Aufstriche und Füllungen für Brotsnacks

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1 Aufstriche und Füllungen für Brotsnacks Sortiment /2017

2 Delikant Feinkost /2017 Seit mehr als 20 Jahren entwickeln und produzieren wir Aufstriche und Füllungen für den Snackmarkt. Unsere Innovationsleistung ist der Garant für erstklassige Produkte in gleichbleibend bester Qualität. Wir sichern unsere hohen Produktionsstandards durch ein ausgeprägtes Qualitätsmanagement, durch nachhaltigen Einkauf und standardisierte Workflows. Die IFS Zertifizierung auf Höherem Niveau ist Ausdruck unserer unternehmerischen Überzeugung. Dei sind unsere Produkte grundsätzlich ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Ihr intensiver und sortentypischer Geschmack resultiert aus hochwertigsten natürlichen Rohstoffen, erstklassigen Rezepturen und schonenden Produktionsverfahren. Unsere Entwicklungsteilungen setzen Trends aus nationalen und internationalen Snack-Szenen und des to-go-marktes in attraktive Brotsnacklösungen und Verkaufskonzepte um. Die Kompetenz unserer Snackberater und Kundenbetreuer zielt auf rechenbaren Mehrwert für unsere Kunden. Inhalt Leichte Mayonnaisecreme-Aufstriche Frischkäse und Joghurt-Rahm-Aufstriche Pesto Brotaufstriche (tropffrei) Füllungen Pikante und exotische Aufstriche Grillgemüse Produkte mit Mindestbestellmenge Backstile Aufstriche und Füllungen Tiefgefrorene Aufstriche, Füllungen und Pestos Toppings und Auflagen Unsere Empfehlungen Kundeninformation Delikant Feinkost GmbH Hamburg Telefon Fax Mail info@delikant.de 2

3 Der Delikant Lösungsansatz Unsere Berater verkaufen nicht nur Aufstriche und Füllungen, sie bringen Lösungen für das Snackgeschäft. Das können Sie erwarten: Beratung Entwicklung Produkte Analyse des Kundenbedarfs Beratung zum Einzelsnack Beratung zum Sortiment Beratung zur Jahresplanung Beratung zu Aktionen und Promotions mit Marketingunterstützung Aktuelle Marktkenntnisse durch eigene Studien Individuell erstellte Snacklösungen Entwicklung des Tresensortiments Optimierung bestehender Sortimente zu höherer Wertschöpfung Schulungskonzepte und Umsetzung Große, marktgerechte Auswahl mit mehr als 50 verschiedenen Aufstrichen und Füllungen Gleichbleibend höchste Produktqualität: IFS zertifiziert auf höherem Niveau Sehr lange Restlaufzeiten Regelmäßige Produktinnovationen Professionelle Verpackungslösungen Bedarfsgerechte Gebindegrößen 3

4 Vegetarisch & vegan Vegetarische und vegane Produkte erlangen, vor dem Hintergrund bewussterer Lebensgewohnheiten weiter Teile der Bevölkerung, immer größere Bedeutung. Unsere vegetarischen und veganen Angebote sind deutlich gekennzeichnet und sind für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet. So finden Sie übersichtlich alle Informationen, die Sie für Ihre Snackproduktion benötigen. Vegetarische Produkte bei Delikant Die mit diesem Zeichen versehenen Produkte sind ohne Fleisch, Fisch, Gelatine und ohne tierische Fette hergestellt. Milchprodukte und Eier können in den Produkten enthalten sein. Vegane Produkte bei Delikant Die mit diesem Zeichen versehenen Produkte bestehen aus rein pflanzlichen Zutaten und sind für die vegane Ernährung geeignet. NEU im Sortiment: Hummus Im Trend der orientalischen Küche, traditionell aus Kichererbsen, Sesam, Zitronensaft und Knoblauch hergestellt passt er hervorragend zu Grillgemüse und hellen Brotsorten wie z.b. Fladen, er auch Stullenkonzepten. Sein nussiger Geschmack gibt vielen Snackrezepturen eine schöne orientalische Note. Seite 10 GRILLGEMÜSE Rote Paprika Der Klassiker unter den Grillgemüsen, ohne Haut, in Snack optimierten Stücken und mit echten Grillstreifen. Leicht gesalzen und mit typisch südländischen Gewürzen verfeinert ist diese Paprika für viele verschiedene Snacks im vegetarischen er auch fleischhaltigen Bereich hervorragend geeignet. Seite 11 Aubergine Mittelgroße Scheiben gereifter Aubergine, gegrillt, mit schönen Grillstreifen und optimaler Konsistenz. Die leichte Salzung unterstreicht den Sorten typischen Eigengeschmack. Reicht für 10 Brotsnacks. Seite 11 Zucchini Knackige Zucchinistreifen im Längsschnitt, gegrillt und mit Thymian und Oregano mediterran geschmeckt. Snack optimierte Kalibrierung für ca. 10 Snacks. Seite 11

