesortiment & Spezialgetränke DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 6
7 Fan Arena & Film Festival 2016 GASTRONOMIE AM PLATZ: 20 Gastronomen am Platz 2 Gastronomiestände beim Rathaus (während der FA) 2 Gastronomiestände im Atrium (während der FA) Eigene Gestaltung des Gastronomiestandes Unterschiedliche Gastronomiekonzepte Speisen zwischen 5 und 10 Allgemeines Getränkesortiment & Spezialgetränke DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 7
8 Fan Arena & Film Festival 2016 WEITERE HIGHLIGHTS: Bargeldloses Zahlen an jedem Gastronomiestand Bankomat direkt am Rathausplatz Akzeptanz von Edenred & Sodexo Gutscheinen Flächendeckendes W-LAN am gesamten Rathausplatz DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 8
9 Fan Arena & Film Festival 2016 Generelle Überblick Informationen Fan Arena (FA) Daten Film Film Festival Festival (FF) (FF) Allgemein Daten Gastronomie Gastronomie Verkaufsstände Serviceleistungen Bewerbung Bewerbung DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 9
10 Fan Arena & Film Festival 2016 FAN ARENA DATEN: WO Wiener Rathausplatz WANN 10. Juni 10. Juli Veranstaltungstage / 23 Spieltage WAS Fußballspiele, Alternativprogramm an spielfreien Tagen DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 10
11 Fan Arena & Film Festival 2016 FAN ARENA PLATZIERUNG STÄNDE: Gastronomiestand Atrium 1 Gastronomiestand Atrium 2 Gastronomiestände Tribüne 1 & 2 11 DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH
12 Verkaufsstand Atrium Vollwertiger Gastronomiestand Gastronomiestände Tribüne 1 & 2 Gastronomiestand Atrium 1 Auf- und Abbau durch DO & CO Kühlung & Lagerflächen Stromanschluss (max. 20 KW) ¾ Zoll Wasseranschluss & Handwaschbecken Gastronomiestand Atrium 2 Grundbeleuchtung Öffnungszeiten nur an Spieltagen - immer 3 Std. vor Spielbeginn des 1 Spieles am Tag DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 12
13 Gastronomie FAN ARENA GASTRONOMIE: Speisen / Snacks Getränke Länder- Spielbezogene Speisen Impulsartikel Allgemein gültige Getränkekarte DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 13
14 Fan Arena & Film Festival 2016 FAN ARENA LOGISTIK: Von DO & CO zur Verfügung gestellt Einweggeschirr wie Teller, Besteck etc. Servietten Mehrwegbecher / Pfandsystem to go Boxen 14 DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH
15 Fan Arena & Film Festival 2016 Überblick Fan Arena (FA) Daten Film Festival (FF) Daten Gastronomie Verkaufsstände Serviceleistungen Bewerbung DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 15
16 Fan Arena & Film Festival 2016 FILM FESTIVAL DATEN: WO Wiener Rathausplatz WANN 14. Juli 04. September Veranstaltungstage WAS Oper, Ballett, Konzert, etc. DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 16
17 BELEBUNG DES EVENTS Fan Arena & Film Festival 2016 ZUSÄTZLICHE AKTIVITÄTEN Jazzbrunch am Sonntag Künstlersamstag im Park Oldtimer Rallye: August 2016 Streetparade: September 2016 DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 17
18 Fan Arena & Film Festival 2016 Überblick Fan Arena (FA) Daten Film Festival (FF) Daten Gastronomie Verkaufsstände Serviceleistungen Bewerbung DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 18
19 Gastronomie MÖGLICHE SPEISENKONZEPTE LÄNDERSPEZIFISCH SPEZIALTHEMEN SONSTIGES AFRIKA EUROPA ASIEN AUSTRALIEN AMERIKA ITALIEN MEXIKO VIETNAM USW VEGETARISCH CREPES & WAFFELN FISCHMARKT BBQ, STEAK & SALAT TAPAS BAR DIM SUM & WAN TAN SALATE & SMOOTHIES KLASSISCHE BAR (SZENE) USW BIERGARTEN KAFFEEHAUS HEURIGER PUB / FISH & CHIPS COCKTAILBAR VINOTHEK USW DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 19
20 Gastronomie EMPFOHLENER SPEISENUMFANG: Angebotsbreite - 3 bis 6 Gerichte Speisen in mehreren Varianten Themenschwerpunkt sollte klar ersichtlich sein Angebot muss klar kommuniziert werden DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 20
21 Gastronomie GETRÄNKEKONZEPT: Allgemein geltendes Getränkesortiment Erweiterungsoptionen Limonaden Bier Fruchtsäfte Mineralwasser Rot - & Weißwein Erweiterbar durch: Spirituosen Schaumweine Kaffee & Tee Energie & Wellness Drinks Sie können Ihr Getränkesortiment mit spezifischen, hausgemachten Getränken erweitern Folgende Getränke wären möglich: Hausgemachte Tees Limonaden Smoothies Bowlen etc. DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 21
22 Fan Arena & Film Festival 2016 Überblick Fan Arena (FA) Daten Film Festival (FF) Daten Gastronomie Verkaufsstände Serviceleistungen Bewerbung DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 22
23 Verkaufsstand Platz Auf- und Abbau durch DO & CO Lagerflächen in der Showküche sowie im hinteren Bereich Integriertes Kühlhaus Stromanschluss (max. 30 KW) ¾ Zoll Wasseranschluss & Handwaschbecken Grundbeleuchtung DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 23
24 Verkaufsstand Park Vollwertiger Gastronomiestand Auf- und Abbau durch DO & CO Kühlung & Lagerflächen Stromanschluss (max. 30 KW) ¾ Zoll Wasseranschluss & Handwaschbecken Grundbeleuchtung Gebhard Sngmüller Gebhard Sengmüller DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 24
25 Verkaufsstand Atrium & Tribüne Grundriss Atrium Vollwertiger Gastronomiestand Auf- und Abbau durch DO & CO Kühlungsmöglichkeiten Verkaufsstand Tribüne Stromanschluss ¾ Zoll Wasseranschluss & Handwaschbecken Grundbeleuchtung DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 25
26 Verkaufsstände - Kostenaufstellung Public Viewing Platz Park PV Atrium PV Tribüne Standmiete , , , ,- Standkaution 2.000, , , ,- Strompauschale 1.600,- 800,- 300,- 300,- Standverblendungen 580,- 580,- - - Musikbeitrag 650,- 450,- - - DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 26
27 Einweg- Mehrweggeschirr KOSTENAUFSTELLUNG (EXKL. MWST.) Servietten pro STK. / ~ 58,00,- Take Away Box pro STK. / ~ 0,30,- Besteck pro STK. / ~ 68,00,- Mehrwegbecher Pfandsystem (Messer / Gabel / Löffel / Kaffeelöffel)
28 Fan Arena & Film Festival 2016 Überblick Fan Arena (FA) Daten Film Festival (FF) Daten Gastronomie Verkaufsstände Serviceleistungen Bewerbung DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 27
29 Serviceleistungen Platzgestaltung Geschirr & Gläser STAFF Mobiliar inkl. Lounges Beschattung mit Sonnensegeln, etc. Begrünung Dekoelemente Beleuchtung der Veranstaltungsfläche Auf- und Abbau der gesamten Infrastruktur Auf- und Abbau der Gastronomiestände Belieferung der Gastronomiestände mit sauberem Geschirr Reinigung von Gläsern, Tellern, Besteck, etc. Rücklaufstation für Geschirr & Besteck Bereitstellung von mehreren Industriewaschstraßen Abfallentsorgung Supervisor Service Personal Logistik Mitarbeiter Abwäscher Täglicher Platzaufbau von 09:00 11:00 Uhr Manipulation Tägliche Reinigung ab 00:00 Uhr Etc. DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 28
