BRANCHENORGANISATION MILCH BO MILCH - IP LAIT - IP LATTE Monatsbericht über die Marktlage bei Milch und Milchprodukten in der Schweiz Milchqualität + Marktzahlen Ausland Ausgabe Dezember 217 Kumulierte Produktion in Tonnen Aussenhandel in Tonnen Jahr Milch Käse Butter MM-Pulver VM-Pulver Käseexport Käseimport Jan. - Okt. Jan. - Okt. Jan. - Nov. Jan. - Nov. Jan. - Nov. Jan. - Okt. Jan. - Nov. 216 2 899 531 155 498 42 21 25 533 12 75 54 715 53 156 217 2 873 558 159 52 36 946 2 26 13 451 56 281 55 591 Abweichung Tonnen -25 973 +3 554-5 255-5 327 +71 +1 566 +2 435 % -.9 +2.3-12.5-2.9 +5.5 +2.9 +4.6 Im Oktober 217 haben die Milcheinlieferungen gegenüber dem Vorjahresmonat um 6 146 Tonnen oder 2.2 Prozent zugenommen. Bei der Milchverarbeitung ergeben sich von Januar bis Oktober 217 gegenüber dem Vorjahr folgende Veränderungen: Molkereiprodukte: -451 Tonnen (-.1%) in Milchäquivalenten Käseproduktion: +3 554 Tonnen (+2.3%) Butterproduktion: -5 471 Tonnen (-13.9%) MMP-Produktion: -6 145 Tonnen (-24.8%) VMP-Produktion: +699 Tonnen (+6.1%) Die Entwicklung des Aussenhandels beim Käse zeigt von Januar bis Oktober 217 gegenüber dem Vorjahr folgende Veränderungen (Angaben in Tonnen Produkte): Käseexporte: +1 566 Tonnen (+2.9%) Käseimporte: +2 415 Tonnen (+5.%) Die aktuellste Entwicklung bei Butter und Milchpulver zeigt im November 217 im Vergleich zum Vorjahresmonat folgendes Bild: Butterproduktion: 3 51 Tonnen (+216 t oder +7.6%) MMP-Produktion: 1 59 Tonnen (+818 t oder +15.8%) VMP-Produktion: 1 38 Tonnen (+2 t oder +.2%) Wir wünschen Ihnen frohe Festtage und alles Gute im 218! Reproduktion mit Quellenangabe gestattet Bezugsquelle: www.swissmilk.ch/marktlage Bern, 21. Dezember 217 Marktlagebericht Dezember 217 Seite 1
1. Milchproduktion Quelle: TSM Treuhand GmbH / MP = Milchproduktion Monatliche Milchproduktion Im Oktober 217 betrug die Milchproduktion 289 685 Tonnen. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 6 146 Tonnen oder plus 2.2 Prozent. Im Vergleich zum Oktober 215 wurde bei der Milchproduktion eine Abnahme von 2 193 Tonnen oder minus.7 Prozent verzeichnet. Kumulierte Milchproduktion Die kumulierte Produktion von Januar bis Oktober 217 betrug 2 873 558 Tonnen. Sie lag um 25 973 Tonnen oder.9 Prozent tiefer als in der Vorjahresperiode und um 47 616 Tonnen oder 1.6 Prozent tiefer als 215. Prognose Die Milchproduktion für den Monat November 217 beträgt gemäss DBMilch.ch voraussichtlich plus 3.1 Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat (Prognose auf Basis der bereits erfassten Daten). Biomilch Die kumulierte Bio-Milchproduktion von Januar bis Oktober 217 betrug 193 515 Tonnen und liegt 2 32 Tonnen oder 1.2 Prozent höher als in der Vorjahresperiode. Zu Bio-Milchprodukten wurden 168 142 Tonnen verarbeitet. Gegenüber der Vorjahresperiode entspricht dies einer Zunahme von 4 35 Tonnen oder 2.5 Prozent. Marktlagebericht Dezember 217 Seite 2
Milchkauf direkt von Produzenten (Erstmilchkauf) Quelle: BO Milch Hinweis: Auf der Alp verkäste Alpmilch sowie direkt vermarktete Milch sind nicht berücksichtigt Kommentar Erstmilchkauf Der Erstmilchkauf beinhaltet alle in Verkehr gebrachte Schweizer Milch. Im Oktober 217 sind 83.7 Prozent der Milch im A-Segment eingekauft worden. Das ist im Vergleich zu den Vormonaten ein wesentlich tieferer Wert. Auch im Vergleich zum Jahresdurchschnitt ist dieser Wert etwas tiefer. Dafür ist der Anteil B-Milch im Oktober auf 16.2 Prozent gestiegen. Dieser Wert liegt deutlich über den Vormonaten und auch deutlich über dem Jahresdurchschnitt. Wie bereits in den Vormonaten ist der Einkauf von C-Milch praktisch bei null. C-Milch wird für die Regulierung des Milchmarkts vor allem in Form von Butterexporten auf dem Weltmarkt verwendet. Marktlagebericht Dezember 217 Seite 3