5 Leichte Mayonnaisecreme-Aufstriche Chipotle Creme mit TABASCO Chipotle Sauce Spannender Brotaufstrich mit feurigen geräucherten Chilis. Gibt Brotsnacks mit und ohne Fleisch ein typisches südamerikanisches Flair. Avocadoaufstrich Herrlich mundfüllende Creme mit dem Flair südamerikanischer Rezepturen. Mit vollem Avocadogeschmack und leichter Chili Note.Für vielfältige Anwendung in vegetarischen er auch fleischhaltigen Snacks. Delikant Burgersauce* Die ideale Sauce für viele Burgerrezepte. Mit einer ausgewogenen Geschmacksbalance zwischen Süße und Säure, sorgt sie für das perfekte Burgererlebnis Delikant Trüffel-Mayo* Das Non-plus-Ultra der veganen Mayonnaise: Mundfüllende Textur mit langem Schmelz und ausgeprägtem Trüffelgeschmack.Für außergewöhnliche Brot-Snacks und vielfältige Anwendung in der anspruchsvollen Gastronomie Delikant Beste Mayo* Pflanzliche Salatmayonnaise ohne Ei, ohne konservierende Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker, ohne Farbstoffe, er mit 100% Geschmack ungekühlt Remoulade Basisprodukt in Premiumqualität für viele Anwendungen. Mit kleinen Gewürzgurken würfeln und gerundetem Geschmack, einsetzbar für eine große Bandbreite an Brotsnacks. FR Tomatencreme Mit reichlich sonnengetrockneten Tomaten und mediterranem Flair, lecker kombiniert z.b. mit Schinken Brotaufstrich Thunfisch Mit über 50% Thunfisch eine spannende Alternative zu Aufschnitt. Feigen-Honig-Senf-Creme Eine spannende Kombination mit Fruchtigkeit und leichter Schärfe, eignet sich besonders für Käse Leichter Gemüseaufstrich* Die Remoulade 3.0, natürlich vegan und voll im Trend, mit knackigen Stücken von Cornichons, Karotten und frischem Weißkohl. Mit dem Remoulade typischen Crunch. *Dieses Produkt hat eine vegane Salatmayonnaise als Basis und ist für eine vegane Ernährung geeignet. 5

6 Leichte Mayonnaisecreme-Aufstriche Süße Senfcreme* Mit ausgewählten Senfsaaten und einem würzig-süßen Geschmack. Lecker zu kombinieren mit Tofu Würstchen, Geflügel oder Ei. Dijoncreme* Gekörnter, französischer Senf verleiht einen leicht herben Geschmack Senfaufstrich mit Gurke, backstil* Eine süßlich scharfe Senfnote verfeinert mit Gurkenstückchen, passt gut zu veganen Hot Dogs und Burgern Jalapenocreme* Mit echten Jalapenos für ein mexikanisches Aroma, passt zu kräftigem Aufschnitt oder auch Gemüsepatties Basilikumcreme* Mit intensivem und frischem Basilikumgeschmack, hervorragend geeignet für Tomate und Mozzarella *Dieses Produkt hat eine vegane Salatmayonnaise als Basis und ist für eine vegane Ernährung geeignet. 6

