Schweizerische Eidgenossenschaft Confédération suisse Confederazione Svizzera Confederaziun svizra Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Bundesamt für Landwirtschaft BLW Fachbereich Marktanalysen bericht für Früchte und Gemüse Konsumentenpreise Detailhandel Woche / Aktionen der Woche (28.05.18-02.06.18) Nationale Aktionen im Detailhandel wurden bei folgenden beobachteten Produkten festgestellt: Eisberg, Heidelbeeren, Nektaren, Salatgurken Zeitlicher und regionaler Vergleich des Warenkorbes Obst und Gemüse (Konsumentenpreise) Wöchentliche Entwicklung Warenkorb Gesamtschweiz im Vergleich zum Mittelwert 2014-2017 Warenkorb nach Regionen ( ) Preis Preis 2014-2017 Die Zusammensetzung des Warenkorbes kann den monatlich erscheenden Marktberichten egesehen werden. Inhalt: Regionenvergleich 2 Preisentwicklung 4 Methodik/Haftung 6 Schwarzenburgstrasse 165, 3003 Bern Tel. +41 58 462 20 65, Fax +41 58 462 20 90 marktanalysen@blw.adm.ch www.marktbeobachtung.adm.ch 1/6
bericht für Früchte und Gemüse, Woche / Regionenvergleich Gemüse Legende regionale Preisunterschiede: Eheit A : 0-1% ** / : 1-5% / : 5-15% ***: - * gewicht. I II III IV V Westschweiz Bern/ Zentralschweiz Nordwestschweiz Zürich/ Ostschweiz Südschweiz Fruchtgemüse Aubergen kg - 4.46 4.48 4.24 4.29 4.63 4.66 Salatgurken Stück A - 1.68 1.68 1.67 1.68 1.70 1.71 Peperoni grün kg - - 6.61 6.70 6.26 6.26 6.90 6.81 Tomaten gewöhnlich kg - 4.54 4.54 4.54 4.54 4.54 4.54 Tomaten Zweig kg A - 3.98 4.32 4.33 4.63 3.46 2.93 Tomaten Fleisch kg - 4.81 4.72 4.75 4.81 4.90 4.90 Tomaten Cherry gewöhnl. kg - 11.10 11.10 11.10 11.10 11.10 11.10 Tomaten Cherry Zweig kg A - 8.18 8.18 8.18 8.18 8.18 8.18 Zucchetti kg A - 5.25 5.55 4.62 5.33 5.51 4.77 Blattgemüse Brüsseler Witloof kg - 4.49 4.57 4.45 4.28 4.59 4.41 Cicoro rot kg - 7.06 7.08 7.08 6.94 7.08 7.08 Eichblattsalat kg - - 6.07 7.10 5.76 5.76 5.76 5.76 Eisberg kg A - 3.33 3.33 3.33 3.33 3.33 3.33 Endivien frisée kg - - - - - - - Endivien lavato kg - - - - - - - Kopfsalat grün Stück - 1.74 1.75 1.72 1.78 1.72 1.81 Lattich kg - 5.45 5.63 5.24 5.57 5.42 5.34 Nüsslisalat kg 2 24.63 24.63 24.63 24.63 24.63 24.63 Rucola kg - - 21.40 21.40 21.40 21.40 21.40 21.40 Spat kg - 10.61 10.67 10.55 10.55 10.61 10.67 Zuckerhut kg - - - - - - - Kohlgemüse Blumenkohl kg - 5.11 5.10 5.09 5.07 5.13 5.13 Broccoli kg - 6.60 6.47 6.65 6.62 6.65 6.65 Chakohl kg - 4.58 4.77 4.33 4.50 4.59 4.77 Rosenkohl kg - - - - - - - Rotkabis kg - 3.30 3.33 3.21 3.25 3.33 3.39 Weisskabis kg - 3.63 3.71 3.40 3.65 3.65 3.91 Wirz kg - 4.64 4.43 4.71 4.52 4.81 4.66 Wurzel- und Knollengemüse Karotten kg - 2.20 2. 