Das Weingut Holismus das Ganze ist größer als die Summe seiner Teile Aristoteles Holismus ist die perfekte Kombination von Mensch und Natur als EINES. Bei Vina VIK sind Wissenschaft, Technologie und Erfahrung unsere Grundlagen, Leidenschaft unser Antrieb, und Wein unser künstlerischer Ausdruck. Alle unsere Synergien fokussieren sich auf ein Ganzes, mit einer besonderen Sensibilität für unsere Umwelt, aus der wir einen großartigen Wein kreieren, den besten Wein, den man aus unserem herrlichen Terroir machen kann. Unser holistischer Wein ist das Resultat dieses herrlichen, dynamischen Terroirs, zusammen mit bester Viti- und Vinikultur, hochgradiger Verantwortung unserer Umwelt gegenüber, der Entwicklung von menschlichen und sozialem Kapital und der Architektur und Kunst.
Geschichte Im Jahr 2004 schlug Alexander VIK, ein norwegischer Einwanderer, vor, einen erstklassigen Weinberg zu kreieren, der einzigartige Weine hervorbringt. Um das beste Terroir zu finden, unternahm er viele Bodenprobe zur Analyse aus ganz Südamerika. Diese Untersuchungen und die weiterführende Arbeit in den Weinbergen wurden von Patrick Valette geleitet. Im Jahr 2006 hatte Alexander Vik das beste Terroir mit den optimalen klimatischen Bedingungen für den Rebwachstum gefunden und kaufte 4,325 ha in Chile. Das spezielle Terroir, das man ausgewählt hatte, liegt im Millahue Tal, oder Platz voll Gold, wie es von den Einheimischen genannt wird. Es liegt am nördlichen Ausläufer des chilenischen Apalta Tals. Hier wurde Vina VIK geboren und verkörpert die perfekte Fusion zwischen Mensch, Erfahrung, Land, Klima und fortschrittlicher Technologie. Unser Weinberg, oder Platz voll Gold, liegt im Innern des Tal an unzähligen Felsschluchten, die uns eine Vielzahl von unterschiedlichen Böden und kleinen Microklima bringen jedes mit verschiedenen Expositionen und gekühlt durch die Meeresbriese- die die Komplexität bringen und uns sichermachten, dass wir unser Ziel erreichen würden, den besten Wein in Südamerika zu machen. Auf Vina VIK führen wir akribische Studien der Böden, des Klimas, des Wassers und der Temperatur durch, mit dem Hintergrund, den besten Wein zu produzieren, den dieses herausragende Terroir hergibt. Um dies sicherzustellen, haben wir in den letzten 4 Jahren Kernbohrungen durchgeführt um die Böden und Unterböden der Hacienda zu erforschen. Diese Ergebnisse zeigten uns, welche Rebstöcke ideal für das Terroir sind.
Ökologisches VIK Auf Vina VIK nachhaltige Landwirtschaft ist ein weiteres Fundament unserer Arbeit mit dessen wir unsere Sorge um unsere Umwelt in der auch unsere Wein wachsen ausdrücken. Um die Zerstörung abzumildern, die Natur zu erhalten und deren Gesundheit zu verbessern, möchten wir die folgenden Punkte hervorheben: Sammlung des drainierten Wassers zur späteren Bewässerung der Weinberge Unser geringer CO² Ausstoß ist das Resultat unserer extensiven Forstwirtschaft. Wir haben in den letzten Jahren 590 Bäume gepflanzt Vina VIK bietet Raum für eine unglaubliche Artenvielfalt an Mikroorganismen in seinen Weinbergen auf dem Terroir, wie auch im Wasser, der Luft und in der Erde, die es umgibt. Unsere 303 ha Weinberg sind von ca. 2000 ha Wald umgeben Wir haben eine perfekte Synergie und Respekt zwischen Mensch und Natur, welche uns unseren wertvollen holistischen Wein gibt. In den Weinbergen tummelt sich eine artenreiche Fauna ( Enten, Kormorane, Schwäne, Adler, Berglöwen usw. ), da wir relativ isoliert in der Mitte des Millahue Tals liegen und sich inmitten unserer Weinberge ein See befindet. Das Verhältnis des Waldes zu den Weinbergen erhält eine gesunde Umwelt und eine gute Balance zwischen Flora und Fauna. Wir haben eine eigene natürliche Wasseraufbereitungsanlage, in der Pflanzen für die Reinigung des Wassers sorgen und dieses zur Bewässerung der Reben genutzt werden kann. Vina VIK hat 4 nachhaltig geführte Sektionen, die alle ohne den Gebrauch von Chemikalien auskommen.: La Cantera, Yerbas Buenas, Cerro La Higuera und Colchaguilla Alto Künftig werden wir noch effizienter mit natürlicher Kühlung, Solarenergie, natürlicher Dämmung und Geothermaler Energie arbeiten.
