6. Fresenius Jahresauftakttreffen Produktionsleiter-Tagung 23. und 24. Januar 2013 in Dortmund DIE THEMEN: Mit zusätzlichem Vortrag OPTIMIERUNG Anlagen- und Produktionsplanung Projektverträge im Anlagenbau auch bei kleineren Maßnahmen? Saisonale Produktionsschwankungen: effizienter Personaleinsatz durch flexible Schichtpläne Lagermanagement Energie: Daten, Kosten und Effizienz ptimierungsprojekte Optimierungsprojekte aus den erei Berei chen Kältemaschinen und Druckluft Hygiene Mechanische und hygienische Schäden an Anlagen: Ursachen und Beseitigung Biofilmeliminierung Ablauf der Reinigungsvalidierung Prozessoptimierung immer auf dem Weg bleiben Schlanke IH mit TPM Einsatz von Six Sigma zur Prozessoptimierung Der Mensch im Mittelpunkt: Erfolgskriterien für die Einführung von TPM im Mittelstand Produktionssteuerung Vorbeugende IH mit SAP in einem Großunternehmen MES-Einführung im Mittelstand Personalverantwortung Was tun, wenn Mitarbeiter in der Leistung einknicken? Vorschläge zur Konfliktbewältigung aus arbeitsrechtli cher Sicht SICHERHEIT IHR EXPERTENTEAM: Hans-Werner Ahrens Conditorei Coppenrath & Wiese Dr. Jochen Brose TDM Sachverständigenbüro Andrea Fischer M+W Process Industries Peter Guttmann VWS Deutschland Dr. Thomas Heller Fraunhofer-Institut für Materialfluss und Logistik Robert Hinrichs Kraft Foods Deutschland Services Dr. Andreas Hoff Arbeitszeitberatung Dr. Hoff Weidinger Herrmann Gottfried Kasselmann DMK Deutsches Milchkontor Stefan Lambrecht KAIZEN Institute Heiner Opdenfeld Bonduelle Werk Straelen Peter Otto Postberg+Co. Druckluftcontrolling Marcel Schulze PepsiCo Deutschland Dr. Ralf Steding Kapellmann und Partner Rechtsanwälte Dirk Volta Nestlé Chocoladen-Werk Hamburg Christian von der Burg ProLeit Dr. Frank Wetzling Wetzling & Habel Rechtsanwälte für Arbeitsrecht Das Praktiker-Forum für alle Technik-Verantwortlichen HYGIENE
DAS PROGRAMM 20.00 Get-together am Vorabend Reisen Sie schon am Dienstagabend an? Dann schauen Sie doch um 20.00 Uhr in der Hotelbar vorbei und knüp fen Sie erste Kontakte zu Teilnehmern und Referenten. Mittwoch, 23. Januar 2013 8.30 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen 9.00 Begrüßung und thematische Einführung durch den Vorsitzenden Dr. Jochen Brose, öbuv Sachverständiger für Maschinen und Anlagen der Nahrungsmittelindustrie / Süßwarenin dustrie und für Maschinen für kosmetische oder pharma zeutische Erzeugnisse Anlagen 9.05 Projektverträge im Anlagenbau auch bei kleineren Maßnahmen? Mindeststandards für Projektverträge Juristische Werkzeuge für die Ausgestaltung Dr. Ralf Steding, Kapellmann und Partner Rechtsanwälte 9.45 Originäres Design von Lebensmittelanlagen versus tatsächliche Betriebsweise Mechanische und hygienische Schäden, Schadensursache, Schadensbeseitigung Dr. Jochen Brose 12.45 Fragen & Antworten 13.00 Gemeinsames Mittagessen Produktionssteuerung 14.15 Einführung eines MES-Systems in der Lebensmittelproduktion Verschiedene Sichtweisen auf MES Vorgehensweise für die Einführung von MES in einem Lebensmittelbetrieb Sinnvolle Basis- und Zusatzfunktionaltäten in MES- Systemen Christian von der Burg, ProLeit 14.40 Praxisbericht: Einführung der SAP-Instandhaltung beim DMK Gottfried Kasselmann, DMK Deutsches Milchkontor 15.05 Praxisbericht: Vorbeugende IH mit SAP aus Sicht eines Großunternehmens Möglichkeiten