ESSEN:TIELL ESS.BAR, KOST.BAR, LEIST.BAR?

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1 ESSEN:TIELL LEIST.BAR? ESS.BAR, KOST.BAR, LEIST.BAR? KOST.BAR, ESS.BAR, FACHTAGUNG LEBENSMITTEL UND ERNÄHRUNG NOVEMBER 2014 FH OÖ, FAKULTÄT FÜR TECHNIK UND UMWELTWISSENSCHAFTEN STELZHAMERSTRASSE 23, 4600 WELS

2 FACHTAGUNG ESSEN:TIELL FACHTAGUNG ESSEN:TIELL Zahlreiche ESSEN:TIELLE Themenbereiche beschäftigen die gesamte Wertschöpfungskette der Lebensmittelbranche. Was ist ess.bar, kost.bar und auch leist.bar? Neben der kulinarischen Globalisierung beeinflussen Ernährungstrends und Entwicklungen das Ernährungsverhalten. Stete Veränderungen erfordern Flexibilität beim Produktsortiment, um den Bedürfnissen der KonsumentInnen gerecht zu werden. Zudem erfolgt auch ein Paradigmenwechsel im Lebensmittelrecht. Die Lebensmittelverpackung schützt nicht nur das Lebensmittel vor dem Verderb, sondern agiert zukünftig auch als Informationsvermittler. Die Werbebotschaften beeinflussen die Kaufentscheidungen der KonsumentInnen signifikant. Ob die KonsumentInnen wirklich nur den Mund auf und die Augen zu machen wird ebenso bei der Fachtagung diskutiert. Die Lebensmittelbranche ist im Umbruch. Zum kompetenten Austausch darüber, laden wir Sie bei der Fachtagung herzlich ein, um die Zukunft gemeinsam zu gestalten. ANMELDUNG Wir freuen uns auf Ihr Kommen und bitten um Ihre Anmeldung bis Montag, 27. Oktober 2014 unter Tel oder online unter

3 DIENSTAG, 4. NOVEMBER 2014, UHR FH OÖ, Fakultät für Technik und Umweltwissenschaften, Audimax Eintreffen und Anmeldung Begrüßungstalk FH-Prof. Univ.-Doz. Mag. Dr. Günther Hendorfer, Dekan Max Hiegelsberger, Agrarlandesrat Kulinarische Globalisierung, Entwicklung und Tendenzen Prof. Dr. Marin Trenk, Goethe Universität Frankfurt am Main Pause Podiumsdiskussion mit Univ.-Prof. Dr. Martina Kaller-Dietrich (Universität Wien), Harald Deller (backaldrin), Arch. Mag. Sonja Stummerer, MA (Fooddesignerin) Information statt Kennzeichnung Neuer Ansatz in der Verbraucherinformation Dr. Florian Tschandl, WKÖ, Fachverband Lebensmittelindustrie Pause Podiumsdiskussion mit Dr. Beatrix Steßl (VetMed Wien), Dr. Georg Rathwallner (AK OÖ), DI Oskar Wawschinek, MAS, MBA (LVA Consult) Mund auf, Augen zu! Oder umgekehrt? Werbung und Medien bei Lebensmitteln Rudi Kobza, Lowe GGK Pause Podiumsdiskussion mit Mag. Sabine Schgör (Resch&Frisch), Dr. Astin Malschinger (FH Wr. Neustadt, Wieselburg), Mag. (FH) Dani Terbu (The Coolinary Society)

4 DIENSTAG, 4. NOVEMBER 2014, UHR FH OÖ, Fakultät für Technik und Umweltwissenschaften, Audimax PLENUM mit Agrarlandesrat Max Hiegelsberger, Wirtschaftslandesrat Dr. Michael Strugl, MBA, WKOÖ-Direktor-Stv. Dr. Hermann Pühringer, und den Hauptreferenten Prof. Dr. Marin Trenk, Dr. Florian Tschandl, Rudi Kobza Die Physik des Schweinsbratens Experimentalphysiker Univ.-Lekt. Mag. Werner Gruber Moderation anschließend: Mag. Sabine Fürst Kulinarischer Ausklang und Möglichkeit zum Gedankenaustausch MITTWOCH, 5. NOVEMBER 2014, 9.00 UHR FH OÖ, Fakultät für Technik und Umweltwissenschaften, Seminarräume 8.30 Eintreffen und Anmeldung 9.00 Workshops: Visionen Perspektiven Maßnahmen Neue Essgewohnheiten und Trends Lebensmittelkennzeichnung und -recht Food Web Österreich is(s)t online Leitung: Univ.-Prof. Dr. Martina Kaller-Dietrich Pause Abschlussplenum: ESSEN:TIELLE Visionen Ausklang bei einem kleinen Imbiss Leitung: DI Oskar Wawschinek, MAS, MBA Leitung: Mag. (FH) Dani Terbu

5 VORTRAGENDE Prof. Dr. Marin Trenk, Goethe Universität Frankfurt am Main Kulinarische Globalisierung, Entwicklungen und Tendenzen Der Ethnologe ist gefragter Experte für kulturell geprägtes Essverhalten. Kulturelle Unterschiede im Essverhalten und die Auswirkungen der Globalisierung auf den Lebensmittelkonsum gehören zu seinen Fachgebieten. Dr. Florian Tschandl, WKÖ, Fachverband Lebensmittelindustrie Information statt Kennzeichnung Neuer Ansatz in der Verbraucherinformation Der Lebensmitteljurist beschäftigt sich unter anderem mit europarechtlichen und wettbewerbsrechtlichen Aspekten der europäischen Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben. Rudi Kobza, Lowe GGK Mund auf, Augen zu! Oder umgekehrt? Über die Kraft von Werbung und Medien bei Lebensmitteln Der Miteigentümer und Geschäftsführer der Kreativschmiede Lowe GGK zählt zu den den Top 30 Medienmanagern im europäischen Raum und betreut zahlreiche führende Lebensmittelunternehmen. Univ.-Lekt. Mag. Werner Gruber, Experimentalphysiker Physik des Schweinsbratens Der aus der Kabarettserie Science Busters bekannte Lektor am Institut für Experimentalphysik der Universität Wien und Leiter der astronomischen Einrichtungen der Volkshochschule Wien versteht es, Alltagsphysik populärwissenschaftlich aufzubereiten.

6 Wels deutsch (für adpl) Organisatorisches und Anmeldung A12 Innsbruck A8 Linz Wels Salzburg A10 Villach Hagenberg Enns WIEN A1 Steyr A9 A2 Graz PARKMÖGLICHKEITEN Begrenztes Parkplatzkontingent in der FH OÖ Campus Wels, kostenpflichtige Parkmöglichkeiten sind in den umliegenden Tiefgaragen vorhanden. Tiefgarage Kaiser- Josef Platz Tiefg. VKB Roseggerstr. Ringstr. Roseggerstr. Hauptbahnhof Wels BAHNHOF BUS CITY Bahnhof Stelzhamerstr. Herrenstr. Parkgarage Traunpark Dr.-Schauer-Str. Hans- Sachs-Str. FH OÖ Campus Wels Magazinstr. A25 Passau Abfahrt Wels NORD 37 Linzer Straße 38 Richtung Sattledt Salzburg/Wien/Graz A1 A9 Richtung Wels (Abfahrt Wels OST) A25 Richtung Linz ANMELDUNG bis Montag, 27. Oktober 2014 Online unter Telefonisch unter per unter Gesellschaft für Zukunftsforschung Science Park 2, Altenberger Straße 69, 4040 Linz, Tel ,