Liebe Gäste, es freut uns, dass Sie in die Weinbank gekommen sind!

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1 Liebe Gäste, es freut uns, dass Sie in die Weinbank gekommen sind! Wir begrüßen Sie herzlich und wünschen schöne angenehme Stunden bei uns im. Zum Thema der Kennzeichnung der Allergene Wir kochen jeden Tag frisch, regional und individuell mit individuellen Zutaten. Das fördert Qualität und Geschmack und fordert unsere Kreativität. E s, Glutamat oder sonstige künstliche Geschmacksverstärker fanden noch nie den Weg in unsere Küche. Es wird das zusammen gekocht, was im Jahresrhythmus zusammen wächst und gedeiht. Es kann sein das sich die Zutaten und Zubereitungsarten täglich oder öfter ändern. Demnach können in unseren Speisen auch alle Kennzeichnungspflichtigen Allergene vorkommen. Wir bitten Sie deshalb, bereits bei Ihrer Reservierung mögliche Allergien bekanntzugeben. Wir haben uns entschieden mündlich Auskunft zu geben. Aufgrund der Gegebenheiten in unserer Küche können Spuren von Allergenen immer vorkommen, eine Garantie können wir nicht abgeben! Generell möchten wir unsere heimischen Produkte, Wein wie Lebensmittel in den Mittelpunkt stellen. Diese im optimalen Reifezustand sowie in optimaler Zubereitung zu präsentieren ist unser oberstes Ziel. Die tradition kennt auch kein Vegan oder Vegetarisch, hier kochen wir klassisch mit Butter, Knoblauch und Mehl Daher bitten wir Sie um Nachsicht das wir spezielle Allergiker ins Restaurant bitten. Die Weinbank Das steht Ihnen täglich ab Uhr offen! Gerhard Fuchs und sein Team kochen von Uhr! Gerne möchten wir Ihnen auch unsere Vinothek, täglich geöffnet von Uhr bis Uhr, sowie das Fine Dine Restaurant ans Herz legen. Das Restaurant hat täglich (nur mit Reservierung) geöffnet. Ausgenommen Montag & Dienstag, da machen wir Pause! Für unser Hausgemachtes Brot/Gedeck verrechnen wir Euro 2,50 Gerhard Fuchs & Christian Zach sowie das gesamte Weinbank Team Wir bitten um Verständnis, das pro Tisch nur eine Rechnung ausgestellt werden kann! Weinkarte des Jahres 2016

2 Getränke Der Winzersekt als Klassiker zum Start... Brut Blanc Dosage Zero Weingut E. & W. Polz 0,1l 6, Winzersekt Extra Brut Welschriesling Weingut Tauss Bio-Dyn 0,1l 7,00 Rosé Sekt vom Blauen Wildbacher Weingut Strohmeier Bio-Dyn 0,1l 6,50 hausgemachter Wermut -Grand Cruserviert mit Eis, Soda & Minze 5,50...lieber ein Bier? Reininghaus Jahrgangspils ,2l 2,50 0,3l 3,10 Ehrenhausener Weinbank Bier aus der Flasche, Gratzer Naturbier, Kaindorf...in Zach sein s das Helle! 0,3l 4,20...in Fuchs sein s das Dunkle! 0,3l 4,20...ein Glas`l Wein trink ma immer Welschriesling 2016 STK Weingut Tement 1/8l 3, Weinstock Alte Reben 1/8l 8,20 Muskateller 2015 Muskateller Weingut Rebenhof H. Aubell Bio-Dyn 1/8l 4, STK Weingut Tement 1/8l 4,60 Sauvignon Blanc 2016 Fosilni Breg Domaine Ciringa 1/8l 4, vom Opok Weingut Tauss Bio-Dyn 1/8l 6, Weinbankselektion Don t Cry Ewald Zweytick 1/8l 8, Blaue Libelle + Weingut Andreas Tscheppe Bio-Dyn 1/8l 8, Zieregg G-STK - Lage Weingut Tement aus der Magnum 1/8l 12,00 Weissburgunder 2016 STK Weingut Tement 1/8l 4, vom Opok Weingut Tauss Bio-Dyn 1/8l 6,50 Morillon 2013 Rossberg Weinbankwein #2 Weingut Tement 1/8l 6, vom Opok Weingut Tauss Bio-Dyn 1/8l 6, Sulz G-STK Lage Weingut Tement aus der Doppelmagnum 1/8l 8,90 Cuvée 2011 Ex Vero II, Weingut Werlitsch Bio-Dyn 1/8l 8,00 Rotweine servieren wir Individuell, wir Beraten Sie gerne!