Quelle: TSM Treuhand GmbH / F = Fett; E = Eiweiss Milchgehalte Im Oktober 217 war der durchschnittliche Fettgehalt um minus.2 Prozentpunkte oder.5 Prozent tiefer als im Oktober 216. Der durchschnittliche Eiweissgehalt lag um plus.1 Prozentpunkte oder.3 Prozent höher als im Vorjahresmonat. Monatliche Fettabweichungen Gegenüber dem Vorjahresmonat wurden im Oktober 217 insgesamt 193 Tonnen mehr Milchfett produziert. Diese setzen sich zusammen aus plus 25 Tonnen Milchfett aufgrund der höheren Milchproduktion und minus 57 Tonnen aufgrund des tieferen Gehaltes. Kumulierte Fettabweichungen Von Januar bis Oktober 217 beträgt die Abweichung beim Fett im Total minus 1 926 Tonnen gegenüber der Periode 216. Davon betragen die abweichenden Schwankungen aus der Milchproduktion minus 1 124 Tonnen und jene der Gehalte minus 82 Tonnen. Monatliche Eiweissabweichungen Gegenüber dem Vorjahresmonat wurden im Oktober 217 insgesamt 239 Tonnen mehr Eiweiss produziert. Diese setzen sich zusammen aus plus 211 Tonnen Milcheiweiss aufgrund der höheren Milchproduktion und plus 28 Tonnen aufgrund des höheren Gehaltes. Kumulierte Eiweissabweichungen Von Januar bis Oktober 217 beträgt die Abweichung beim Eiweiss im Total minus 47 Tonnen gegenüber der Periode 216. Davon betragen die abweichenden Schwankungen aus der Milchproduktion minus 876 Tonnen und jene der Gehalte plus 829 Tonnen. Marktlagebericht Dezember 217 Seite 4
Quelle: TSM Treuhand GmbH, Suisselab Milchqualität Im Oktober 217 war der Erfüllungsgrad der gesetzlichen (öffentlich-rechtlich) Qualitätskriterien für Keimzahlen mit 99.57 Prozent oder minus.5 Prozentpunkte tiefer als im Vorjahresmonat (99.62%). Bei den Zellzahlen war der Erfüllungsgrad mit 98.21 Prozent oder minus.24 Prozentpunkte tiefer als im Oktober 216 (98.45%). Der Erfüllungsgrad durch die von der Branche beschlossenen Zusatzanforderungen war für Keimzahlen mit 6.78 Prozent oder minus 3.18 Prozentpunkte tiefer als im Vorjahresmonat (63.96%) und für Zellzahlen mit 29.73 Prozent oder minus 1.59 Prozentpunkte tiefer als im Oktober 216 (31.32%). Marktlagebericht Dezember 217 Seite 5
Milchkuhbestand, Bestandentwicklung Quellen: SBV, Identitas AG Im November 217 liegt der Milchkuhbestand nach Statistik von Identitas AG mit 561 936 Milchkühen weiterhin unter dem Vorjahresmonat (-5 349 Tiere oder -.9%). Einzig die Bestände der 3 bis 4-jährigen Tiere liegen über dem Vorjahresmonat (+2 915 Tiere oder +2.5%), alle anderen Kategorien liegen darunter (2 bis 3-jährige Tiere: -2 229 Tiere oder -3.%; 4 bis 5-jährige Tiere: -2 128 oder -2.1%; 5 bis 6-jährige Tiere: -3 62 oder -4.3%; älter als 6 Jahre:-287 oder -.1%). Quellen: SBV / agristat Im November 217 liegt der Rindviehbestand bei den weiblichen Tieren, älter als 2 Jahre und auch massgebend für die Milchproduktion, bei 788 748 Tieren. Gegenüber dem Vorjahresmonat hat der Bestand somit um 1 484 Tiere oder.2 Prozent abgenommen. Marktlagebericht Dezember 217 Seite 6
2. Molkereiprodukte Im Oktober 217 wurden 76 36 Tonnen Milchäquivalente zu Molkereimilchprodukten (Konsummilch, Konsumrahm, Jogurt und Milchspezialitäten inkl. Speiseeis) verarbeitet. Im Vergleich zum Vorjahresmonat bedeutet dies eine Zunahme von 5 82 Tonnen oder plus 8.3 Prozent. Diese Zunahme kann als zeitliche Verschiebung der Weihnachtsproduktion interpretiert werden. Die kumulierte Verwertung für die Monate Januar bis Oktober 217 betrug 731 52 Tonnen. Es resultiert somit eine Abnahme von 451 Tonnen oder minus.1 Prozent gegenüber der Vorjahresperiode. Marktlagebericht Dezember 217 Seite 7
