Rudolf Hoffmann Im Schnepfenpflug Forst Tel. (06326) Terroirwandertag Sa - Saumagenseminar mit Weinprobe in Kallstadt

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1 Pfalz und Nachbarregionen Terroirwandertag Sa - Saumagenseminar mit Weinprobe in Kallstadt Was Sie schon immer über SAUMAGEN wissen wollten Zusammenfassung: <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">kallstadt, mit seiner Weinlage Saumagen, der Metzgerei Saumagenparadies und der bekannten Weinstube Saumagenkeller ist eine Hochburg Pfälzer Saumagenkultur. i8 Ausführliche Info: <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">saumagen ist eine echte Pfälzer Spezialität, die in früheren Zeiten als Höhepunkt jedes Schlachtfestes in der Pfalz zubereitet wurde. Jeder Metzger und jede Hausfrau hatte eine eigene, traditionelle Rezeptur, die als Betriebs- bzw. Familiengeheimnis sorgsam gehütet wurde. Für seine Herstellung wurden damals wie heute nur die allerbesten Zutaten verwendet. Umso erstaunlicher, dass diese Delikatesse Anfang der 80ziger Jahre fast in Vergessenheit geraten war. Als erklärtes Lieblingsgericht des Bundeskanzler Helmut Kohl erfuhr der Saumagen dann aber eine echte Renaissance, die bis heute anhält. Da Bundeskanzler Kohl Pfälzer Saumagen auch gerne internationalen Staatsgästen wie Margaret Thatcher, Michail Gorbatschow, Ronald Reagan, Bill Clinton und François Mitterrand bei Staatsbanketten vorsetzte, wurde Pfälzer Saumagen auch auf der internationalen Bühne salonfähig. Im Rahmen unseres Saumagenseminares wollen wir uns dem Thema Saumagen in vollem Umfang widmen. Beginnend mit einem Weinlagenspaziergang durch die Großlage Saumagen, lernen wir das spezielle Terroir und die große Rebsortenvielfalt kennen, die diese Kallstädter Weinlage zu bieten hat. Am Ende unseres Lagenspaziergangs geht es in die Weinstube Saumagenkeller, wo uns der Chefkoch in die Herstellung von echtem Pfälzer Saumagen einweist. Anschließend verkosten wir zur Abrundung der neu gewonnenen Erkenntnisse 5 Pfälzer Saumagen in verschiedenen Variationen nach alten Familienrezepten des Hausherrn und Winzers Peter Ehrlich. Begleitet wird die Saumagenverkostung mit 5 dazu passenden Weinen aus der Lage Saumagen.m8 Reiseverlauf: <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">10:00 Uhr: Begrüßung durch Ihren PAT-Wein- & Wanderführer an der alten Kelter und Parkplatz am Saumagenplatz in Kallstadt. Nach kurzer Begrüßung wandern wir ca. 2,5 Stunden durch die Kallstädter Weinlage Saumagen. Eine große geologische Vielfalt aus Löß und verwittertertem Sandstein - gemischt mit Kalk, Lehm und Ton - trägt dazu bei, dass der Riesling - als König der deutschen Weißweine sowie weitere Rebsorten hier auf diesen Pfälzer Terroir zu höchster Reife kommen. Einen schönen Eindruck und Kostprobe der unterschiedlichen Terroirweine erhalten wir am Ende der Wanderung im Rahmen unseres Saumagenseminares mit passenden Saumagenvariationen im Saumagenkeller. Ende der Veranstaltung gegen 15:00 Uhr. m8 Seite 1 von 8

2 Leistungen: <span style="font-size: small;">geführte Terroirwanderung von ca. 2,5-3 Stunden durch die Kallstadter Lage Saumagen, Saumagenseminar und besprochene Weinprobe mit 5 Weinen aus der Kallstädter Lage Saumagen und 5 dazu passenden Saumagenvariationen", PAT-Wein- & Wanderführer m <span style="font-size: small;"> m Preise: <span style="font-size: small;">teilnehmergebühr: Reisetermine: 15. Juli August September Oktober November 2018 Teilnehmerzahl: 10 bis 20 Impressionen: Seite 2 von 8 48,- EUR ab/bis Kallstadt m

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