Unser Sortiment im Überblick Artikelname Art.-Nr. Gebinde Anzahl / Fondant N 37201 15-kg-Karton 50 Euro Fondant K 37300 15-kg-Eimer 44 Euro 37200 15-kg-Karton 50 Euro 17000127 15-kg-Karton 50 H1 Fondant F 37213 15-kg-Karton 50 Euro Fondant S 37211 15-kg-Karton 50 Euro 17000552 15-kg-Karton 50 H1 Fondant G 37240 14-kg-Eimer 44 Euro Fertigglasur 6998 15-kg-Eimer 44 Euro 6996 15-kg-Eimer 44 H1 Spritzfondant 37310 14-kg-Eimer 44 Euro 37309 160-kg-Fass 4 Euro Glucosesirupgehalt 20% Glucosesirup- und Trockensubstanzgehalte Trockensubstanzgehalt 95% 18,5 15% 10% 89,5 10 89,5 14 89,5 16 89 88,5 15 88 16 85 16 90% 85% 5% 7,5 80 80% 0% 75% Fondant C Fondant N Fondant K Fondant F Fondant S Fondant G Fertigglasur Spritzfondant
SweetFamily Fondant N Der Klassiker für die Süßwarenindustrie Halbfabrikat für die Süßwarenindustrie Schnelles und zartes Abschmelzen Zur Herstellung von Formkonfekt wie z. B. Fondanteiern Grundmasse für Pralinenfüllungen und Pfefferminztäfelchen Impfmasse für Kaubonbons und Toffeeprodukten Kann mit Aromen, Fruchtmarks, Alkoholika usw. geschmacklich abgerundet werden Trockensubstanzgehalt ca. 89,5% Wassergehalt ca. 10,5% Saccharose 90% Glucosesirup 10% Art.-Nr. Produktbezeichnung Gebinde Anzahl/ 37201 Fondant N 15-kg-Karton 50 Euro 92,5 80 120 787 750
SweetFamily Fondant K Der Alleskönner für die Konditorei Grundmasse für vielseitige des Konditoreihandwerks Plastische Zuckermasse von fester Konsistenz Besonders geeignet für zartglänzende Glasuren, feines Konfekt und cremige Füllungen Kann mit Aromen, Alkoholika, Farbe, Schokolade, Nuss- oder Fruchtmarks verfeinert werden Verarbeitung bei 35 bis 42 C Trockensubstanzgehalt ca. 89,5% Wassergehalt ca. 10,5% Saccharose 86% Glucosesirup 14% Art.-Nr. Produktbezeichnung Gebinde Anzahl/ 37300 Fondant K (Gipfelqualität) 15-kg-Eimer 44 Euro 98 80 120 693 660 37200 Fondant K 15-kg-Karton 50 Euro 92,5 80 120 787 750 17000127 Fondant K 15-kg-Karton 50 H1 92,5 80 120 785 750
SweetFamily Fondant F Besonders frosterfähig Gute gefrier- und auftaustabile Eigenschaften Plastisch verformbare Zuckermasse Geeignet für zarte, glänzende Glasuren und cremige Füllungen Optimal zum Einfrieren und Wiederauftauen vorproduzierter Backwaren Trockensubstanzgehalt ca. 89% Wassergehalt ca. 11% Saccharose 84% Glucosesirup 16% Art.-Nr. Produktbezeichnung Gebinde Anzahl/ 37213 Fondant F 15-kg-Karton 50 Euro 92,5 80 120 787 750
SweetFamily Fondant S Der transparente Oberflächenveredeler Sehr geschmeidig Transparente Erscheinung Geeignet für glänzende, durchscheinende Glasuren Für Überzüge und cremige Füllungen Kann mit Aromen, Alkoholika, Fruchtmarks usw. geschmacklich abgerundet werden Trockensubstanzgehalt ca. 88,5% Wassergehalt ca. 11,5% Saccharose 81,5% Glucosesirup 18,5% Art.-Nr. Produktbezeichnung Gebinde Anzahl/ 37211 Fondant S 15-kg-Karton 50 Euro 92,5 80 120 785 750 17000552 Fondant S 15-kg-Karton 50 H1 92,5 80 120 783 750
SweetFamily Fondant G Extra-weiß und glänzend Für die besonders deckende, zart-cremige Veredelung von Backwaren Gefrier- und auftaustabil, temperaturtolerant beim Verarbeiten Feiner Schmelz mit zitroniger Note Besonders geeignet für blickdichte Glasuren, Überzüge mit feinem Schmelz und cremige Füllungen Für Glasuren von frischen und tiefgefrorenen Backwaren Kann mit Aromen, Fruchtmark, Alkoholika usw. geschmacklich abgerundet werden Trockensubstanzgehalt ca. 88% Wassergehalt ca. 12% Saccharose ca. 85% Glucosesirup ca. 15% Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Säuerungsmittel: Natriumcitrat Art.-Nr. Produktbezeichnung Gebinde Anzahl/ 37240 Fondant G 14-kg-Eimer 44 Euro 98 80 120 661 616
SweetFamily Fertigglasur Sofort anwendbar Gebrauchsfertige Zubereitung von weich-cremiger Konsistenz Verleiht frischen Backwaren eine langanhaltend glänzende Glasur Besonders geeignet für die Verarbeitung mit Pinsel, oder Schwallanlagen Verarbeitung bei 37 bis 40 C Trockensubstanzgehalt ca. 85% Wassergehalt ca. 15% Saccharose ca. 84% Glucosesirup ca. 16% Verdickungsmittel: Xanthan, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl Art.-Nr. Produktbezeichnung Gebinde Anzahl/ 6998 Fertigglasur Fondant 15-kg-Eimer 44 Euro 98 80 120 706 660 6996 Fertigglasur Fondant 15-kg-Eimer 44 H1 98 80 120 701 660
SweetFamily Spritzfondant Besonders verarbeitungsfreundlich Gute Dosierbarkeit und sparsame Verwendung durch hervorragende Spritzfähigkeit Leicht durchscheinende Glasur mit langanhaltendem Glanz und zartem Schmelz Speziell für moderne Sprühanlagen entwickelt Verarbeitung bei 37 und 40 C Trockensubstanzgehalt ca. 80% Wassergehalt ca. 20% Saccharose ca. 84% Glucosesirup ca. 16% Verdickungsmittel: Agar-Agar Art.-Nr. Produktbezeichnung Gebinde Anzahl/ 37310 Spritzfondant 14-kg-Eimer 44 Euro 98 80 120 657 616 37309 Spritzfondant 160-kg-Fass 4 Euro 94 82 120 680 640