2.11 2.18 2.25 2.17 Knollensellerie kg 1 4.29 4.28 4.30 4.17 4.37 4.20 Kohlrabi Stück - 1.75 1.78 1.75 1.75 1.72 1.83 Zwiebel- und Lauchgemüse Bundzwiebeln Bund A - 2.08 2.18 2.09 2.02 1.97 2.28 Lauch grün kg - 4.16 4.28 4.08 4.19 4.10 4.19 Radieschen Bund A - 1.86 1.95 1.75 1.73 1.89 2.06 Zwiebeln gelb kg - 2.11 2.20 2.04 1.99 2.14 2.18 Stengel- und Blattstielgemüse Fenchel kg - 5.25 5.52 5.21 5.11 5.11 5.43 Krautstiele kg - 5.87 5.97 5.58 5.74 6.09 5.74 Rhabarber kg A - 5.27 5.16 5.08 5.43 5.16 6.13 Sellerie Stangen kg - 5.59 5.79 5.45 5.63 5.45 5.89 Spargeln grün Ausland kg A - 6.52 7.18 6.50 6.77 5.89 6.70 Spargeln grün Inland kg - 19.51 19.36 19.59 19.53 19.59 19.36 Spargeln weiss Ausland kg A - - 9.81 9.36 9.78 10.04 9.94 10.15 Hülsenfrüchte Buschbohnen kg - 7.00 7.17 6.76 6.76 7.11 7.17 Speisepilze Champignons weiss kg - - 12.75 12.51 12.64 12.78 12.85 13.19 Fertigprodukte Randen gedämpft kg 1 4.09 4.09 4.09 4.09 4.09 4.09 Eisbergsalat geschnitten kg - - 10.48 10.48 10.48 10.48 10.48 10.48 Frisée geschnitten kg - - 14.43 14.43 14.43 14.43 14.43 14.43 Mischsalat (250g Pack) kg - - 9.30 9.30 9.30 9.30 9.30 9.30 Sauerkraut gekocht kg - - 5.74 5.74 5.74 5.74 5.74 5.74 Fachbereich Marktanalysen, BLW 2/6
Regionenvergleich Früchte und Kartoffeln Legende regionale Preisunterschiede: Eheit A : 0-1% ** / : 1-5% / : 5-15% ***: - * gewicht. I II III IV V Westschweiz Bern/ Zentralschweiz Nordwestschweiz Zürich/ Ostschweiz Südschweiz Kartoffeln Kartoffeln andere festkochend kg - - 2.02 2.00 2.02 2.02 2.03 2.01 Amande / Celtiane kg - - - - - - - - Charlotte kg - - - - - - - - Frühkartoffeln Import kg A - - 3.05 3.05 3.05 3.05 3.05 3.05 Agata kg - - - - - - - - Jelly kg - - - - - - - - Lady Félicia kg - - - - - - - - Btje kg - - - - - - - - Victoria kg - - - - - - - - Kartoffeln andere mehligkochend kg - - 1.74 1.73 1.72 1.71 1.77 1.77 Raclette kg - - - 1.79 - - - 1.79 Kernobst Äpfel Boskoop I kg 1 - - - - - - Äpfel Braeburn I kg A 1 4.16 4.20 4.14 4.20 4.20 3.91 Äpfel Elstar I kg 1 - - - - - - Äpfel Gala I kg A 1 4.17 4.20 4.14 4.20 4.20 3.97 Äpfel Golden I kg A 1 4.08 4.05 4.12 4.05 4.12 3.98 Äpfel Granny Smith I kg 1 - - - - - - Äpfel Gravensteer I kg 1 - - - - - - Äpfel Jazz I kg A 1 4.92 4.92 4.92 4.92 4.92 4.92 Äpfel Jonagold I kg 1 - - - - - - Äpfel Maigold I kg 1 - - - - - - Äpfel Rubens I kg 1 - - - - - - Äpfel Übrige I Inland kg 1 4.41 4.73 4.42 4.20-4.73 Äpfel Übrige I Ausland kg - - 4.38 4.53 4.53-4.53 - Birnen