Köhlerwochen in Baiersbronn 2017 Kohle Kreativ Liebe Gäste, das Köhlerhandwerk wurde 2014 zum immateriellen Kulturerbe erklärt, zur kulturellen Ausdrucksform, die unmittelbar von menschlichem Wissen und Können weitervermittelt und stetig neu geschaffen und verändert wird. So steht auch die Köhlerei und Kultur am Meiler in Baiersbronn als Mitglied im Europäischen Köhlerverein für eine vom Wald geprägte Kultur, die unsere Identität als Schwarzwälder und Schwarzwälderinnen ausmacht. Für mich hat die Köhlerei in Baiersbronn seit jeher den Charakter des Lebendigen. Folklorisierung, Kommerzialisierung oder museales Denkmalwesen liegen mir fern. Dies gewährt mir die Freiheit, Kohlenmeiler und Kultur am Meiler im steten Wandel zu präsentieren, Ihnen als meinen Gästen hoffentlich immer neu zur Freude und zum Genuss.Und so freue ich mich, dem, was in vergangenen Jahren ganz selbstverständlich dabei war, in diesem Jahr im Besonderen Raum geben zu können: dem experimentellen Wirken am Kohlenmeiler. Alle Veranstaltungen werden von ausgewiesenen Fachleuten begleitet und laden zum Mitmachen und Miterleben ein. Was sonst noch im Laufe der Tage am Kohlenmeiler passiert? Lassen wir uns überraschen. Ich freue mich darauf! Euer Köhler
PROGRAMM 2017 Experimente Kultur am Meiler und Köhlerei Thomas Faißt sind unter dem Dach-Label Thomas Faißt Wald-Kohle-Kultur eng mit meiner Person verbunden, zugleich aber mit vielen Helferinnen und Helfern, ohne deren Einsatz das Gelingen undenkbar wäre. Auch bin ich sehr dankbar für die Zusammenarbeit mit der Baiersbronn Touristik, die mich, zusammen mit allen anderen Helfern, über die vergangenen Jahre so tatkräftig unterstützt hat. ab Montag 10. Juli, Aufbau des Kohlenmeilers Abhängig von der Witterung und dem Fortschreiten der Arbeiten ist der Köhler vor Ort. (Führungen für Gruppen sind nach Absprache möglich) Donnerstag 13. Juli, ca. 17:30 Uhr Entzünden des Kohlenmeilers Am Gipfel des schwarzen Kegelstumpfs wird mit einem kleinen Feuer die Verkohlung initiiert. Meilerabbrand, 13.-23. Juli Ganz bewusst wird in diesen Tagen Raum und Zeit für Begegnungen und spontane Aktivitäten sein. Ob angemeldete Gruppen (Vereine) oder Gäste die eine Zeit voll Ruhe im Wald, am Kohlenmeiler, verbringen wollen. Meist wird ein Grillfeuer brennen und ein ausreichender Vorrat an Kaltgetränken darf erwartet werden.
Montag, 17. Juli, 14-17 Uhr, Experiment Pflanzenteer Andrea Fahrion-Haas, Kräuterexpertin aus Oberkirch, experimentiert am Meiler mit Holz-und Pflanzenteer, dem seit Jahrhunderten medizinische und kosmetische Wirkungen nachgesagt werden, z.b. dem Teershampoo zur Insektenabwehr und Kopfhautpflege. Anschließend gibt es Kaffee und Kuchen. Kostenbeitrag inkl. Material: 8., Kaffee und Kuchen nicht inkl. Donnerstag, 20. Juli, 15-18Uhr, Kochexperiment Jürgen Autenrieth, Meisterkoch und Ernährungsexperte von der Schwäbischen Alb, wird im Meiler eine Lammkeule garen, gespickt mit vielen Tipps zur Behandlung von Lebensmitteln auf der Glut. Mit Kräutern aus dem Wald und von der Kohlplatte wird dazu einen wilden Salat kreieren. Kostenbeitrag, inkl. Lammfleisch: 10.-, Getränke nicht inkl.
Donnerstagabend, 20. Juli, 19:30 Uhr, Gespräche am Feuer, Olfert Dorka, Thomas Faißt Olfert Dorka, Landschaftstherapeut, weiß zu erzählen, wie durch Achtsamkeit, das Leben jeden Tag aufs Neue ein spannendes Experiment bleiben kann. Am ursprünglichsten Ort des Erzählens, am Feuer, wollen wir darüber gemeinsam darüber ins Gespräch kommen. Mit Bewirtung. Über einen freiwilligen Kostenbeitrag zum Abend würden wir uns sehr freuen. Freitag, 21. Juli, 14:30-17 Uhr, Brotbacken am Feuer HannasToechter, Uli und Tina Schneider, plaudern am Meiler über die Kunst, mit einfachen Zutaten ein gutes Brot zu backen, und erforschen außerhalb und innerhalb des Meilers mit der Hitze von Holzkohlen, die Möglichkeiten köstliche Leckereien zu zaubern. Wie saftige Brote aus den Ur-Korn-Arten Dinkel und Emmer gelingen und wie die Herstellung und Verwendung von eigenem Sauerteig aus Roggen oder Weizen funktioniert. Mit vielen Backtipps, wie ein knuspriges Brot im heimischen Backofen gelingt und worauf Sie achten sollten, wenn Sie am offenen Feuer Brot backen. Kostenbeitrag, inkl. frischem Brot mit Butter: 8., Kaffe ist frei Voraussichtlich Samstag, 22. Juli, frühmorgens Ausziehen des Kohlenmeilers Der spannendste Moment, das Ausziehen des Meilers, erfolgt in den frühen Morgenstunden um die Kühle der Nacht für diese heiße und schweißtreibende Arbeit zu nutzen und um dann später in der aufgehenden Sonne die Ernte der frischen Holzkohle in Säcke abzupacken.
Weitere Informationen Alle Veranstaltungen, finden unter freiem Himmel beim Kohlenmeiler an der alten Pflanzschule auf der Baiersbronner Winterseite statt. Aktuelle Informationen dazu erhalten Sie telefonisch unter 0160.97301432 (Thomas Faißt) oder 07442 8414-0 (Baiersbronn Touristik). Anfahrt / Shuttle-Service Zu unseren Veranstaltungen und zum Kohlenmeiler kommen Sie entweder zu Fuß die beste Vorbereitung auf das Erlebnis Kultur am Meiler, ab Baiersbronn Rosenplatz der Beschilderung Holzweg folgend, ab dem Waldparkplatz Heuberg am Baiersbronner Holzweg oder bequem mit den Kleinbussen unseres kostenlosen Shuttle-Services vor der Veranstaltung am: 20.07. ab 18:30 Uhr Abfahrt: Bahnhof Baiersbronn, Parkplatz Alte Markthalle Rückfahrt: nach Ende der Veranstaltungen u. Late-Night-Shuttle nach Bedarf. Führungen Führungen am Meiler für Gruppen sind nach Absprache möglich. Verkaufsstellen der Schwarzwälder Holzkohle: Direkt beim Köhler, Thomas Faißt, oder Neumühle, Baiersbronn Kaffeehaus Rupp, Freudenstadt Kaffee Kuckuck Freudenstadt Getränke Finkbeiner Baiersbronn-Mitteltal