Schweizerische Eidgenossenschaft Confédération suisse Confederazione Svizzera Confederaziun svizra Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Bundesamt für Landwirtschaft BLW Fachbereich Marktanalysen bericht für Früchte und Gemüse Konsumentenpreise Detailhandel Woche / Aktionen der Woche (30.07.18-04.08.18) Nationale Aktionen im Detailhandel wurden bei folgenden beobachteten Produkten festgestellt: Aprikosen Extra, Nektaren, Salatgurken, Tomaten Zweig, Zwetschgen Zeitlicher und regionaler Vergleich des Warenkorbes Obst und Gemüse (Konsumentenpreise) Wöchentliche Entwicklung Warenkorb Gesamtschweiz im Vergleich zum Mittelwert 2014-2017 Warenkorb nach Regionen ( ) Preis Preis 2014-2017 Die Zusammensetzung des Warenkorbes kann den monatlich erscheenden Marktberichten egesehen werden. Inhalt: Regionenvergleich 2 Preisentwicklung 4 Methodik/Haftung 6 Schwarzenburgstrasse 165, 3003 Bern Tel. +41 58 462 20 65, Fax +41 58 462 20 90 marktanalysen@blw.adm.ch www.marktbeobachtung.adm.ch 1/6
bericht für Früchte und Gemüse, Woche / Regionenvergleich Gemüse Legende regionale Preisunterschiede: Eheit A : 0-1% ** / : 1-5% / : 5-15% ***: - * gewicht. I II III IV V Westschweiz Bern/ Zentralschweiz Nordwestschweiz Zürich/ Ostschweiz Südschweiz Fruchtgemüse Aubergen kg A 8 4.66 4.84 4.10 4.71 4.80 4.92 Salatgurken Stück A 10 1.61 1.59 1.63 1.63 1.63 1.53 Peperoni grün kg A - - 6.30 6.59 5.47 6.42 6.51 6.42 Tomaten gewöhnlich kg 8 3.66 3.80 3.38 3.57 3.76 3.80 Tomaten Zweig kg A 8 2.15 2.15 2.15 2.15 2.15 2.15 Tomaten Fleisch kg 8 4.57 4.72 4.56 4.55 4.50 4.50 Tomaten Cherry gewöhnl. kg 8 12.29 11.40 11.52 10.84 14.30 11.59 Tomaten Cherry Zweig kg A 8 11.34 11.44 11.13 11.16 11.53 11.25 Zucchetti kg A 9 2.93 3.27 2.51 2.83 2.94 3.18 Blattgemüse Brüsseler Witloof kg - 4.53 4.68 4.46 4.42 4.53 4.53 Cicoro rot kg 32 6.75 6.58 6.41 6.35 7.23 6.94 Eichblattsalat kg - - 7.75 7.75 7.75 7.75 7.75 7.75 Eisberg kg 15 5.87 5.92 5.83 5.83 5.88 5.92 Endivien frisée kg 17 - - - - - - Endivien lavato kg 17 - - - - - - Kopfsalat grün Stück 18 2.04 2.05 1.96 2.04 2.04 2.16 Lattich kg 15 5.19 5.43 5.04 5.15 5.15 5.12 Nüsslisalat kg 48 33.68 33.68 33.68 33.68 33.68 33.68 Rucola kg A - - 19.11 16.79 19.79 19.79 19.79 19.79 Spat kg 17 11.02 11.02 11.02 11.02 11.02 11.02 Zuckerhut kg 26 5.21 5.08-5.01-5.36 Kohlgemüse Blumenkohl kg 16 4.19 4.22 4.09 4.18 4.26 4.12 Broccoli kg 15 5.59 5.60 5.47 5.56 5.70 5.54 Chakohl kg 27 4.02 4.44 3.58 3.95 4.05 4.00 Rosenkohl kg - - - - - - - Rotkabis kg 41 3.85 4.13 3.56 3.53 3.94 4.14 Weisskabis kg 39 3.83 3.93 