und Aufbau von SAP PM Erstellung von Wartungsplänen Nutzen von SAP PM Marcel Schulze, PepsiCo Deutschland 15.30 Fragen & Antworten 15.45 Kaffeepause 16.15 Praxisbericht: Stock Management in der Ultrafrische Heiner Opdenfeld, Bonduelle Werk Straelen 10.15 Fragen & Antworten 10.30 Kaffeepause 11.00 Biofilme und Biofilmeliminierung Biofilme in wasserführenden Systemen Einsatz von Vollmetallkatalysatoren Wirkung der Biotenside Praktische Erfahrungen in technischen Systemen Peter Guttmann, VWS Deutschland 11.30 Reinigungsvalidierung in der Lebensmittelindustrie Ablauf der Reinigungsvalidierung Testmethoden (z.b. DIN 10113) Erfolgsfaktoren (z.b. Hygienic Design) Einbindung in das HACCP-Konzept Andrea Fischer, M+W Process Industries 16.45 Flexible Schichtplanung im Saisonbetrieb Grundlagen flexibler Arbeitszeitgestaltung im Schicht betrieb In 5 Schritten zum einfachen flexiblen Schichtsystem Worauf bei der Umsetzung besonders geachtet werden sollte Dr. Andreas Hoff, Arbeitszeitberatung Dr. Hoff Weidinger Herrmann 17.30 Abschlussdiskussion ca.18.30 Abfahrt zur gemeinsamen Abendveranstaltung In der Stadt des aktuellen deut schen Fußballmeisters ist die Wahl der Abendveranstaltung einfach: Auf geht s ins Stadion! Bei einer kurzen Führung und beim gemütlichen Abendessen können Sie die Kontakte und Gespräche des Tages vertiefen und neue knüpfen. Wir freuen uns auf Sie! Personal 12.00 Personalverantwortung aus arbeitsrechtlicher Sicht: Was tun, wenn Mitarbeiter in der Leistung einknicken? Konstruktive Vorschläge für Vorgesetzte Dr. Frank Wetzling, Wetzling & Habel Rechtsanwälte www.akademie-fresenius.de
Donnerstag, 24. Januar 2013 Energie Prozessoptimierung 8.30 Drucklufteffizienz in der Lebensmittelindustrie Das Ziel: 2 Grad für das Klima 50% Primärenergie einsparung Das Potential: 40-60% wirtschaftliche Einsparung Messen ist Wissen: 20% Effizienzsteigerung, 80% Transparenz, 20% Optimierung des Verbrauchs Der Weg: Beispiele aus der Praxis Peter Otto, Postberg+Co. Druckluftcontrolling 9.00 Praxisbericht: Optimierung kältetechnischer Prozesse in der Produktionsindustrie Dezentrale und zentrale Kälteversorgung Optimierungspotentiale im Kältemaschinenprozess Hochtemperaturwärmepumpen zur Wärmerückgewinnung Dirk Volta, Nestlé Deutschland, Chocoladen-Werk Hamburg 9.30 Praxisbericht: Wärmerückgewinnung in industriellen Prozessen Energieeinsparpotential von Abwärme in der industriellen Produktion Energy Network, Treiber von Ideen Innovative Wärmerückgewinnungskonzepte und intelligente Nutzung von Abwärme Beispiele realisierter Projekte Robert Hinrichs, Kraft Foods Deutschland 10.00 Fragen & Antworten 10.30 Kaffeepause 11.00 Schlanke Instandhaltungs-Strategien mit TPM Von ungeplanten Stillständen zu geplanten Stillständen Stefan Lambrecht, Kaizen Institute 11.40 Der Mensch im Mittelpunkt: Erfolgskriterien für die Einführung von TPM bei einem mittelständischen Lebensmittelproduzenten Die Säulen eines mittelständischen TPM Rahmenbedingungen für die TPM Einführung in mittel ständischen Unternehmen Personalqualifikation und Prozessabläufe wie passt das zusammen? Praxis- und Umsetzungsbeispiele: Wie kann es gelingen? Dr. Thomas Heller, Fraunhofer-Institut für Materialfluss und Logistik 12.20 Einsatz statistischer Methoden / Six Sigma zur Prozessoptimierung Grundlagen Six Sigma und Einbindung