QUALITÄT. Eine Frage der Verantwortung Unsere Grundsätze und Verpflichtungen

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1 QUALITÄT Eine Frage der Verantwortung Unsere Grundsätze und Verpflichtungen

2 Sämtliche unserer Lieferantenverträge beinhalten eine Verpflichtung zur Einhaltung der nachfolgend erläuterten Richtlinien von Bolton Alimentari. Unsere Kunden erhalten eine Erläuterung dieser Richtlinien, die auch der Öffentlichkeit allgemein zugänglich sind. Sämtliche unserer Mitarbeiter werden mit diesen Richtlinien vertraut gemacht und für die praktische Umsetzung geschult. Wir verpflichten uns zur Durchführung jährlicher Audits für unsere Lieferanten, um die Einhaltung unserer Richtlinien sicherzustellen.

3 THUNFISCHFANG UND SCHUTZ DES ÖKOSYSTEMS Verpflichtung zur Nachhaltigkeit Unsere Grundsätze orientieren sich am Verhaltenskodex der FAO für verantwortungsvolle Fischerei: 1. Anerkennung der Bedeutung der Fischerei für Ernährung, Wirtschaft, Gesellschaft, Umwelt und Kultur unter Berücksichtigung der Interessen der in der Fischerei Tätigen 2. Gleichgewicht zwischen biologischen Ressourcen und Fischerei, um eine Übernutzung der Ressourcen zu vermeiden und ihre natürliche Erneuerungsfähigkeit im Einklang mit dem Meeresökosystem sicherzustellen 3. Entwicklung und Förderung umweltschonender Fangmethoden und -ausrüstung; umweltschonende Selektion und Reduzierung des Beifangs, des Fangs junger Thunfische und anderer Meerestiere 4. Die Einrichtung von Datenerhebungssystemen und die Überprüfung und Rückverfolgbarkeit der Fischerei in der gesamten Supply Chain ist für die Sicherstellung nachhaltiger Fischbestände ebenso entscheidend wie die Verfügbarkeit umfassender Informationen auf der Basis gründlicher wissenschaftlicher Studien. 5. Geschützte Meeresgebiete sind ein Lebensraum, der für den Erhalt, die Pflege und den Schutz der Artenvielfalt von grundlegender Bedeutung ist und den nachhaltigen Umgang mit natürlichen Ressourcen fördert. 6. Bei der Nutzung von Fischereiressourcen muss dem Zustand der Bestände Priorität eingeräumt und sichergestellt werden, dass das Risiko des Aussterbens von Arten oder Überfischung vermieden wird. 7. Wir sind davon überzeugt, dass eine Politik der diversifizierten Beschaffung aus verschiedenen Ozeanen, mit unterschiedlichen Thunfischarten und unter Rückgriff auf unterschiedliche Fangmethoden verfolgt werden muss mit dem Ziel, die Nachhaltigkeit der Bestände zu sichern und die Vor- und Nachteile verschiedener Fangmethoden auszugleichen. Bolton Alimentari hat für den Zeitraum folgende Verpflichtungen ausgearbeitet: Verbesserte Rückverfolgbarkeit und Unterbindung von illegalem Fischfang (IUU) Wir setzen uns gegen illegale Fischerei ein und beziehen keine Produkte von Unternehmen, deren Schiffe im IUU-Register der EU zur Erfassung illegaler, nicht gemeldeter und unregulierter Fischerei gelistet sind; Wir setzen uns gegen die Umladung auf See ein, die die Rückverfolgbarkeit von Produkten und die daraus folgende Ernährungssicherheit für den Verbraucher beeinträchtigt, und wir verwenden keinen Thunfisch, der auf See umgeladen wurde. Unterstützung von Meeresschutzgebieten Wir beziehen keinen Thunfisch, der aus Meeresschutzgebieten oder anderen geschützten Bereichen stammt, die von den Küstenstaaten und regionalen Fischereiorganisationen (RFOs) als