3.66 3.53 3.94 4.14 Wirz kg 40 4.37 4.64 4.26 4.20 4.32 4.49 Wurzel- und Knollengemüse Karotten kg A 40 2.70 2.89 2.55 2.64 2.67 2.77 Knollensellerie kg 45 4.70 4.71 4.52 4.40 4.93 4.76 Kohlrabi Stück 16 1.93 2.03 1.85 1.83 1.95 1.96 Zwiebel- und Lauchgemüse Bundzwiebeln Bund A 13 2.20 1.86 2.38 2.29 2.28 2.24 Lauch grün kg 24 4.84 5.38 4.47 4.47 4.91 4.82 Radieschen Bund 22 1.79 1.88 1.65 1.65 1.87 1.86 Zwiebeln gelb kg A 41 2.45 2.66 2.18 2.35 2.46 2.70 Stengel- und Blattstielgemüse Fenchel kg 16 3.64 3.72 3.34 3.55 3.76 3.83 Krautstiele kg 15 4.92 5.23 4.71 4.80 4.91 4.94 Rhabarber kg - - - - - - - Sellerie Stangen kg 20 5.43 6.00 5.30 4.89 5.21 6.12 Spargeln grün Ausland kg - - - - - - - Spargeln grün Inland kg - - - - - - - Spargeln weiss Ausland kg - - - - - - - - Hülsenfrüchte Buschbohnen kg A 12 8.09 8.12 7.21 7.41 9.11 7.49 Speisepilze Champignons weiss kg - - 12.53 12.50 12.20 12.84 12.53 12.79 Fertigprodukte Randen gedämpft kg 45 4.09 4.09 4.09 4.09 4.09 4.09 Eisbergsalat geschnitten kg - - 10.48 10.48 10.48 10.48 10.48 10.48 Frisée geschnitten kg - - 14.43 14.43 14.43 14.43 14.43 14.43 Mischsalat (250g Pack) kg - - 9.30 9.30 9.30 9.30 9.30 9.30 Sauerkraut gekocht kg - - 5.73 5.73 5.73 5.73 5.73 5.73 Fachbereich Marktanalysen, BLW 2/6
Regionenvergleich Früchte und Kartoffeln Legende regionale Preisunterschiede: Eheit A : 0-1% ** / : 1-5% / : 5-15% ***: - * gewicht. I II III IV V Westschweiz Bern/ Zentralschweiz Nordwestschweiz Zürich/ Ostschweiz Südschweiz Kartoffeln Kartoffeln andere festkochend kg A - - 1.86 1.97 1.61 1.86 1.91 1.94 Amande / Celtiane kg A - - 3.16 3.20 3.20 3.20 3.20 2.67 Charlotte kg - - - - - - - - Frühkartoffeln Import kg - - - - - - - - Agata kg A - - - - - - - - Jelly kg - - - - - - - - Lady Félicia kg - - - - - - - - Btje kg - - - - - - - - Victoria kg - - - - - - - - Kartoffeln andere mehligkochend kg - - 1.78 1.88 1.70 1.72 1.79 1.75 Raclette kg - - - 1.95 - - - 1.95 Kernobst Äpfel Boskoop I kg 45 - - - - - - Äpfel Braeburn I kg 45 4.03 4.16 3.91 4.04 4.05 3.91 Äpfel Elstar I kg 45 - - - - - - Äpfel Gala I kg 45 4.04 4.16 3.91 4.04 4.06 3.91 Äpfel Golden I kg 45 4.02 4.05 3.95 4.08 4.03 3.98 Äpfel Granny Smith I kg 45 4.01 4.15 3.86 4.01-3.90 Äpfel Gravensteer I kg 45 - - - - - - Äpfel Jazz I kg 45 4.99 5.01 5.04 5.01 4.92 5.01 Äpfel Jonagold I kg 45 - - - - - - Äpfel Maigold I kg 45 - - - - - - Äpfel Rubens I kg 45 - - - - - - Äpfel Übrige I Inland kg 45 3.98 4.10 3.91 4.01 3.91 4.06 Äpfel Übrige I Ausland kg - - - - - - - - Birnen Conférence kg 34 - - - - - - Birnen Gute