7 Frischkäse und Joghurt-Rahm-Aufstriche Rahm-Sauerkraut, backstil Feines Sauerkraut gepaart mit mildem Rahm, gestimmt mit Senfkörnern, Zitronensaft, Majoran und Kümmel. Ein besonders herzhafter Aufstrich für kernige Snacks mit rustikaler Note. Ganz im Trend traditioneller Küche. Knack Gemüse Das knackt! Porree, Karotten und Staudensellerie machen den Biss. Dazu milder Rahm für die Cremigkeit Elsässer Brotaufstrich, backstil Super Aufstrich, vor allem für Flammkuchen und warme Snacks Frischkäse Natur Basisprodukt in Premiumqualität mit mildem Geschmack zum universellen Einsatz in vielen verschiedenen Brotsnacks Joghurt-Rahm-Aufstrich Curry Mit typisch leuchtender Farbe und intensivem Curry-Geschmack, geeignet für exotische Snackkreationen mit Geflügel oder Falafel Joghurt-Rahm-Aufstrich Schnittlauch & Petersilie Der Klassiker unter den Aufstrichen mit sichtbar grünen Kräutern und frischem Geschmack, eignet sich hervorragend für Laugengebäck. Joghurt-Rahm-Aufstrich Gurke & Meerrettich Mit frischer Gurke und pikantem Meerrettich eine köstliche Kombination, die sehr gut zu Lachs passt. Joghurt-Rahm-Aufstrich Jalapenos Die scharfen Jalapenos und der milde Joghurt-Rahm ergänzen sich zu einem harmonischen Geschmack, zusammen mit Geflügel eine optimale Kombination im Brotsnack. Joghurt-Rahm-Aufstrich getr. Tomate & Basilikum Cremiger Aufstrich mit sonnengetrockneten Tomaten und einem mediterranen Flair, eignet sich gut in der Kombination mit Salami Joghurt-Rahm-Aufstrich Caesars 307 Durch Parmesan, Meerrettich und Kapern ein echter amerikanischer Klassiker, mit Römersalat und Hähnchenbrust im Brot-Snack ergibt sich ein leckerer Caesar Salad to go. 7

8 Frischkäse und Joghurt-Rahm-Aufstriche Joghurt-Rahm-Aufstrich Feta Mediterraner Aufstrich mit echtem Feta Käse, getrockneten Tomaten und herrlichem Oregano Pesto Brotaufstriche (tropffrei) Steinpilz Walnuss Pesto Der ideale Aufstrich für herbstliche Snacks. Ausgesprochen hochwertig mit intensivem Steinpilzaroma und crunchig-nussiger Textur. Pesto Rosso Ein intensiver Klassiker mit unvergleichlichem Tomatenaroma und mediterranen Kräutern, sowohl kalt im Brotsnack als auch warm auf Pasta ein Genuss. Nuss Pesto Ein besonders hochwertiges Pesto aus Walnüssen und Mandeln, köstlich zu Käse. Pesto Genovese Mit über 50% Basilikum ein echter Genuss, der Erfolgsgarant im Snack mit Tomate und Mozzarella. Bärlauch Pesto Mit sortentypischem Bärlauchgeschmack und würzigen Cashewkernen ein feinherbes Pesto, verleiht als Topping jedem Brotsnack ein gewisses Etwas. 8

9 Füllungen Rote Thai Huhn-Füllung Genau die richtige Füllung zum aktuellen Asia Trend. Wunderbar harmonisch ge stimmt mit feinem Hühnerfleisch und den typischen Gewürzen aus Fernost. Orientalische Gemüsefüllung Eine reichhaltige Füllung mit Tomaten, Aprikosen, Kichererbsen und CousCous, mit Gewürzen des Orients ein wahres Erlebnis. Thunfisch-Paprika-Füllung Die klassische Kombination mit würzigem Geschmack und fester Konsistenz. Curry-Huhn-Ananas-Füllung Unsere beliebteste Füllung mit Hühnerfleischstückchen und Ananas, besonders einfach zu verarbeiten kg 9

10 Pikante und exotische Aufstriche Hummus Im Trend der orientalischen Küche, traditionell aus Kichererbsen, Sesam, Zitronensaft und Knoblauch hergestellt passt er hervorragend zu Grillgemüse und hellen Brotsorten wie z.b. Fladen, er auch Stullenkonzepten. Balsamico-Zwiebeln Herzhaftes Topping aus milder Zwiebel und feinem Balsamico mit einem hohen Anwendungsgrad im Snack. Passt hervorragend zu Käse, er auch zu Burger oder Pulled Pork Mango-Curry-Aufstrich Exotischer Aufstrich mit ganzen Fruchtwürfeln für den ausgefallenen Brotsnack Tomatensalsa Mit feurigen Jalapenos und fruchtigen Tomaten ein sehr pikanter Aufstrich, lecker nicht nur zum Burger BBQ-Rauch-Sauce Auf der Basis von Mango und Tomate und in Kombination mit typischem Raucharoma ergibt sich eine schmackhafte Creme z.b. für Burger. Bruschetta, backstil Mit reifen Tomatenstücken geschmeckt und typisch italienischen Kräutern verfeinert, ein Hauch mediterrane Frische für jeden Snack. 10