solche ausgewiesen wurden; Wir beziehen keinen Thunfisch aus den vier Gebieten im West- und Zentralpazifik, die 2010 von den Unterzeichnern der Nauru- Vereinbarung (PNA) als Meeresschutzgebiete deklariert wurden. Verbesserte Produktinformationen Seit 2011 weisen wir aus, welche Thunfischarten in unseren Produkten verarbeitet werden (anhand des wissenschaftlichen Namens); Soweit technisch möglich werden wir auch den Namen des Fanggebiets im Ozean sowie die Fangmethode auf der Verpackung angeben; Sämtliche Unternehmenswebsites (z.b. führen für jedes einzelne Produkt sämtliche Informationen zur Rückverfolgbarkeit auf. Der Zugriff darauf kann über den auf der Dose aufgedruckten Produktionscode erfolgen. Reduzierung von Beifang Wir unterstützen wissenschaftliche Studien der ISSF zur Erhöhung des Thunfischbestands sowie zur Begrenzung von Beifang und des Fangs von jungem Thunfisch; Wir fördern Maßnahmen, um ungenutzten Beifang, Rückwürfe und das Zurücklassen von aufgegebener Fischereiausrüstung auf See zu reduzieren; Wir verfolgen weiterhin die Initiative im Rahmen unserer Verpflichtung aus dem Jahr 1992 zum Dolphin Safe -Programm und unterstützen den Schutz von Meeressäugetieren; Wir setzen uns gegen den Einsatz von Treibnetzfischerei ein und beziehen keinen Fisch, der mit dieser Methode gefangen wurde; Wir verarbeiten keinen Thunfisch, der aus Langleinenfischerei stammt; Wir setzen uns gegen die Praxis des Abtrennens von Haifischflossen ein und verlangen von unseren Lieferanten eine garantierte Zusage, diese Methode nicht einzusetzen. Förderung und Übernahme nachhaltiger Verfahren Unsere Einkaufsrichtlinie folgt den Grundsätzen der ISSF, International Seafood Sustainability Foundation, deren Mitbegründer und aktive Mitglieder wir sind. Wir teilen deren wissenschaftlichen und globalen Ansatz, der mit den aktuellsten Daten zur Bestandsaufnahme ( und deren Resolutionen abgestimmt ist; Wir befürworten eine langfristig begrenzte Fischfangquote, ausgerichtet an Nachhaltigkeitsaspekten unserer Meeresressourcen und zum Wohle des gesamten Ökosystems im Meer; Wir fördern die Erstellung einer allgemeingültigen globalen Liste zur Kennzeichnung von Schiffen basierend auf der UVI (Unique Vessel Identification), einer eindeutigen Schiffskennung, die von der internationalen Schifffahrtsorganisation IMO ausgegeben wird; und seit Juni 2011 beziehen wir ausschließlich Thunfisch von Schiffen, welche mit einer solchen Nummer gekennzeichnet sind; Über die ISSF fördern wir effektive Verfahren von RFMOs (Regional Fisheries Management Organization) und unterstützen sämtliche Maßnahmen der RFMO zum Schutz des Thunfischbestands und des Ökosystems im Meer; Wir setzen uns für die Akzeptanz und zunehmende Präsenz unabhängiger internationaler Beobachter auf Booten während aller Phasen des Fischfangs ein, um jegliche Unregelmäßigkeiten zu verhindern; Wir verarbeiten weder derzeit noch in Zukunft bedrohte Arten, wie den Roten Thun (Thunnus thynnus); Wir verpflichten uns ab 2013 zur Steigerung des Anteils nachhaltiger Fischereitechniken beim Thunfischfang auf 45%, wie der Fischerei mit Angel (Pole&Line) und Fangtechniken ohne den Einsatz von Fischsammlern zum Anlocken großer Schwärme (FADs) sowie die Befischung freischwimmender Schwärme. Bis 2017 werden wir unseren Bedarf zu 100% aus nachhaltiger Fischerei decken.

