Als Aperitif empfehlen wir

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1 Als Aperitif empfehlen wir Makava Bio Zitronen Eistee - alkoholfrei Flasche 0,33 3,20 Wermut weiß mit Zitrone und Eis 5 cl 4,50 Wermut rose mit Orange und Eis 5 cl 4,50 15,0 % Vol. nach einem altem Hausrezept Gin Tonic AEIJST Styrian Pale Gin & Fever Tree 4 cl 8,50 Gin Tonic STIN Styrian Dry Gin & Fever Tree 4 cl 9,00 Pils vom Fass Privatbrauerei Georg Pock Pfiff 0,2 2,40 Sekt Blanc de Noirs Extra Brut 2014 Glas 0,1 5,30 12,0 % Vol. Traditionelle Flaschengärung Sekt Blanc Zero Weingut E & W Polz Glas 0,1 5,90 13,0 % Vol. Traditionelle Flaschengärung Apfel Cider aus der Südsteiermark Flasche 0,33 4,40 In unserem Betrieb verwenden wir handgemachte Produkte aus der Region wie Schinken, Bauernbrot, Marmeladen, Pasteten, eingelegte Pilze, Essig und Öle. Wir legen sehr großen Wert auf einen sorgfältigen Einkauf unserer Produkte. Der Kontakt zum Landwirt, Fischer oder Metzger und naturnahe Erzeugnisse sind der Grundstein für Geschmack und vollen Genuss. Um Auskunft über allergene Inhaltsstoffe zu erhalten, fragen Sie bitte unser Servicepersonal Unsere Lieferanten: Eier aus Freilandhaltung, Kürbiskernöl Schafkäse Steiermark-Käse Kürbiskerne Seesaibling Hendl aus dem Sulmtal Frischfleisch Erdäpfel und saisonales Gemüse frischer Fisch Lardospeck, Rohschinken & Würste Schwarzl Pistorf Draxler Oberlupitscheni Almenland Stollenkäse Passail Frauwallner Straden pock s edel:fisch Steiermark Posch Heimschuh Prenner Wildon Überbacher Leibnitz Forellenzucht Igler Stattegg Kogelberger Wollschweine Leibnitz

2 Herbstgenuss im Wirtshaus 6 Wochen am Knochen gereifter Rücken vom steirischen Jungrind Rib Eye Steak für 2 Personen ca. 600 gr. pro Person 29,50 Filetsteak für 1 Person 30,00 ca. 220 gr. Garstufen zur Auswahl: Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well, Well done Jedes Steak wird mit Sauerrahmdip und Bratensaft am Holzbrett serviert. Beilagen Kartoffelpüree mit brauner Butter Grillgemüse mit Olivenöl Hausgemachte Kartoffelspalten Bunter Salat mit gereiftem Parmesan Wein Tipp: 2011 STK Ried SCHUSTERBERG Zweigelt Gekochter Tafelspitz vom steirischen Jungrind aus der Suppenterrine mit Wurzelgemüse, Röstkartoffeln und Kürbisrahmgemüse für 2 Personen pro Person 19,50 Wein Tipp: 2014 Erste STK Ried SCHUSTERBERG Morillon

3 Maitz Klassiker Vorspeisen Eintopf von der Lachsforelle 11,50 mit Pasta, Gemüse und Crostini Wein Tipp: 2014 Steirische Klassik SÜDSTEIERMARK Sauvignon Blanc Steirischer Thunfisch" - gebeiztes Filet vom Duroc-Schwein 12,50 mit Topinamburcreme, eingelegte Steinpilze und Speckfeigen Wein Tipp: 2015 Ortswein BERGHAUSENer Weißburgunder Luftgetrockneter Schinken und Leberpastete vom Hirschkalb 10,90 mit Honig-Krennbutter und eingemachten Herbstfrüchten Wein Tipp: 2015 Ortswein RATSCHer Morillon Bunter Tomatensalat 9,50 mit Schafskäse, knusprige Melanzani und Basilikumpesto Wein Tipp: 2016 Gutswein SÜDSTEIERMARK Terroir In brauner Butter gebratener Sellerie 11,00 mit Kapern, Erdnüsse, Bergkäse und gehobelte Steinpilze Wein Tipp: 2015 Ortswein RATSCHer Morillon warme Vorspeise Auf Wunsch servieren wir als Gedeck Brotkörberl 1,00 Bauernbutter 1,00 grüner Salat mit Kürbiskernöl gemischter Salat mit Kürbiskernöl hausgemachter Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl 3,20 Fragen Sie nach Maria s Genüsse zum mit nach Hause nehmen! Marillenmarmelade, Isabellagelee, Weingartenpfirsichmarmelade, Pfeffermarillen oder schwarze Nüsse