Luise kg 34 - - - - - - Birnen Kaiser kg 34-4.20 - - - - Birnen Packhams kg 34 - - - - - - Birnen Williams kg 34 - - - - - - Birnen Übrige I Inland kg 34 - - - - - - Birnen Übrige I Ausland kg - - - - - - - - Steobst Aprikosen kg A 4 7.19 6.92 7.12 7.91 7.15 6.81 Aprikosen Extra kg A 4 8.61 8.59 8.53 8.72 8.70 8.29 Kirschen kg A 4 11.90-11.59 12.24 12.59 12.94 Kirschen Extra kg 4 - - - - - - Nektaren kg A - - 2.60 2.60 2.60 2.60 2.60 2.60 Zwetschgen kg A 8 4.05 4.05 4.06 4.05 4.05 4.05 Beeren Brombeeren kg A 13 17.71 17.17 17.21 18.67 17.35 19.93 Erdbeeren Inland kg 4 13.24 12.65 14.69 14.18 12.45 12.45 Erdbeeren Ausland kg - - - - - - - - Heidelbeeren kg A - - 21.79 18.86 22.35 22.05 24.27 18.08 Himbeeren kg A 6 22.78 23.67 23.61 20.14 23.46 20.98 Johannisbeeren rot kg A - - 12.16 11.74 10.49 12.00 12.73 15.45 Trauben Trauben weiss, kernlos kg - - 6.40 6.63 6.12 6.06 6.44 7.02 Trauben weiss Ausland kg - - 3.92 3.92 3.92 3.92 3.92 3.92 Melonen Melonen Galia Stück - - 2.72 2.72 2.72 2.72 2.72 2.72 Agrumen Clementen kg - - - - - - - - Blondorangen kg - - 2.94 2.93 2.94 2.94 2.94 2.95 Exotische Früchte Bananen kg - - 2.47 2.47 2.47 2.47 2.47 2.47 Kiwi Stück - - 0.67 0.68 0.66 0.66 0.66 0.70 Fachbereich Marktanalysen, BLW 3/6
bericht für Früchte und Gemüse, Woche / Preisentwicklung Gemüse Legende Preisentwicklung: Eheit : 0-1% ** A ***: Aktuell Vorwochen Vorjahre / : / : 1-5% 5-15% / 30 30 30 / 29 29 29 / 28 28 18/17 2017 17/16 2016 Entw. Entw. Entw. Entw. Entw. Fruchtgemüse Aubergen kg A 8 4.66 4.74 4.90 5.28 4.34 4.94 Salatgurken Stück A 10 1.61 1.82 1.89 1.69 1.72 1.19 Peperoni grün kg A - 6.30 6.51 6.40 6.41 6.03 5.96 Tomaten gewöhnlich kg 8 3.66 3.54 3.61 3.66 3.54 3.89 Tomaten Zweig kg A 8 2.15 3.84 3.85 3.90 3.92 4.33 Tomaten Fleisch kg 8 4.57 4.62 4.62 4.69 4.65 5.22 Tomaten Cherry gewöhnl. kg 8 12.29 11. 11.51 11.51 10.63 10.48 Tomaten Cherry Zweig kg A 8 11.34 10.29 7.35 11.41 11.44 9.67 Zucchetti kg A 9 2.93 3.08 2.01 3.22 2.77 3.35 Blattgemüse Brüsseler Witloof kg 4.53 4.55 4.49 4.53 4.43 3.72 Cicoro rot kg 32 6.75 6.58 6.81 6.78 5.43 6.73 Eichblattsalat kg - 7.75 7.91 7.63 7.43 5.60 5.88 Eisberg kg 15 5.87 3.78 5.10 5.53 3.06 4.68 Endivien frisée kg 17 - - - - - - Endivien lavato kg 17 - - - - - - Kopfsalat grün Stück 18 2.04 2.04 2.00 1.64 1.58 1.93 Lattich kg 15 5.19 5.20 5.29 5.06 4.79 4.74 Nüsslisalat kg 48 33.68 33.42 33.88 34.25 34.90 32.18 Rucola kg A - 19.11 20.38 21.60 22.06 21.45 19.91 Spat kg 17 11.02 10.90 10.70 10.74 11.76 11.65 Zuckerhut kg 26 5.21 5.21 - - 5.34 - Kohlgemüse Blumenkohl kg 16 4.19 