3. Käse Quelle: TSM Treuhand GmbH Käseproduktion Im Oktober 217 wurden 16 84 Tonnen Käse hergestellt. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 87 Tonnen oder plus 5.4 Prozent. Für die Periode Januar bis Oktober 217 präsentiert sich die Situation wie folgt: Käsekategorie 216 217 Diff. in Tonnen Diff. in Prozent Le Gruyère AOP 22'33 23'696 1'663 7.5 Emmentaler AOP 14'68 15'679 1'611 11.5 Switzerland Swiss 4'857 6'292 1'435 29.5 übrige Frischkäse 8'735 9'787 1'52 12. Industrieware 4'821 5'615 794 16.5 Raclette Suisse 11'932 12'616 684 5.7 Vacherin Fribourgeois AOP 2'167 2'372 25 9.5 Tête de Moine AOP 1'987 2'129 142 7.1 Bergkäse halbhart 1'847 1'956 19 5.9 Vacherin Mont d Or AOP (saisonal) 366 379 13 3.6 St. Paulin Suisse 26 264 4 1.5 Jurakäse 38 375-5 -1.3 Sbrinz AOP 1'264 1'253-11 -.9 Tomme 1'562 1'546-16 -1. Walliser Käse / Walliser Raclette AOP 1'929 1'913-16 -.8 Mutschli 543 521-22 -4.1 Alpkäse hart (saisonal) 1'83 1'731-99 -5.4 Tilsiter 2'59 2'364-145 -5.8 Bündner Bergkäse 922 751-171 -18.5 Appenzeller Käse 7'345 7'157-188 -2.6 Alpkäse halbhart (saisonal) 2'255 2'52-23 -9. Mozzarella 19'685 19'467-218 -1.1 Convenience 1'225 876-349 -28.5 "andere Halbhart- und Hartkäse" 2'14 19'393-747 -3.7 Quark 15'884 13'619-2'265-14.3 Marktlagebericht Dezember 217 Seite 8
Quellen: OZD, TSM Treuhand GmbH Käseexport Im Oktober 217 wurden 6 785 Tonnen Käse exportiert. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 285 Tonnen oder plus 4.4 Prozent. Für die Periode Januar bis Oktober 217 präsentiert sich die Situation wie folgt: Käsekategorie 216 217 Diff. in Tonnen Diff. in Prozent andere Hartkäse vollfett 1'813 2'694 881 48.6 Switzerland Swiss 3'614 4'18 566 15.7 andere Frischkäse / Quark 3'977 4'391 414 1.4 Mozzarella 888 1'124 236 26.6 andere Halbhartkäse 55% FiT 956 1'53 97 1.1 Raclette Suisse 794 87 76 9.6 andere Hartkäse 55% FiT 58 54-4 -6.9 Tête de Moine AOP 931 917-14 -1.5 Vacherin Fribourgeois AOP 191 171-2 -1.5 Sbrinz AOP 149 123-26 -17.4 Tilsiter 24 172-68 -28.3 Appenzeller Käse 3'94 3'818-86 -2.2 andere Halbhartkäse < 45% FiT 4'731 4'639-92 -1.9 Le Gruyère AOP 9'6 9'474-126 -1.3 andere Halbhartkäse vollfett 3'537 3'359-178 -5. andere Hartkäse < 45% FiT 2'44 2'174-266 -1.9 Emmentaler AOP 1'2 9'254-766 -7.6 Marktlagebericht Dezember 217 Seite 9
Quellen: OZD, BLW, TSM Treuhand GmbH Käseimport Die Käseimporte für November 217 betragen 4 881 Tonnen. Gegenüber dem Vorjahresmonat bedeutet dies eine Zunahme von 2 Tonnen oder plus.4 Prozent. Die Importmenge für das laufende Kalenderjahr (Jan. - Nov. 217) beträgt 55 591 Tonnen (inkl. Schmelzkäse) und liegt um 2 435 Tonnen oder 4.6 Prozent höher als in der Vorjahresperiode. Kommentar zum Käse Appenzeller Käse: Im Januar 218 wird nach Reglement produziert. Emmentaler AOP: Für die Monate Januar/Februar 218 hat der Vorstand ES eine Freigabe von 54 Prozent beschlossen. Le Gruyère AOP: An ihrer Delegiertenversammlung hat die Sortenorganisation Gruyère beschlossen, die Produktionsmenge für das Jahr 218 wieder auf 1 Prozent zu erhöhen. Marktlagebericht Dezember 217 Seite 1
4. Butter (Mengendaten exklusive gewerbliche Herstellung) Quelle: BOB Ende Nov. Jan. - Nov. Jan. - Nov. Kumuliert Jan. - Nov. Quelle: BOB Tiefkühllager Vorzugsbutter 215 216 217 Abweichung zum Vorjahr 3 393 3 527 327-3 2 t -9.7% Butterproduktion 215 216 217 Abweichung zum Vorjahr 41 842 42 21 36 946-5 255 t -12.5% Butterverkäufe Inland 215 216 217 Abweichung zum Vorjahr 36 676 36 93 37 187 +284 t +.8% Butterexporte inkl. unterfettige Butter (Standardisiert 82% Milchfett) 215 216 217 Abweichung zum Vorjahr 3 175 4 838 1 793-3 45 t -62.9% Marktlagebericht Dezember 217 Seite 11
Butterproduktion total Im November 217 wurden 3 51 Tonnen Butter produziert, 216 Tonnen oder 7.6 Prozent mehr als im Vorjahresmonat. Kumuliert von Januar bis November betrug die Butterproduktion 36 946 Tonnen. Im Vergleich zur Vorjahresperiode ging die Butterproduktion um 5 255 Tonnen oder 12.5 Prozent zurück. Butterlager Ende November 217 waren 327 Tonnen Butter an Lager. Im Vergleich zum Vorjahresmonat war der Lagerbestand um 3 2 Tonnen oder 9.7 Prozent tiefer. Ende Kalenderwoche 5 waren 149 Tonnen Butter eingelagert, die Lagerbestände sind somit bis Mitte Dezember um weitere 