Praktikum in Frankreich und Italien für Auszubildende in der Hochschulgastronomie DE/2013/LLP_LdV/285006 1
Projektinformation Titel: Projektnummer: Projekttyp: Jahr: 2013 Status: Bewerbung Einzelpersonen: Marketing Text: Zusammenfassung: Praktikum in Frankreich und Italien für Auszubildende in der Hochschulgastronomie DE/2013/LLP_LdV/285006 Mobilität - berufliche Erstausbildung IVT bewilligt Nicht möglich Durchführung eines zweiwöchigen Berufspraktikum für Auszubildende in der Hochschulgastronomie bei Partnerorganisationen in Frankreich (CROUS) und Italien (ESU Padova). Das Projekt zielte auf die Förderung der transnationalen Mobilität von Auszubildenden in der Hochschulgastronomie ab, die derzeit ihre Ausbildung bei einem der insgesamt 58 Studentenwerke in Deutschland absolvieren. Die Koordination der Berufspraktika übernahm das Deutsche Studentenwerk (DSW), der Dachverband der Studentenwerke. Aufnahmeorganisationen waren das nationale Studentenwerk (CNOUS) in Frankreich mit 29 Mitgliedern (CROUS) und die italienische Studentenwerksorganisation ESU Padova. Die Internationalisierung der deutschen Hochschulen bedingt, dass in der Hochschulgastronomie der Bedarf an qualifizierten Köchen, die über erste Berufserfahrungen im internationalen Kontext verfügen, steigt. Das Projekt beabsichtigte, den Teilnehmern dieses Fachwissen zu vermitteln: Sie lernten neue Rezepturen kennen, die auf die unterschiedlichen Zielgruppen ausländischer Studierenden abheben, kennen. Sie wurden bei den Gastinstitutionen mit dem Konzept der Nachhaltigkeit, d.h. dem Wareneinsatz von regional hergestellten Produkten vertraut gemacht. Die Betriebsorganisation der französischen bzw. italienischen Mensen war Teil der fachlichen Wissensvermittlung. Sie lernten neue Konzepte der Gemeinschaftsverpflegung kennen. Sie wurden bei dem Erwerb von Schlüsselqualifikationen wie z.b. interkulturelles Verständnis und Teamfähigkeit unterstützt. Das Praktikum trug zur Persönlichkeitsentwicklung der Ausbildenden bei, die an Reife und Selbständigkeit gewonnen haben. Die Praktikanten verbesserten ihre allgemeinen Fremdsprachenkenntnisse sowie das in der Hochschulgastronomie verwendete Fachvokabular. Sie sind nun in der Lage, sich mit ausländischen Kollegen aus dem eigenen Berufsfeld auszutauschen. Insgesamt hat die Auslandserfahrung das internationale Berufsprofil der Teilnehmer gestärkt. Allen Teilnehmern wurde der EUROPASS Mobilität ausgestellt. In Frankreich wurden 14, in Italien sechs Praktikantenstellen zur Verfügung gestellt. Themen: Sektoren: Projektwebseite: *** Interkulturelles Lernen *** Weiterbildung *** Erstausbildung ** Nachhaltigkeit ** Sprachausbildung *** Gastgewerbe/Beherbergung und Gastronomie *** Erbringung von Sonstigen Dienstleistungen 2
Vertragnehmer Deutsches Studentenwerk Kontaktperson Adresse: Telefon: Fax: E-Mail: Danja Oste Monbijouplatz 11 +4915140067943 danja.oste@studentenwerke.de 3
Koordinator Deutsches Studentenwerk Kontaktperson Adresse: Telefon: Fax: E-Mail: Danja Oste Monbijouplatz 11 +4915140067943 danja.oste@studentenwerke.de 4
Partner Partner 1 CNOUS Paris Ile De France FR-Frankreich http://www.cnous.fr 5