3 Heute in der Weinbank Vorweg...! Die Essigwurst vom Kalb 7,50 Buchberger s Kalbsknacker mit Zwiebel & Kernöl Eingelegte Pilze & Sernauer Frischkäse 9,90 lauwarm eingelegte Herbstpilze mit 2-erlei Frischkäse & Gartenkräuter, hausgemachter weißer Speck vom Mangalitza Wollschwein Herbstsalat, Speck & Erdäpfel 7,90 Herbst Salate mit Speck, Bohnen & Erdäpfel OX & Trüffel 19,00 Tatar vom Ochsenfilet mit Püree & Rührei mit frischem Sommertrüffel aus Istrien 29,00 Die Bio-Gänseleber 20,90 Terrine von der Bio-Gänseleber mit Schalottenmarmelade & Brioche Suppentopf... Klare Suppe mit Frittaten 4,50 Klachelsuppe vom Mangalitza Wollschwein ausgelöste Klachelsuppe mit Maronenpilze & Blunzenkrapferl 7,90 Fisch... Der Amur vom Schlein & Steinpilze Zwischengericht 15,00 Filet vom Amur mit Steinpilzen & Weißweinsauce Hauptspeise 23,00 Im Ganzen... Das sausaler Milchkalb (ab 2 Personen) pro Person 36,00 Kotelett vom sausaler Milchkalb, in Rohmilchbutter gebraten, Rosmarinerdäpfel, Pilze von der Soboth & kräftiger Jus mit Gänseleber Der Ochse Châteaubriand (ab 2 Personen) pro Person 38,00 doppeltes Rinderfilet mit Rotwein-Schalottensauce & Rosmarinerdäpfel, Waldpilze

4 Der Herbst in der Weinbank... Das menü Dotterraviolo Dotterraviolo mit Parmesanemulsion, Spinat und Sommertrüffel aus Istrien 2011 Ex Vero II Weingut Werlitsch, Glanz an der Weinstrasse Der Amur vom Schlein & Steinpilze Filet vom Amur mit Steinpilzen & Weißweinsauce 2013 Morillon Rossberg Weinbankwein #2 Weingut Tement, Berghausen Das Freilandschwein Bratl vom Freilandschwein mit Kraut & Knödel 2014 Sausaler Cuvée Ehrenhausener Schädelsprenger Weingut Schnabel, Gleinstätten Schneenockerl mit Schokolade - Preiselbeeren & Vanillesauce 2015 Temento Sweet Sauvignon Blanc und Riesling Spätlese Weingut Tement Berghausen Menü Euro 56,-- Weinbegleitung Euro 26,--

5 Heute in der Weinbank klassiker...! Mangalitza - Grammelknödel 8,60 gebackene Grammelknöderl mit Kochsalat & Erbsen, Sauerrahmsaftl Bio Gänseleber 32,00 gebratene Bio-Gänseleber mit Sauerrahmsterz & Bratapfel, Waldpilze Weidelamm von der Remschnigg 14,90 Lammsugo mit Pestognocchi & Frischkäse Das Reh 17,90 faschierte Laibchen vom Reh mit Herbstpilzen & Spätzle, Preiselbeerjus Vom sausaler Milchkalb 13,90 Ofenleber vom Milchkalb mit Rahm-Schwammerl, Püree & Sauce Madeira Das Blechhendl 15,90 Steirerhendl mit Rosmarin Schmorgemüse und Schmorsaftl Das Bratl vom Mangalitza Wollschwein 16,50 Bratl vom Mangalitza Wollschwein mit Kraut & Knödel Die Bio-Gänseleber & Steinpilze vom Präbichl Hauptspeise 32,00 geröstete Steinpilze mit gehobelter Bio-Gänseleber & Püree Vorspeise 22,00 Beuscherl vom Milchkalb Zwischengericht 11,90 mit Serviettenknödel Hauptspeise 14,90