STATISTISCHES LANDESAMT Statistik nutzen 3. C III - vj 3/13 : C3053 43 1430-5070
Inhalt Seite Vorbemerkungen... 2 Tabellen 1. Schlachtungen und Schlachtmengen nach Monaten... 3 2. Legehennenhaltung und Eiererzeugung in Unternehmen mit 3 000 und mehr Hennenhaltungsplätzen nach Monaten... 5 Schaubilder 1. Schlachtungen von Rindern und Schweinen 2011 nach Monaten... 5 2. Legehennen in Unternehmen mit 3 000 und mehr Hennenhaltungsplätzen 2011 nach Monaten... 5 Zeichenerklärungen und Abkürzungen 0 Zahl ungleich Null, Betrag jedoch kleiner als die D Durchschnitt Hälfte von 1 in der letzten ausgewiesenen Stelle p vorläufig - nichts vorhanden r revidiert. Zahl unbekannt oder geheim s geschätzt X Nachweis nicht sinnvoll t Tonnen (1 000 kg)... Zahl fällt später an / keine Angabe, da Zahl nicht sicher genug ( ) Aussagewert eingeschränkt, da Zahl statistisch unsicher Für die Abgrenzung von Größenklassen wird im Allgemeinen anstelle einer ausführlichen Beschreibung 50 bis unter 100 die Darstellungsform 50 100 verwendet. Einzelwerte in Tabellen werden im Allgemeinen ohne Rücksicht auf die Endsumme gerundet. 1
Vorbemerkungen Der vorliegende statistische Bericht enthält die Monatsergebnisse der Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik sowie der Geflügelstatistik (Erhebung in Unternehmen mit Hennenhaltung). Derzeit erhebungsstatistische Rechtsgrundlage ist das Gesetz über Agrarstatistiken (Agrarstatistikgesetz - AgrStatG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 17. 2009 (BGBl. I S. 3886), das zuletzt durch Artikel 13 Absatz 5 des Gesetzes vom 12. April 2012 (BGBl. I S. 579) geändert worden ist. Im Bericht zum 4. Quartal werden die aktuellen Jahresergebnisse um Langjahresreihen für ausgewählte Merkmale ergänzt. Daten zur Milcherzeugung und verwendung werden seit dem 1. Quartal 2010 nicht mehr in diesem Bericht veröffentlicht, da die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) bundesweit die Aufbereitung für die Milchstatistik übernommen hat. Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik Die Erhebungen erfassen monatlich alle geschlachteten Tiere, aufgegliedert nach Herkunft, Tierarten, Kategorien, gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen, sowie der durchschnittlichen Schlachtgewichte. Während die Zahl der Schlachtungen im Zusammenhang mit der Schlachttier- und Fleischuntersuchung nach dem Fleischhygienegesetz anfällt, werden die durchschnittlichen Schlachtgewichte als gewogenes Mittel aus den Gewichtsangaben in den Meldungen nach der Verordnung über Preismeldungen bei Schlachtkörpern und deren Kennzeichnung nach der 1. Fleischgesetz-Durchführungsverordnung (1. FlGDV) ermittelt. Auf der Grundlage der vorgenannten Daten wird die Schlachtmenge berechnet. In diesem Bericht werden die Schlachtungen von Tieren inländischer und ausländischer Herkunft zusammengefasst nachgewiesen. Aufgrund methodischer Änderungen bei der Schlachtgewichtsermittlung sind die Angaben zur Schlachtmenge bei Schweinen ab Juli 1994 und bei Rindern ab Januar 1995 mit früheren Ergebnissen nur eingeschränkt vergleichbar. Ab Januar 2009 werden aufgrund der EU-Verordnung über Fleisch- und Viehbestandsstatistiken die Kategorien Kälber bis 8 Monate und Jungrinder von 8 bis unter 12 Monaten erhoben. In den Vorjahren wurde die Kategorie Jungrinder nicht ermittelt. Darüber hinaus erfolgt eine getrennte Erfassung der Schafe in die Merkmale Lämmer (jünger als 12 Monate) und übrige