4.23 4.07 3.93 3.85 5.08 Broccoli kg 15 5.59 5.67 5.61 5.57 4.87 6.69 Chakohl kg 27 4.02 4.00 3.85 3.83 3.43 3.73 Rosenkohl kg - - - - - - Rotkabis kg 41 3.85 3.87 3.84 3.87 3.58 3.26 Weisskabis kg 39 3.83 3.82 3.81 3.78 3.12 3.26 Wirz kg 40 4.37 4.32 4.40 4.42 4.18 4.16 Wurzel- und Knollengemüse Karotten kg A 40 2.70 2.78 2.75 2.81 2.55 2.19 Knollensellerie kg 45 4.70 4.65 4.23 4.35 5.19 5.57 Kohlrabi Stück 16 1.93 1.90 1.83 1.77 1.57 1.84 Zwiebel- und Lauchgemüse Bundzwiebeln Bund A 13 2.20 2.27 2.27 2.14 2.13 2.09 Lauch grün kg 24 4.84 4.68 5.03 5.42 4.00 5.06 Radieschen Bund 22 1.79 1.71 1.80 1.81 1.78 1.81 Zwiebeln gelb kg A 41 2.45 2.47 2.55 2.65 2.22 2.54 Stengel- und Blattstielgemüse Fenchel kg 16 3.64 3.74 3.68 3.73 5.25 5.10 Krautstiele kg 15 4.92 5.12 5.15 5.15 5.46 6.07 Rhabarber kg - - - - - - Sellerie Stangen kg 20 5.43 5.36 5.45 5.50 4.64 5.11 Spargeln grün Ausland kg - - - - - - Spargeln grün Inland kg - - - - - - Spargeln weiss Ausland kg - - - - - - - Hülsenfrüchte Buschbohnen kg A 12 8.09 8.84 7.46 8.52 6.35 8.56 Speisepilze Champignons weiss kg - 12.53 12.27 12.16 12.24 12.63 12.35 Fertigprodukte Randen gedämpft kg 45 4.09 4.09 4.09 4.09 4.09 4.09 Eisbergsalat geschnitten kg - 10.48 10.35 10.21 10.26 10.49 10.26 Frisée geschnitten kg - 14.43 14.43 14.43 14.44 14.44 14.69 Mischsalat (250g Pack) kg - 9.30 9.30 9.30 9. 9.30 9. Sauerkraut gekocht kg - 5.73 5.73 5.73 5.73 5.74 5.74 Fachbereich Marktanalysen, BLW 4/6
Preisentwicklung Früchte und Kartoffeln Legende Preisentwicklung: Eheit : 0-1% ** A ***: Aktuell Vorwochen Vorjahre / : / : 1-5% 5-15% / 30 30 30 / 29 29 29 / 28 28 18/17 2017 17/16 2016 Entw. Entw. Entw. Entw. Entw. Kartoffeln Kartoffeln andere festkochend kg A - 1.86 1.73 1.86 1.85 1.37 2.13 Amande / Celtiane kg A - 3.16 3.17 - - 3.20 3.13 Charlotte kg - - - - - - - Frühkartoffeln Import kg - - 2.35 2.32 - - - Agata kg A - - - - - - 2. Jelly kg - - - - - - - Lady Félicia kg - - - - - - - Btje kg - - - - - - - Victoria kg - - - - - - - Kartoffeln andere mehligkochend kg - 1.78 1.70 1.69 1.72 1.81 2.14 Raclette kg - - - - - 1.98 - Kernobst Äpfel Boskoop I kg 45 - - - - - - Äpfel Braeburn I kg 45 4.03 4.06 4.08 4.07 3.65 - Äpfel Elstar I kg 45 - - - - - - Äpfel Gala I kg 45 4.04 4.07 4.07 4.08 3.74 3.70 Äpfel Golden I kg 45 4.02 4.08 4.07 4.11 3.22 3.22 Äpfel Granny Smith I kg 45 4.01 4.02 4.02 4.01 - - Äpfel Gravensteer I kg 45 - - - - - - Äpfel Jazz I kg 45 4.99 5.02 4.99 5.01 4.95 4.87 Äpfel Jonagold I kg 45 - - - - - - Äpfel Maigold I kg 45 - - - - - - Äpfel Rubens I kg 45 - - - - - - Äpfel