Gleichstellung und innerfamiliale Arbeitsteilung Mahlzeitenmuster und Beköstigungsarbeit in Familien

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1 Gleichstellung und innerfamiliale Arbeitsteilung Mahlzeitenmuster und Beköstigungsarbeit in Familien Prof. Dr. Uta Meier-Gräwe; M. Sc. Nina Klünder Ergebniskonferenz zur Zeitverwendung 2012/ Oktober 2016, Wiesbaden

2 Inhalt Forschungsinteresse Methode und Daten Ergebnisse Arbeitsteilung von Vätern und Müttern Mahlzeitenmuster in Familien Zufriedenheit der Eltern mit der zur Verfügung stehenden Zeit Schlussfolgerung und Fazit Prof. Dr. Uta Meier-Gräwe; M. Sc. Nina Klünder 2

3 Forschungsinteresse Kommt es zu einer egalitären Arbeitsteilung im Haushalt? Wie gestalten Familien zeitlich ihren Essalltag? Wie zufrieden sind Familien mit der zur Verfügung stehenden Zeit? Untersuchung der Zeitverwendung von Eltern in Paarbeziehungen für haushälterische Tätigkeiten Insbesondere die Ernährungsversorgung und Beköstigungsarbeit Nach Erwerbsumfang der Mütter Prof. Dr. Uta Meier-Gräwe; M. Sc. Nina Klünder 3

4 Methode und Daten Zeitbudgeterhebung 1991/92 (Vergleichsdatensatz) (SUF) Zeitbudgeterhebung 2001/02 (SUF) Zeitverwendungsdaten 2012/13 (SUF) Verknüpfung von: Personendaten Haushaltsdaten Aktivitäten (Summen-Datei) Uhrzeiten (Takt-Datei) Prof. Dr. Uta Meier-Gräwe; M. Sc. Nina Klünder 4

5 Methode und Daten Hochrechnung mithilfe der Hochrechnungsfaktoren Statistische Analyse: Mittelwertvergleiche, deskriptive Statistik Indikator: durchschnittliche Zeitverwendung für ausgewählte Hauptaktivität Zeit: Stunden:Minuten pro Tag Paarhaushalt mit mindestens einem Kind unter 18 Jahren Stellung im Haushalt: HaupteinkommenensbezieherIn, Ehe/LebenspartnerIn Prof. Dr. Uta Meier-Gräwe; M. Sc. Nina Klünder 5

6 Mütter Vollzeit Teilzeit Nicht erwerbstätig Väter Vollzeit Teilzeit Nicht erwerbstätig 6,4 % 7,8 % 31,1 % 16,3 % 52,7 % 85,8 % Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 2012/13, eigene Berechnungen 6

7 Veränderung der Stichprobe durch die Gewichtung am Beispiel von Müttern mit unterschiedlichem Umfang der Erwerbsbeteiligung Daten zur Zeitverwendung Anzahl n-tagebuchtage Ungewichtet Gewichtet Mütter Väter Mütter Väter Vollzeiterwerbstätig (16,7 %) (84,6 %) (16,3 %) (85,8 %) Teilzeiterwerbstätig (49,9 %) (4,3 %) (52,7 %) (6,4 %) Nicht erwerbstätig (33,4 %) (11,1 %) (31,1 %) (7,8 %) Gesamtzahl Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 2012/13, eigene Berechnungen 7

8 Abgrenzung Ernährungsversorgung und Beköstigung Essen und Trinken (Code 12) Tätigkeiten mit zugehöriger Codierung in der Zeitverwendungserhebung 2012/13 Allgemeine Haushaltsplanung (Code 492) Mahlzeitenzubereitung (Code 411) Backen (Code 412) Geschirrreinigung/ Tisch decken und abräumen (Code 413) Beköstigung Vorratshaltung (Code 414) Einkaufen (Code 461) Wegezeiten haushälterische Tätigkeiten (Code 941) Wegezeiten Einkauf und Dienstleistungen (Code 946) Ernährungsversorgung Quelle: Eigene Darstellung 8