Schafe. Aufgrund der methodischen Änderungen ist ein Vergleich dieser Tierkategorien zu früheren Jahren nicht möglich. Erhebung in Unternehmen mit Hennenhaltung (Geflügelstatistik) Im Rahmen der Erhebung in Unternehmen mit Hennenhaltung werden seit 1987 monatlich Angaben über Legehennenhaltung und Eiererzeugung erhoben. Im jeden Jahres werden zusätzlich die Haltungsformen und der Bestandsaufbau nach Altersklassen und Legeperioden erfragt. Zum Erfassungs- und Darstellungsbereich zählen Unternehmen mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen. 2
T 1 Schlachtungen und Schlachtmengen 1 nach Monaten Jahr Monat Insgesamt (in- und ausländischer Herkunft) Rinder zusammen Ochsen Bullen Kühe Weibliche Rinder 2 (Färsen) Jungrinder 3 Kälber 4 Schlachtungen insgesamt (Anzahl) 2011 1 248 666 91 163 219 27 473 44 727 16 173 1 173 1 398 2012 1 270 854 80 245 187 24 134 39 554 14 536 791 1 043 Januar 112 446 6 364 19 1 867 3 213 1 149 53 63 Februar 101 205 5 698 12 1 711 2 803 1 050 57 65 März 107 919 6 747 15 2 184 3 004 1 348 83 113 April 105 696 6 433 26 1 932 3 152 1 211 62 50 Mai 100 367 5 789 9 1 787 2 718 1 172 53 50 Juni 94 302 4 603 3 1 504 2 175 834 32 55 Juli 101 935 4 876 8 1 544 2 476 789 15 44 August 98 179 5 322 11 1 563 2 950 726 29 43 September 107 123 6 018 7 1 941 3 030 935 36 69 Juli 2012 103 955 5 476 7 1 630 2 949 814 26 50 Veränderung in % - 1,9-11,0 14,3-5,3-16,0-3,1-42,3-12,0 August 2012 107 253 5 922 10 1 699 3 265 841 41 66 Veränderung in % - 8,5-10,1 10,0-8,0-9,6-13,7-29,3-34,8 September 2012 106 835 6 234 19 1 861 3 300 939 34 81 Veränderung in % 0,3-3,5-63,2 4,3-8,2-0,4 5,9-14,8 Schlachtmenge (Tonnen) 2011 132 587 27 582 68 9 961 12 827 4 400 182 145 2012 132 281 24 365 58 8 813 11 259 4 007 120 108 Januar 11 805 1 918 5 674 912 314 7 6 Februar 10 586 1 725 4 626 794 289 5 7 März 11 302 2 055 4 793 856 375 11 15 April 11 081 1 935 7 701 882 330 11 5 Mai 10 438 1 753 2 647 763 326 9 5 Juni 9 557 1 391 1 547 605 229 5 5 Juli 10 289 1 451 3 556 675 212 2 4 August 10 009 1 567 4 564 787 201 4 6 September 11 091 1 804 2 702 830 258 4 7 Juli 2012 10 640 1 664 2 594 831 228 4 5 Veränderung in % - 3,3-12,8 14,5-6,4-18,8-7,0-55,0-17,4 August 2012 10 932 1 763 3 617 901 229 6 6 Veränderung in % - 8,4-11,1 19,0-8,5-12,6-12,3-38,5-2,8 September 2012 10 980 1 880 7 677 931 253 5 8 Veränderung in % 1,0-4,0-64,9 3,8-10,8 2,2-6,9-4,5 Durchschnittliches Schlachtgewicht (kg) 2011 106 303 309 363 287 272 155 103 2012 104 304 313 365 285 276 152 103 Juli 101 298 335 360 273 269 119 93 August 102 294 353 361 267 277 136 146 September 104 300 341 362 274 276 125 106 1 Tauglich beurteilte Tiere. 2 Ausgewachsene weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben. 3 Tiere im Alter zwischen mindestens 8 und höchstens 12 Monaten. 4 Tiere bis zu maximal 8 Monate alt. 3
noch: T 1 Schlachtungen und Schlachtmengen 1 nach Monaten Jahr Monat Schweine zusammen Schafe übrige Schafe Lämmer Ziegen Pferde Inländischer Herkunft Gewerbliche Hausschlachtungen Schlachtungen Schlachtungen insgesamt (Anzahl) 2011 1 129 366 26 470 2 123 24 347 1 010 657 944 161 5 344 2012 1 166 414 22 705 1 631 21 074 786 704 923 155 4 521 Januar 105 092 929 51 878 17 44 74 692 409 Februar 94 546 885 51 834 26 50 67 085 407 März 98 847 2 190 88 2 102 73 62 69 971 423 April 97 724 1 454 89 1 365 31 54 71 609 351 Mai 92 582 1 907 101 1 806 41 48 68 972 276 Juni 87 988 1 615 100 1 515 49 47 70 555 159 Juli 95 484 1 