Das Intensivseminar Der Rezeptionskurs Professioneller Gästeempfang im Hotel
Ausgangslage Die Rezeption in kleinen und mittleren Hotels in der Schweiz bietet sehr abwechslungsreiche Arbeitsplätze an. An der Rezeption wird die Administration organisiert und die An- und Abreise der Gäste professionell betreut. Sonderwünsche der Gäste werden erfüllt und für den nächsten Besuch vermerkt. Die Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen ist intensiv und die Abgrenzung hin und wieder fl iessend. Dafür braucht es Fachleute, die optimalerweise bereits im Gastgewerbe gearbeitet haben und sich der vertrauensvollen Tätigkeit stellen möchten. Dieser Kurs ist die massgeschneiderte Vorbereitung für den ersten Einsatz im Front-Offi ce, in einem kleineren oder mittleren Hotelbetrieb. Seminarziele und -inhalte Die Marke «ICH» setzen sich mit der eigenen Persönlichkeit bei der Arbeit an der Rezeption auseinander optimieren persönliche Stolpersteine und setzen Ihre Stärken ein Die Wichtigkeit der Persönlichkeit an der Rezeption EASI Persönlichkeitsanalyse Die Persönlichkeitsentwicklung Smalltalk und Business-Etikette Internationale Dresscodes Dauer: 1 Tag
SALE.ING Erfolgreich Verkaufen an der Hotel-Rezeption verkaufen hoteleigene Angebote und Produkte aktiv kommunizieren bewusst und gästeorientiert erhalten einen Überblick zur Hotellandschaft in der Schweiz und kennen sich mit der Klassifi zierung und den Hoteltypen aus Aktive Gästebetreuung Zimmer und Zusatzleistungen aktiv verkaufen Leistungen wie Wellness, Restaurant, Bar, Shop usw. gästeorientiert erläutern Das Verkaufsrad Cross- und Up-Selling Verkaufsabschluss praktische Übung vor der Kamera Dauer: 1 Tag Hotelwesen kennen den administrativen Prozess an der Rezeption von der Reservation bis zur Verabschiedung des Gastes Aufbau- und Ablauforganisation an der Rezeption inkl. Night Auditing Fachbegriffe (Deutsch, Englisch und Französisch) Reservationsanfragen persönlich und elektronisch Reservationspläne (Agenda, Planograph, Dispograph) Professionelles Check-In und Check-Out Gästebuchhaltung, Mahnwesen Zahlungsmittel (Fremdwährungen, Kredit- und Debitkarten, REKA, WIR, etc.) Payment Card Industry Data Security Standard, PCI, DSS Wirksame Nachbetreuung der Gäste Kassenrapport, Kassenkontrolle Tagesabschluss, Zahlenmanagement Massnahmen- und Budgetplanung für den Front Offi ce Bereich Online-Management an der Rezeption Praktische Beispiele aus dem Berufsalltag von Klein-Mittel-Hotels (KMH) Dauer: 2 Tage
Hotelsoftware Protel können den Basis-Prozess an der Rezeption mit der Hotelsoftware Protel praktisch ausführen Grundlage und Wichtigkeit von Protel an der Hotel-Rezeption Überprüfung der Zimmerverfügbarkeit Korrekte Erfassung der Reservationen für Individualgäste Umgang mit verschiedenen Karteitypen (Gäste, Firmen, Reisebüros) Speichern von Gästewünschen Zimmerzuteilung Rechnungsinstruktionen Check-In mit Reservation und Walk-In s Fakturierung von Hotelumsatz Tagesabschluss Check-Out mit verschiedenen Zahlungsarten Gruppenreservationen Vorauszahlungen/Anzahlungen Rechnungen umbuchen, stornieren oder splitten Listen ziehen (Housekeeping, Forecast, Statistiken) Anregungen, Ideen und Alternativen zur optimalen Anwendung des Programms Elektronische Distribution über Global Distribution Services (GDS), Booking Engine Online Reservationssysteme und Bewirtschaftung (booking.com, HRS, Expedia) Dauer: 2 Tage Schnuppertag absolvieren einen Schnuppertag an der Rezeption und erhalten ein Feedback von der Betreuungsperson im Hotel Diesen Tag verbringen an einer Hotel-Rezeption Der Betrieb wird den Teilnehmenden zugeteilt Dauer: 1 Tag
Social Media wissen über den Zusammenhang von Social Media und den Verkauf der Hotelleistungen Bescheid Das Web 2.0 Erstellen einer Facebook Fan-Seite, Betreuung der Fan-Seite Weitere wichtige Social Media Netzwerke Dauer: ½ Tag Schriftliche Kommunikation können die Basis-Administration an der Rezeption eines kleinen Betriebes umsetzen wissen wie eine Offerte, Bestätigung und eine Rechnung in elektronischer oder Papierform ausgearbeitet, geschrieben und verschickt wird Prozesse der schriftlichen Kommunikation Corporate Communication, Bedeutung von CI Professioneller Umgang mit E-Mail, Business Knigge zu elektronischen Medien Schreibstil der Unternehmung Rechtschreibung Der Geschäftsbrief Offerte, Bestätigung, Rechnung Schriftliche Reklamationsbehandlung Erstellen des persönlichen Portfolios (Persönliches Dossier, Curriculum Vitae) Dauer: 2 Tage