in den TPM- Prozess Messungen gezielt durchführen und auswerten Vorstellung konkreter Praxisbeispiele Hans-Werner Ahrens, Conditorei Coppenrath & Wiese 13.00 Abschlussdiskussion und Zusammenfassung der Tagungsergebnisse durch den Moderator ca. 13.30 Gemeinsames Mittagessen und Ende der Tagung IHR EXPERTENTEAM Hans-Werner Ahrens ist Betriebsleiter der Conditorei Coppenrath & Wiese GmbH & Co.KG im Betrieb Mettingen. Zuvor war er Werksleiter bei Frozen Fish International in Bremerha ven. Andrea Fischer ist tätig für die M+W Process Industries GmbH im Bereich GMP Compliance und Validierung als Projektleiterin und GMP- Consultant. Sie arbeitet aktiv in der EHEDG Subgroup Cleaning Validation. Dr. Jochen Brose war technischer Leiter und Geschäfts führer in der Lebensmittelverfahrenstechnik. Jetzt arbeitet er als Sachverständiger für technische Fragen bei Maschinen und Anlagen der Lebensmitteltechnologie/ Süßwarentechnologie in Dortmund. Peter Guttmann ist Produktmanager für VWS MOL Technologie bei der VWS Deutschland GmbH Berkefeld in Celle. Er hat 15 Jahre Projektleiter-Erfahrungen im Vertrieb für Wasseraufbereitung in der Industrie- und Gebäudetechnik. www.akademie-fresenius.de/2071
IHR IHR EXPERTENTEAM EXPERTENTEAM Dr. Thomas Heller referiert regelmäßig über seine Praxiserfahrungen zu Instandhaltung, Ersatzteilwesen und TPM. Er leitet die Abteilung Anlagenund Servicemanagement am Fraunhofer-Institut für Materialfluss und Logistik und hat dort bereits mehr als 150 Unternehmen beraten. Robert Hinrichs erarbeitete und leitete die Europäische Energy TaskForce von Kraft Foods. Nach dem Wechsel zum Global Engineering ist er heute als Manager Global Sustainability Core Enginee ring (mit Abschluß zum L6S Blackbelt) maßgeblich am Aufbau eines Globalen Sustainability Networks beteiligt. Dr. Andreas Hoff ist Partner der Arbeitszeitberatung Dr. Hoff Weidinger Herrmann in Berlin. Er bringt Erfahrungen aus ca. 2000 eigenen Beratungsprojekten mit vom vollkontinuierlichen Schichtbetrieb bis zur Vertrauens arbeitszeit. Gottfried Kasselmann leitet den Bereich IT-Organisation / kaufmän nische Geschäftsprozesse bei der DMK Deutsches Milchkontor GmbH in Stuhr bei Bremen. Stefan Lambrecht ist TPM-Ge schäftsfeldleiter für Deutschland, Österreich, Schweiz bei der Kaizen Institute Germany GmbH & Co. KG. Seit 2007 war er dort als Trainer und Berater tätig. Zuvor konnte er langjährige Erfahrungen im Prozess- und Verpackungsbereich bei der FFI GmbH/Birds Eye Iglo Group sammeln. Heiner Opdenfeld ist Werkleiter der Bonduelle Deutschland GmbH im Werk Straelen. In den letzten Jahren hat er dort erfolgreiche Erfahrungen in der Organisationsentwicklung und mit KVP-Prozessen gemacht. Marcel Schulze ist Leiter Instand haltung und innerhalb des Pepsi-Konzerns für das Abfüllwerk Rodgau zuständig. Er verantwortet das Rollout von SAP-PM in Deutschland und die damit flächendeckende Einführung von vorbeugender und zustandsorien tierter Instandhaltung. Dr. Ralf Steding ist Rechtsanwalt im Düsseldorfer Büro der Sozietät Kapell mann & Partner. Sein Schwerpunkt liegt im Anlagenbau, dabei im Bereich der Projektar beit und des Claim Managements. Dirk Volta ist seit 2008 Energieund Umweltingenieur bei der Nestlé Deutschland AG, Chocoladen-Werk Hamburg. Zu seinen Aufgaben zählen das Umweltmanagement und die Medienversorgung