Bayerisches Genussfestival 31.07. 02.08.2015 Odeonsplatz München Freitag 14 23 Uhr Samstag 12 23 Uhr Sonntag 11 22 Uhr www.bayerisches-genussfestival.de
Culinarium Bayerische Genusskultur Wundervoll frisch, herrlich prickelnd, klassisch elegant mehr als 50 Weinmacher aus Franken bringen mit ihren schönsten Weinen fränkische Seele und pure Leidenschaft vom Main an die Isar. Die Winzer Frankens und ihre Weine sind Teil der bayerischen Genusskultur. Handgemacht in Bayern Duftiges Brot und würzige Wurst, cremiger Käse und feiner Fisch hier ist alles Made in Bavaria. Die bayerischen Genusshandwerker, Innungsmeister und Fischereiexperten geben ihr Bestes. Die sanfte Brise, die durch Streuobstwiesen weht, erleben Genießer beim Genuss eines Bayern Brand. Ein krönender Abschluss einer schmackhaften Brotzeit. Der Wein der Winzer Silvaner ist die große Liebe Frankens. Dieser charakterstarke Wein lässt den Boden schmecken, die Sonne riechen und vereint sich mit Speisen zu einer großartigen Komposition. Vielschichtig, filigran, universell Silvaner ist das Meisterstück der Frankenwinzer. Winzer und Weine ganz persönlich Bei den WineWalks machen Ihnen Münchner Sommeliers Lust auf Wein humorvoll, entspannt und ganz ohne Fachchinesisch. Sie lernen Winzer persönlich kennen und probieren Weine, die zu unterschiedlichen Anlässen passen. Schätze aus heimischen Gewässern Klare Seen, sprudelnde Bäche und Flüsse sind die Heimat der bayerischen Forellen, Renken, Karpfen und Saiblinge. Raffinierte Fisch-Tapas frisch vom Ammersee und frische Fisch-Spezialitäten aus dem Teichland Oberpfalz und Franken erwarten Sie. Reinheit ist das Gebot Samt und Seide am Gaumen versprechen die handwerklich hergestellten Edelobstbrände der Kleinbrenner aus Franken, Südostbayern und vom Bodensee. Das ganze Jahr sammeln sie Beeren, pflegen Streuobstwiesen und ernten die Früchte, um dann in großer Vorfreude den Brennkessel anzuheizen. Bayern Brand steht für Brände höchster Reinheit und Qualität. Bayern auf dem Teller und im Glas Der Duft von reschen Brezn, luftigem Brot, feinen Wurstspezialitäten sowie frisch gebrühten Münchner Weißwürsten verspricht eine Brotzeit de luxe. Und Käseliebhaber freuen sich auf Allgäuer Bergkäse, Obatzd n und cremigen Camembert als kulinarische Begleitmusik zum fränkischen Weingenuss. Culinarium Culinarium
Feierliche Eröffnung am 31. Juli 2015 um 18 Uhr Bühne frei für Bayerns Genusshandwerker Genusshandwerk live erleben! Auf der Bühne zeigen Metzgermeister und Käser, wie gute Wurst und Käse entstehen. Worauf Sie beim Fischeinkauf achten sollten und wie Sie heimische Fische am besten zubereiten, verrät Ihnen ein Fischereimeister. Denn gute Herkunft und meisterliches Handwerk sind entscheidend, wenn es um unser Essen geht. Für Cocktailfans zeigt ein Meister des Barmixens, wie mit edlen Bränden coole Sommerdrinks gemixt werden. Und wenn die Sonne hinter dem Horizont verschwindet, sind Sie dran: Testen Sie Ihre Nase und erschnuppern Sie unter Anleitung einer Sommelière die unterschiedlichen Aromen des Sensorik-Parcours. Freitag, den 31. Juli 15.00 Bühne 15 Uhr Glutamat braucht`s das? Die Wurstverkostung mit dem Metzger- Innungsmeister Andreas Gaßner Schaumwein Bar, Zelt 10 Korken knallen, rosa Schäumer im Glas, Sommeliers treffen und mit Freunden ein Glas Winzersekt genießen. Bayerische Edelbrenner, Zelt 6 Edel, fein und in kleinster Auflage handwerklich produziert sind die aromareichen Brände aus den Früchten heimischer Streuobstwiesen. Käse-Spezialitäten aus Bayern, Zelt 9 Saftige Wiesen und gute Milch machen den Obatzdn so cremig, geben dem Allgäuer Emmentaler und Bergkäse die richtige Würze und lassen Edelpilzkäse besonders fein schmecken. Beste Bayern-Brotzeit, Zelt Frische Forellen und Karpfen aus dem Teichland Oberpfalz und Franken, resche Brezn, duftiges Brot, köstliche Wurst und feines Fleisch hier gibt s die beste Brotzeit in Bayern. 15.30 Infozelt Bubbles & Pearls Schaumweine aus Franken sind die bessere Alternative! Wir besuchen vier Weinmacher in ihren Zelten, probieren die Weine und stellen die 16.00 Bühne am shaker: Barkeeper Thomas Magg Der bayerische Cocktail-Meister 2015 mixt Sommerdrinks mit edlen Bränden und fränkischem Secco. 