Conférence kg A - 3.84 3.90 3.74 3.78 3.90 3.78 Birnen Gute Luise kg - - - - - - - Birnen Kaiser kg - 4.03 4.03 4.04 4.05 4.02 4.05 Birnen Packhams kg - 4.18 4.20 4.19 4.14 4.19 4.17 Birnen Williams kg - - - - - - - Birnen Übrige I Inland kg - - - - - - - Birnen Übrige I Ausland kg A - - 3.47 3.18 3.18-3.18 3.18 Steobst Aprikosen kg A - 6.28 6.16 6.06 6.74 5.93 7.60 Aprikosen Extra kg A - - - - - - - Kirschen kg A - 11.61 10.51 12.04 12.96 10.95 13.37 Kirschen Extra kg - - - - - - - Nektaren kg A - - 4.77 4.77 4.77 4.77 4.77 4.77 Zwetschgen kg - - - - - - - Beeren Brombeeren kg - 26.37 29.95 27.35 28.65 21.21 29.95 Erdbeeren Inland kg A - 10.17 11.58 9.49 9.47 10.03 10.03 Erdbeeren Ausland kg A - - - - - - - - Heidelbeeren kg A - - 16.82 16.96 17.39 16.62 16.54 16.54 Himbeeren kg A - 20.56 20.87 20.79 20.52 20.32 20.16 Johannisbeeren rot kg - - - - - - - - Trauben Trauben weiss, kernlos kg - - 7.63 7.44 7.83 7.44 7.73 7.63 Trauben weiss Ausland kg - - 7.43 7.92 7.92 7.92 6.73 6.73 Melonen Melonen Galia Stück - - 3.11 2.92 2.92 2.92 3.52 2.92 Agrumen Clementen kg - - - - - - - - Blondorangen kg - - 2.54 2.67 2.56 2.46 2.47 2.62 Exotische Früchte Bananen kg - - 2.47 2.47 2.47 2.47 2.47 2.47 Kiwi Stück - - 0.72 0.71 0.71 0.71 0.72 0.73 Fachbereich Marktanalysen, BLW 3/6
bericht für Früchte und Gemüse, Woche / Preisentwicklung Gemüse Legende Preisentwicklung: Eheit : 0-1% ** A ***: Aktuell Vorwochen Vorjahre / : / : 1-5% 5-15% / 21 21 21 / 20 20 20 / 19 19 18/17 2017 17/16 2016 Entw. Entw. Entw. Entw. Entw. Fruchtgemüse Aubergen kg 4.46 4.16 4.36 4.20 4.02 3.89 Salatgurken Stück A 1.68 1.97 1.96 1.40 1.94 1.81 Peperoni grün kg - 6.61 6.83 6.47 6.03 6.16 6.38 Tomaten gewöhnlich kg 4.54 4.52 4.36 4.35 3.58 4.16 Tomaten Zweig kg A 3.98 4.31 4.28 2.92 3.94 4.49 Tomaten Fleisch kg 4.81 4.76 4.61 4.35 4.20 5.02 Tomaten Cherry gewöhnl. kg 11.10 11.07 11.07 11.14 8.55 9.10 Tomaten Cherry Zweig kg A 8.18 3.95 7.62 7.45 4.69 5.76 Zucchetti kg A 5.25 3.71 3.56 2.48 4.72 3.80 Blattgemüse Brüsseler Witloof kg 4.49 4.52 4.55 4.52 4.41 3.70 Cicoro rot kg 7.06 7.45 6.45 5.78 6.69 6.16 Eichblattsalat kg - 6.07-6.38 6.76 6.13 5.74 Eisberg kg A 3.33 4.76 4.98 5.50 5.04 5.18 Endivien frisée kg - - - - - - Endivien lavato kg - - - - - - Kopfsalat grün Stück 1.74 1.81 1.92 1.66 1.69 1.67 Lattich kg 5.45 5.76 5.77 6.01 5.61 5.60 Nüsslisalat kg 2 24.63 24.68.96 24.48 29.61 24.89 Rucola kg - 21.40 20.32 20.03 20.18 24.64 19.72 Spat kg 10.61 10.36 10.57 10.43 10.57 10.49 Zuckerhut kg - - - - - - Kohlgemüse Blumenkohl kg 5.11 5.91 4.63 3.97 4.89 5.58 Broccoli kg 6.60 5.99 4.35 4.21 6.37 6.59 Chakohl kg 4.58 4.14 4.62 4.55 4.13 4.40 Rosenkohl kg - - - - - - Rotkabis kg 3.30 3.26 3.19 3.21 3.63 3.11 Weisskabis kg 3.63 3.26 3.19 3.21 3.71 3.13 Wirz kg 4.64 4.74 4.70 3.85 4.91 4.59 Wurzel- und Knollengemüse Karotten kg 2.20 2.21 2.21 2.21 2.32 2.17 Knollensellerie kg 1 4.29 4.25 4.31 4. 