Das. meinwein. Prinzip. Über Farbe, Duft und Geschmack intuitiv zum Lieblingswein

Transkript

1 Das meinwein Prinzip Über Farbe, Duft und Geschmack intuitiv zum Lieblingswein

2 Das meinwein-prinzip 1. Die Farbe 2. Der Duft 3. Der Geschmack 4. Die Weine meineweine Notizen

3 Das meinwein-prinzip Den richtigen Tropfen für jeden Anlass zu finden, kann anstrengend sein. Viele Menschen trinken gerne Wein, haben aber keine Zeit oder Lust sich mit Rebsorten, Terroir und kompliziertem Fachvokabular zu beschäftigen und fühlen sich darum in einer klassischen Weinhandlung auch schnell unwohl. Dann folgt häufig der Griff zum immer gleichen Supermarkt-Wein. Dabei geht es auch anders. Vertrauen Sie einfach Ihren Sinnen und Ihrem Geschmack, dann führt Sie das meinwein-prinzip in wenigen Schritten zum passenden Tropfen für jede Gelegenheit und jeden Geldbeutel. Das Ganze funktioniert so einfach, dass man es kaum erklären muss: 4

4 1 Wählen Sie zuerst die Farbe, die Ihr Wein haben soll. Dabei können Sie sich von Ihrer Stimmung oder auch den Farben des geplanten Menüs inspirieren lassen. Haben Sie sich für einen Farbton entschieden, wählen Sie aus den gegebenen Möglichkeiten einen Duft, der Sie direkt anspricht oder zu den Zutaten des jeweiligen Ganges passt. 2 3 Im letzten Schritt bestimmen Sie nun den Geschmack, den Ihr Wein am Gaumen, auf der Zunge und im Abgang entfalten soll. 5

5 So kommen Sie mit dem meinwein-prinzip in kürzester Zeit genau zu dem Wein, den Sie sich vorgestellt haben. Übrigens ist diese Methode auch für echte Wein-Kenner perfekt, um unvoreingenommen wieder einmal der eigenen Intuition zu folgen... Probieren Sie es einfach aus! Ihr Peter Hinteregger 6

6 1 Die Farbe 8

7 Rotwein purpur S. 12 violett S. 13 rubinrot S. 14 granatrot S. 15 lachsrot S. 16 9

8 Purpur Weine mit einer purpurnen Farbe versprechen besonders intensiven Geschmack und vermitteln bereits optisch hohe Qualität und besondere Raffinesse. Vielleicht spielt es eine Rolle, dass Purpur schon immer einer der teuersten Farbstoffe der Welt war. Nicht umsonst war er im alten Rom den Senatoren vorbehalten, später wurde Purpur zum Statussymbol der deutschen Kaiser und in der katholischen Kirche zur Farbe der Kardinäle. Aber womöglich liegt es auch daran, dass diese Farbe wie fast kei - ne Andere die Spannung zwischen der intensiven Wärme von kräftigem Rot und der ruhigen Balance von kühlem Blau in sich vereint. 12

9 > > Purpur Veilchen dunkle Beeren Schladerer Bio 2015 Regent Pfalz * QbA * trocken Der Wein Der Schladerer Bio 2015 ist ein junger purpurroter Wein mit violetten Reflexen. Im Duft zeigt er Aromen von Veilchen, Süßkirschen, Gewürzen und Holunder. Am Gaumen wirkt der Wein sehr saftig mit kräftigem Geschmack von dunklen Beeren, herber Frucht und leichten grünen Noten. Er zeichnet sich durch mittlere Dichte und Länge aus. Genussempfehlung Der Regent passt sehr gut zu Pasta, Pizza und Käse. Ideale Trinktemperatur: zwischen 16 C und 18 C. Der Erzeuger Die Familie Schladerer bewirtschaftet ihre 15 Hektar an Rebflächen bereits seit 10 Jahren nach den Vorgaben der ökologischen Landwirtschaft. Schwerpunkte bilden dabei Spätburgunder und Regent. 43

10 > > Purpur Veilchen Wildkirsche Horn 2012 Spätburgunder Pfalz * Spätlese * trocken Der Wein Dieser Spätburgunder ist 15 Monate im Barrique-Fass gereift und sehr intensiv das kräftige Purpur verspricht nicht zu viel. Im Duft zeigt er deutliche Veilchen-Aromen, Anklänge von reifer Kirsche und Holunder. Am Gaumen wirkt der Wein weich und samtig, im Mund verbreitet er aber ein geradezu feuriges Aroma von Wildkirschen und dank Barrique-Ausbau rauchigem Holz. Ungemein dicht und langanhaltend im Abgang. Genussempfehlung Der Spätburgunder passt gut zu Wild, Rind oder Lamm und reifem Käse. Ideale Trinktemperatur: zwischen 16 C und 18 C. Der Erzeuger Das Weingut Horn liegt idyllisch auf einer Anhöhe mit Blick Richtung Landau. Neben den herausragenden Spätburgundern kultiviert man auch Weißburgunder, Scheurebe und Bacchus. 44