Qualitäts-Programm des Schweizer Tourismus, Stufe I sind befähigt, das Qualitätsprogramm des Schweizer Tourismus Stufe I im Betrieb einzuführen und erfolgreich umzusetzen Qualität im Schweizer Tourismus Qualitätsmanagement-Instrumente: Servicekette, Reklamationsmanagement, Qualitätsprofil, Aktionsplan Umsetzung im Betrieb Zahlen und Fakten zu den Schweizer Klein-Mittel-Hotels (KMH) Präsentation der Hotelklassifi kation in der Schweiz Dauer: 1 Tag Sicher Telefonieren telefonieren professionell und erkennen die Wichtigkeit des Telefonierens als Visitenkarte Durch unsere Grundhaltung ein positives Gesprächsklima schaffen Korrekt artikulieren Die wichtigsten Telefonstandards Umgang mit fordernden Situationen am Telefon Mut zum Verkauf am Telefon Dauer: ½ Tag Geschickte Reklamationsbehandlung nehmen Reklamationen souverän entgegen, reagieren überraschend positiv und setzen das Gelernte um Die Reklamationsarten Die eigentliche Reklamationsbehandlung Nachbearbeitung von Reklamationen Dauer: ½ Tag
Die Rezeptions-Profis Referenten, die was zu sagen haben! Pierangela Profeta Dipl. Gastro-Unternehmerin, Trainerin GastroSuisse, Zürich «Bei mir lernen die hohe Kunst des Finger - spitzengefühls!» Sandra Martin Projektleiterin rebagdata AG, Horgen «Freuen sich auf glückliche Gäste durch effi ziente Prozesse mit der Hotel - software von Protel.» Kerstin Kurer Gastronomie Betriebsleiterin mit eidg. Fachausweis, Erwachsenenbildnerin «Schriftstücke die Visitenkarte Ihres Hauses!» Simone Baumgartner Master of Advanced Studies ZFH in Human Resources Management Leiterin Personaldienste, GastroSuisse Zürich «Wer sich selber kennt, kann andere besser verstehen.» Martin Abderhalden Leiter Hotellerie und Tourismus, GastroSuisse, Zürich «Ich zeige Ihnen, wie von der Schweizer Hotel - klassifi kation profi tieren können.» Therese Strähl Dipl. Hôtelière-Restauratrice HF, GastroSuisse, Zürich «Begegne den Menschen mit der gleichen Freundlichkeit, die du von ihnen erwartest!» Anne Zuberbühler Dipl. Hôtelière-Restauratrice HF, Ausbildnerin mit eidg. Fachausweis «Aktuell spannend hochkonzentriert! Die Arbeiten an der Rezeption.»
Zielgruppen für dieses Seminar Interessenten mit Berufslehre im Gastgewerbe, Absolventen einer kaufmännischen Lehre oder einer gleichwertigen Ausbildung, die ihren Einsatz an einer Hotel-Rezeption vorbereiten möchten Mitarbeiter von Gastro-Unternehmen, die ihre Kompetenz mit dieser Ausbildung abrunden wollen oder solche, die bereits in einem Hotel arbeiten und den Schritt an die Rezeption planen Einsteiger, Umsteiger Voraussetzung Deutsch in Wort und Schrift, eine zusätzliche Fremdsprache, Office-Grundkenntnisse Die Rückmeldungen von ehemaligen Seminar teilnehmern freuen und beflügeln uns «Ich fand den Kurs sehr interessant. Viele tolle Eindrücke.» «Weiter so, sehr gute Referenten und Organisatoren. Der Kurs ist sehr empfehlenswert und die Referenten vermitteln mit viel Erfahrung.» «Diesen Kurs kann ich nur weiterempfehlen. Super Referenten. Super Stimmung.» «Sehr interessant, professionell und dynamisch. Der Kurs motiviert.» Prüfung und Abschluss Am letzten Seminartag absolvieren eine schriftliche Prüfung von 90 Minuten. Bei bestandener Prüfung erhalten ein Zertifi kat.
Preis Mitglied GastroSuisse CHF 2 900 bzw. Teilnehmende, die in einem Mitglied-Betrieb arbeiten Nicht-Mitglied CHF 3 800 bzw. Teilnehmende, die in einem Nicht-Mitglied-Betrieb arbeiten Darin inbegriffen sind folgende Leistungen: 12 Tage Seminar inklusive Prüfung komplette Seminardokumentation Kaffeepausenverpfl egung, Mittagessen und Mineralwasser während dem Seminar Zertifi kat Anmeldung melden sich mit der Anmeldekarte oder online auf www.gastrosuisse.ch an und erhalten von uns eine Bestätigung. 10 Tage vor Seminarbeginn erhalten die Einladung mit den detaillierten Informationen. Die Seminargebühr ist vor dem Seminar zu bezahlen. Abmeldung Ihre Abmeldung senden in schriftlicher Form an die unten aufgeführte Adresse. Bei Stornierung von weniger als 21 Tagen vor Seminarbeginn werden CHF 150, bei weniger als 14 Tagen oder bei Nichterscheinen wird der ganze Seminarpreis verrechnet.
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