des Werkes (Dampf, Druckluft, Kälte und Wasser). Christian von der Burg ist Sales Manager Food & Beverages bei der ProLeiT AG in Herzogenaurach. Hier berät er Anlagenbetrei ber bei der Einführung von MES-Systemen. Bevor er 2005 zur ProLeiT AG wechselte, war er 10 Jahre als Betriebs- und QS-Leiter in der AFG-Industrie tätig. Dr. Frank Wetzling ist Fachanwalt für Arbeitsrecht und Unternehmensberater in der Kanzlei Wetzling & Habel in Mainz. Zuvor war er Leitung Führungskräf te weltweit der Schott AG sowie Leiter in verschiedenen Funkti onen im Bereich Personal und Außendienst in Unternehmen der Deutschen Unilever. Peter Otto ist Geschäftsführer der Postberg+Co. Druckluftcontrolling GmbH in Kassel, deren Ziel es ist, Energie- und Kosten einsparpotentiale bei der Druckluft zu erschließen und kontrollierbar zu machen. Zuvor war er wissenschaftlicher Mitarbei ter und Dozent im Bereich Ratio nelle Energienutzung an der Universität Kassel.
WEN TREFFEN SIE AUF DIESER FACHTAGUNG? Führungskräfte lebensmittelproduzierender Unternehmen aus den Bereichen Produktion & Technik Betriebsleitung Instandhaltung Qualitätssicherung Mitarbeiter aus der Zulieferindustrie Produktions- und Verpackungs anlagenbau Anlagenausstattung Mess- und Prüftechnik Ingenieur- und Beratungsbüros DIE VERANSTALTER: Die AKADEMIE FRESENIUS ist ein Gemeinschaftsunterneh men von SGS Institut Fresenius und Cognos, einem der größten privaten Bildungsanbieter in Deutschland. Die Akademie Fresenius veranstaltet nationale und internationale Konferenzen zu aktuellen Fach- und Bran chenthemen aus Wirtschaft und Wissenschaft. Neue Veranstal tungen finden Sie unter www.akademie-fresenius.de Als akkreditierter Partner bietet SGS INSTITUT FRESENIUS schnelle und kompetente Hilfe bei allen analytisch und hygie nisch relevanten Problemstel lungen rund um Lebensmittel inklusive Getränke, Futtermittel, Nahrungsergänzungsmittel und Produkte aus ökologischem Anbau. Über die Erfahrung im Bereich der Analytik hinaus profitieren Kunden von SGS INSTITUT FRESENIUS von der langjährigen Erfahrung in der Be urteilung der Lebensmittelkenn zeichnung und Verkehrsfähigkeit. www.institut-fresenius.de FACHAUSSTELLUNG: Auf unserer Tagung können Sie Ihr Unternehmen im Rahmen einer Fachausstellung präsentie ren. Persönlich und zielgruppen genau stellen Sie Ihre Produkte und Dienstleistungen vor. Gerne informieren wir Sie unverbindlich über die verschiedenen Mög lichkeiten von der Auslage von Produktinformationen bis zum Ausstellungsstand. Fordern Sie mit der beigefügten Fax-Antwort Informationsunter lagen an. Oder rufen Sie uns an. Gerne beraten wir Sie persönlich. Tina Bayati Telefon: +49 231 75896-73 tbayati@akademie-fresenius.de Bei Fragen zum Programm wenden Sie sich bitte an: Ilka Müller Telefon: +49 231 75896-75 E-Mail: imueller@akademie-fresenius.de Bei Fragen zur Organisation wenden Sie sich bitte an: Annika Koterba Telefon: +49 231 75896-74 Email: akoterba@akademie-fresenius.de