11 Grillgemüse Rote Paprika ,kg 2 Der Klassiker unter den Grillgemüsen, ohne Haut, in Snack optimierten Stücken und mit echten Grillstreifen. Leicht gesalzen und mit typisch südländischen Gewürzen verfeinert ist diese Paprika für viele verschiedene Snacks. Aubergine , kg 2 Mittelgroße Scheiben gereifter Aubergine, gegrillt, mit schönen Grillstreifen und optimaler Konsistenz. Die leichte Salzung unterstreicht den Sorten typischen Eigengeschmack. Reicht für 10 Brotsnacks. Zucchini , kg 2 Knackige Zucchinistreifen im Längsschnitt, gegrillt und mit Thymian und Oregano mediterran geschmeckt. Snack optimierte Kalibrierung für ca. 10 Snacks. 11

12 Produkte mit Mindestbestellmenge Orange Asia Spread Ingwer und Orange geben diesem Aufstrich einen süß-säuerlichen Geschmack, kombiniert mit einer herrlichen Rauchnote eignet er sich vorzüglich für jede Art von Geflügel. je 60 kg Red BBQ Spread Durch seine fruchtige Johannisbeernote eignet sich der Aufstrich hervorragend zu Schnitzel oder Camembert je 60 kg Frischkäsezubereitung Natur, backstil Basisprodukt in Premiumqualität mit einem milden Geschmack zum universellen Einsatz in vielen verschiedenen Brotsnacks je 150 kg Curry-Huhn-Ananas-Füllung, backstil Unsere beliebteste Füllung mit Hühnerfleischstückchen und Ananas, besonders einfach zu verarbeiten je 150 kg Joghurt-Rahm-Aufstrich getr. Tomate & Basilikum, backstil Cremiger Aufstrich mit sonnengetrockneten Tomaten und einem mediterranen Flair, eignet sich gut in der Kombination mit Salami. je 150 kg Sauce Paris Brotaufstrich mit Ei, Kapern und Kräutern. Ergänzt hervorragend kalten Braten wie Roastbeef, Schweinebraten oder Putenbrust. Sehr gut auch zu Fish & Chips oder Backfisch. je 150 kg Lieblings Ei Die moderne Interpretation des Eiersalats: 50% frische Eier, crunchige Gurken und viel Schnittlauch. Harmonisch gestimmt mit Muskat je 150 kg Texas con Carne Herrlich stückige Füllung im Stil der Südstaaten: Mit schwarzen Bohnen, Mais und ganz viel feinem Rinderhack. Und natürlich einer leichten Chili Schärfe je 150 kg Spargel Pesto Cremiges, würziges Pesto aus über 60% feinstem, weißen Spargel und Cashewkernen, einmalig als Aufstrich oder Füllung im Wrap je 150 kg Goldener Kürbis Die transparente Textur mit Senfkörnern, gepaart mit leichter Stückigkeit und echten Kürbiskernen ergibt eine interessante Optik. Schöne Fruchtnote. Besonders gut zu Frisch- oder Hüttenkäse. je 150 kg 12

13 Backstile Aufstriche und Füllungen* Elsässer Brotaufstrich, backstil Mit dem Geschmack von Flammkuchen eignet sich dieser Aufstrich für die Verwen dung mit oder ohne Aufschnitt. Rahm-Sauerkraut, backstil Feines Sauerkraut gepaart mit mildem Rahm, gestimmt mit Senfkörnern, Zitronensaft, Majoran und Kümmel. Ein besonders herzhafter Aufstrich für kernige Snacks mit rustikaler Note. Frischkäsezubereitung Natur, backstil Basisprodukt in Premiumqualität mit einem milden Geschmack zum universellen Einsatz in vielen verschiedenen Brotsnacks kg Curry-Huhn-Ananas-Füllung, backstil Unsere beliebteste Füllung mit Hühnerfleischstückchen und Ananas, besonders einfach zu verarbeiten kg Joghurt-Rahm-Aufstrich getr. Tomate & Basilikum, backstil Cremiger Aufstrich mit sonnengetrockneten Tomaten und einem mediterranen Flair, eignet sich gut in der Kombination mit Salami. 150 kg Bruschetta, backstil Mit reifen Tomatenstücken geschmeckt und typisch italienischen Kräutern verfeinert, ein Hauch mediterrane Frische für jeden Snack. Senfaufstrich mit Gurke, backstil Eine süßlich scharfe Senfnote verfeinert mit Gurkenstückchen, passt gut zu Krustenbraten *Frische Aufstriche und Füllungen zur Verarbeitung in Backwaren. Zum Einfrieren und Aufbacken geeignet. Die Gefrier- und Backstilität ist hängig von verschiedenen Faktoren. Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gern! 13