9 ERGEBNISSE Arbeitsteilung von Vätern und Müttern Mahlzeitenmuster in Familien Zufriedenheit der Eltern mit der zur Verfügung stehenden Zeit

10 h:min Zeitverwendung für Erwerbsarbeit und unbezahlte Arbeit von Vätern und Müttern im Zeitvergleich 2001/02 und 2012/ / /13-6 Min. 06: Min. 04:58 05:18 05:54 05:48 04:00 02: Min. 02:01 02:28 +7 Min. 03:03 03:10 00:00 Väter Mütter Väter Mütter Erwerbsarbeit unbezahlte Arbeit Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 2001/02 und 2012/13, eigene Berechnungen 10

11 h:min Zeitverwendung von Müttern für hauswirtschaftliche Tätigkeiten nach Erwerbsumfang, 2012/13 Beköstigung Instandhaltung von Haus/Wohnung Wäschepflege 01:30 01:23 01:15 01:00 00:45 00:30 00:49 00:32 00:20 01:01 00:42 00:25 00:58 00:32 00:15 00:00 Vollzeit Teilzeit Nicht erwerbstätig Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 2012/13, eigene Berechnungen 11

12 Beköstigung Wohnungsreinigung Wäschepflege Beköstigung Wohnungsreinigung Wäschepflege Beköstigung Wohnungsreinigung Wäschepflege h:min Zeitverwendung von Müttern für hauswirtschaftliche Tätigkeiten nach Erwerbsumfang im Zeitvergleich 1991/92, 2001/02 und 2012/ / / /13 02:00-38 Min. -40 Min. 01:30 01:00-26 Min. -8 Min. -15 Min. -18 Min. -15 Min. -25 Min. -24 Min. 00:30 00:00 Vollzeit Teilzeit Nicht erwerbstätig Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 1991/92, 2001/02 und 2012/13, eigene Berechnungen 12

13 Beköstigung Wohnungsreinigung Wäschepflege Beköstigung Wohnungsreinigung Wäschepflege Beköstigung Wohnungsreinigung Wäschepflege h:min Zeitverwendung von Müttern für hauswirtschaftliche Tätigkeiten nach Erwerbsumfang im Zeitvergleich 1991/92, 2001/02 und 2012/ / / /13 02:00-14 Min. 01:30 01:00 00:30-12 Min. -7 Min. -3 Min. -14 Min. -18 Min. -8 Min. -12 Min. -6 Min. 00:00 Vollzeit Teilzeit Nicht erwerbstätig Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 1991/92, 2001/02 und 2012/13, eigene Berechnungen 13

14 Hypothesen zur Reduktion der Beköstigungsarbeit Übernahme von hauswirtschaftlichen Tätigkeiten durch den Partner Auslagerung: Zunahme der öffentlichen Versorgung & Außer-Haus- Verzehr Verwendung von Convenience-Produkten Verringerte Alltagskompetenzen Geringeres Anspruchsniveau Verlagerung von unbezahlter Arbeit in den Marktbereich haushaltsnahe Dienstleistungen Mehrdimensionales Phänomen 14

15 Beteiligungsgrad in % Beteiligungsgrad von Müttern an Beköstigungsarbeit nach Erwerbsumfang im Tagesverlauf, 2012/13 25% 20% 15% 10% 5% 0% Mütter in Vollzeit Mütter in Teilzeit nicht erwerbstätige Mütter Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 2012/13, eigene Berechnungen 15

16 h:min Zeitverwendung von Müttern für die Ernährungsversorgung nach Erwerbsumfang im Zeitvergleich, 1991/92, 2001/02 und 2012/ / / /13 06:00 04:00 03:14-11 Min. 03:27 03:03 03:56-22 Min. 03:58 03:34 04:32-24 Min. 04:35 04:08 02:00 00:00 Vollzeit Teilzeit Nicht erwerbstätig Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 1991/92, 2001/02 und 2012/13, eigene Berechnungen 16