4 Maitz Klassiker Suppen kräftige Rindsuppe mit Frittaten oder Leberknödel Kürbisschaumsuppe mit Ravioli und Kernöl 5,50 Wein Tipp: 2015 Steirische Klassik SÜDSTEIERMARK Gelber Muskateller Hauptspeisen Cordon Bleu vom Vulkanlandschwein mit Tomaten-Ruccolasalat und Preiselbeeren 12,90 Wein Tipp: 2015 Steirische Klassik SÜDSTEIERMARK Weißburgunder 2erlei vom Milchkalb mit gerösteten Pilzen, Wurzelgemüse und knusprigem Sterz 21,50 Wein Tipp: 2014 Erste STK Ried SCHUSTERBERG Morillon gebackener steirischer Karpfen mit Schnittlauchrahm und Kartoffel-Käferbohnensalat Wein Tipp: 2014 Steirische Klassik SÜDSTEIERMARK Sauvignon Blanc Filet vom Bachsaibling mit Kürbisrisotto, Spinat und Paprikaschaum 15,50 18,50 Wein Tipp: 2015 G STK Ried HOCHSTERMETZBERG Sauvignon Blanc handgemachte Spaghetti mit Steinpilze, Junglauch und Parmesanschaum 14,50 Wein Tipp: 2015 STK Ried SULZ Welschriesling Steirisches Backhendl - ein halbes ohne Haut Kartoffelsalat als Beilage grüner Salat als Beilage Petersilienkartoffeln als Beilage 10,50 3,20 Wein Tipp: 2015 Steirische Klassik SÜDSTEIERMARK Welschriesling oder 2015 Erst STK Ried Krois Gelber Muskateller

5 Etwas Süßes Vanilleeis mit Kürbiskernöl 2 Kugeln mit Kürbiskernen und Schlagobers leichte Topfencreme im Glas mit Marillenröster und Nusszwieback dunkles Schokoladenmoussetörtchen mit Himbeeren, Weingartenpfirsich und weißem Schokoladeneis hausgemachter Maroni-Nougatkuchen mit Preiselbeeren und Schlagobers 5,80 6,90 7,90 4,50 uno, due, trester Espresso von Franco Caffee Ofenschokolade "Joseph" Tresterbrand 8,20 Wein Tipp: 2009 Beerenauslese oder 2006 Rheinriesling Auslese Hausgemachtes Eis oder Sorbet pro Kugel 2,50 weißes Schokoladen - Eis Williamsbirne - Sorbet Weingartenpfirsich - Sorbet Käse Almenland Stollenkäse mit schwarzen Nüssen, Kürbiskernbutter und Isabellagelee 12,50 Knappenkäse (Hartkäse vom Schaf), Bellino (Weichkäse vom Schaf) Erzherzog Johann (Hartkäse von der Kuh), Argentum (Weichkäse von der Kuh) Wein Tipp: 2013 STK Ried KROIS Traminer oder 2008 Roter Ortswein RATSCHer Zweigelt Für unsere kleinen Gäste... servieren wir gerne die Gerichte aus der Speisekarte als kindergerechte Portion (ausgenommen Backhendl und Forelle im Ganzen). Fruchtsaft Tipp: Traubensaft und Hollundersaft