4.14 3.57 Kohlrabi Stück 1.75 1.80 1.96 2.26 1.80 1.77 Zwiebel- und Lauchgemüse Bundzwiebeln Bund A 2.08 2.33 2.31 2.37 2.21 2.03 Lauch grün kg 4.16 4.14 3.96 4.00 4.42 3.40 Radieschen Bund A 1.86 1.82 1.80 1.82 1.62 1.72 Zwiebeln gelb kg 2.11 2.08 2.12 2.07 2.07 2.38 Stengel- und Blattstielgemüse Fenchel kg 5.25 5.71 4.24 4.14 5.63 5.65 Krautstiele kg 5.87 6.07 6.52 6.44 6.28 6.58 Rhabarber kg A 5.27 5.73 6.10 5.72 5.33 5.05 Sellerie Stangen kg 5.59 3.68 3.59 3.38 5.75 4.84 Spargeln grün Ausland kg A 6.52 6.77 5.70 8.15-7.23 Spargeln grün Inland kg 19.51 18.76 19.64 18.14 14.68 - Spargeln weiss Ausland kg A - 9.81 9.87 9.99 8.55 11.55 9.48 Hülsenfrüchte Buschbohnen kg 7.00 6.95 7.24 7.25 6.61 5.93 Speisepilze Champignons weiss kg - 12.75 12.89 12.83 12.75 11.91 12.28 Fertigprodukte Randen gedämpft kg 1 4.09 4.09 4.09 4.09 4.09 4.09 Eisbergsalat geschnitten kg - 10.48 10.48 10.48 10.07 10.20 10.07 Frisée geschnitten kg - 14.43 14.43 14.43 14.43 14.68 14.65 Mischsalat (250g Pack) kg - 9.30 9.30 9.30 9.30 8.51 9.28 Sauerkraut gekocht kg - 5.74 5.74 5.74 5.74 5.73 5.72 Fachbereich Marktanalysen, BLW 4/6
Preisentwicklung Früchte und Kartoffeln Legende Preisentwicklung: Eheit : 0-1% ** A ***: Aktuell Vorwochen Vorjahre / : / : 1-5% 5-15% / 21 21 21 / 20 20 20 / 19 19 18/17 2017 17/16 2016 Entw. Entw. Entw. Entw. Entw. Kartoffeln Kartoffeln andere festkochend kg - 2.02 1.95 2.00 2.01 2.06 2.01 Amande / Celtiane kg - - - - - - - Charlotte kg - - - - - - - Frühkartoffeln Import kg A - 3.05 2.94 2.38 1.91 2.53 2.34 Agata kg - - - - - - - Jelly kg - - - - - - - Lady Félicia kg - - - - - - - Btje kg - - - - - - - Victoria kg - - - - - - 1.69 Kartoffeln andere mehligkochend kg - 1.74 1.70 1.70 1.69 1.82 1.85 Raclette kg - - - - - - - Kernobst Äpfel Boskoop I kg 1 - - - - - - Äpfel Braeburn I kg A 1 4.16 4.17 4.14 4.14 3.68 3.69 Äpfel Elstar I kg 1 - - - - - - Äpfel Gala I kg A 1 4.17 4.17 4.17 3.85 3.73 3.62 Äpfel Golden I kg A 1 4.08 4.11 4.11 3.98 3.30 3.23 Äpfel Granny Smith I kg 1 - - - - - - Äpfel Gravensteer I kg 1 - - - - - - Äpfel Jazz I kg A 1 4.92 4.96 4.94 4.95 4.92 4.94 Äpfel Jonagold I kg 1 - - - - - - Äpfel Maigold I kg 1 - - - - - - Äpfel Rubens I kg 1 - - - - - - Äpfel Übrige I Inland kg 1 4.41 4.16 4.18 4.20 3.86 3.75 Äpfel Übrige I Ausland kg - 4.38 - - - - - Birnen Conférence kg A 3.84 3.83 3.84 3.43 - - Birnen Gute Luise kg - - - - - - Birnen Kaiser kg 4.03 4.05 3.87 4.09 3.64 3.59 Birnen Packhams kg 4.18 4.18 4.18-3.62 - Birnen Williams kg - - - - - - Birnen Übrige I Inland kg - - - - - - Birnen Übrige I Ausland kg A - 3.47 - - - - - Steobst Aprikosen kg A 6.28 5.14 8.28 8.27 5.23 6.47 Aprikosen Extra kg A - - - - - - Kirschen kg A 11.61 - - - 10.52 12.45 Kirschen Extra kg - - - - - - Nektaren kg A - 4.77 6.84 6.99 7.83 3.53 4.32 Zwetschgen kg - - - - - - Beeren Brombeeren kg 26.37 26.93 38.32-24.11 - Erdbeeren Inland kg A 10.17 11.25 16.12 16.64 12.14 12.10 Erdbeeren Ausland kg A - - 11.96 9.95 7.69 - - Heidelbeeren kg A - 16.82.47 17.15.98 13.61 13.03 Himbeeren kg A 20.56 20.75 21.31 21.37 14.76 16.95 Johannisbeeren rot kg - - - - - - - Trauben Trauben weiss, kernlos kg - 7.63 7.29 7.63 5.69 6.16 7.34 Trauben weiss Ausland kg - 7.43 7.36 6.21 7.32 5.59 4.90 Melonen Melonen Galia Stück - 3.11 3.54 3.33 3.59-3.01 Agrumen Clementen kg - - - 4.34 - - - Blondorangen kg - 2.54 2.52 2.52 2.53 2.52 2.58 Exotische Früchte Bananen kg - 2.47 2.47 2.46 2.41 2.75 2.74 Kiwi Stück - 0.72 0.71 0.71 0.71 0.99 0.64 Fachbereich Marktanalysen, BLW 5/6
bericht für Früchte und Gemüse, Woche / Erklärungen Regionenvergleich/Preisentwicklung * Der Landesdurchschnitt berechnet sich aus regionalen Preiserhebungen bei Grossverteilern, gewichtet nach Marktanteilen; die Regionen werden nach Ewohnerzahl gewichtet. ** Aktionen: Bei diesen Produkten wurden Aktionstätigkeiten festgestellt. *** = effektiver bewirtschafteter Zeitraum gemäss Leitfaden Importregelung Früchte und Gemüse (Publikation unter http://www.swisscofel.ch/wassets/docs/news/leitfaden_violett_importregelung.pdf Regionen Region I: Region II: Region III: Region IV: Region V: Genf, Waadt, Freiburg, Neuenburg, Jura und Teile des französischsprachigen Gebiets des Kantons Bern (Verwaltungskreis Berner Jura). Bern (ausser Verwaltungskreis Berner Jura), Luzern, Unterwalden (Obwalden, Nidwalden), Uri, Zug und e Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Schwyz, Gersau und Küssnacht). Baselland und Basel-Stadt, Aargau und Solothurn. Zürich, Schaffhausen, Thurgau, Appenzell (Innerrhoden und Ausserrhoden), St. Gallen, e Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Esiedeln, March und Höfe), Glarus, Graubünden. Wallis und Tess. Fachbereich Marktanalysen, BLW 6/6