178 Tonnen zurückgegangen. Butterverkäufe (Inland) Im November 217 wurden 4 8 Tonnen Butter verkauft, das entspricht gegenüber dem Vorjahresmonat einer Abnahme der Verkäufe um 13 Tonnen oder.3 Prozent. Kumuliert von Januar bis November wurden 37 187 Tonnen Butter abgesetzt. Dies entspricht einer Zunahme um 284 Tonnen oder.8 Prozent. Kommentar Die Tiefkühllagerbestände haben mit 149 Tonnen in Kalenderwoche 5 den tiefsten Stand des Jahres erreicht und sind somit praktisch leer. Mit den bevorstehenden Festtagen wird die Produktionsmenge zunehmen und der Lagerbestand wird bis Ende Jahr voraussichtlich auf einige hundert Tonnen ansteigen. Damit wird sich die Situation entspannen und es kann mit einer optimalen Ausgangslage ins neue Jahr gestartet werden. Marktlagebericht Dezember 217 Seite 12
5. Milchpulver Quelle: BSM Magermilchpulver Im November 217 wurden 1 59 Tonnen Magermilchpulver produziert. Im Vergleich zum Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme um 818 Tonnen oder 15.8 Prozent. Die von Januar bis November kumulierte Produktion von 2 26 Tonnen liegt um 5 327 Tonnen oder 2.9 Prozent unter der Vorjahresmenge. Mit 5 183 Tonnen Magermilchpulver lag der Lagerbestand Ende November 217 um 892 Tonnen oder 2.8 Prozent über dem Vorjahreslagerbestand. Vollmilchpulver Im November 217 wurden 1 38 Tonnen Vollmilchpulver produziert. Im Vergleich zum Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme um 2 Tonnen oder.2 Prozent. Kumuliert von Januar bis November 217 wurden 13 451 Tonnen Vollmilchpulver hergestellt, das entspricht gegenüber der Vorjahresperiode einer Zunahme um 71 Tonnen oder 5.5 Prozent. Mit 824 Tonnen war der Lagerbestand Ende November 217 um 96 Tonnen oder 13.2 Prozent über dem Vorjahreslagerbestand. Kommentar Im November wurde im Vergleich zum Vorjahresmonat gesamthaft 79 Tonnen mehr Milchpulver hergestellt. Die Steigerung der Produktionsmenge ist vollumfänglich auf die Magermilchpulverproduktion (+818 t) zurückzuführen. Im Oktober 217 wurden 19 248 Tonnen Magermilch zu Milchproteinkonzentrat (MPC) verarbeitet. Gegenüber dem Vorjahresmonat wurden somit 1 487 Tonnen weniger Magermilch zu MPC verarbeitet, was einer Menge von 138 Tonnen Magermilchpulveräquivalent entspricht. Somit ging im Oktober die Magermilchpulverproduktion im Vergleich zum Vorjahresmonat netto um 714 Tonnen zurück. Marktlagebericht Dezember 217 Seite 13
Marktlagebericht Dezember 217 Seite 14 6. Milch-Marktinformationen Ausland Marktinfo 213 (1. Zeile) Marktinfo 214 (2. Zeile) Marktinfo 215 (3. Zeile) Marktinfo 216 (4. Zeile) Marktinfo 217 (5. Zeile) Marktinfo 218 (6. Zeile) Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. * Ø Trend EU-Preise ( /t) VMP (26%, Sprüh, Säcke, Kempten) 36 3799 2361 22 3193 385 3825 2629 284 396 3131 3799 2744 1978 295 3486 3619 268 1913 275 3681 3418 2565 1928 2888 3694 3365 2431 299 3175 3692 3232 2275 235 313 3751 2911 279 2415 3226 3763 256 2183 264 32 3687 245 237 283 344 3671 234 2319 2963 2828 3747 2338 2245 3147 262 - VMP (26%, Sprüh, Frankreich) 36 3768 2365 228 363 2975 3775 27 25 35 3133 3685 28 1944 284 3618 3532 2664 194 283 371 3393 2663 219 2894 368 3315 2438 222 2998 3646 3166 2224 2325 325 3758 2745 213 244 313 3795 2413 219 2723 3125 3726 238 2375 2825 2895 368 23 236 2962 266 373 232 2255 313 27 VMP (26% EU-Kommission) 295 377 237 219 39 294 378 262 27 32 36 372 275 198 284 353 354 266 195 276 369 336 252 21 29 362 332 24 214 3 363 318 227 223 32 373 282 212 236 38 375 253 222 26 35 372 24 241 273 293 369 238 233 288 275 375 237 226 31 267 - MMP (Lm, Sprüh, Säcke, Kempten) 2681 3286 19 1643 2124 2658 3335 216 1628 25 2666 3266 221 168 1814 2994 3119 229 162 1728 3194 2899 1864 1668 1855 3179 2915 1798 1724 213 318 2891 1748 1763 1844 3269 2546 1675 1841 1794 3295 2139 1716 214 1669 3187 241 1834 2115 1565 3141 1928 1761 255 151 3248 1885 1683 292 144 - MMP (Lm, Sprüh, Frankreich) 269 3318 1836 166 2145 2643 335 2219 166 211 2693 325 2275 1649 1772 375 299 197 165 174 3188 2863 1811 1655 185 3163 2863 178 1692 196 3168 2884 1676 1735 1798 326 2438 166 186 1722 3263 248 178 21 1623 33 196 1815 213 1533 313 187 1763 238 1451 333 181 1676 2135 1425 MMP (EU-Kommission) 266 327 19 167 29 263 331 214 165 199 267 322 213 164 183 297 35 199 165 176 39 287 186 165 185 311 288 181 17 194 313 285 175 172 182 322 25 17 179 176 323 22 174 194 168 3111 26 181 22 161 313 196 176 2 152 325 188 172 27 148 - Butter (lose, Kempten) 337 392 292 282 428 335 364 326 266 46 341 365 333 245 423 39 355 31 245 441 47 341 299 252 498 412 347 3 292 586 42 352 294 326 621 424 323 273 36 666 429 34 284 429 691 418 35 34 433 614 412 32 32 44 55 411 288 292 44 435 - Butter (lose, Frankreich) 344 436 2959 28 4343 335 378 3298 2675 4133 3463 3638 3375 249 425 428 359 315 245 4445 436 3575 31 2531 4938 44 3563 3 29 59 43 36 295 3269 635 425 3295 2825 3564 656 4238 2855 2785 411 6863 49 2884 2938 43 595 4 29 2975 4448 498 43 284 2885 44 46 - Butter (EU-Kommission) 333 41 294 284 424 331 37 319 272 417 337 369 299 261 416 371 357 315 253 429 395 35 34 257 467 4 351 35 283 521 46 354 296 33 575 412 334 285 334 612 42 31 288 383 646 411 37 299 45 599 46 36 31 416 525 49 293 296 426 516 - Emmentaler (Industrie, Kempten) 398 448 415 373 49 43 451 414 369 416 43 451 413 36 416 43 448 412 358 46 48 448 41 354 415 48 448 41 356 418 414 448 395 348 441 419 44 385 348 43 433 44 383 357 436 435 438 375 364 449 443 434 375 373 449 448 43 373 398 545 + Emmentaler (EU-Kommission) 49 447 418 385 42 415 455 417 354 4 412 45 416 373 41 418 45 414 366 44 417 449 46 367 49 419 447 43 362 413 421 445 398 359 429 435 446 396 368 419 434 45 396 365 439 44 444 39 364 442 444 436 386 377 444 447 438 386 4 444 -
Marktlagebericht Dezember 217 Seite 15 Marktinfo 213 (1. Zeile) Marktinfo 214 (2. Zeile) Marktinfo 215 (3. Zeile) Marktinfo 216 (4. Zeile) Marktinfo 217 (5. Zeile) Marktinfo 218 (6. Zeile) Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. * Ø Trend Emmentaler (Rohmilch, Kempten) 513 574 542 576 57 521 577 534 564 577 53 575 542 564 592 53 557 53 517 574 528 556 548 55 574 518 561 539 541 563 522 551 524 558 555 54 551 539 548 562 535 554 529 538 581 548 553 529 59 575 569 524 553 563 585 54 544 547 578 Cheddar (EU-Kommission) 338 45 315 282 334 331 43 328 274 33 332 4 328 263 328 344 4 32 258 329 348 392 316 258 332 362 382 314 263 356 367 384 31 268 358 376 38 32 287 351 39 357 297 311 355 395 349 32 314 346 4 335 298 323 33 41 317 29 333 322 Milchpreis (LTO) F: 4.2%E: 3.4%, ab Hof 346.3 43.5 321.3 288.6 329.4 347.4 48.1 318.8 286.2 334.4 344.1 399.8 317.6 274.7 332.3 341.6 39.9 314.4 262.9 33.3 353.3 384.1 38.3 253.5 332.8 361.6 389.9 36.4 251.4 336.9 378.2 386.5 38.4 253.9 351.9 387.9 385. 39.1 261.9 36.3 396.5 347.7 33.2 273.6 367.2 398.6 357.6 3.3 291.3 368.6 45.5 341. 297.4 38.6 398.9 329.5 297.7 32.9 + Spotmilch (Lodi, Italien) F: 3.7% / E: 3.25%, Rampe 418.9 476.8 359.6 319.6 391.8 415. 458.8 36.9 293.8 381. 47.3 427.9 358.3 249. 357. 42.2 394.4 337.7 228. 339. 434.3 376.3 327.3 255.2 375. 452.4 424. 348. 297.7 423. 466.6 412.4 369.9 333. 431. 489.7 46. 364.7 344. 441. 55.2 381.5 359.6 378. 438. 518.9 375.5 367.3 414. 431. 529.7 377.6 358.3 435. 421. 56.5 357. 339. 424. - Spotmilch (Niederlande) F: 4.4%, Rampe 352.4 387. 316.9 186.3 316.3 339.3 38.6 341.9 211.3 323.1 34. 358.8 351.7 186.5 324. 41.3 34.5 287. 173.8 311.3 383.5 336.3 21. 191.3 354.5 425. 375. 218.8 252. 387.5 426. 384. 231. 273.8 392.5 485. 327.5 24. 35. 439. 48. 325.6 261. 381.3 418.8 468. 342. 25. 418.8 367.5 495.6 344.4 243.8 47. 315.5 452.5 291.9 171.3 35. - Rohstoffwert (ife-indikator, Kiel) F: 4.% / E: 3.4%, ab Hof 35 444 252 23 341 347 432 292 221 326 349 47 31 198 31 395 385 276 2 298 432 364 249 23 332 431 369 245 221 383 437 367 237 251 4 449 324 221 275 48 456 274 23 37 421 442 267 251 342 393 438 255 243 338 329 448 247 234 339 - EU-Lagerhaltung (1 t) Butter privat 14 5 22 56 16 3 1 35 6 8 17 39 6 4 33 5 79 1 51 64 92 1 66 75 1.1 81 9 12.1 82 99 97.1 65 12 89 82.1 44 18 74 61.1 25 2 61 38 11 21 51 24 MMP öffentlich verfügbar 17 47 35 16 7 35 16 13 35 14 152 352 15 225 357 18 292 357 24 329 357 24 353 357 6 17 355 363 12 22 353 376 14 23 352 16 29 351 EU-Milchproduktion ( % Vorjahresperiode) Deutschland.. -1.9 +3.8-4.2 +1.3 +4.4-2.9 +4. -4.1-1.3 +5.4-2. +3.2-2.4-1. +5.6-1.5 +2.1-3.7 +.4 +3.1 +. +.6-2.5 +.5 +3.6 +.6-1.7 -.5 +2.4 +3. +.8-1.4 +3.5 +2.5 +.6-2.2 +3.5 +3. +.8-4. +3.1 +3.9 +2. +1.3-4. +3.8 +.1 +3.9 -.4 +3.8-4.9 +2.3 +3.5 +.2 -.8-1.5 Frankreich -4.2. -3. +. -5.7-1.3. -3.9 -.7-3.3-4.1 +7.3-4.3-1. -1.2-4.8 +8.6-2.5-1. -1.6 +3.8 -.2-1.8-2.9-1.1 +6. +2.1-3.3-1.3 +1.7 +6.1 -.1 +.2 +.2 +5.8 +. -2. +1.6 +6.6 +.9 +3.6 +4.7 +2.7 +2.7-7. +3.7 +1.3 +5. +.7 +.4-7. +.2 +5.7 +.1-2.8-1.5 Österreich -2.1 +4.5-2.5 +5.3-2.9. +5.4-3.7 +1. -1.2-1.5 +5.7-3.3 +4.5-2.8 +6.6-1.8 +2.8-2.6 +4.5 +.5 +1.7-3.4 +6. +1.4 +3.4-1.5 +5.9 +1.3 -.7 +5.9 +2.6 +.4 +6.4 +4.8 +1.1 +2.1 +5.1 +2.6 +1.7 +3.3 -.3 +8.1 -.8 +4.4 +1.3 +2.5 +2.3
Marktlagebericht Dezember 217 Seite 16 Marktinfo 213 (1. Zeile) Marktinfo 214 (2. Zeile) Marktinfo 215 (3. Zeile) Marktinfo 216 (4. Zeile) Marktinfo 217 (5. Zeile) Marktinfo 218 (6. Zeile) Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. * Ø Trend Niederlande -.1 +5.1-2. +15.5 +1. +3. +4.2-2.6 +17.5 -.1 +.2 +4.3-2.1 +16.8 +.7 +1.5 +6.7 +1.8 -.4 +5.6 +6.6 +8.3 -.7 +3.4 +2.7 +9.6 +4.8 -.4 +7.5 +.2 +3. +4.9-2.1 +1. -.6 +1.7 +4.9 +8.6 +9.3 +4. +.6 +8.5 +.5 +11.4 +2. +6. +.7 +5.4 -.3 +16.6 -. +4.9 +2.1 +6.9 +7.2 -.3 EU-28 total ohne Fettkorrektur -2.1 +4.5-1.1 +4.6-2.3 +.7 +4.7-1.7 +5.3-1.7-2.3 +5.6-1.8 +5.4 -.2-3.1 +7.4 +.8 +1.6 +.2 -.7 +3.8 +2. +.9 -.1 -.5 +4.3 +3.1-1.3 -. +2. +4.1 +2.2-1. +2.5 +3.8 +1. -1.4 +3.3 +4.6-2.7 +3.7 +4.4 +3. +4.1-3.2 +4.5 +4.6 +.8 +5.1-3.2 +1.1 +4.6 +2.1 +.2 +.8 Weltmarkt-Preise ($/t) VMP (26%, Sprüh, fob Westeuropa) 345 5113 2588 225 3288 3625 5125 3 213 32 4275 4913 31 195 2825 55 44 26 213 2838 575 4175 245 21 3125 4875 45 2425 215 3125 4975 3775 2113 215 3125 55 3225 18 2475 315 538 29 2238 285 31 55 2825 2663 285 375 525 275 2375 325 2913 51 26 23 3425 295 - VMP (26%, Sprüh, fob Ozeanien) 335 5142 2575 21 32 3538 5113 3344 234 3244 4525 4825 295 242 379 555 435 2644 238 331 526 415 2419 244 3213 485 395 236 2119 3163 4892 3538 1917 226 3169 4975 313 1938 255 3179 519 2863 2463 2869 3131 5125 2688 2781 2813 344 4956 2594 2388 3125 2856 569 2433 225 3275 2875 + VMP (26%, Sprüh, fas Fonterra, NZ, Termin)1 3255 4865 2353 265 359 2719 3126 493 2232 2252 3299 2753 3261 4921 2348 297 3156 2773 3639 4972 3242 1862 2853 2758 5313 4383 2868 1944 339 2772 6283 3913 2415 214 3271 6151 3796 2335 2249 2957 57 3715 2335 212 315 5382 39 2719 3167 5188 2755 1814 2983 3235 5115 267 2468 2791 383 5137 247 2764 3531 2853 MMP (Lm, Sprüh, fob Westeuropa) 3525 4525 2363 1813 23 3525 46 26 1713 2238 36 46 24 17 1888 45 4188 22 17 1825 4113 4 213 1725 195 475 3925 2 1813 2 415 3863 1863 1938 1994 4375 32 1675 1988 1988 4263 2763 1888 2138 196 425 255 263 2175 185 4363 2463 195 2188 1725 45 2375 1863 2275 17 - MMP (Lm, Sprüh, fob Ozeanien) 345 4892 2456 185 24 3588 4988 28 1813 2438 419 4888 2794 1746 2242 5394 436 2388 1738 1969 4738 425 2163 176 1994 4375 3869 25 185 288 4525 3775 1725 1925 288 4675 3275 1675 28 1979 4619 2831 1994 2369 1944 4513 2694 2163 2331 1875 4625 2513 1988 235 1763 4738 24 1888 2363 185 + MMP (Lm, Sprüh, fas Fonterra, NZ, Termin)1 3384 4587 223 1839 262 167 3399 4782 2255 1863 2636 1656 355 4723 2332 1843 277 1693 357 491 2719 1759 1751 419 4673 2663 1732 251 1768 467 3949 2186 1711 222 4353 364 1972 169 2268 4295 3844 193 195 4581 3478 1655 23 1979 4349 286 15 2285 193 432 261 1948 217 186 458 2423 2152 271 176 Butter (fob, Westeuropa) 3613 465 3425 31 4413 3638 47 3725 2863 4413 4 475 365 275 4475 445 455 34 2775 4575 45 4375 3225 2788 575 4375 44 3125 2913 5975 4425 415 2863 325 6325 445 365 27 3288 6475 455 3338 295 3875 6775 555 3325 3188 475 625 46 3275 325 4425 575 46 315 31 455 52 - Butter (fob, Ozeanien) 335 4463 3556 363 446 3575 4719 3913 325 4463 4138 4756 3613 2792 4875 4588 41 3313 265 516 4275 3988 3225 2613 5125 41 3913 295 275 5738 4129 3633 2788 2894 638 3975 3263 2781 315 675 3975 2994 319 3656 6238 4125 2863 3175 3981 5831 4 2856 2875 416 5581 4275 3296 325 4363 52 - Butterfett (1%, fas Fonterra, NZ, Termin)1 32 5279 3459 3391 5551 6923 3136 5557 4211 3725 5813 6428 3193 5616 4289 375 5868 6435 3631 529 4281 3536 5948 6236 4392 4551 3872 292 668 64 524 468 3748 3254 679 4762 4259 3335 3344 724 5332 3826 2777 3716 738 539 3198 4611 6565 511 3583 2736 5181 7625 4892 3234 342 5125 754 4989 3324 3879 5351 6963
Marktinfo 213 (1. Zeile) Marktinfo 214 (2. Zeile) Marktinfo 215 (3. Zeile) Marktinfo 216 (4. Zeile) Marktinfo 217 (5. Zeile) Marktinfo 218 (6. Zeile) Butter (82%, fas, Fonterra, NZ, Termin)1 Cheddar (fas, Fonterra, NZ, Termin)1 Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. 357 2635 2635 4318 4495 3452 4632 2938 2894 382 3435 Lagerhaltung weltweit (1 t) USA: Butter (privat) 94. 62.1 67.6 87.2 1.5 USA: MMP 89.9 67.7 19.1 12.7 12.9 Welt-Milchproduktion ( % Vorjahresperiode) Neuseeland +4.3 +7. +.3-2.1 -.7 Australien -5.5 +3.1 +.6-3.8-5.9 USA +.5 +1.1 +2.2 +.3 +2.5 Wechselkurse / CHF (SNB) 1.228 1.2312 1.983 1.932 1.713 $ / CHF (SNB).9241.935.9422 1.54 1.86 46 3171 3145 4475 4455 347 4583 346 2945 44 3338 18.2 74.1 8.5 16.9 122.5 12.4 82.3 19.1 98.2 118.9-5.9 +11.8-5.7 +5.3-2.9-9.2 +1.4 +6.4-1.5-1. -3.5 +1.1 +1.7 +4.4-1.2 1.2298 1.2213 1.623 1.118 1.659.922.8942.9353.993 1.17 4793 365 314 458 4472 3465 5261 2942 2815 3845 3372 115.7 81.7 83.7 11.4 123.7 15.3 97.1 113.7 15.3 112.2-16.7 +21. -.9 -.8 +9.2-7.1 +3.7 +4.7-4.6-5. -.3 +.9 +1.4 +1.8 +1.7 1.2264 1.2178 1.69 1.921 1.76.946.8811.9798.9833 1.21 3765 4654 3795 284 5995 455 3524 484 2997 256 348 3431 14.6 79. 15.5 134.3 132.7 94.2 18.7 112.5 114.4 121.3-34.5 +3. +8.5-2.5 +6.3-9.5 +5.6 +2.9-2.7-6.3 +.1 +1.7 +2. 1.2198 1.2191 1.382 1.931 1.723.9377.8826.9621.964 1.8 449 4575 3555 266 5 4483 4153 4595 316 356 349 146.1 87.4 12.2 147.4 142.3 14.3 1.2 118.6 15.3 127.3-27.7 +24. +1.7 +3.5 -.7-7.5 +8.2-5.5-2.7 +1. +1.4 +1.4 +1.8 1.246 1.224 1.398 1.154 1.897.955.888.9316.9772.9867 464 3791 2965 2731 56 4667 422 2774 266 3721 Marktlagebericht Dezember 217 Seite 17 144.7 84.4 116.2 148.8 14.8 14.4 13.8 119. 14.7 134.1-6.9 +1. +8.1 -. +21.1-6.7 +8.9 +.1-8.8 +2.5 +1.5 +2.2 +.7 +1.6 +1.6 1.2326 1.2181 1.448 1.91 1.875.9343.896.9319.97.9682 389 3647 289 28 596 418 2745 2686 4117 134.2 77.3 115.4 151. 139.5 93.6 113.6 122.4 116.4 134.2-5.1 +7. +13.9 +4. +7.4-3.5 +1.5 +5.5-1.3 +2.7 +1.3 +4. +1.4 +1.4 +1.8 1.2364 1.215 1.488 1.867 1.154.945.8969.953.9821.967 415 3711 2685 298 6325 444 119.8 74.9 96.3 144.6 127.2 88.3 11.1 14.8 16.5 141.9 +9.2 +5.4 -.8-2.7-1.6-4.7 +2.4 +3.9-1.2 +.9 +2.6 +2.5 +.9 +1.9 +2.1 1.2334 1.2119 1.782 1.876 1.1396.9264.998.9681.973.9648 3695 3115 2455 329 6659 4314 2935 3425 421 15.8 66.3 85.1 122.1 116.1 65.9 8.7 96. 98.1 145.6 +7.4 +3.9-7.5 +1. -1.6-3.5 +4.2 +.8-1.2 -.6 +.9 +4. +.4 +2.1 +1.1 1.2338 1.277 1.918 1.922 1.1468.9244.9354.9716.9743.9622 3675 2985 258 3934 611 4535 3393 2793 384 4241 82.5 62.9 81.2 13.5 99.7 5.3 89. 81.7 11.9 +5.4 +4.5-2.7-5.4-4.9 +5.9 -.4-11.4 +1. +3.8 +.1 +2.4 1.2314 1.278 1.879 1.883 1.1542.927.9526.9681.9867.9817 3915 2645 32 422 614 4345 356 311 3465 42 55.2 45.8 6.3 73.1 51.9 1.5 9.2 97.7 +4. +3. -3.5-4.5-2.9 +3. -3.5-6.3 +. +3.3 +.6 +2.4 1.2319 1.226 1.83 1.759 1.1643.9128.9646 1.87.9958.9919 * 3751 265 4325 4317 313 3121 3729 4198 51. 47.5 7.4 75.3 6.4 19.5 92.7 13.4 +4.7 +3.5-1.6-2.7 +1.4-1.6-4.5-4.1 -. +3.1 +.7 +2.2 1.2249 1.224 1.83 1.754.8942.9759.9958 1.193 Kommentar: EU-Markt: Für 217 rechnet die EU-Kommission mit einem Anstieg der Milchanlieferung um.8 Prozent, im Vergleich zum Vorjahr. Für 218 wird ein signifikantes Wachstum erwartet. Weltmarkt: Im November 217 wurden in Neuseeland 2.97 Mio. Tonnen (+4.2%) mehr Milch erzeugt als im Vorjahresmonat. Die Prognosen für das Milchaufkommen im laufenden Wirtschaftsjahr, wurden aufgrund der schwierigen Witterungsverhältnisse mehrfach nach unten korrigiert. In den USA hat sich seit September das Wachstum der Milcherzeugung merklich verlangsamt. Bemerkungen: 1 : Durchschnittspreise von abgeschlossenen Warentermingeschäften GDT [aktuellste Preise sind fett/kursiv dargestellt]. *: Aktuelle max. Werte [fett dargestellt] am Ausgabedatum Quelle: AMI, CLAL, dairyaustralia, dairynz, dcanz, eucolait, Fonterra, ife, LTO, Office d élevage, SNB, ZMB. Ø -1.8 +8.4-1.4-2. -4.9 +3.5 +2.2-6.9 +.4 +2.4 +1.3 +1.6 Trend -
7. Richtpreise Branchenorganisation Milch In der nachfolgenden Tabelle sind die im Rahmen der Branchenorganisation Milch für den Molkereimilchbereich periodisch beschlossenen Richtpreise publiziert und nachfolgend blau markiert. Periode A-Richtpreis B-Richtpreis C-Richtpreis Der Richtpreis gilt für Milch im A- Segment mit 4% Fett, 3.3% Eiweiss (franko Rampe). Er orientiert sich dabei an der bisherigen Preisentwicklung für Molkereimilch, an der vergangenheitsbezogenen Kostenentwicklung für landwirtschaftliche Produktionsmittel und an der prospektiven Markteinschätzung. Beschreibung Als Richtpreis für das B-Segment gilt der sogenannte Schwellenpreis (franco Rampe) Dieser Preis wird auf der Basis des Rohstoffwertes eines Kilogramms Milch bei der Verwertung zu Magermilchpulver für den Export auf den Weltmarkt und Butter für den Inlandmarkt festgelegt. Bei Exporten von fetthaltigen Milchprodukten des B-Segmentes sind preisliche Korrekturen möglich. Als Richtpreis für das C-Segment gilt der Garantiepreis (franco Rampe). Dieser Preis wird auf der Basis des Rohstoffwertes eines Kilogramms Milch bei einer Verwertung zu Vollmilchpulver, Magermilchpulver und Butter für den Export auf dem Weltmarkt festgelegt. Mindestpreis Käsereimilch für Käse auf Stufe vollfett Der Mindestpreis gilt für verkäste Milch 4.% Fett, 3.3% Eiweiss ab Hof (Molkerei- oder Käsereimilch). Dieser Preis (LTO+) darf nicht unterschritten werden für Milch, welche verkäst wird und für die die Verkäsungszulage des Bundes geltend gemacht wird. Die Nettodifferenz Hof-Rampe macht rund 2. Rappen aus je Kilogramm Milch. Jahr Monat (Rp./kg, franko Rampe, exkl. MwSt., 4.% Fett, 3.3% Eiweiss) (Rp./kg, ab Hof) 216 Januar 68. 46.8 19.1 46.8 216 Februar 68. 46.5 18.7 46.8 216 März 68. 45.7 16.9 45.3 216 April 65. 45.4 15.7 44.1 216 Mai 65. 45.1 15.3 43.5 216 Juni 65. 45.3 15.9 42.8 216 Juli 65. 46.4 18.1 43. 216 August 65. 47.4 2.4 43.9 216 September 65. 47.6 21.9 45.2 216 Oktober 65. 48.9 26.3 47. 216 November 65. 49.1 27.4 48.4 216 Dezember 65. 49.2 28.6 49.7 217 Januar 65. 5.4 3.5 5.3 217 Februar 65. 49.8 29.1 5.7 217 März 65. 49.8 27.8 5.7 217 April 65. 47.3 26.3 5.5 217 Mai 65. 46.4 26.3 51.4 217 Juni 65. 46.8 29. 51.7 217 Juli 65. 47.9 34.2 53.9 217 August 65. 47.4 36.9 56. 217 September 65. 47.5 37.7 57.1 217 Oktober 68. 46.7 38.7 57.5 217 November 68. 46.5 35.4 217 Dezember 68. 45.8 3.8 218 Januar 68. 45.1 27. 28. 218 Februar 68. 218 März 68. 218 April 218 Mai 218 Juni 218 Juli 218 August 218 September 218 Oktober 218 November 218 Dezember Bemerkungen: Die definitiven Zahlen sind abrufbar ab erster Woche des Monats unter www.ip-lait.ch Provisorische methodenkongruente Schätzung (Spannbreite) für den aktuellen Monat. Marktlagebericht Dezember 217 Seite 18