17 h:min Zeitverwendung für Essen und Trinken von Eltern nach Erwerbsumfang im Zeitvergleich, 1991/92, 2001/02 und 2012/ / / /13 02: Min. +15 Min. +11 Min. +17 Min. +13 Min. +17 Min. 01:30 01:00 00:30 00:00 Väter Mütter Väter Mütter Väter Mütter Vollzeit Teilzeit Nicht erwerbstätig Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 1991/92, 2001/02 und 2012/13, eigene Berechnungen 17

18 h:min Zeitverwendung für Essen und Trinken von Eltern nach Erwerbsumfang im Zeitvergleich, 1991/92, 2001/02 und 2012/ / / /13 02:00-3 Min. -6 Min. -22 Min. -4 Min. -9 Min. -8 Min. 01:30 01:00 00:30 00:00 Väter Mütter Väter Mütter Väter Mütter Vollzeit Teilzeit Nicht erwerbstätig Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 1991/92, 2001/02 und 2012/13, eigene Berechnungen 18

19 h:min Zeitverwendung für Essen und Trinken von Eltern nach Tageszeit und anwesenden Personen, 2012/13 davon mit anderen Personen Essen gesamt 00:25 00:20 00:01 00:01 00:15 00:10 00:05 00:03 00:12 00:03 00:02 00:02 00:14 00:15 00:16 00:21 00:22 00:00 Väter Mütter Väter Mütter Väter Mütter 6-9 Uhr Uhr Uhr Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 2012/13, eigene Berechnungen 19

20 Einschätzung der Eltern zur Aussage Ich fühle mich häufig unter Zeitdruck nach Erwerbsumfang Stimme (voll und ganz/eher) zu teils/teils Stimme (eher nicht/ganz und gar nicht) zu 28% 26% 12% - Väter Väter 18% 33% 40% Mütter Mütter 49% 68% 59% 34% Vollzeit Nicht erwerbstätig 27% Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 2012/13, eigene Berechnungen 20

21 in % Zufriedenheit mit der zur Verfügung stehenden Zeit von Eltern Eher bis völlig ausreichend teils/teils Eher nicht bis gar nicht ausreichend ,6 6,6 10,5 10,5 5,7 5,7 10,1 10,1 36,8 39,7 54,2 49,2 51,7 47,1 35,1 31,1 73,6 73,6 59,5 59,5 26,4 28,1 27, ,8 26,8 19,5 22,8 20,8 24,9 Mütter Mütter Väter Väter Mütter Mütter Väter Väter Mütter Väter Mütter Väter Erwerbsarbeit Freunde, Bekannte Zeit Zeit für für mich/ Ausruhen Persönliche Interessen Quelle: FDZ der statistischen Ämter des Bundes und der Länder, Zeitverwendungserhebung 2012/13, eigene Berechnungen 21

22 SCHLUSSFOLGERUNG UND FAZIT

23 Schlussfolgerungen und Fazit keine egalitäre Arbeitsteilung zwischen Müttern und Vätern 1991/ /13: Reduktion der Zeitverwendung von Müttern für hauswirtschaftliche Tätigkeiten und Ernährungsversorgung Essen und Trinken: 3-Hauptmahlzeiten am Tag Familienmahlzeit am Abend als sozial kommunikatives Familienritual Doppelbelastung der Frauen durch Zunahme der Erwerbstätigkeit 23

24 Schlussfolgerung und Fazit Entlastungsangebote schaffen z. B. Bezahlbare haushaltsnahe Dienstleistungen Flächendeckend qualitativ hochwertige Betreuungseinrichtungen für Kinder und SeniorInnen im sozialen Nahraum schaffen Einführung der Familienarbeitszeit Prof. Dr. Uta Meier-Gräwe; M. Sc. Nina Klünder 24

25 VIELEN DANK FÜR DIE AUFMERKSAMKEIT! Kontakt: Justus-Liebig-Universität Gießen Professur für Wirtschaftslehre des Privathaushalts und Familienwissenschaft Bismarckstr Gießen Mail: Mail: