Freising-Weihenstephan, den 31.05.2016 Einladung 11. Weihenstephaner Praxisseminar Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Klleginnen und Kllegen, das für Brau- und Lebensmittelqualität der TU München lädt Sie herzlich zum 11. Weihenstephaner Praxisseminar in Inglstadt ein. Das Seminar läuft unter dem diesjährigen Mtt: 500 Jahre Reinheitsgebt Datum: 20. und 21. Oktber 2016 Tagungsstätte: Wirtshaus am Auwaldsee Am Auwaldsee 20 D 85053 Inglstadt Tel.: 0049 - (0)841/99390815 Email: inf@auwaldsee-in.de Web: www.auwaldsee-in.de Beginn: Dnnerstag, 20. Oktber 2016, 13:00 Uhr Ende: Freitag, 21. Oktber 2016, ca. 13:30 Uhr Gastgebende Brauerei ist dankenswerterweise die HERRNBRÄU GmbH Mit freundlicher Unterstützung vn:
Themenschwerpunkte: Deutsches Reinheitsgebt: Rechtliche Aspekte Hpfenvielfalt, Einsatz und Sensrik CO 2 Einsatz und Rückgewinnung Brauereischläuche Chancen und Möglichkeiten Mikrbilgie und Hefe Filtratin und Stabilisierung Abfüllung Gespräche und Erfahrungsaustausch mit Kllegen, Referenten und Zulieferern Was kstet das Seminar? Pr Teilnehmer 365,00 zzgl. MwSt. (inkl. Verpflegung und Tagungsunterlagen), exkl. Unterbringung. Falls Sie zum genannten Zeitpunkt verhindert sein sllten, können die Seminarunterlagen für einen Preis vn 200,00 zzgl. MwSt. bezgen werden. Absagen bis 4 Wchen vr dem Seminar sind kstenfrei, danach wird die vlle Gebühr erhben und Sie bekmmen das Handbuch zugeschickt. Für die Teilnehmer haben wir ein begrenztes Zimmerkntingent reservieren lassen. Bitte wählen Sie Htel und Zimmer über den unten stehenden Link nline aus Wir bitten die Teilnehmer direkt nach der Ankunft in Inglstadt einzuchecken, da es ansnsten zu Zeitüberschneidungen mit dem Abendprgramm kmmen könnte. Mit freundlicher Unterstützung vn:
Flgende Htels stehen zur Auswahl: Htel The Classic Oldtimer Htel Auwald Htel Kntakt Erni-Singerl-Straße 1 85053 Inglstadt Tel.: +49 (0) 841-981200 Email: inf@ldtimer-htel.cm Messerschmittstr. 18 85053 Inglstadt Tel.: +49 (0) 841-13341900 Email: inf@auwald-htel.de Buchungslink: http://germany.nethtels.cm/inf/inglstadt/events/btt (gültig bis 31.07.2016) Bei Bedarf nehmen Sie bitte Ihre Zimmerreservierung schnellstmöglich über den aufgeführten Link vr. Die Teilnahmebestätigung und Rechnung swie eine Anreisebeschreibung (Tagungsrt & Htel) schicken wir Ihnen nach Erhalt Ihrer Anmeldung zu. Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme! Mit freundlichen Grüßen Prf. Dr. Fritz Jacb Hubertus Schneiderbanger Tim Meier-Dörnberg (Direktr) (Betriebsberatung) (Seminarrganisatin) Anlagen: Prgramm und Fax-Anmeldung Mit freundlicher Unterstützung vn:
Prgramm (Seite 1 vn 2) Dnnerstag, 20. Oktber 2016 Zeit Thema Referenten 13:00 Begrüßung der Teilnehmer Prf. Dr. Fritz Jacb HERRNBRÄU Inglstadt 13:10 500 Jahre Reinheitsgebt 13:35 Rechtliche Aspekte des Reinheitsgebtes Prf. Dr. Fritz Jacb Dari Ctterchi 14:00 14:25 14:50 Die Sprache des Hpfens Hpfen und stark gehpfte Biere richtig verksten Einfluss vn Hefestämmen und Hpfungstechnlgien auf den Biercharakter Zink ein elementares und manchmal rares Spurenelement Dr. Christina Schönberger Jh. Barth & Shn GmbH & C.KG Krbinian Haslbeck Hubertus Schneiderbanger 15:15 Kaffeepause 15:35 16:00 16:25 16:50 CO2, der 5.te Bestandteil im Bier - Wie wichtig ist CO2 für unser Prdukt Unausgeschöpfte Möglichkeiten im Rahmen des Reinheitsgebtes CntiTech Schlauchentwicklung im Einklang mit stetig steigenden Anfrderungen (CIP) der Brauereien Bilgische, technlgische und technische Erneuerungen im Rahmen des Reinheitsgebts Michael Lipp Pentair Haffmans Dr. Martin Zarnkw Stephan Renz CntiTech Schlauch GmbH Dr. Klaus Litzenburger (a.d.) 17:15 Führung durch die Brauerei HERRNBRÄU Ab 19:30 im Anschluss an die Führung: Gemeinsames Abendessen im Wirtshaus am Auwaldsee auf Einladung der Fa. Pentair Mit freundlicher Unterstützung vn:
Prgramm (Seite 2 vn 2) Freitag, 21. Oktber 2016 Zeit Thema Referenten 08:15 Hefe gestern, heute, mrgen 08:40 Hefevielfalt und Biervariatin Dr. Mathias Hutzler Maximilian Michel / Tim Meier-Dörnberg 09:05 Brauereimikrbilgie im Wandel der Zeit vn Pasteur, Petrischale bis PCR Kay Fiebig Döhler GmbH 09:30 Kaffeepause 09:45 CO2 Rückgewinnung im Zeitraffer Markus Zutz Pentair Haffmans 10:10 Bierstabilisierung im geschichtlichen und technlgischen Wandel PD. Dr. Hartmut Evers KHS GmbH 10:35 Kaffeepause 10:50 Filtratin im zeitlichen Kntext vn Kieselgur bis Crssflw Jürgen Ziehl Pall Crpratin GmbH 11:15 Weißbier Filtratin 11:40 Hygiene im Flaschenkeller Michael Kupetz Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnlgie Dr. Jürgen Hfmann 12:05 Ende der Tagung und gemeinschaftliches Mittagessen im Wirtshaus am Auwaldsee auf Einladung der Fa. Pall Mit freundlicher Unterstützung vn:
Fax-Anmeldung 08161-714181 11. Weihenstephaner Praxisseminar 2016 am 20. und 21. Oktber 2016 in Inglstadt Abwicklung: Tim Meier-Dörnberg Hubertus Schneiderbanger Alte Akademie 3 85354 Freising-Weihenstephan Telefn: +49 (0) 8161 71-3417 Telefax: +49 (0) 8161 71-4181 E-Mail: tmd@wzw.tum.de h.schneiderbanger@wzw.tum.de Wir bitten um Anmeldung bis zum 30. September 2016 (Teilnehmerzahl ist begrenzt) Ja, ich melde mich verbindlich an. Ich kann leider an diesem Seminar nicht teilnehmen, möchte aber die Dkumentatin, die im Anschluss an die Tagung erstellt wird, zugeschickt bekmmen. (Kstenpauschale: 200,00 zzgl. gesetzl. MwSt.) Firma: Name, Vrname: Abteilung: Straße: PLZ/Ort: evtl. abweichende Rechnungsanschrift: Telefn: Telefax: E-Mail: Die Teilnahmegebühr für das Seminar beträgt 365,00 zzgl. gesetzl. MwSt. Datum Unterschrift Mit freundlicher Unterstützung vn: