www.gfa.co.at Franz-Bruckner-Gasse 15, 8160 Weiz AUSTRIA T. + 43 (0)3172 93 080, Fax Dw 10 e-mail: office@gfa.co.at, www.gfa.co.at Der Obst- und Gemüsemarkt 2020 Herausforderungen, Perspektiven, Trends Wolfgang Braunstein, gfa-consulting 29.1.2015 1
Mein Zugang Seit 1990 aktiv in der Beratung von Unternehmen der Land- und Ernährungswirtschaft Laufende Beratung von 24 O+G Erzeugerorganisationen in den Bereichen der Operationellen Programme, Strategie, Marketing, Laufender Kontakt und Projekte mit EOs in Europa Mitglied der Arbeitsgruppe O+G in der Copa-Cogeca Gleisdorf, am Datum und 2
Agenda Vorstellung Ein Blick in die Zukunft (5 Jahre) Resümee Gleisdorf, am Datum 3
Rahmenbedingungen O+G Produktion und GH Soziodemographisch Nachfrage 4
Soziodemographisch Bedarf an LM steigt (2050 + 100%) 50 70 Jährige als größte Zielgruppe (Produkte, Verpackung, ) Ballungszentren (2030: 60% leben in urbanen Räumen) Verzehr an O+G sinkt bis 2025 um 20-30% Südostasien Markt der Zukunft: (z.b: Kalorienverbrauch steigt stärker als in westlichen Industriestaaten) 5
Nachfrage 1 Vielfalt der Distributionskanäle Online Zustellung, Abholboxen, Stationärer Lebensmitteleinzelhandel Multichannel- Konsum Je nach Lebenssituation, spontaner Lust und Gusto Alternativer Einkauf (Einkaufskooperationen, CSA) Traditionell Alternativen Differenzierte Lösungen sind gefragt! Wertewandel ( so einfach geb ich mich nicht zufrieden, so will ich nicht mehr, gemeinsam statt kämpfe und siege,.. ) Lebensmittel das ist Emotion (Genuss, Freude, Kreativität, Gemeinschaft,.) bedarfsgerechte Lösungen ( Koch Abo, convenience, urban farming, ) gläserner Mensch (Monitoring, Gesundheits- und Ernährungsberatung, Essensplan, Bestellung, ) 6
Nachfrage 2 Nachhaltigkeit - Verantwortung Bis 2020 werden wir 100% unserer landwirtschaftlichen Rohwaren nachhaltig beschaffen www.unilever.de Bis 2020 100% nachhaltiger Import von Obst und Gemüse www.sifav.com Urban farming ultra frisch, nah und nachhaltig 20% der LM kommen aus der Stadt www.urbanfarmers.com Die World Cocoa Foundation fördert eine nachhaltige Kakaowirtschaft durch wirtschaftliche und soziale Entwicklung und Umweltschutz in Kakaoanbaugemeinden. www.worldcocoafoundation.org Hofer - Projekt 2020 www.hofer.at gemeinsam für faire Handelspraktiken www.supplychaininitiative.com Bisher spürbar für O+G Wirtschaft vor allem über Rückstands- und Monitoring Programme Standards Punktuelle Reizthemen (Bienenschutz, )? auch im Miteinander win win Kooperationen?! Spar setzt Zeichen www.spar.at rewe besser leben www.rewe.de Pfeiffer Jetzt für morgen www.jetztfuermorgen.at 7
Nachfrage 3 LEH Flächenwachstum am Limit Qualitatives Wachstum notwendig Stärkere Differenzierung im Shop Qualitätsoffensive in Darbietung Mehr klimatisierte Regalfläche Teil-Bedienung, Beratung Auszeichnung, Information Einkaufserlebnis statt Einkaufsfrust Evolution in den Beschaffungsstrategien 8
Suche nach den Besten Anzahl sinkt Anforderungen ändern sich Ressourcen weiter verknappt Krisen daily business Entwicklungen in O+G Produktion und GH Internationale Regionalität LEH sucht leistungsstarke Lieferanten regionale Ware große, homogene Partien gesicherte Verfügbarkeit zentral koordiniert ganzjährig exklusiv Multi channel - Distribution 9
Resümee mehrdimensionale Veränderung mit hoher Geschwindigkeit Herausforderungen Perspektiven positiv spannend herausfordernd Resümee Trends Es braucht Profis mit Leidenschaft hin zum Eigentlichen Wertewandel 10
Die Zukunft erkennt man nicht, man schafft sie! Stanislaw Brzozowski 11