17.00 Zelt 10 Best of Gold 18.00 Bühne Offizielle eröffnung des Bayerischen Genussfestivals Hubert Bittlmayer, Amtschef im Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Die Sommelier(è)s, Fischereimeister, Metzgermeister und Käsespezialisten Roswitha Boppeler Josef Orterer Lars Müller Julien Morlat Andreas Röhrich Thomas Riedel Rakhshan Zhouleh Käsefachfrau, Fromelière Hofkäser vom Langerbauernhof, Jachenau Fischereimeister Starnberg Sommelier im Restaurant Dallmayr Sommelier im Restaurant Broeding Weinakademiker Restaurant Prinzipal Sommelier Vinavis München Thomas Magg Süddeutscher Barkeeper-Meister 2015 Nicole Retter Philipp Künemund René Großkunz Matthias Götz Stefan Metzner Andreas Gaßner Sommelière Sommelier Sommelier Sommelier Restaurant Storstadt Weinakademiker Metzgermeister & Obermeister der Innung 19.00 Infozelt silvaner, silvaner & silvaner Frankens Meisterstück im Detail. Wir besuchen vier Weinmacher in ihren 20.00 Bühne sensorik-parcours mit Verkostung Nach welchem Gewürz duftet das? Welche Frucht könnte das sein? Sommelière Nicole Retter 31.00 17.00 erik Berthold, Gesang & Gitarre 17.00 21.00 Buck roger & the sidetrackers
Samstag, den 1. August.00 Zelt 10 Best of Gold.00 Bühne schaukäsen mit sepp Orterer Der Jachenauer Hofkäser zeigt, wie s geht 14.00 infozelt Müller to Go Wir bringen Spaß ins Glas. Wir besuchen vier Weinmacher in ihren Zelten, probieren die Weine und stellen die Sommelier Philipp Künemund 15.00 infozelt Party? Wein! Freunde einladen, Finger Food herrichten, welchen Wein dazu? Wir besuchen vier Weinmacher in ihren Zelten, probieren die Weine und stellen die Sommelier René Großkunz 16.00 infozelt anders als gedacht Das special für Weinfreaks Ausgefallenes aus den Kellern. Wir besuchen vier Weinmacher in ihren Zelten, probieren die Weine und stellen die Menschen hinter den Flaschen vor Sonntag, den 2. August.00 Zelt 10 Best of Gold.00 Bühne Frische Fische filetieren mit Lars Müller Tipps & Tricks vom Fischereimeister 14.00 infozelt Picknick und Wein Flaschen, die gerne ausflüge machen. Wir besuchen vier Weinmacher in ihren Zelten, probieren die Weine und stellen die Menschen hinter den Flaschen vor. Sommelier Julien Morlat 14.00 Bühne selber Wurstmachen mit Metzgerinnungsmeister andreas Gaßner Kleinschneiden, abdrehen, brühen selber essen! 15.00 infozelt erfrischung am Pool Rosé passt immer, Rotling auch. Dann her damit! Wir besuchen vier Weinmacher in ihren Zelten, probieren die Weine und stellen die Menschen hinter den Flaschen vor. Sommelier Matthias Götz 16.00 Bühne Verkostung im Doppelpack: Käse & Wein Käsesommelière Roswitha Boppeler erklärt die Käsefamilien, Weinakademiker Stefan Metzner stellt die Weine dazu vor! 17.00 infozelt Grillen am isarstrand Gut gekühlte Weißweine oder samtig würzige Rotweine Franken hat, was der Isarstrand braucht. Wir besuchen vier Weinmacher in ihren 17.00 Bühne Frische Fische filetieren mit Lars Müller Tipps & Tricks vom Fischereimeister 18.00 Bühne am shaker: Barkeeper Thomas Magg Der bayerische Cocktail-Meister 2015 mixt Sommerdrinks mit edlen Bränden und fränkischem Secco. 20.00 Bühne sensorik-parcours mit Verkostung Nach welchem Gewürz duftet das? Welche Frucht könnte das sein? Sommelière Nicole Retter 16.00 Bühne schaukäsen mit sepp Orterer Der Jachenauer Hofkäser zeigt, wie s geht 16.00 infozelt Grillen am isarstrand Gut gekühlte Weißweine oder samtig würzige Rotweine Franken hat, was der Isarstrand braucht. Wir besuchen vier Weinmacher in ihren 17.00 infozelt silvaner, silvaner & silvaner Frankens Meisterstück im Detail. Wir besuchen vier Weinmacher in ihren 19.00 Bühne Verkostung im Doppelpack: Käse & Wein Käsesommelière Roswitha Boppeler erklärt die Käsefamilien, Weinakademiker Stefan Metzner stellt die Weine dazu vor! 1 2.00 16.30 Buck roger & the sidetrackers 17.00 21.00 steeger Quartett 18.00 22.00 irxn Alle WineWalks sind kostenfrei (10 Wareneinsatz). Voranmeldung erbeten unter: www.bayerisches-genussfestival.de 11.30 16.00 steeger Quartett 17.00 21.00 erik Berthold, Gesang & Gitarre Gestaltung: www.grafikbuero-hellwig.de. Änderungen, Fehler und Irrtümer vorbehalten.
Bayerisches Genussfestival Theatinerstraße 31.07. 02.08.2015, Odeonsplatz 1 4 2 3 Kühlung Bühne 7 6 10 9 7 5 5 9 8 11 12 Residenzstraße 14 Geschirr & Gläser Rückgabe Kühlung WC Leergut 1 Time to drink BIG BANG Technikerklasse der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau Schloss Crailsheim Winzergemeinschaft Franken eg 2 Fränkische Öko-Winzer (FÖW) Weinmanufaktur 3 Zeilen Weingut Schloss Saaleck Weingut Anton Hell Weingut Bausewein Weingut Helmut Christ Weingut Stefan Krämer 3 Frischer Fisch aus Bayern Räucherfische vom Ammersee 4 InselWeinMacher DIVINO Nordheim Thüngersheim eg Weingut Galena Weingut Graf v. Schönborn 5 VDP-Franken Weingut Juliusspital Würzburg Weingut Staatlicher Hofkeller Würzburg Weingut Störrlein-Krenig Weingut Gerhard Roth Weingut Horst Sauer Weingut Michael Fröhlich Fürstlich Castell'sches Domänenamt Weingut Hans Wirsching Weingut Rudoff May Weingut Egon Schäffer 6 Bayern Brand Südostbayerischer Verband der Obstund Kleinbrenner e.v. Fränk. Klein- u. Obstbrennerverband e.v. Kleinbrennerverband des Kreises Lindau e.v. 7 Fränkisches Gewächs e. V. Weingut Then 31.07. Weingut Mönchshof 31.07. Weingut Hemberger 31.07. Weingut Franz Voll 31.07. Bio Weingut Erwin Christ 01.08. Weingut Udo Engelhard 01.08. Weingut Behringer 01.08. Weingut Kohlmann-Scheinhof 01.08. Weingut Hart 02.08. Weingut Leo Langer 02.08. Weingut Höfling 02.08. Weingut Berthold Schmachtenberger 02.08. 8 Jungwinzer Franken Weingut Ilmbacher Hof Winzerfamilie Koch Weingut Scheuring Weingut Am Spielberg Garagenweingut Betz Weingut Martin 9 Milchland Bayern Käse aus Bayern und Eis vom Bauernhof 10 Best of Gold Die besten Weine Frankens 2015 10 Fränkische Schaumweinbar Die fränkische Antwort auf Prosecco! 10 G7 Die Weine der Mächtigen 11 InselWeinMacher Winzerkeller Sommerach Weingut Bunzelt Weingut Freihof Bio-Weingut Rothe 12 Frank & Frei Weingut Baldauf Winzerhof Burrlein Weingut Erhard Weingut Michael Fröhlich Weingut Giegerich Weingut Am Stein Weingut Max Markert Weingut Rudolf May Weingut Meintzinger Weingut Römmert Weingut Horst Sauer Weingut Rainer Sauer Weingut Artur Steinmann Weingut Stich Metzger-Innung München Feine Brotzeiten & saftiges Fleisch Bäckerinnung München Brezn, Semmeln & knuspriges Brot Teichland Oberpfalz und Franken Frisch zubereitet: Forellen & Karpfen 14 Informationen Fragen? Hier gibt s Antworten! Treffpunkt zu den WineWalks