GUILDE-NEWS APRIL 2018
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- Erich Klein
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Transkript
1 GUILDE-NEWS APRIL 2018
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3 Comté AOP, Cheddar, Tomme mit Pesto, Bleu des Causses AOP und Tomme de Chèvre
4 TERMINE APRIL 2018
5 ALKMAAR KÄSEMARKT SAISON vom 30. März bis 28. September 2018
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10 April 2018
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15 SALON DU VIN ET FROMAGE DE FRANCE IN CAZALS APRIL 2018
16 WEIN AM BERG DAS GOURMET-EVENT IN SÖLDEN IN TIROL April 2018
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21 CHEESE IN LONDON APRIL 2018
22 APRIL 2018
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25 WINE AWARDS 28. April 2018 Die Wein-Gala des Jahres
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28 VDP.WEINBÖRSE APRIL MAINZ
29 GUILDE-NEWS Frankreich
30 Endlich DEUTSCH!
31 KÄSE IMPRESSIONEN
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33 Michel Fouchereau MOF Fromager Paris
34 Guilde-Mitglied Florian Molling
35 Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiss ob sie jemals wieder zurückkommen.
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37 La Chèvrerie de Plouyé
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39 Marc Heymach - Der Rheingau Affineur Fucking good Cheese
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42 Janett und Walker, zwei Werber des Jahres verkaufen zusammen Käse
43 Moliterno al Tartufo
44 KÄSE-BOUTIQUE
45 Catherine Scfra
46 DER WELTMEISTER KÄSE
47 Androuët London
48 Guilde-Mitglied Rainer Schmitz
49 Capri blanc Olivet au foin Mothais
50 Hofkäserei auf dem Glocknerhof - Münstertal
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52 SEIT JANUAR 2018 OFFIZIELL
53 CRU BOURGEOIS DU MÉDOC Rückkehr einer Klassifizierung seit Januar 2018
54 ROHMILCHKÄSE LEGALISIERT
55 BRASILIEN Santa Catarina legalisiert den Verkauf und die Produktion von Rohmilch. Ein wichtiger Schritt für die Erzeuger von Rohmilchkäse: Diese neuen Vorschriften können dazu beitragen, andere brasilianische Staaten zu ähnlichen Maßnahmen zu bewegen.
56 ROHMILCH VERORDNUNG 2018
57 Bundesrecht konsolidiert: Gesamte Rechtsvorschrift für Rohmilchverordnung, Fassung vom
58 Paris Der "Camembert-Krieg" in Nordfrankreich ist offiziell beendet: Kleine Hersteller und große Milchkonzerne legten ihren zehnjährigen Streit über den Weichkäse bei, wie das französische Amt für Gütesiegel (INAO) mitteilte.
59 VERBOTEN
60 SARDINIENS CASU MARZU Der gefährlichste Käse der Welt
61 DIE GUILDE GRATULIERT...
62 Die Guilde gratuliert dem PREISTRÄGER 2018 BERNARD ANTONY Maître Honoris Caseus Guilde Internationale des Fromagers
63 50 Jahre AOP
64 DIE GUILDE GRATULIERT
65 HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH ZUR BEFÖRDERUNG ZUM PRUD HOMME DER GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS IN PARIS JOHANN GUERIN FROMI
66 Jean-Charles Arnaud Vize-Präsident der Guilde Internationale des Fromagers Fort des Rousses Die Comté-Kathedrale im Jura HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH JEAN-CHARLES ARNAUD ZUR EHRUNG ALS MAÎTRE HONORIS CASEUS GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS IN PARIS
67 Wolfgangsee-Schafkäse mit der Goldenen-Harfe ausgezeichnet
68 BIO SOMMER REBELL ist das Best New Product 2018
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71 Eckart Witzigmann Maître Honoris der Guilde geehrt als Bester Internationaler Botschafter Falstaff Restaurant Guide 2018 Glückwunsch!