4 SCHUTZ DER UMWELT Eine strategische Verpflichtung RESPEKTVOLLER UMGANG MIT MITARBEITERN Eine soziale Verpflichtung AUSWAHL VON ROHSTOFFEN Eine grundlegende Verpflichtung 1. Schutz und Bewahrung des Umfeldes, in dem wir tätig sind 2. Sicherstellung der Befolgung von Umweltschutz- und Sicherheitsvorschriften durch kontinuierliche, strenge Kontrollen 3. Management, Erhalt und falls möglich Reduzierung des Verbrauchs natürlicher Ressourcen 4. Identifizierung wichtiger Umweltfaktoren in unserer Geschäftstätigkeit sowie Evaluierung und Kontrolle der Auswirkungen dieser Faktoren auf die Umwelt 5. Kontinuierliche Verbesserung der Umweltleistung und Reduzierung der Erzeugung von Abfall aufgrund von direkt kontrollierbaren Tätigkeiten auf ein Mindestmaß, und zwar anhand von Machbarkeits- und ökonomischen Nachhaltigkeitskriterien Wir planen unser Budget für den Wasserund Energieverbrauch in Zusammenarbeit mit akkreditierten externen Instituten; Wir verpflichten uns zur Reduzierung des Ausstoßes von Treibhausgasen in unserem Werk im italienischen Cermenate von 5% im Jahr 2005 bis hin zu mehr als 20% im Jahr 2015; Wir haben eine Initiative zur Zertifizierung nach ISO für das Werk in Cermenate eingeleitet, mit dem Ziel, die Zuverlässigkeit unserer Managementsysteme, zur Eindämmung ökologischer Auswirkungen auf ein Mindestmaß, zu belegen; Seit 2011 wird 100% der im Werk von Cermenate verbrauchten Energie aus erneuerbaren Quellen produziert; Wir verpflichten uns bis 2013 zur Senkung des Verbrauchs für Verpackungsmaterial, Energie, Abfall und Transportwesen um 5%; Wir verpflichten uns zur Verwendung von Verpackungsmaterial (wie Papier und Aluminium), das aus wiederverwerteten Rohstoffen hergestellt wurde; Wir verpflichten uns zu einer kontinuierlichen Quote von 99% bei der Verwendung von wiederverwertbarem Verpackungsmaterial für unsere Produkte; Wir verpflichten uns dazu, mindestens 95% des im Werk anfallenden Abfalls der Wiederverwertung zuzuführen; Wir verpflichten uns dazu, Leistungskennzahlen für unsere Lieferanten kontinuierlich zu verbessern, um ökologische Auswirkungen auf ein Minimum zu beschränken. 1. Wir sind davon überzeugt, dass die Menschen mit ihrer jeweiligen Kultur und Herkunft die wichtigsten Akteure des Unternehmens sind. 2. Wir setzen uns für die Achtung der Menschenrechte ein. 3. Wir lehnen Kinderarbeit ab. 4. Wir halten es für notwendig, uns an einem Verhaltenskodex zu orientieren, der auch für unsere Lieferanten gilt. 5. Wir sind der Überzeugung, dass unser Unternehmen bei der Entwicklung des sozialen Wohlergehens aller an der Supply Chain Beteiligten eine wichtige Rolle zu übernehmen hat. 6. Wir sind davon überzeugt, dass unser Unternehmen zum Ausbau der sozialen Infrastruktur und zur Verbesserung der Lebensbedingungen der Menschen in den Entwicklungsländern, in welchen unsere Lieferanten tätig sind, einen Beitrag leisten kann. 7. Wir sind davon überzeugt, dass es notwendig ist, die Fachkompetenz aller an der Supply Chain Beteiligten kontinuierlich zu verbessern und weiterzuentwickeln. Wir verpflichten uns sicherzustellen, dass unsere Lieferanten strikt an unserem Verhaltenscodex festhalten. Die Übereinstimmung mit den Grundsätzen dieses Codex hat direkte Auswirkungen