508 132 1 376 37 30 81 236 102 August 91 266 1 525 89 1 436 19 47 78 265 113 September 99 630 1 373 132 1 241 48 54 83 968 161 Juli 2012 96 699 1 676 72 1 604 57 47 75 665 123 Veränderung in % - 1,3-10,0 83,3-14,2-35,1-36,2 7,4-17,1 August 2012 99 700 1 561 86 1 475 27 43 73 351 114 Veränderung in % - 8,5-2,3 3,5-2,6-29,6 9,3 6,7-0,9 September 2012 98 928 1 580 92 1 488 45 48 77 187 200 Veränderung in % 0,7-13,1 43,5-16,6 6,7 12,5 8,8-19,5 Schlachtmenge (Tonnen) 2011 104 312 502 64 438 18 173 103 523 575 2012 107 287 428 49 379 14 186 99 226 485 Januar 9 857 17 2 16 0 12 8 074 48 Februar 8 831 17 2 15 0 13 7 267 51 März 9 188 40 3 38 1 16 7 632 51 April 9 104 27 3 25 1 14 7 751 43 Mai 8 636 36 3 33 1 13 7 394 26 Juni 8 122 30 3 27 1 12 7 286 15 Juli 8 801 29 4 25 1 8 8 302 8 August 8 401 29 3 26 0 12 8 093 13 September 9 245 26 4 22 1 14 8 838 18 Juli 2012 8 931 31 2 29 1 12 7 972 10 Veränderung in % - 1,5-7,4 83,3-14,2-35,0-36,1 4,1-20,2 August 2012 9 129 29 3 27 0 11 7 787 11 Veränderung in % - 8,0-2,1 3,5-2,6-30,6 9,3 3,9 18,0 September 2012 9 057 30 3 27 1 13 8 210 20 Veränderung in % 2,1-11,0 43,5-16,6 6,2 12,5 7,7-13,7 Durchschnittliches Schlachtgewicht (kg) 2011 92 19 30 18 18 264 110 108 2012 92 19 30 18 18 264 107 107 Juli 92 19 30 18 18 264 102 75 August 92 19 30 18 18 264 103 111 September 93 19 30 18 18 264 105 109 1 Tauglich beurteilte Tiere. 2 Ausgewachsene weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben. 3 Tiere im Alter zwischen mindestens 8 und höchstens 12 Monaten. 4 Tiere bis zu maximal 8 Monate alt. 4
Schlachtungen von Rindern und Schweinen 2011 G 1 nach Monaten Rinder in 1 000 Schweine in 1 000 15 110 12 9 6 3 105 100 95 90 85 80 75 Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez 2011 2012 Schweine Rinder Statistisches Landesamt Rheinland-Pfalz T 2 Legehennenhaltung und Eiererzeugung in Unternehmen mit 3 000 und mehr Hennenhaltungsplätzen nach Monaten Jahr Monat Betriebe 1 Hennen- Legehennen haltungs- am 1. des im Monatsdurchschnitt plätze 1 Folgemonats Anzahl Auslastung der Haltungskapazität 1 Erzeugte Eier in 1 000 % Stück Legeleistung Eier je Henne 2011 35 729 474 X 611 998 83,9 161 663 264,2 2012 32 708 695 X 603 725 85,2 173 929 288,1 Januar 32 710 927 618 040 641 787 86,9 15 383 24,0 Februar 36 732 497 649 252 655 364 88,6 16 055 24,5 März 36 738 597 661 475 658 251 89,6 18 213 27,7 April 36 734 165 655 026 648 088 89,2 14 731 22,7 Mai 36 734 371 641 150 633 277 87,3 14 858 23,5 Juni 36 737 831 625 404 632 383 84,8 12 859 20,3 Juli 36 738 271 639 362 637 988 86,6 15 730 24,7 August 36 736 669 636 613 639 151 86,4 16 070 25,1 September 36 737 671 641 689 599 046 87,0 13 540 22,6 Juli 2012 32 708 805 633 029 627 692 89,3 15 867 25,3 Veränderung in % 12,5 4,2 1,0 1,6-3,0-0,9-2,4 August 2012 32 707 605 622 355 628 110 88,0 15 093 24,0 Veränderung in % 12,5 4,1 2,3 1,8-1,8 6,5 4,6 September 2012 32 703 705 633 864 627 829 90,1 13 873 22,1 Veränderung in % 12,5 4,8 1,2-4,6-3,4-2,4 2,3 1 Am 1. des Monats. G 2 Anzahl in 1 000 Stück 700 650 600 550 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Legehennen in Unternehmen mit 3 000 und mehr Hennenhaltungsplätzen 2011 nach Monaten Jan FebMärzApril Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez Jan FebMärzApril Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez Jan FebMärzApril Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez 2011 2012 Statistisches Landesamt Rheinland-Pfalz 5