14 Tiefgefrorene Aufstriche, Füllungen und Pestos RLZ/Mon. Leichter Gemüseaufstrich Die Remoulade 3.0, natürlich und voll im Trend, mit knackigen Stücken von Corni- chons, Karotten und frischem Weißkohl. Mit dem Remoulade typischen Crunch. Basilikumcreme Mit intensivem und frischem Basilikumgeschmack, hervorragend geeignet für Tomate und Mozzarella Dijoncreme Gekörnter, französischer Senf verleiht einen leicht herben Geschmack, lässt sich hervorragend mit Fleischaufschnitt z.b. Schinken kombinieren Brotaufstrich Thunfisch Mit über 50% Thunfisch eine schöne Alternative zu Aufschnitt Feigen-Honig-Senf-Creme Eine spannende Kombination mit Fruchtigkeit und leichter Schärfe, eignet sich besonders für Käse. Lemonmayonnaise 3395 Feinste Zitronenschale verleiht dieser Creme einen fruchtigen Geschmack, eignet sich in der Kombination mit Fisch. Meerrettichcreme Die würzig scharfe Creme passt hervorragend zu Lachs und Gurke Oliven-Basilikum-Parmesan-Creme Alle Aromen Italiens in einem Aufstrich, passt vorzüglich zu Fleischaufschnitt wie Salami Süße Senfcreme Mit ausgewählten Senfsaaten und einem würzig-süßen Geschmack, lecker zu kombinieren mit Geflügel oder Ei. Pesto Rosso Ein intensiver Klassiker mit unvergleichlichem Tomatenaroma und mediterranen Kräutern, sowohl kalt im Brotsnack als auch warm auf Pasta ein Genuss. 1

15 Tiefgefrorene Aufstriche, Füllungen und Pestos RLZ/Mon. Pesto Genovese Mit über 50% Basilikum ein echter Genuss, der Erfolgsgarant im Snack mit Tomate und Mozzarella. Nuss Pesto Ein besonders hochwertiges Pesto aus Walnüssen und Mandeln, köstlich zu Käse Paprika Lemon Pesto Paprika Pesto mit frischen Zitronengeschmack und einer leichten Parmigiano-Note, schmeckt sehr gut zu Geflügel Bärlauch Pesto Mit sortentypischem Bärlauchgeschmack und würzigen Cashewkernen ein feinherbes Pesto, verleiht als Topping jedem Brotsnack ein gewisses Etwas Tex-Mex-Füllung Mexikanische Füllung auf Tomatenbasis mit Huhn, Mais, Kidneybohnen, Jalapenos und Paprika. 15

16 Toppings und Auflagen Farmersalat in Streifen Mit knackigem Weißkohl und farbintensiven Karotten eine gute Alternative zu kon ventionellem Krautsalat, ohne Wassersatz. Getrocknete eingelegte Tomatenhälften Besonders weiche und saftige getrocknete Tomaten mariniert in mediterranen Kräutern und Olivenöl, getropft verpackt, einzeln entnehmbar kg Getrocknete eingelegte Tomaten in Streifen Besonders weiche und saftige getrocknete Tomaten mariniert in mediterranen Kräutern und Olivenöl, getropft verpackt, einzeln entnehmbar ,2 kg Unsere Empfehlungen RLZ/Mon. Tortilla Fladen, TK Palette auf 9 Vorgebackene Tortilla Fladen in der Sorte Natur mit 30 cm Durchmesser, Jeweils 1 Karton mit 8 Beuteln à 18 Stück. Anfrage Lieferbedingungen Wir liefern einer Bestellmenge von 20 kg zuzüglich eines Versandkostenanteils. Bei einer Bestellung 0 kg liefern wir frei Haus. Sprechen Sie uns gerne an!

17 Kennzeichnung von Spuren Vielleicht hen Sie sich schon einmal gefragt, warum wir auf den Etiketten unserer veganen Produkte mögliche Spuren von Ei und Milch angeben? Bei Delikant werden die unterschiedlichsten Lebensmittel in den Produkten verarbeitet. Einige dieser Zutaten sind tierischen Ursprungs und/oder kennzeichnungspflichtige Allergene. Diese finden natürlich nur Anwendung in den Rezepturen der entsprechenden Produkte. Trotz unseres ausgeprägten Allergenmanagements und einer sorgfältigen Trennung der Verfahrensschritte, ist es er nicht vollkommen ausgeschlossen, dass produktionsbedingt Spuren von Ei und Milch auch in andere Produkte gelangen könnten. Aus diesem Grund weisen wir im Sinne einer proaktiven Verbraucherinformation darauf hin. 17