Das Team Patrick Valette Nationalität: Französisch / Chilenisch Familienstand: verheiratet Sprachen: Französisch, Spanisch, Englisch Beruflicher Werdegang 1981 1984: Kultureller Direktor auf Chateau Belestard La Tonelle, Chateau Cap de Mourlin, Petit-Faurie de Soutard, Chateau la Bouygue und Chateau Roudier, St. Emilion, Frankreich 1984-1998: Assistent Manager und Gesellschafter auf Chateau Pavie, Pavie-Grand Cru Classé und Grand Cru Classé von Saint- Emilion, Frankreich 1988-2000: Einkäufer für Chateau la Parde, Cotes de Francs, Frankreich. Seit 1995 Berater für mehrere Weinbaubetriebe in der ganzen Welt, darunter: Chateau Berliquet, Chateau Plaisance, Chateau La Grand Verdus, Chateau d Eyran in Bordeaux, Bodega Filgueira in Uruguay, Domus Aurea, Santa Rita, Tamaya, Los Maquis, Terramater. Neyen. J.Bouchon, El Principal und Chocalan. Gonzague de Lambert Nationalität: Französisch Familienstand: verheiratet Sprachen: Französisch, Englisch Ausbildung Studium der Önologie mit Spezialisierung auf Weinverkauf und Marketing an der Universität von Bordeaux, Frankreich
Beruflicher Werdegang 2006-2009: Verkaufs- & Marketing Manager, Vina VIK 2005-2008: Vitivinikulturelle Beratung in Chile und Argentinien zusammen mit Patrick Valette an verschiedenen Bodegas ( Domus Aurea, Chocalan, Neyen, Santa Rica, J.Bouchon, Tamaya, Vistamar, Terramater, Bauza, etc. ) 2003-2004: Winzer und Kellermeister bei Chateau Plaisance, St. Emilion, Frankreich 2000-2002: Verkaufsleiter Europa bei Ambrosia Weinvertrieb in Bordeaux, Frankreich Mitinhaber von Chateau de Sales in Pomerol, Frankreich Pedro Veas Nationalität: Chilenisch Familienstand: verheiratet Sprachen: Spanisch, Englisch Ausbildung Universität von Los Andes, Fachbereich Jura, Chile Universität von Sydney, Australien, Abschluss Master of Law, Fachgebiet: Umweltrecht Beruflicher Werdegang: August 2008: Finanz- und Verwaltungsleiter, Viña VIK 2001-2008: Anwaltskanzlei Alessandri & Co 2000-2001: Anwaltskanzlei Alcade & Co 1998-1999: Anwaltskanzlei Goldenberg & Co
Cristian Vallejo Nationalität: Chilenisch Familienstand: verheiratet Sprachen: Spanisch, Englisch und Französisch Ausbildung: Agrarwissenschaft mit Schwerpunkt in Gartenbau und Önologie, Pontifica Universidada Católica, Chile Beruflicher Werdegang: 2007-dato: Winzer und Kellermeister bei Viña VIK 2007-1998: leitender Kellermeister, Viña Terramater, Valle del Maipo, Chile 2005: Lese, Chateau Berliquet, St Emilion, Frankreich 2005: Lese und Berater, Cantina Toblino, Trento, Italien 2004: Lese, Chateau Leoville Poyferre, Saint-Julien, Medoc, Frankreich 2004: Lese, Chateau Le Crock, Saint-Estephe, Medoc, Frankreich 2004: Lese, Cantina Toblino, Trento, Italien 2003: Lese, Chateau Margaux, Medoc, Frankreich 2001: Lese, Bodegas Concavins, Conca de Babera, Cataluña, Spanien 1999: Lese, Fransiscan Winery, Napa Valley, Kalifornien, USA 1997: Lese, Viña Valdivieso, Valle de Curicó, Chile 1996: Vi kulturelle Arbeit, Viña PUEBLO ANTIGUI, Valle de Colchagua, Chile 1996: Lese, Viña Undurraga, Valle del Maipo, Chile