Übrige I Inland kg 45 3.98 3.91 4.00 4.47 3.71 3.52 Äpfel Übrige I Ausland kg - - - - - - - Birnen Conférence kg 34 - - - 3.84 - - Birnen Gute Luise kg 34 - - - - - - Birnen Kaiser kg 34 - - 3.86 3.86 - - Birnen Packhams kg 34 - - 4.01 3.99 - - Birnen Williams kg 34 - - - - - - Birnen Übrige I Inland kg 34 - - - - - 3.60 Birnen Übrige I Ausland kg - - - - - - - Steobst Aprikosen kg A 4 7.19 7.42 7.22 7.48 6.86 7.16 Aprikosen Extra kg A 4 8.61 9.55 - - - - Kirschen kg A 4 11.90 10.54 9.85 9.37 13.63 12.42 Kirschen Extra kg 4 - - - - - - Nektaren kg A - 2.60 3.06 3.43 3.51 2.95 2.34 Zwetschgen kg A 8 4.05 5.85 4.96-4.71 4.91 Beeren Brombeeren kg A 13 17.71 19.58 19.90 22.59 20.70 18.27 Erdbeeren Inland kg 4 13.24 15.53 13.85 12.92 13.64 11.59 Erdbeeren Ausland kg - - - - - - - Heidelbeeren kg A - 21.79 22.13 21.30 22.57 19.61 19.37 Himbeeren kg A 6 22.78 20.15 22.42 22.76 22.54 20.86 Johannisbeeren rot kg A - 12.16 11.89 12.76 14.10 12.90 13.75 Trauben Trauben weiss, kernlos kg - 6.40 6.11 6.83 7.23 6.63 5.86 Trauben weiss Ausland kg - 3.92 2.92 5.05 5.59 2.41 2.70 Melonen Melonen Galia Stück - 2.72 2.93 2.93 2.85 2.42 1.98 Agrumen Clementen kg - - - - - - - Blondorangen kg - 2.94 2.94 2.93 2.71 2.96 2.98 Exotische Früchte Bananen kg - 2.47 2.47 2.47 2.47 2.74 2.74 Kiwi Stück - 0.67 0.67 0.71 0.68 0.64 0.62 Fachbereich Marktanalysen, BLW 5/6
bericht für Früchte und Gemüse, Woche / Erklärungen Regionenvergleich/Preisentwicklung * Der Landesdurchschnitt berechnet sich aus regionalen Preiserhebungen bei Grossverteilern, gewichtet nach Marktanteilen; die Regionen werden nach Ewohnerzahl gewichtet. ** Aktionen: Bei diesen Produkten wurden Aktionstätigkeiten festgestellt. *** = effektiver bewirtschafteter Zeitraum gemäss Leitfaden Importregelung Früchte und Gemüse (Publikation unter http://www.swisscofel.ch/wassets/docs/news/leitfaden_violett_importregelung.pdf Regionen Region I: Region II: Region III: Region IV: Region V: Genf, Waadt, Freiburg, Neuenburg, Jura und Teile des französischsprachigen Gebiets des Kantons Bern (Verwaltungskreis Berner Jura). Bern (ausser Verwaltungskreis Berner Jura), Luzern, Unterwalden (Obwalden, Nidwalden), Uri, Zug und e Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Schwyz, Gersau und Küssnacht). Baselland und Basel-Stadt, Aargau und Solothurn. Zürich, Schaffhausen, Thurgau, Appenzell (Innerrhoden und Ausserrhoden), St. Gallen, e Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Esiedeln, March und Höfe), Glarus, Graubünden. Wallis und Tess. Fachbereich Marktanalysen, BLW 6/6