Marine Stewardship Council MSC Nachhaltig gefangener zertifizierter Fisch im Restaurant, Catering, etc. Katja Willeke Commercial Manager Germany, Switzerland, Austria katja.willeke@msc.org Tel. +49 (0)30 609 855-20 www.msc.org/de MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 1
Immer weniger Fisch im Meer MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 2
Die Organisation MSC MSC ist gemeinnützige global aktive non-profit Organisation Wurde von WWF und Unilever gegründet - ist seit 1999 unabhängig Arbeitet weltweit zusammen mit Umweltorganisationen, Wissenschaft, Fischindustrie und Regierungen Ziel: Sichern von Fischbeständen jetzt und in Zukunft MSC = weltweit anerkannter Zertifizierungsstandard und Kennzeichnung für nachhaltigen Fischfang aus Wildfang Programm erfüllt die FAO*- Richtlinien für Umweltsiegel *FAO: UN Food and Agriculture Organisation (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 3
MSC und nachhaltiger Fisch Die drei Prinzipien des MSC bei Bewertung und Zertifizierung von Fischereien (Durchführung: unabhängige Zertifizierer und Wissenschaftler) MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 4
Weltweit MSC-zertifizierte Fischereien Ca. 10% des weltweiten Fischfangs im MSC-Programm Kein Qualitätssiegel, sondern Siegel für Nachhaltigkeit MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 5
Rückverfolgbarkeit Vom Teller zu zertifizierten Fischereien MSC-Rückverfolgbarkeitsstandard (lückenlose Lieferkette) Zertifizierte Fischerei* Unabhängige Zertifizierer Zertifizierter Importeur / zertifizierter Verarbeiter* Zertifizierter Großhandel* Zertifizierter Caterer/ zertifiziertes Restaurant, etc.* *Der Hinweis auf den MSC (Initialen, Name, Logo) möglich erst nach einer MSC- Zertifizierung Hinweis auf MSC* in Speisekarte, Theke (Website, Flyer, etc): Ihr Kunde erkennt auf einen Blick Wo MSC drauf steht, ist auch MSC drin MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 6
Lohnt sich eine MSC- Zertifizierung? Ihnen liegt am Herzen, dass Sie Ihren Gästen nachhaltig gefangenen Fisch servieren? sich für die nachhaltige Fischerei gezielt einsetzen und engagieren, um dieses zu fördern? Verantwortung für die Zukunft übernehmen? Ihren Gast informieren können, dass Sie sich engagieren? Es heisst: Tue Gutes und sprich auch darüber! Darum lassen Sie sich zertifizieren. Es lohnt sich, denn nun können Sie damit Werbung machen (von der Speiskarte bis zur Werbeanzeige): Mit dem Siegel des MSC (zb Speisekarte), den Initialen MSC und dem Namen Marine Stewardship Council. MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 7
Zwei Wege: Einsatz von MSCzertifizierter Ware Ohne Zertifizierung: Hinweis auf MSC nicht möglich (Initialen MSC, Name und Logo dürfen nicht verwendet werden) Einkauf und Verkauf MSC-zertifizierter Fisch sind OK Kaufen Verarbeiten (Kochen, Grillen, Sushi, etc) Verkaufen Auf MSC hinweisen Mit Zertifizierung und mit Lizenzvereinbarung: Hinweise möglich auf MSC (Logo, Initialen MSC, Name Marine Stewardship Council) z. B. in Speisekarte, Werbung, Website, Interviews, etc. Kaufen Verarbeiten (Kochen, Grillen, Sushi, etc) Verkaufen Auf MSC hinweisen MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 8
FAQ F: Müssen wir zwingend zertifiziert sein, um MSC-zertifizierte Ware zu kaufen / verkaufen? A: Nein, eine Zertifizierung ist nicht nötig, um MSC-Ware kaufen und verkaufen zu können, jedoch können Logo, oder Inititalen oder Name des MSC erst nach einer Zertifizierung genutzt werden (dies gilt für Caterer, Restaurants, Mensen, Großhändler, Fischfachhändler, etc.).. F: Wir möchten gerne MSC-Ware einsetzen, können wir dies unseren Gästen mitteilen und Werbematerialien auslegen? A: Nach Abschluss einer Zertifizierung sowie einer Lizenzvereinbarung mit dem MSC ist es möglich, Kunden zu informieren, dass MSC-zertifizierte Ware verwendet wird. F: Können wir auch zeitgleich mit MSC-zertifizierter Ware nicht zertifizierte Ware oder Bio- Ware anbieten, wenn wir MSC-Ware kaufen oder zertifiziert sind? Ja, sie dürfen auch konventionelle oder Bio Ware verkaufen, denn durch die MSC-Zertifizierung wird sichergestellt, dass es zu keiner Vermischung mit nicht MSC-zertifizierter Ware kommt. F: Unterstützt uns der MSC mit Werbematerial und Informationen, wenn wir zertifiziert sind? A: Ja, nach Zertifizierung kann ein Starterpaket mit Informationsmaterial beim MSC angefragt werden, auch eine Pressemeldung kann ausgesendet werden. Unternehmen können Druckvorlagen für Materialien zum Nachdruck erhalten. Wir beraten Sie auch darüber hinaus. MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 9
Foodservice Deutschland 184 250 200 Caterer/Restaurant-Chains Educational Sector 150 100 50 20 41 79 0 Jan 2010 Jan 2011 Jul 2011 Nov 2011 Zusätzlich: 1.300 Standorte McDonalds in D (weitere in A und CH) Sowie: Österreichische Mensen gesamt MSC-zertifiziert. MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de MSC 10
Vereinte Nationen empfehlen MSC im Foodservice Einkauf Quelle: http://www.unep.fr/scp/sun/facility/reduc e/procurement/pdfs/unsp_product%2 0Sheet_UN%20Cafeterias,%20Food%2 0and%20Kitchen%20Equipment.pdf MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 11
Studie zu Einkaufskriterien (D) MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 12
Weitere Informationen Ihre Ansprechpartnerin Katja Willeke Commercial Manager Germany, Switzerland, Austria katja.willeke@msc.org Telefon + 49 (0)30 609 8552-20 MSC Zertifizierte nachhaltige Fischerei MSC www.msc.org/de 13