ANMELDUNG per Internet www.akademie-fresenius.de/2071 oder per E-Mail anmeldung@akademie-fresenius.de oder per Fax +49 231 75896-53 TEILNAHME Ja! Ich nehme teil an der 6. Fresenius Produktionsleiter-Tagung am 23. und 24. Januar 2013 in Dortmund zu 1.595,- zzgl. MwSt. Ich nehme auch an der Abendveranstaltung am 23. Januar 2013 teil (im Preis inbegriffen). Ja Nein Info-Hotline: +49 231 75896-50 Die Akademie Fresenius GmbH Alter Hellweg 46 44379 Dortmund TAGUNGSDOKUMENTATION Nein! Ich kann leider nicht teilnehmen. Bitte senden Sie mir die ausführliche Tagungsdokumentation für 295,- zzgl. MwSt. Der Postversand erfolgt ca. zwei Wochen nach der Veranstaltung. FACHAUSSTELLUNG Bitte informieren Sie mich über Ausstellungsmöglichkeiten auf dieser Veranstaltung. Ihre Kundennummer (falls bekannt) Titel / Vorname / Name Funktion Abteilung Telefon / Fax E-Mail Firma (vollständiger Firmenname inklusive Rechtsform) Straße / Nummer bzw. Postfach / Gebäudenummer PLZ / Ort / Land Ihre Bestellnummer / Kostenstelle (falls erforderlich) Ihre Umsatzsteueridentifikationsnummer (bei Anmeldungen aus dem EU-Ausland) O Datum / Unterschrift Rechnungsanschrift (falls abweichend): WEB PREIS UND LEISTUNGEN Im Preis enthalten sind die Tagungsteilnahme, die Tagungsdokumentation, das Mittagessen, die Kaffeepausen, Tagungsgetränke sowie die Abendveranstaltung am 23. Januar 2013. Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Anmeldebestätigung. Bitte überweisen Sie nach Erhalt der Rechnung den Rechnungsbetrag ohne Abzüge vor Veranstaltungs beginn. Der Preis unserer Tagungsdokumentation enthält den Tagungsband sowie den Zugangscode für den gesicher ten Download-Bereich auf der Homepage der Akademie Fresenius. Die Dokumentation sowie den Zugangscode für den Download-Bereich erhalten Sie ca. zwei Wochen nach Ende der Tagung und nachdem Ihre Zahlung bei uns eingegangen ist. GRUPPENRABATT Bei gemeinsamer Anmeldung aus einem Unternehmen erhalten der dritte und jeder weitere Teilnehmer 15 % Rabatt. BUCHEN OHNE RISIKO Eine kostenfreie Stornierung oder Umbuchung ist bis vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn schriftlich möglich. Nach diesem Zeitpunkt und bis zu einer Woche vor Veranstaltungsbeginn erstatten wir Ihnen 50 % der Teilnahmegebühren. Bei späteren Stornierungen oder Nicht-Erscheinen können keine Teilnahmegebühren erstattet werden. Einen Ersatzteilnehmer können Sie jederzeit kostenfrei benennen. ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN Durch Ihre Anmeldung bestätigen Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen sowie unsere Datenschutz-Bestimmungen. Unsere AGB finden Sie im Internet (www.akademie-fresenius.de/agb) oder erhalten Sie auf Anfrage. DATENSCHUTZ Ihre Daten werden von der Akademie Fresenius zur Or ganisation der Veranstaltung, unter strikter Einhaltung des BDSG, verwendet und gespeichert. Wir betreiben keinen kommerziellen Handel mit Ihrer Adresse. Mit Ihrer Unterschrift geben Sie Ihre Einwilli gung, dass wir Sie per Post, E-Mail, Telefon oder Fax (Un erwünschtes bitte streichen) kontaktieren dürfen, damit Sie gelegentlich Informationen aus unserem Unternehmen erhalten. Sie können dieser Einwilligung jederzeit wider sprechen. Weitere Informationen finden Sie unter: www.akademie-fresenius.de/datenschutz VERANSTALTUNGSORT: Hilton Dortmund Hotel An der Buschmühle 1, 44139 Dortmund, Telefon +49 231 1086-0, Fax +49 231 1086-777 E-Mail: info.dortmund@hilton.com www.hilton.de/dortmund Wir haben für Sie im Hilton Dortmund Hotel bis vier Wo chen vor Veranstaltungsbeginn ein begrenztes Zimmerkontingent zu ermäßigten Preisen reserviert. Bitte bu chen Sie direkt beim Hotel und nennen Sie das Stichwort Fresenius.