auf die Dauer der Zusammenarbeit mit den einzelnen Lieferanten; Über ein internes Gremium werden jedes Jahr soziale Projekte aus folgenden drei Bereichen identifiziert und bewertet: a. Außereuropäische und Entwicklungsländer, mit dem Ziel, die Lebensbedingungen für die Mitarbeiter und deren Familien zu verbessern; b. Sozialer und ökologischer Kontext für unser Werk in Cermenate mit demselben Ziel; c. Arbeitsbedingungen der im Werk beschäftigten Mitarbeiter, um kontinuierliche Verbesserungen sicherzustellen. Wir fördern seit Jahren soziale Projekte und leisten Zuwendungen in Form von Produktspenden an gemeinnützige und Nichtregierungsorganisationen; Es finden regelmäßig Schulungen statt, um das fachliche Know-how unserer internen Mitarbeiter und Lieferanten zu verbessern; Wir haben eine Zertifizierung nach dem Arbeitsschutzstandard OHSAS eingeleitet, welche bis 2013 abgeschlossen sein wird. 1. Wir sind davon überzeugt, dass Produktqualität mit dem Einsatz natürlicher, hochwertiger Rohstoffe einhergeht. 2. Wir halten es für notwendig, die Lieferanten in vollem Umfang einzubeziehen, um ein gleichbleibend hohes Qualitätsniveau sicherzustellen und aufrechtzuerhalten. 3. Wir halten es für notwendig, Lieferanten zu überwachen und bei unseren wichtigsten und entscheidendsten Lieferanten strenge Kontrollen durchzuführen. 4. Wir sind der Überzeugung, dass Lieferanten zu bevorzugen sind, die Zertifizierungen im Hinblick auf Qualität, Umweltschutz und Sicherheit des Personals vorweisen können. Wir verpflichten uns zur Ausarbeitung einer Beschaffungsrichtlinie für alle verwendeten Rohstoffe und Inhaltsstoffe, die alle Lieferanten zusammen mit unseren technischen Spezifikationen einhalten müssen; Wir verpflichten uns zur vorrangigen Verwendung von abfallarmen Rohstoffen mit kurzer Lieferkette; Wir verpflichten uns zur kontinuierlichen Entwicklung und Verbesserung unseres jährlichen Lieferantenkontrollplans; Wir verpflichten uns dazu, den Anteil von Lieferanten mit Zertifikaten aus dem Bereich Qualitätssicherung, Umweltstandards, Arbeitsschutz und Mitarbeiterförderung zu erhöhen.

5 ANALYSE UND KONTROLLEN Eine konsequente Verpflichtung PRODUKTRÜCKVERFOLGUNG Eine Verpflichtung zur Transparenz ERNÄHRUNG UND WOHLERGEHEN Eine Verpflichtung für Gesundheit 1. Wir sind davon überzeugt, dass zur Gewährleistung sicherer und gesunder Produkte hochwertige Kontrollen zu entwickeln sind. 2. Wir halten es für notwendig, eine Vielzahl zielgerichteter Kontrollen durchzuführen nicht nur intern, sondern auch durch qualifizierte externe Analyselabore sowie durch Gegenkontrolle der erhaltenen Ergebnisse. 3. Wir halten es für entscheidend, ein strukturiertes IT-System zur Unterstützung des Qualitätsmanagements einzurichten, das durch externe Gremien zertifiziert wird. 4. Wir sind davon überzeugt, dass Qualitätskontrollen den Entwicklungen fortschrittlichster Technologien folgen und diese berücksichtigen müssen. 1. Wir sind davon überzeugt, dass Produktrückverfolgbarkeit für die Gewährleistung eines hohen Maßes an Sicherheit und Transparenz für die Verbraucher von zentraler Bedeutung ist. 2. Wir sind davon überzeugt, dass die Rückverfolgbarkeit der Fertigerzeugnisse die gesamte Supply Chain einbeziehen muss. Der gesamte Produktionsprozess muss nachverfolgbar sein vom Ozean bis zum Produkt, das auf den Tisch des Verbrauchers gelangt. 