STARTERS. Mixed spring salad Insalatina mista di stagione 10.50

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2 STARTERS Mixed spring salad Insalatina mista di stagione Leaf salad with sautéed mushrooms Diced beacon and crispy croutons Insalata verde con funghi e pancetta saltati e crôutons Home smoked salmon with blinis served with a lemon-light-cream and cucumber Salmone affumicato in casa, servito con panna fresca al limone e cetrioli e blinis Soup of the day Zuppa del giorno V G, L G, L L, V

3 PASTA kl. Port. Homemade ravioli filled with fresh cheese and vegetables served with nut butter Ravioli fatti in casa con ripieno di formaggio fresco e verdurine, serviti con burro noissette G, L, V Casarecce served with a creamy tomato sauce and fresh basil Casarecce al pomodoro e basilico G, L, V Tagliatelle served with a Chardonnay-Velouté garnished with Swiss truffle Tagliatelle con salsa allo chardonnay e tartufo nero G, L, V Tagliatelle served with a Chardonnay-Velouté and garlic tiger shrimps Tagliatelle con salsa allo chardonnay e gamberoni saltati nell aglio G, L, M All our pasta is homemade with love! Tutta la nostra pasta è fresca e fatta in casa

4 MAINS kl. Port. Sliced veal «Zurich style» served with rösti Tipico sminuzzato di vitello alla zurighese servito in padellina con rösti L Corn feed chicken from Schaffhausen with chicken jus Delicato petto di pollo di Schaffusa al forno Beef tenderloin (200g) served with a Diolonoir red wine sauce Tenero filetto di manzo con salsa al diolinoir Pork steak served with a Brandy-Barbecue sauce Bistecca di maiale al brandy-barbacue salsa Catch of the day Pesce del giorno Day price Prezzo del giorno With the main we serve you our vegetable of the day and please choose your garnish: Mashed patatoes G, L, V, Parmesan-Croquettes G, V Tagliatelle G, V or Casarecce G, V Pietanze servite con verdure del giorno e a scelta: Puree di patate al forno G, L, V, o crocchette al parmigiano G, V, o tagliatelle G, V o casarecce G, V We only use meat from Switzerland! Noi serviamo solo carne di allevamenti svizzeri

5 LOWCARB Tasty eating with no regrets! LOGI Method low carb menus leave you comfortably slim... high in protein and with only the right fats. The LOGI Method is a natural, low-carbohydrate, healthily varied diet - low carb at its best! Per la gioia del palato e della salute! Low-Carb sono pietanze con tante vitamine e pochi grassi. La logica del Low-Carb è una riduzione di cole idrati, sana e diversa Corn feed chicken with seasonal vegetables Delicato petto di pollo di schaffusa con verdure di stagione Beef tenderloin (200g) with seasonal vegetables Delicato filetto di manzo con verdure di stagione Pork steak with seasonal vegetables Bistecca di maiale con verdure di stagione Catch of the day with seasonal vegetables Pesce del giorno con verdure di stagione Day price Prezzo del giorno Served with seasonal vegetables, herb-olive oil or salad Piatti serviti con verdure di stagione e conditi con olio d oliva alle erbe aromatiche

6 CHATEAUBRIAND Fillet of beef Châteaubriand with bearnaise sauce served with seasonal vegetables and garnish of your choice from 2 people Châteaubriand con salsa bernese accompagnato da verdure A partire da due persone pro Person a persona With the main we serve you our vegetable of the day and please choose your garnish: Mashed patatoes G, L, V, Parmesan-Croquettes G, V Tagliatelle G, V or Casarecce G, V A scelta: Puree di patate al forno G, L, V, o crocchette al parmigiano G, V, o tagliatelle G, V, o casarecce G, V We only use meat from Switzerland! Usiamo solo carne di allevamenti svizzeri

7 Legende Deklaration Herkunft: Rind Kalb Schwein: Schweiz Geflügel: Schweiz Fisch: Schweiz V = Vegetarisches Gericht G = Gericht mit Gluten L = Gericht mit Laktose M = Gericht mit Meeresfrüchten Allergene: Preise: Unsere Mitarbeiter beraten Sie gerne bezüglich Nahrungsmittelallergien. CHF inklusive 7.7% gesetzlicher MwSt. Unsere Lieferanten: Fleisch: Blaue Kuh, Matten Fisch: Michel Comestibles vis-à-vis J. von Gunten Merligen Tropenhaus Frutigen Gemüse: Gourmador vis-à-vis Verschiedene Bauern aus der Umgebung Früchte: Gourmador Hotelgarten Ruedi s Obstgarten Brienz Bauern aus der Region Eier: Daniel Niederhauser Kräuter: Bergwiesen unserem Garten Gourmador Käse: Bauern aus der Nachbarschaft Chäs Fritz, Brienz H & R, Interlaken Unsere Partner: Swiss Alpine Herbs Därstetten Saline de Bex - Salzbergwerk Bex Karte: Rezepte: Bilder: Layout: Patrizio Salzano Stephan Koltes Monika Oberli Dolores Rupa Sandro Salzano SALZANO Hotel - Spa - Restaurant Seestrasse 108, 3800 Interlaken - Unterseen, Schweiz

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