Food Compliance Food Safety Allergen Traceability Management of Allergen Cross Contact in Food Transport Containers such as Tanks Cardiff IAFP International Symposium 20.-22.04 2015 Hans-Dieter Philipowski Präsident ENFIT philipowski@enfit.eu Mobil: +49 172 409 36 70
Food Safety Logistik Produktion Row material products Cleaning CONSUMER
Food - Definition Liquids, Powder and Granulate. Not: Agricalture products, if they are Cleaned and wash in other processes
Typs of transport tanks
Different types and a lot of specifics
Dual Use special equipment
Critical and risky points of tanks
Critical and risky points
Critcal and risky points of thermo and cooling trucks
Selfies Tank cleaning facilities
You can clean without any roules
High quality? It s up to you. SQAS und ECD
Cleaning technology? SQAS und ECD
You ask for experts?
High quality or a cheap price?
High quality or a cheap price?
and after the transport?
What means - Cleaned? Everything is cleaned an desinfected Based on high quality standards. and in reality????
Where are the standards? procedure? Temperatur? Time? Pressure? Result? Dokumentation?? 135,--?? 90,-- 54,-- SQAS ECD
ECD EUROPEAN CLEANING DOCUMENT Durchgeführte Arbeiten EFTCO-Codes Produkt Altspeisefett? Mit Dioxinen? Produkt Permeat =????? P10 = Heiß gespült > 60 C C01 = Alkalisches Reinigungsmittel E58 =Innere und äußere Reinigung von Zubehörteilen die mit den Produkt in Berührung kamen. E58 = Reinigung Zubehör E50 = Schlauchreinigung Vorprodukt E55 = Reinigung Zubehör Permeat/Buttermilch Der Fahrer bescheinigt mit seiner Unterschrift in Feld 15 die ordnungsgemäße Reinigung des Transportbehälters und aller Anbauteile Kann der Fahrer das? E60 = Reinigung Luftleitung Die Reinigungsstation und der Fahrer bescheinigen die oben aufgeführten Leistungen. Der Tank ist sauber nach EFTCO-Definition EFTCO-Definition?
ECD/EFTCO Definition for cleaned
ENFIT-Standard: standard procedure Temperatur, Chemikals; Desinfektion Time Pressure Result Dokumentation Qualität A++ Allergen free 365,-- Qualität A Qualität B 258,-- 125,--
Allergen free cleaning Allergens, molds Mycotoxins, aflatoxins GMOs and other harmful substances cross-contamination
ENFIT-Food safety Maintanance - Tracyability Globale Tank- Identifikation VO 178-2002 und LMIV 1169-2011 Food Safety VO (EG) 178-2002 LMIV (EU) 1169-2011 LMHV 852/853 BulkVision Globales Behälter- Identifikationssystem Cleaning stations Certification, quality Seal, well known procedure Sachkundige/r für Behälterprüfung nach DIN 10 502-1 Tank inspection nach DIN 10 502-1 und ENFIT Standards Erst- und Wiederkehrende Behälterprüfung Zertifizierte PRÜFZENTRUM ENFIT-Prüfzentren Experts For inspection and repair ENFIT
High Standards
Cleaning Stations: ENFIT-HQF-Certificate and Seal Procedure/ Result/ Validation ENFIT-Mitglied ohne HQF-Zertifizierung ENFIT-Mitglied HQF-Zertifizierung 75 89 % ENFIT-Mitglied HQF-Zertifizierung 90 100 %
ECD/ ICC-FOOD high quality celaning
Our Target: The closed Supply Chain - Bulkvision Transportbehälter nach DIN 10 502-1 Logistik Row material Products FOOD INFORMATION Reinigung Cleaning/desinfection: ENFIT Standard Cleaning station: HQF-Certification Dokumentation: bulkvision
ENFIT-Food Safety in the CLOSED Supply-Chain Tank Inspection DIN 10 502-1 Traceability products Cleaning and Desinfektion
Unser Ziel: Die geschlossene Supply Chain Aktualisierung der ENFIT-GUIDELINE FOOD (2008) >> Stand 2015. Risiko Kreuzkontamination durch Allergene. Einführung und Umsetzung eines lückenlosen Allergen-Management beim Transport loser Waren. Globale Rückverfolgbarkeit von Allergenen. Behälteridentifikation und Prüfstatus. Aktualisierung der Anforderungen an Reinigung und Desinfektion für Lebensmittel- Transportbehälter und Abgleich mit IFS und BRC-Audits. Vorprodukt-Verbotslisten. Kritische Auswirkungen auf die Logistik. Erarbeitung von Optionen und Maßnahmen zur Reduzierungen der Verbotslisten. Erst- und Wiederkehrende Prüfung von Lebensmittel-Transportbehälter nach DIN. Anerkannten ENFIT-Prüfzentren und Sachkundigen-Ausbildung. Prüfkriterien. Entwicklung eines Validierungsstandards für Reinigung und Desinfektion. Aussagefähigkeit und Zuverlässigkeit von Reinigungs-Zertifikaten. ENFIT-Zertifizierungsstandards für Reinigungsanlagen (Anlagencheck, Wartung und Instandhaltung) und Reinheitszertifikat ICC. Erweiterung der Standards und Verfahren zur Reinigung und Desinfektion von Tanks- und Silos, Kühl- und Kofferfahrzeugen beim Transport loser Waren.
ENFIT do what is nessessary but do it with power. Thank you!