think process! Matador Store Ladenbackofen mit Steinplatte

Transkript

1 Ladenbackofen mit Steinplatte

2 WP CleanTec Glatte Oberflächen Reinigungsstellung für Glasscheiben WP GreenEnergy WP THERMOPACKAGE WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL Vorteile // Ober- und Unterhitze separat regelbar // Spezial-Stein-Backplatten // Modulbauweise // Hochleistungsschwaden // Flexibilität // Garantiertes Matador -Backergebnis WP SmartControl Leichte Bedienbarkeit durch abrufbare Produktprogramme/ Pictogramme WP BakingQuality Satter Schwaden Steinofenbrot

3 Technische Daten MATADOR Store Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 932 x (1.540) 930 x x (1.540) Herdmaße (B x T x H) mm 600 x 400 x 165 oder x 800 x 165 oder 220 Backfläche m 2 0,96 1,92 Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 400 x Stck.580 x 780 oder 8 Stck. 400 x 600 Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 60/48 120/96 Heizleistung Stck. 4 x (3,6 kw/400 V/3 x 16 A) 4 x (6,0 kw/400 V/3 x 16 A) Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 Schwadenheizung 4 x 1,5 kw 4 x 1,5 kw Gewicht kg Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 Wasserablauf " 1/2 1/2 Abluft mm Haube Haube 6.4 Haube 6.8 Außenmaße (B x T x H) mm 930 x x x x 190 Elektrische Leistung Watt Gewicht kg Gewicht mit Dampfkondensator kg Abluft (Lüfterhaube SKI) mm Wasserablauf " Schlauch 3/4 Schlauch 3/4 Zwischenablage ZW 6.4 ZW 6.8 B x T mm 930 x x Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/ /370/470/570/670/770 Blechgröße mm pro Auflage 1 x 600 x x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 Auflagen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 Gewicht kg 30/36/41/47/53/59 37/43/50/56/64/71 Gärschrank GR 6.4 GR 6.8 B x T mm 930 x x Wählbare Höhen mm Blechgröße pro Auflage mm 1 x 600 x x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 Auflagen Stck. 5/8/9 5/8/9 Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kw/230 V/1 x 16 A 1,1 kw/230 V/1 x 16 A Gewicht kg 146/171/ /206/217 Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4 Wasserablauf " 1/2 1/2 Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen. Untergestell UG 6.4 UG 6.8 B x T mm 930 x x Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/ /500/600/700/800/900 Blechgröße pro Auflage mm 1 x 600 x x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 Auflagen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 Gewicht kg 40/42/47/53/58/65 47/49/56/62/70/77 Technische Änderungen vorbehalten Stand: 03/2014

4 Technische Daten MATADOR Store Außenmaße (B x T x H) mm x x (1.540) x x (1540) x x (1.540) Herdmaße (B x T x H) mm 800 x 600 x 165 oder x 800 x 165 oder x 800 x 165 oder 220 Backfläche m 2 1,92 3,84 5,76 Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 580 x 780 oder 8 Stck. 400 x Stck. 580 x 780 oder 16 Stck 400 x Stck. 580 x 780 oder 24 Stck. 400 x 600 Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 120/ / / 288 Heizleistung Stck. 4 x (4,09 kw/400 V/ 3x16A) 4 x (8,1 kw/400v/3x16a) 4 x (11,2 kw/400v/3x32a) Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50 Schwadenheizung 3 x 1,5 kw 4 x 1,5 kw 4 x 3 kw Gewicht kg Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4 Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2 Abluft mm Haube Haube 8.6 Haube 12.8 Haube 18.8 Außenmaße (B x T x H) mm x x x x x x 190 Elektrische Leistung Watt Gewicht kg Gewicht mit Dampfkondensator kg Abluft (Lüfterhaube SKI) mm Wasserablauf " Schlauch 3/4 3/4 3/4 Zwischenablage ZW 8.6 ZW 12.8 ZW 18.8 B x T mm x x x Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/ /370/470/570/670/ /360/660 Blechgröße mm pro Auflage 2 Stck 400 x 600 oder 1 Stck 580 x Stck. 400 x 600 oder 2 Stck 580 x Stck. 400 x 600 oder 3 Stck. 580 x 780 Auflagen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8 73 Gewicht kg 37/43/50/56/64/71 86/91/96/101/106/ /121/145 Gärschrank GR 8.6 GR 12.8 B x T mm x x Wählbare Höhen mm / 800 / 900 Blechgröße pro Auflage mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 Auflagen Stck. 5/10 8/16 9/18 5/10 8/16 9/18 Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kw/230 V/1 x 16 A 1,1 kw/230 V/1 x 16A Gewicht kg 172/206/ /252/304 Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4 Wasserablauf " 1/2 1/2 Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen. Untergestell UG 8.6 UG 12.8 UG 18.8 B x T mm x x x Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/ /500/600/700/800/ /500/800 Blechgröße pro Auflage mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x x 600 x 400 oder 2 x 580 x x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780 Auflagen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8 73 Gewicht kg 47/49/56/62/70/77 95/100/105/110/115/ /131/155

5 STEUERUNGSVARIANTEN WP COMPACT-CONTROL WP NAVIGO II PROFI-CONTROL Gärschrankansteuerung Backprogramme Nachtstart Werbung im Display Bedienpanel je Etage Datenaustausch per USB Vernetzung über WP OVEN-CONTROL WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL Leistungsregelung Ober- und Unterhitze Powermanagement Pictogramme Fernwartung Blue Control MATADOR STORE GröSSen wählbare Herdhöhe Anzahl der Herde (frei wählbar) // WP COMPACT-CONTROL 6.4, 6.8, 8.6, 12.8, mm, 220 mm 1-4 Einzelherde GÄRSCHRANK GröSSen wählbare Höhen GR 6.4, GR 6.8, GR 8.6, GR mm, 800 mm, 900 mm Hochleistungskaltvernebelung Feuchte und Temperatur getrennt regelbar Hygienegehäuse Platzsparende Doppelflügeltüre Schwadenhaube // WP NAVIGO II PROFI-CONTROL GröSSen wählbare Varianten Ausstattung 6.4, 6.8, 8.6, 12.8, 18.8 Lüfterhaube (SKI) Dampfkondensator (ADK) WP SENSOR-CONTROL Stand: 03/2014

6 Kombinierbar mit Torero Store (6.4, 6.8) Zwischenablage Untergestell Gärschrank Haube WP OVEN-CONTROL Verwaltung und Austausch von Rezepturen Auslesen von Echtzeit- und Produktionsdaten Bildschirmbedienung möglich Auslesen der Störhistorie Ausstattung Spezial-Stein-Backplatten Ober- und Unterhitze separat regelbar Backraumbeleuchtung Hochleistungsschwadenapparat Elektrische Schwadenklappe Glasscheiben mit Energiesparbeschichtung Edelstahlgriffe Integrierte Fernanzeige im Display* Außenverkleidung komplett Edelstahl Wasserzähler Master-Slave WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL Minimierung des Energieverlustes während Backpausen durch: Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung Opti-Deck-Funktion mit Etagenselection Optionen Pizzafunktion (Erhöhung Backraumtemperatur von max. 300 C auf 360 C) WP POWER-MANAGEMENT * Reinigungsstellung für Glasscheiben WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL* WP OVEN-CONTROL* Beschichtung schwarz oder weiß Wasserentkalkung Steuerungsvarianten * nur in Kombination mit WP NAVIGO II - PROFI-CONTROL Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH von-raumer-straße Dinkelsbühl Germany Phone Fax [email protected]