72 Die Guilde gratuliert den Sieger der Lyre d Or beim Salon du Fromage 2018 in Paris
73 Maud Savoie 1. Platz. Lyre d Or 2018
74 Vincent Philippe 2. Platz Lyre Silber
75 Vincent Philippe 3. Platz Lyre Bronze Emilie Gauthier 3. Platz Lyre Bronze
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77 IMPRESSIONEN KAPITELSITZUNG PARIS
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79 Maître Fromager Susanne Hofmann Tölzer Kasladen 20 Jahre Jury-Mitglied beim Internationalen Concours Général Fromage in Paris
80 BILDER-IMPRESSIONEN DER KAPITELSITZUNG PARIS 2018
81 DAS GUILDE-HIGHLIGHT IN AVIGNON
82 Einladung und Programm für die Delegation der Guilde Deutschland
83 KAPITELSITZUNG MÜNCHEN PROGRAMM
84 Jetzt Buchen BESTELL- FORMULAR
85 KÄSE-GENUSS VERBINDET
86 Guilde-Freunde: Thomas Heinemann und Michael Wühle
87 Guilde-Mitglied Mariano Gonzales Fiscalini Farmstead Cheese
88 Andreas Gstrein Jakob Prantl Bernhard Pircher auf der Gampe Thaya SERVUS-TV AUF DER ALM Käse herstellen auf der Gampe Thaya in Sölden bei unserem Guilde-Freund Jakob Prantl
89 Überraschungsbesuch von meinem Guildebruder Max Schächtele und vor allem Berufskollege - Wir haben vor 50 Jahren das Käsehandwerk in Wangen / Allgäu gelernt. Bei dem Gourmet-Festival Rheingau im Kronenschlößchen Tolle Weine mit Käse vom Rheingau Affineur kombiniert.
90 Biologisch-Dynamische Landwirtschaft seit 1968
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92 Christoph Bruni: Seine Kunden nennen ihn den Käseprofessor
93 Die charmanten Stilton-Botschafterinnen beim Salon du Fromage in Paris
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96 Martina Holzapfel und Birgit Böhme
97 ... mit Bruno Gritti
98 Kartoffel-Trüffelkuchen mit Comté-Sabayon nach Troigros Tokyo by londoneater
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103 Ziegenkäse-Bärlauchtoast
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105 DER GENUSSBUNKER
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110 KÄSE FELSENKELLER PROJEKT
111 Projekt: Erster Felsenkeller für Langzeitreifung in Tirol
112 KÄSEReIFUNG IM SILBERBERGWERK
113 Stollenkäse aus Arzberg Der zweitbeste Käse der Welt World Championship Contest in Wisconsin USA
114 JAN EuCHLER S WEIN-KOLUMNE
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116 Unsere Neue GUILDE-MITGLIEDER
117 HERZLICH WILLKOMMEN bei der GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS JOHANN BUTEZ Inthronisiert in Paris als Garde et Juré Fromi
118 HERZLICH WILLKOMMEN bei der GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS JOHANN HUGON Inthronisiert in Paris als Garde et Juré Fromi
119 HERZLICH WILLKOMMEN bei der GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS RAINER MARSCHALL Garde et Juré
120 HERZLICH WILLKOMMEN bei der GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS RAINER BAUR Garde et Juré
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130 Katharina, Sepp und Andreas Krönauer
131 Friedensreich Hundertwasser
132 MONSIEUR COMTÉ HORST BISCHOFF
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134 CHEESE AGENTS
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138 GUILDE- GEMEINSCHAFT
139 An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an alle Guilde-Freunde, die sich aktiv an den Guilde-Belangen beteiligen. Bitte senden Sie mir Informationen für die monatlichen Guilde-News. Bilder mit Untertitel, Presse-Berichte, Termine von Hausmessen oder anderen Aktivitäten. Die Guilde-News Redaktion Maître Pierre Pfister
140 DEUTSCHLAND FRANKREICH ITALIEN Buttons klicken
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