Der Wein Der holistische VIK Wein ist Weltklasse, gemacht für eine lange Lagerung und hat das Versprechen, einer der besten Weine der Welt zu werden. Dieser außergewöhnliche Wein ist das Ergebnis eines eleganten Verschnitts aus Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, Merlot und Cabernet Franc, welche in verschiedenen Kombinationen vereint werden. VIK Wein hat eine gute Struktur, eine beständige Art und zeigt durchgehend frische und fruchtige Aromen nach Kirschen, Erdbeeren und Pflaumen. Im Mund zeigt er einen langen Abgang und anhaltende retro-nasale Aromen. VIK ist ein komplexer, eleganter Wein der ein volles Vergnügen bereitet. Jahrgang 2009: Das Jahr 2008, nach einem teilweise sehr regnerischen Winter, brachte aber die ideale Feuchtigkeit zu Beginn der Saison, Wir mussten erst sehr spät mit der Bewässerung beginnen, die Knospung der Reben begann am 15. September und die Blüte a, 15. November. Diese idealen Bedingungen begleiteten uns bis zur zweiten Novemberhälfte, als die Blüte bei warmem Wetter begann und der Regen ausblieb, was uns eine gute Bestäubung brachte. Im nächsten Schritt selektierten wir die besten Dolden mit einer hohen Anzahl von Beeren. Die Blätter wurden ausgedünnt um einen Lufttunnel zu erzeugen, der auch mehr Licht an die Trauben ließ und somit für eine besserer Reife sorgte. Die Lese des Cabernet Sauvignon fand vom 8. 23. April statt, die des Carménère vom 8.- 11. Mai. Wir lesen zu 100% manuell in 10 kg Kisten und achten sehr auf die ideale Reife der Trauben, die je nach Lage unterschiedlich ist. Schließlich, nach einem Monat der Vinfikation und post-fermentärer Mazeration wurde der Wein in Fässer zur malolaktischen Gärung gefüllt.
Rebsorten: 68 % Carménère, 35 % Cabernet Sauvignon Ausbau in 8000 l Tanks Prä-fermentative Mazeration von 5 6 Tagen bei 8 C Alkoholische Gärung mit natürlicher Hefe bei 28 C Am 2. Juni 2009 wurde jede Charge in Fässer aus franz. Eiche gefüllt. Alle 3 Monate wurden die Sedimente entfernt und der Wein belüftet. Nach 16 Monaten in Fässern wurde der endgültige Verschnitt zusammengestellt und am 13. Januar 2011 in Flaschen gefüllt. Verkostung: VIK 2009 ist ein Wein für die lange Lagerung gemacht, kann aber genauso jetzt schon genossen werden, aufgrund seiner hervorragenden Qualität, Reifung und weichen Tanninen, seiner Frucht und eleganten Struktur und der perfekten Balance zwischen Tanninen, Frucht und Frische. Seine Aromen erinnern an rote Früchte, frisch gepflückt aus dem Garten, Waldbeeren wie Brombeeren, Blaubeeren, zeigen sich ebenso präsent und lassen Raum für reife Früchte wie Pflaumen oder Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln. Die Struktur ist angenehm mit abgerundeten Tanninen und langanhaltend und er zeigt sich ölig und vollmundig am Gaumen, jederzeit weich, balanciert in allen Aspekten, natürlich elegant und Sie möchten jederzeit ein weiteres Glas.