30 Fan Arena & Film Festival 2016 Überblick Fan Arena (FA) Daten Film Festival (FF) Daten Gastronomie Verkaufsstände Serviceleistungen Bewerbung DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 29
31 Bewerbung Fan Arena & Filmfestival 10. Juni 04. September 2016 Das eingereichte Gastronomiekonzept gilt für den gesamten Veranstaltungszeitraum. Abgabe von mehreren Konzepten pro Betrieb möglich Parkkonzept Hierbei können Sie sich für einen der Verkaufsstände im Park bewerben. Platzkonzept Sollten Sie sich für einen Platz- und einen Parkstand (2 Stände) interessieren, müssen zwei unabhängige und unterschiedliche Konzepte eingereicht werden. Park- oder Platzkonzept Hierbei wird Ihr Konzept für beide Bereiche berücksichtigt DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 30
32 Bewerbung Fan Arena 10. Juni 10. Juli 2016 Gastronomiestände Tribüne 1 & 2 Gastronomiestand Atrium 1 Verkaufsstand Fan Arena (23 Spieltage) Hierbei haben Sie ausschließlich (Fan Arena) oder zusätzlich (Film Festival & Fan Arena) die Möglichkeit sich für einen der 4 Verkaufsstände zu bewerben. Gastronomiestand Atrium 2 Zur Auswahl stehen: Gastronomiestand Atrium 1 Gastronomiestand Atrium 2 Gastronomiestand Tribüne 1 Gastronomiestand Tribüne 2 Diese werden nur für die Zeit der Fan Arena ( ) vergeben. DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 31
33 Bewerbung INHALT: Vollständig ausgefülltes Gastronomiedatenblatt Technische Ausstattung inkl. Strombedarf Gastronomisches Grundkonzept Speisen- & Getränkekonzept (inkl. Bilder & VKP in ) Gestaltungsskizze des Gastronomiestandes Personalplanung (inkl. Uniformen) Nachweis des Betriebsstandortes Gewerberegisterauszug Ausgefülltes Abfallkonzept ALLE INFORMATIONEN HIERZU FINDEN SIE UNTER RATHAUSPLATZ.DOCO.COM DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 32
34 Bewerbung KRITERIEN: Fristgerechte Konzepteinreichung Abgabe der Konzepte in zweifacher Ausführung Bewerbung muss alle genannten Punkte beinhalten Keine Convenience Produkte Gas und offenes Feuer sind verboten DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 33
35 Bewerbung ABGABE: DATUM bis Freitag UHRZEIT bis 14:00 Uhr WO stadt wien marketing gmbh z.h. Herrn Mag. Stefan Mathoi Kolingasse 11/ Wien DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 34
36 Bewerbung AUSWAHL DER GASTRONOMEN: Bewertungskriterien Erfüllung der Bewerbungskriterien Kommission Bezirksvorstehung Wien I Wien Tourismus Wirtschaftskammer Wien Stadt Wien Marketing GmbH DO & CO Speisen- und Getränkesortiment inkl. Fotos Gestaltung des Gastronomiestandes Betriebsprüfung MA 59 Marktamt der Stadt Wien DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH 35
37 Safe the Date AUSWAHL DER GASTRONOMEN: KW 11 Ende der Bewerbungsfrist (Fr ) KW 14 Verständigung der Bewerber KW 16 Konzeptbesprechungen KW 20 Hygiene- & Sicherheitsschulung 08. Juni Beginn Aufbau Gastronomen (ab 13:00) 10. Juni Veranstaltungsbeginn 11:00 Uhr 10. Juli Ende Fan Arena Start Umbauarbeiten FF 14. Juli Wiedereröffnung FF 11:00 Uhr 04. September Veranstaltungsende 24:00 Uhr 05. September Ende Abbau Gastronomen 36 DO & CO Catering Consult & Beteiligungs GmbH
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