3. Wir sind davon überzeugt, dass Rückverfolgbarkeit nicht nur für unsere Produkte, sondern auch für die eingesetzten Rohstoffe erforderlich ist. 4. Wir halten es für notwendig, dass für das effiziente Management des Rückverfolgungssystems fortschrittlichste Technologien verfügbar sein müssen. 1. Wir sind der Überzeugung, dass ein Unternehmen wie das unsere, das im Bereich Qualität verantwortungsvoll handelt, gesunde und wohlschmeckende Produkte zu entwickeln, zu produzieren und zu vertreiben hat. 2. Wir halten es für notwendig, dass unser Unternehmen als Lebensmittelhersteller die Verbraucher dazu anhalten und ermutigen sollte, sich für eine bessere Ernährung und Lebensweise zu entscheiden. 3. Wir sind davon überzeugt, dass wir enge Partnerschaften und Kooperationen mit etablierten nationalen Instituten aufbauen müssen, um all diese Ziele zu erreichen und Best Practices zu identifizieren. Wir verpflichten uns zur kontinuierlichen Einhaltung des ISO 9001-Standards, einem Qualitätsmanagementsystem, dessen Zertifizierung wir 1996 erlangt haben; Wir verpflichten uns zum Einsatz moderner IT-Systeme (SAP) für die Verwaltung der gesamten Dokumentation, welche für unsere Analysen und Kontrollen erstellt wird; Wir verpflichten uns zur Zusammenarbeit mit hochqualifizierten internationalen Zertifizierungslaboren; Wir verpflichten uns zur Unterstützung jährlicher Workshops zur technischen/wissenschaftlichen Spezialisierung mit dem Schwerpunkt Qualitätsschlüsselfunktionen unter Beteiligung bedeutender Experten und Wissenschaftler. Wir verpflichten uns zur verbesserten Rückverfolgbarkeit von Thunfisch und anderem Fisch sowie von Gemüse und Inhaltsstoffen; Wir verpflichten uns zum Einsatz moderner IT-Systeme (SAP), um die Rückverfolgbarkeit aller Inhaltsstoffe und hergestellten Produkte zu ermöglichen; In einem speziellen Bereich der Unternehmenswebsites (z. B. bieten wir den Verbrauchern die Möglichkeit, Informationen zur Rückverfolgbarkeit abzurufen und Fragen zu den Produkten zu stellen, die innerhalb von Stunden beantwortet werden. Wir verpflichten uns zur kontinuierlichen Zusammenarbeit mit renommierten Forschungsinstituten, anerkannten Ernährungswissenschaftlern, Ärzten und Kochschulen, um eine gesunde Ernährungskultur zu fördern, und profitieren dabei von Anregungen zu Verbesserungsmöglichkeiten für unsere Produkte; Wir verpflichten uns zur Unterstützung unserer Partner aus dem wissenschaftlichen Bereich (wie Nutrition Foundation of Italy) bei der Entwicklung von Studien und Forschungsarbeiten zum ernährungsphysiologischen Nutzen unserer Basisinhaltsstoffe (wie Fisch, Olivenöl usw.) und unserer Produkte; Wir verpflichten uns dazu, über den Aufdruck auf Verpackungen, verteiltes Informationsmaterial und Websites, die Vorzüge und den ernährungsphysiologischen Nutzen unserer Produkte darzulegen; Wir verpflichten uns zur Entwicklung lokaler Initiativen zur Förderung einer Kultur unter der Verbrauchergemeinschaft mit dem Schwerpunkt auf ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fisch und unseren Produkten.

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